Gembersoep wordt meestal in het koude seizoen bereid, omdat deze goed opwarmt. Bovendien wordt de pompoen van midden herfst tot lente perfect opgeslagen en kan hij het dieet diversifiëren. Zonnige soep zal de versiering van de tafel zijn, hoewel koken helemaal niet moeilijk is.
Gember Pompoensoep: Algemene kookprincipes
Pompoensoep met gember is geschikt als mager gerecht indien gekookt op water of groentebouillon. Het warme gerecht gaat echter goed samen met vlees. Het kan worden geserveerd met rookworst, gekookte kip, ham. Ook geschikt voor het serveren van gerechten zijn crackers, verse kruiden, vooral koriander. Een handvol harde of roomkaas toegevoegd aan elk bord voor het opdienen zal helpen om de viscositeit van het gerecht te verhogen.
De belangrijkste aandacht bij de selectie van ingrediënten moet worden besteed aan pompoen. Er zijn veel verschillende soorten, maar ze worden allemaal schoongemaakt voor het koken. Het is noodzakelijk om de huid te verwijderen. Bij oudere vruchten zal het dik zijn. Pompoenpitten hoeven niet weggegooid te worden tijdens het reinigen. Ze kunnen worden gebakken en toegevoegd aan het afgewerkte gerecht in de vorm van decoratie.
Traditioneel Gembersoeprecept
De hoeveelheid ingrediënten is optioneel. Indien gewenst kun je wat meer tomaten toevoegen, dan krijgt de gembersoep een mooie roodachtige tint. Paprika moet ook in rood worden genomen, zodat het goed past bij de rood-oranje kleur van de afgewerkte schotel. En het is raadzaam om room met een hoog vetgehalte te kiezen.
De ingrediënten
• ½ pompoen;
• 2 kleine uien;
• 1 peul zoete rode paprika;
• 1 tomaat;
• 1 teentje knoflook;
• 0,5 kopjes room met een vetgehalte van 20%;
• 60 g gemberwortel;
• 60 g olijfolie;
• 60 g boter;
• 1 theelepel suiker;
• Zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding
1. De pompoen moet worden gekookt. Snijd het in grote blokjes en vul het met water zodat het de groente volledig bedekt. Je moet koken tot het zacht is, het is ongeveer een half uur.
2. Bak in een koekenpan in plantaardige olie, gehakt of gehakt met knoflook op laag vuur.
3. Voeg na 1-3 minuten uien toe aan de pan. Je kunt het op elke handige manier snijden, omdat het later, net als andere ingrediënten, zal worden gepureerd.
4. Wanneer de ui zacht en transparant wordt, voeg de tomaat en peper in de pan, snijd ze in middelgrote plakjes voor een betere frituur.
5. Voeg de boter, gember en suiker toe aan de gemengde groenten, waarna we de kom afdekken met de soep met een deksel en op laag vuur laten staan.
6. Wanneer de groenten gestoofd en zacht zijn, voeg je ze toe aan de pompoenbouillon en pureer je met een staafmixer.
7. Room en zout worden aan de afgewerkte puree toegevoegd. Curry is het meest geschikt voor specerijen, omdat het niet alleen de smaak verbetert, maar ook de soep meer verzadigd maakt.
Pompoensoep met gember en wortel
Wortelen gaan goed samen met pompoenen, dus ze worden vaak gebruikt om gembersoep te maken. Ze zijn perfect van kleur, dus de consistentie van de afgewerkte schotel zal uniformer van kleur zijn dan bij andere groenten.
De ingrediënten
• ½ pompoen;
• 60 g geraspte gember;
• 60 g olijfolie;
• 0,5 kopjes room met een vetgehalte van 20%;
• 1 ui;
• Zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding
1. Verhit in een steelpan olijf- of zonnebloemolie en bak gehakte uien met geraspte gember erin. Pompoensoep met gember kan zonder uien, dus je kunt het uitsluiten als dit ingrediënt niet leuk is. Frituren met uien is echter lekkerder en doordringt de rest van de ingrediënten beter.
2. Voeg de wortels toe aan de gouden uien. Het is beter om in kleine cirkels of reepjes te snijden, zodat het goed wordt gebakken.
3. Als de wortels licht gebakken zijn, wordt er water of groentebouillon aan de pan toegevoegd. Je kunt ook vleesbouillon gebruiken als je stukken ham of kip toevoegt tijdens het serveren. Voor het eerst wordt de bouillon weinig toegevoegd zodat de vloeistof de wortels bedekt.
4. Wanneer de wortels in de bouillon zacht worden, voeg dan plakjes pompoen toe aan de container en giet 5 kopjes groentebouillon of water. En laat het ongeveer 25 minuten op het vuur staan onder het deksel.
5. Zodra de pompoen zacht is, maal de soep met een blender.
6. Voeg in de pompoensoep met gember room, zout, kruiden toe en laat het enkele minuten in brand staan.
Pompoen Gember Roomsoep
Dankzij de aardappelen wordt het afgewerkte gerecht dikker, dus het wordt zelden geserveerd zonder vlees. Het vlees kan fijngehakt worden en eenvoudig in een glijbaan in het midden van de soepplaat worden gelegd.
De ingrediënten
• ½ pompoen;
• 2 koppen wit of ui;
• 1 teentje knoflook;
• 60 g gemberwortel;
• 1 aardappel;
• 60 g boter;
• 0,5 kopjes vetroom;
• Gerookte borst geportioneerd;
• Zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding
1. Bak in gesmolten boter een mengsel van gember, knoflook en uien. Je kunt onmiddellijk kruiden aan het mengsel toevoegen om het aroma te verbeteren. Frituren kan meteen in een pan.
2. Wanneer het gember-uienmengsel zacht wordt, voeg dan aardappelschijfjes met pompoen toe aan de pan. Vul alles met vleesbouillon of water (tot 1 liter vloeistof) en laat de soep na het koken ongeveer een half uur op laag vuur pruttelen.
3. Omdat we voor het koken veel water hadden toegevoegd, dat de groenten zou moeten bedekken, het was niet allemaal verdampt in het proces. Je kunt ongeveer de helft van de resterende vloeistof afvoeren en pas dan de pompoensoep met gember malen.
4. Room wordt in de suspensie van een halfvloeibare consistentie gegoten. Zorg ervoor dat je zout toevoegt voordat je de soep op de borden giet.
Pompoensoep met Gember en Kokosmelk
Kokosmelk gebruiken in plaats van room is ideaal voor het maken van vegetarische gerechten. Je kunt ook sojamelk gebruiken, maar kokosnoot geeft het gerecht samen met kruiden een unieke smaak.
De ingrediënten
• 1 hele pompoen;
• 2 uien;
• 60 g gember;
• 0,5 kopjes kokosmelk of room;
• 60 g suiker;
• 1 el curry;
• 0,5 theelepel komijn;
• Zout naar smaak.
voorbereiding
1. Bak pompoen in de oven, dus neem ongeschild. Snijd het in 2 delen en verwijder het zachte deel met stenen. Smeer het oppervlak met plantaardige olie en bak op 180 graden van een half uur tot 40 minuten, totdat het zacht wordt.
2. Terwijl de pompoen aan het bereiden is, kun je de ui goudbruin in olie bakken.
3. Meng de gebakken uien, gestoofde pompoen en kruiden in de pan. Giet alles ½ liter water en kook gedurende 15 minuten. Voordat u de pompoen in de pan stuurt, scheidt u de pompoen van de schil met een gewone lepel.
4. Pureer het gerecht met een staafmixer, giet kokosmelk, suiker en zout. Laat het gerecht een paar minuten op laag vuur staan, maar breng het niet aan de kook.
Geurige Pompoen- en Gembersoep
Ondanks het feit dat kruiden naar smaak worden gebruikt voor elke optie, kooksoep met gember, is deze de meest geurige. Serveer het het beste met zure room.
De ingrediënten
• ¼ kop pompoen;
• 3 grote aardappelen;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• 60 g boter;
• 60 g gember;
• 3-4 eetl witte wijn;
• 0,5 kopjes 20% crème;
• 0,5 theelepel nootmuskaat;
• 1 theelepel curry;
• Zout naar smaak.
voorbereiding
1. Allereerst bereiden we de meest geurige ingrediënten voor: knoflook en uien. Bak ze in een pan met boter. Je kunt direct in de pan koken.
2. We voegen aardappelen, pompoen en gember toe aan het aromatische mengsel. Fruit groenten lichtjes en giet bouillon en wijn. Het is raadzaam om ongeveer 4-5 glazen bouillon te nemen.
3. Kook na het koken nog 25 minuten de gembersoep.
4. Pureer de pompoensoep met gember, breng op smaak met room, zout en kruiden en kook nog 3 minuten.
Garnalen Gember Soep
Deze versie van het gerecht ziet er erg mooi uit wanneer het aan tafel wordt geserveerd. Je kunt in de laatste fase room toevoegen, maar dit ingrediënt is optioneel.
De ingrediënten
• ½ pompoenhoofd;
• 60 g gemberwortel;
• 1 grote ui;
• 1 wortel;
• 2 aardappelen;
• 60 g boter;
• Garnalen geportioneerd;
• Zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding
1. Bak wortelen en pompoenen gedurende 15 minuten op 180 graden in de oven. Om de groenten zoveel mogelijk sappig te houden, worden ze in blokjes gesneden, in plantaardige olie gerold en in folie gebakken.
2. Bak, terwijl de groenten gebakken zijn, de ui goudbruin in boter.
3. Voeg in kokend water alle groenten toe, inclusief gember en uien. Verzamel de olie zoveel mogelijk uit de pan waarin de uien werden gebakken en voeg ook toe aan het kokende water.
4. Kook de soep ongeveer 25 minuten op middelhoog of laag vuur.
5. Kook de garnalen in gezouten water en verwijder de schaal. Gebakken garnalen bereid in beslag. Beslag wordt naar eigen inzicht bereid. Het kan alleen bloem zijn gemengd met zout en kruiden, of eieren met melk en bloem. Voeg in elk geval gemalen peper toe om het gerecht hartiger te maken.
6. Pureer de afgewerkte soep, voeg zout en kruiden toe.
7. Giet de hete pompoensoep met gember en voeg 3-4 gefrituurde garnalen toe aan elk bord.
Tips en trucs: gembersoep koken
Pompoen is een vrij harde groente, dus je moet het meer koken dan de rest van de ingrediënten voor gembersoep. Of je het nu bakt of kookt, je moet het in blokjes van dezelfde grootte snijden, zodat ze ongeveer tegelijkertijd zacht worden.
Geraspte gember wordt meestal gebruikt om soep te maken. Het heeft een aangenaam aroma, maar niet iedereen zal het lekker vinden. In dit geval wordt dit ingrediënt, in plaats van gepureerde gember, aan de soep toegevoegd, in cirkels gesneden. En voordat ze worden gepureerd, worden ze eenvoudig verwijderd en weggegooid.
De consistentie van gembersoep wordt bepaald door de gastvrouw zelf. Als je denkt dat het gerecht te dik is, moet je wat meer room of hete groentebouillon toevoegen. Maar om de soep na het pureren dichter te maken, werkt niet.
