Blackberry Jam - een voorproefje! De rijke kleur, geweldige smaak en een heleboel vitamines zijn verborgen in elke pot. Jam is op zichzelf goed, kan in verschillende desserts worden gebruikt, aan het bakken worden toegevoegd en van elk gerecht een klein meesterwerk maken. Het is tijd om je voor te bereiden!
Blackberry Jam - Algemene kookprincipes
Blackberry-wilde bessen zijn erg zacht, sappig, klein van formaat. Desintegreer vaak in de handen en kreukel in de vaat. Tuinbramen zijn dichter, groter, soms zelfs taai. Jam kan worden bereid uit alle bessen.
Spoel de braam voorzichtig. Om dit te doen, worden de bessen in een vergiet gestapeld en meerdere keren in water gedompeld. Vervolgens halen ze het eruit, leggen het af om de vloeistof op een pan af te tappen of hangen het op een emmer.
Wat zit er in bramenjam:
• suiker;
• schil;
• andere bessen;
• verschillende soorten fruit;
• water.
De exacte ingrediënten en soorten Blackberry-additieven worden meestal in het recept aangegeven. Jam wordt op het fornuis gekookt, maar je kunt ook een slowcooker gebruiken. Er zijn recepten voor koken zonder koken, die de smaak van bessen zoveel mogelijk behouden. Maar ze hebben hun eigen subtiliteiten in koken.
Blackberry Jam "Five Minute"
Vijf minuten is de favoriete jam van velen, waarmee u het behoud van het aroma en de smaak van verse bessen kunt maximaliseren. Van wat het gewoon niet kookt, inclusief van bramen!
De ingrediënten
• 1 kg bramen;
• 1,2 kg suiker.
voorbereiding
1. Giet de gewassen bramen met suiker, laat 5 uur staan, zodat de bessen het sap vrijgeven.
2. Leg het werkstuk op het fornuis, breng aan de kook, verwijder het schuim.
3. We noteren de tijd en kook na koken precies vijf minuten.
4. Koel 3-4 uur.
5. Zet het opnieuw op het fornuis, breng aan de kook. Als een schuim verschijnt, verwijder dan.
6. Laat de bramenjam vijf minuten koken en leg de hete massa in potten. Klaar!
Blackberry-jam met hele bessen
Jamrecept waarin de bramen heel blijven. Hiervoor wordt siroop apart gekookt. Het is ook erg belangrijk om licht onvolwassen en dichte bessen te gebruiken, omdat de braam zelf zacht is.
De ingrediënten
• 1,8 kg suiker;
• 500 ml water;
• 1,2 kg bramen.
voorbereiding
1. Giet suiker in een schone steelpan, voeg water toe en zet op een klein vuur.
2. Kook de siroop, het is raadzaam om ervoor te zorgen dat het grootste deel van de suiker is opgelost voordat de massa kookt, zodat de jam niet wordt gesuikerd.
3. Kook de siroop na het koken drie minuten.
4. Bessen moeten nu al worden gesorteerd, gewassen en een beetje gedroogd.
5. Voeg de bramen toe aan de siroop, voeg warmte toe.
6. Verwijder het schuim tijdens het koken, kook gedurende vijf minuten. Het is heel belangrijk om dergelijke jam niet actief te laten koken, zodat de bessen niet uiteenvallen tijdens het boren en hun natuurlijke vorm zoveel mogelijk behouden.
7. Koel de jam en blijf zes uur staan.
8. Breng opnieuw aan de kook. Kook het werkstuk dit keer gedurende tien minuten in siroop. Koel gedurende drie uur.
9. Voor de laatste keer geven we jam weer tien minuten aan de kook, zetten we in schone en altijd droge containers, bedekken met deksels. U kunt de BlackBerry-blanco leegmaken voor opslag.
Blackberry-jam in een langzaam kooktoestel
Het recept voor geurige bramenjam, waarvoor geen aandacht nodig is. Een keukenassistent - een slowcooker zorgt voor alles.
De ingrediënten
• 1 kg bessen;
• 1 kg suiker.
voorbereiding
1. Giet de gewassen en gedroogde bramen in een kopje van de multicooker.
2. Voeg de kristalsuiker toe volgens het recept.
3. Bedek de container met een schone handdoek en laat het een nacht staan. Als er niet zoveel tijd is, dan minimaal 2 uur.
4. Plaats de container in de multicooker.
5. Schakel het "Stoofpot" -programma in, bereid de jam een uur voor.
6. Vergeet niet het schuim te verwijderen tijdens het koken.
7. We nemen een schone en droge soeplepel en leggen het werkstuk in steriele potten.
Blackberry-jam en appels
BlackBerry nogal wat? Je kunt jam maken met appels! Het werkstuk zal zeer interessant van smaak blijken te zijn, geurig, niet slechter dan een klassieke braambessentraktatie. Krijg gewoon 1,5 liter jam.
De ingrediënten
• 1 kg appels;
• 200 gram bramen;
• 1 kg suiker;
• 400 ml water.
voorbereiding
1. Spoel de appels, snijd ze in kleine stukjes en laat de stukjes achter. Doe in een pan.
2. Voeg receptwater toe aan appels. We zetten appels met water op het fornuis, brengen aan de kook en halen onmiddellijk van het vuur.
3. Laat al het water weglopen en laat alleen stukjes appels in de pan.
4. Voeg de gewassen bramen toe.
5. Giet alle receptsuiker en keer terug naar het fornuis. We blussen een klein vuurtje en beginnen jam te koken.
6. Wanneer het schuim verschijnt, verwijdert u het met een lepel.
7. Kook op een laag vuur gedurende een half uur na het koken, roer de zoete knuppel regelmatig.
8. We doen het in potten, jam het jam onmiddellijk, draai het om om af te koelen. Verzonden naar de kelder.
Blackberry-jam "Dik" met gelatine
Een variant van dikke en verzadigde bramenjam, waarvoor je gewone gelatine nodig hebt. Het kan in elke supermarkt worden gekocht. Het is de moeite waard om onmiddellijk te waarschuwen dat het werkstuk aanvankelijk vloeibaar en dikker zal worden na afkoeling.
De ingrediënten
• 10 gram gelatine;
• 4 glazen bramen;
• 3 glazen suiker;
• 70 ml water.
voorbereiding
1. Giet gelatine met gekookt, maar koud water. We vertrekken terwijl we de belangrijkste producten bereiden.
2. Spoel de bramen, verwijder de bladeren, twijgen en de rest van het afval. U hoeft niets te drogen, laat druppeltjes water achter.
3. Giet de bessen met suiker, roer en zet op een klein vuur. Als er tijd is, is het beter om zand met bessen van tevoren te combineren, zodat sap kan opvallen.
4. Verzamel het schuim bij het koken van het oppervlak van de jam. Als het zich opnieuw zal vormen, verwijder het dan regelmatig.
5. Kook de jam een half uur met een beetje kookpunt.
6. Giet gelatine, roer snel en zodra de massa begint te borrelen, schakel deze onmiddellijk uit. We geven het werkstuk niet goed aan de kook, om de gelerende eigenschappen van gelatine niet te bederven.
7. Giet de bramen leeg in blikken, kurk.
Bramen- en citroenjam "Citrus Aroma"
Blackberry-jamrecept met een geweldig aroma. Evenzo kun je een zoete traktatie met een sinaasappel bereiden, maar het aroma zal niet zo uitgesproken en helder zijn.
De ingrediënten
• 1 kg suiker;
• 1 kg bramen;
• 1 grote citroen van minimaal 150 gram.
voorbereiding
1. We vullen de gewassen bramen met suiker en laten het vier uur staan. Het is beter om de hele nacht te koelen.
2. We nemen een borstel, wassen de citroen, wassen de poriën van de schil goed. Daarin verzamelt zich meestal vuil. Je kunt citrus met kokend water gieten of in heet water dompelen. Dit reinigt niet alleen de korst, maar vergemakkelijkt ook het persen van sap.
3. Neem een rasp en wrijf de citroen aan de ondiepe kant. Verwijder alleen de gele dunne korst - schil. Het slaat het aroma van citrus op. Je kunt het onmiddellijk in een bakje met een braam gieten.
4. Snijd de citrus in twee delen, pers het hele sap eruit. Als er een bot in komt, haal het er dan uit.
5. Zet de bramen met schil en suiker op het fornuis en verwijder het schuim tijdens het koken. Laat 15 minuten koken.
6. Voeg citroensap toe en kook ongeveer tien minuten.
7. Terwijl de massa heet is, doe je deze in potten.
Blackberry-jam zonder te koken
Het recept voor natuurlijke jam met een geweldige smaak van verse bessen. Het is wenselijk om het in een koelkast of in een ruimte met een temperatuur van niet meer dan 5-7 graden te bewaren, bijvoorbeeld in een koude kelder. Dan wordt het zeker niet zuur!
De ingrediënten
• 1 deel bessen;
• 1,5 delen suiker.
voorbereiding
1. We sorteren de bessen van een braam. Omdat het werkstuk niet gekookt is, moet u het hoofdproduct zorgvuldig inspecteren. Raak niet bedorven, rotte bessen, afval in de jam.
2. Spoel de bramen, droog ze op servetten. Druppels water mogen ook niet vallen.
3. Voeg alle suiker in een keer aan de bramen toe, pureer het met een stamper of meng het gewoon goed met een lepel.
4. Vertrek een uur.
5. We zetten het op het fornuis, verwarm het een beetje, het is voldoende om het in een warme staat te brengen. Roer, zet uit.
6. Na een tijdje controleren we of alle suikerkorrels zijn gesmolten. Herhaal indien nodig de verwarming.
7. Het blijft om de zoete bramen in potten te doen, de capron deksels te sluiten en in de koelkast te plaatsen.
Suikervrije bramenjam met honing
Is suiker voorbij? Dit is geen reden om bramenjam te weigeren. Je kunt een werkstuk maken met een geweldige smaak en aroma van honing. Het is heel belangrijk dat honing natuurlijk is.
De ingrediënten
• 400 gram bramen;
• 300 gram honing.
voorbereiding
1. Doe honing in een roestvrijstalen pan, begin langzaam te verwarmen.
2. Spoel de bramen, kneed de bessen met een lepel, je kunt ze gewoon in tweeën uit elkaar halen.
3. Leg de bessen op honing, roer en sudder op een zeer laag vuur gedurende ongeveer een half uur. De massa mag niet koken.
4. Voeg hitte toe, breng de jam aan de kook.
5. Kook nog een minuut en leg ze snel in potten.
6. Sluit de deksels onmiddellijk en laat ze omgekeerd afkoelen.
7. Nadat we de honingjam met bramen in de kelder hebben verwijderd.
Blackberry Jam - Tips & Tricks
• Sommige soorten tuinbraambessen zijn niet erg sappig. In dit geval moeten recepten worden gebruikt met toevoeging van water en kooksiropen. Stevige bessen zijn het beste geheel gekookt.
• Als u de jam op het vuur houdt, verliest deze niet alleen vitamines, maar ook een aangename smaak. De meest geurige en mooie bereidingen worden verkregen door koken op korte termijn. Het kan in verschillende fasen worden geproduceerd met alternatieve infusie en koeling.
• Niet alleen citrusschil kan worden toegevoegd aan bramenjam voor smaak. Een heerlijk aroma wordt verkregen door muntblaadjes toe te voegen. Smakelijke jam kan worden bereid met kaneelstokjes of vanille, het is beter om echte peulen te gebruiken.
