Weet je wat er in je lunch zit? De meeste Amerikanen krijgen te veel suiker, en dat komt deels doordat suiker zelfs het gezondst klinkende voedsel vindt. Veel verpakt voedsel bevat verrassende hoeveelheden toegevoegde suiker, meestal vermeld op voedingsetiketten als maltose, dextrose, fructose of andere minder voor de hand liggende termen. En het is moeilijk om te weten wat je bestelt als je uit gaat, omdat veel restaurants zullen kiezen voor goedkopere ingrediënten die suiker bevatten.
Vandaag de dag verbruikt de gemiddelde Amerikaan 20 theelepels suiker per dag - dat is meer dan het dubbele van wat de American Heart Association aanbeveelt voor een optimale gezondheid.
Je zou celebrity voedingsdeskundige en geregistreerde diëtiste Keri Glassman van Nutritious Life herkennen van haar optredens op shows als "The View," "The Talk" en "The Today Show." Keri neemt een "hele persoon" benadering van wellness, en een grote een deel daarvan komt neer op wat je in je lichaam stopt.
Ze heeft enkele gemakkelijk te maken recepten bedacht die voedzaam, lekker en zonder toegevoegde suikers zijn. Bekijk ze hieronder!
1. Kipsalade met balsamicodressing
ingrediënten:
- 2 kopjes baby spinazie
- 2 oz. gegrilde kip, gehakt
- 1 eetl. zachte geitenkaas, afgebrokkeld
- 1 eetl. gehakte walnoten
- 1/2 kop gehakte Granny Smith appel
- 1 theelepel. druivenpitolie
- 2 tl. balsamico azijn
Routebeschrijving:
- Meng in een middelgrote kom spinazie, kip, kaas, walnoten en appel.
- Sprenkel in olie en azijn en meng om te combineren.
2. Quinoa primavera
ingrediënten:
- 2 tl. extra vierge, koudgeperste olijfolie
- 1 kop courgette, in 1/8 "dikke rondjes gesneden en gehalveerd
- 1/3 kopje rode paprika, in stukjes van 1 "gesneden
- 1/4 theelepel. zeezout
- 1/4 theelepel. peper
- 1/4 kopje bevroren maïs, ontdooid
- 1/2 theel. gehakte knoflook
- Gekookte quinoa met 3/4 kopjes
- 2 eetlepels. vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetl. fijngehakte verse basilicum
- 2 kopjes rucola
Routebeschrijving:
- Verwarm 1 theelepel olijfolie in een grote koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg courgette, paprika, zout en peper toe. Kook 7 minuten, af en toe roerend, of tot de groenten zacht zijn en de courgette een beetje goudkleurig is.
- Zet het vuur laag tot matig laag. Roer de maïs en knoflook erdoor en kook nog 2 minuten.
- Breng het groentemengsel over in kom, voeg gekookte quinoa toe en meng met de resterende olijfolie, kaas en basilicum.
- Op een schoon bord, bovenste bed van rucola met quinoa mix, en serveer.
3. Steak salade
ingrediënten:
- 4 Oz. gegrilde, magere biefstuk
- 2 kopjes baby spinazie
- 1/2 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1/4 kop gesneden rode uien
- 1 eetl. Keri's citroendressing
Voor de dressing:
- 1/2 kop extra vierge, koudgeperste olijfolie
- 1/4 kopje vers citroensap
- 1/2 theel. zout
- 1/4 theelepel. vers gemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
- Meng in een grote kom biefstuk, spinazie, tomaten en rode uien.
- Gooi met dressing en serveer onmiddellijk.
4. Pita van worst en paprika
ingrediënten:
- 1 theelepel. extra vierge, koudgeperste olijfolie
- 1/4 kopje rode uien, in plakjes gesneden
- 1/3 kopje rode paprika, in plakjes
- 1/3 kopje witte champignons, in plakjes
- 1 biologische kippenworst
- 1 eetl. Dijon mosterd
- 1 eetl. hummus
- 1 volkoren tarwepita
Routebeschrijving:
- Verhit de olijfolie in middelgrote koekenpan met anti-aanbaklaag of grillpan op middelhoog vuur.
- Voeg uien en paprika's in één laag toe. Bedek en kook 5 minuten.
- Gooi uien en paprika's en voeg champignons toe. Leg de worst naast de groenten en kook 8 tot 10 minuten langer, af en toe draaien, totdat de groenten zacht zijn en de worst wordt verwarmd.
- Meng mosterd en hummus in een kleine kom. Toppita met worst, mosterdmengeling en groenten.
Zie waarom het tijd is om #BreakUpWithSugar te gebruiken
