Pot Chicken - Algemene beschrijving
Gerechten bereid in een pot zijn al lang aanwezig in de keukens van verschillende volkeren van de wereld, en hun populariteit groeit. Dit is in de eerste plaats te wijten aan de eenvoud van hun voorbereiding. Tegelijkertijd is het resultaat een heerlijk geurig en mooi gerecht, wat geen zonde is om de vakantietafel te versieren. Potten stellen u in staat om tijd te spenderen aan het koken en vereisen geen overvloed aan vet of olie, wat zeer wordt gewaardeerd door aanhangers van een gezonde levensstijl.
Kip in een pot is een van de meest voedzame en gezonde gerechten, omdat kippenvlees, dat al lang wordt erkend als dieet, niet wordt gebakken, maar praktisch in zijn eigen sap wordt gestoofd. Dit is ook een zeer veelzijdig gerecht, want door groenten, aardappelen, rijst of boekweit toe te voegen aan de kippot, kun je een uitstekend bijgerecht krijgen. Dat is de reden waarom recepten met ingemaakte kip zo populair zijn.
Kip in een pot - kookgerei
In de regel worden voor culinaire doeleinden keramische bakpotten gebruikt, die verschillende capaciteiten en ontwerpen hebben. Voor het bereiden van gebraden kip met een klein gezin, kunt u een grote pan met een inhoud van anderhalve liter gebruiken. Voor geportioneerd stoven moet u potten kopen met een capaciteit van maximaal vijfhonderd gram. Bovendien heeft het binnenste ongeglazuurde oppervlak van de potten de mogelijkheid om aroma's te absorberen, daarom zou u, voor het koken van gerechten van vlees, vis of producten met een specifieke smaak en geur, afzonderlijke potten moeten hebben.
Wanneer u kookgerei kiest om te stoven, moet u zich ook laten leiden door de capaciteit van de oven. Als u bijvoorbeeld een kleine oven hebt en er kip in potten met handvatten in gaat koken, passen er niet meer dan drie schotels in de oven. Dit betekent dat als u meer porties nodig heeft, u in verschillende passen moet koken.
Een belangrijk detail: de potten kunnen alleen in een koude oven worden geplaatst, anders kunnen ze barsten door een temperatuurverschil. Wanneer u de pan met de afgewerkte schaal uit de hete oven haalt, zet u deze op een houten bord, ook om barsten te voorkomen.
Pot Chicken - Voorbereiding
De kip voorbereiden voor het koken in een pot is hetzelfde als bij het koken van andere gerechten. De kip, die in zijn geheel wordt gekookt, moet grondig worden gewassen en gedroogd met een papieren handdoek, als het gerecht uit stukken is bereid - hak het geselecteerde deel van de kip (heel vaak het filet) in blokjes of willekeurige stukken. Het is erg belangrijk om de kwaliteit van het vlees te bewaken. Het is beter om niet bevroren, maar gekoelde of stoomkip te gebruiken, dan is het vlees sappig en zacht in een gerecht.
Recept 1: Kip in een Aardappelpot
Een heel eenvoudig gerecht, voor de bereiding waarvan de plakjes kip lichtjes worden gekruid in kruiden voordat ze in potten worden gelegd, vervolgens worden gemengd met gebakken uien en aardappelen en gebakken.
6 pot ingrediënten:
1 kg kipfilets;
1 kop knoflook;
5 uien;
1 kg aardappelen;
20 gr. boter;
1 el. l. geraspte kaas voor elke pot;
1 el. l. mayonaise per pot;
1 kubus kippenbouillon;
zout, zwarte peper, curry
Kookmethode:
1. Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm en doe ze in een diepe kom, zout en pers de knoflook daar, voeg kerrie en versgemalen zwarte peper toe, meng alles en laat een half uur marineren.
2. Terwijl het vlees is gepekeld, de uien pellen en, fijn hakken, in een pan goudbruin bakken.
3. Na het schillen van de aardappels, snijd ze in kleine blokjes of rietjes.
4. Zet de producten in potten met lagen voor het bakken. De eerste laag is gebakken ui, vervolgens stukjes kip, leg er een lepel mayonaise op, leg de aardappelen erop zodat het de randen van de container niet met ongeveer 2 cm bereikt.Giet kaas op de aardappelen.
5. Giet 1,5 kopjes kokend water in een aparte container en verdun er een kubus kippenbouillon in en giet het in gelijke porties in elke pot.
6. We bedekken de potten met deksels, zetten ze in de oven en na het verwarmen tot een temperatuur van 200 graden bakken we ongeveer een uur.
Recept 2: Kip in een pot met zelfgemaakte noedels
Het is geen ingewikkeld gerecht, waarin de kip wordt gebakken in een pot met vooraf gemaakte zelfgemaakte noedels en groenten, wortelen en uien. Een interessant hoogtepunt ervan is dat de potten er bovenop niet zijn bedekt met deksels, maar met zelfgemaakte deegcakes, die vervolgens kunnen worden gegeten in plaats van brood.
4 pot ingrediënten:
400 gr. kipfilet;
1 wortel;
1 ui;
om zout en peper te proeven.
Voor noedels:
150 gr. meel;
1 ei
2 el. l. water;
sol. olie voor het frituren van kip en groenten;
het zout.
Voor tortilla's:
200 gr. meel;
1 ei
3 el. l. water;
2 el. l. boter;
frisdrank op de punt van een mes frisdrank;
het zout.
Kookmethode:
1. Kook zelfgemaakte noedels door een koud deeg van bloem, koud water, eieren en zout te kneden en laat het 20 minuten staan. Strooi vervolgens bloem op het bord, leg het deeg erop, rol het dun en snijd het in smalle reepjes en droog het vervolgens ongeveer 2 uur.
2. Bak de kipfilet in kleine stukjes, bak ze en leg ze in potten.
3. Hak de uien en wortels in kleine reepjes, bak ze en leg ze in het vlees.
4. Terwijl de uien en wortelen worden gebakken, maken we platte cakes, waarvoor we water, ei, zout, zachte boter of margarine mengen, en vervolgens bloem en frisdrank toevoegen, snel het deeg kneden, waaruit we dunne cakes rollen.
5. Nu voegen we noedels en kruiden toe aan het vlees, vullen het met heet water en bedekken elke pot met een platte cake, smeren het in met een ei en bakken op 200 graden gedurende ongeveer 50 minuten.
Recept 3: Kip in een pot met sinaasappels
Een gerecht dat niet moeilijk te bereiden is, maar zelfs een feestelijke tafel verdient dankzij de originele en nobele smaak die het sinaasappelsap van de kip geeft.
De ingrediënten:
1 hele kip;
3 teentjes knoflook;
1 sinaasappel en een half glas sinaasappelsap;
1/4 kop sojasaus;
1 theelepel vers geraspte verse gember;
1 el. l. suiker.
zout en gemalen peper naar smaak.
Kookmethode:
1. Wrijf de kip in met voorgeplette knoflook, zout en peper.
2. Schil de sinaasappel en verdeel deze in plakjes, leg ze in de kip en doe deze in een pot.
3. Rasp de sinaasappelschil en bestrooi hiermee kip, voeg sinaasappelsap, sojasaus, gember, gemalen peper, suiker toe aan de pot.
4. Bak na het plaatsen van de pot in de oven anderhalf uur op een temperatuur van 230 graden.
Kip in een pot - nuttige tips van ervaren koks
Om kippenvlees gekookt in een pot sappiger en malser te maken, moet de container ongeveer 15 minuten vóór het laden van de producten in water worden ondergedompeld. Wat geeft het? De poreuze wanden van de pot zijn verzadigd met vocht, wanneer het in de oven wordt verwarmd, verdampt water en wordt het vlees gekookt alsof het gestoomd is. Op deze manier kunt u af van de noodzaak om vet aan het gerecht toe te voegen en dienovereenkomstig het caloriegehalte te verminderen.
Om de pan met het gerecht uit de oven te halen, moet het ongeveer 10 minuten duren voordat het klaar is, omdat het gedurende deze tijd nog steeds buiten de oven "reikt".
Als het nodig is om vloeistof aan de pot toe te voegen, probeer dan wijn toe te voegen in plaats van water, want na verdamping van de alcohol zal de saus goed smaken.
