Bosbessenmuffins zijn kleine cupcakes met een geweldige smaak. Dessert benadrukt de speciale structuur van de kruimel en de buitengewone sappigheid die de bessen geven. De bereiding van goodies is niet iets ingewikkelds, het vereist niet veel tijd of schaarse ingrediënten. Geniet van geurige muffins?
Blueberry Muffins - Algemene kookprincipes
Muffin-deeg wordt meestal gemaakt met melk, zure room, room of kefir. Het type product bepaalt het recept. In tegenstelling tot muffins zijn muffins lichter en luchtiger. Het caloriegehalte van de producten is ook lager vanwege het lage vetgehalte.
Wat zit er in het deeg:
• suiker;
• eieren;
• boter, margarine;
• bakpoeder;
• bloem.
Vanille wordt toegevoegd voor smaak. Muffins worden vaak bereid met cacao of stukjes chocolade, die in harmonie zijn met bosbessen. Het deeg is licht, vloeibaar van consistentie, doet denken aan een koekje.
Bakvormen kunnen worden gebruikt siliconen. Maar steeds vaker koken ze in papieren bekertjes, die worden verdeeld in speciale onderzetters. Miniatuur cupcakes worden voornamelijk in de oven gebakken. De temperatuur is afhankelijk van het recept, gemiddeld schommelt het rond 180-190 ° C. De bereidheid wordt gecontroleerd, zoals een koekje, op een droge stok. Het is noodzakelijk om het product op de dikste plaats te doorboren alleen om aan te raken, er mag geen plakkerigheid zijn.
Recept 1: Kefir Blueberry Muffins
Het eenvoudigste recept voor bosbessenmuffins, die vrij eenvoudig en snel worden bereid. Zet daarom onmiddellijk de oven op 180 ° C aan en kneed het deeg.
De ingrediënten
• 0,15 liter kefir;
• twee eieren;
• vanille;
• 10 gram bakpoeder;
• 200 gram suiker;
• 300 gram bloem;
• 120 gram olie;
• 2/3 kop bosbessen.
voorbereiding
1. Neem een mixer en klop de suiker met eieren tot schuim.
2. Voeg kefir toe, sla enkele seconden.
3. Smelt de boter en meng voorzichtig door het deeg.
4. Meng de bloem met een cultivator en vanille, giet het in het deeg en roer.
5. De bessen worden gewassen, gedroogd en ook naar muffins gestuurd. We proberen gelijkmatig in de totale massa te verdelen.
6. Neem een grote lepel en doe het bosbessendeeg in de vormen. Vul het volume niet voor meer dan 2/3.
7. We zetten de oven in, die al moest opwarmen.
8. Kook ongeveer 20 minuten. Controleer met een toverstaf. Als de vormen de grootste standaard zijn, kunt u nog een paar minuten toevoegen.
Recept 2: Air Blueberry Muffins
Het recept is zeer weelderige en luchtige bosbessenmuffins. Het recept is ook geschikt voor andere sappige bessen: frambozen, aardbeien. Van deze producten krijg je 8-10 standaard cupcakes.
De ingrediënten
• 0,1 kg suiker;
• 0,2 kg blauwe bessen;
• 0,1 kg olie;
• 0,17 liter melk;
• 2 eieren;
• 2 theel ripper;
• 0,18 kg bloem;
• zout.
voorbereiding
1. Smelt de boter. Je kunt het eenvoudig in een kom doen en in de magnetron opwarmen.
2. Bloem moet worden gemengd met een snufje zout en vanille, voeg een bakpoeder uit zakken toe.
3. Combineer de eieren, boter en suiker in een andere kom en klop een beetje.
4. Voeg de eimassa toe aan het bloemmengsel.
5. Giet de melk. De temperatuur van de vloeistof moet kamertemperatuur zijn. Roer met een lepel of klop.
6. Ten slotte worden voorbereide bessen in het deeg gelegd.
7. Roer voorzichtig om de bosbessen niet uit te rekken en deze blijft intact.
8. We doen het in de vormen en sturen het om te bakken. De massa moet de tank op 2/3 van de hoogte vullen.
9. Zet de muffins 22 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Koel, stof met suiker.
Recept 3: Havermout Blueberry Muffins
Het recept is niet alleen lekker, maar ook zeer nuttige muffins. Voor de test heeft u havermoutvlokken nodig, het is beter om een product voor snel koken te nemen. Ze zwellen gemakkelijker op en de kruim van het afgewerkte baksel is zacht.
De ingrediënten
• een enigszins onvolledig glas ontbijtgranen;
• 0,5 kopjes bloem;
• 0,5 kopjes suiker (u kunt meer toevoegen);
• twee eieren;
• een snufje citroenen;
• 60 gram afvoerolie;
• 0,75 kopjes melk;
• een glas bosbessen;
• 8 gram bakpoeder.
voorbereiding
1. Giet granen in een kom, voeg warme melk toe en laat een uur staan. Roer af en toe.
2. Klop eieren en suiker, stuur dit ook naar de ontbijtgranen.
3. Voeg olie toe. Het moet op elke manier worden gesmolten, bijvoorbeeld op een fornuis of in de magnetron.
4. Roer.
5. Doe bloem met bakpoeder in het deeg, voeg zout toe aan de punt van het mes. Om te proeven, kun je een beetje vanille gieten.
6. Deeg goed kneden met een lepel gedurende enkele minuten.
7. Maak verbinding met bessen die van tevoren moeten worden gewassen en gedroogd.
8. We leggen het deeg in standaardvormen voor muffins.
9. Stuur de bosbessentraktatie naar de oven, bak ongeveer twintig minuten. We hebben de temperatuur ingesteld op 180 ° C.
Recept 4: Twee chocolademuffins
Een variant van de geweldige muffins die worden bereid met bosbessen, witte en donkere chocolade. Een dergelijke delicatesse zal zelfs door de meest verwende zoetekauw worden gewaardeerd.
De ingrediënten
• twee eieren;
• 70 gram olie;
• een glas bloem;
• een glas bessen;
• standaard vanillezak;
• 40 gram witte chocolade;
• 40 gram pure chocolade;
• 0,5 kopjes zure room;
• 0,12 kg suiker;
• 1 theelepel ripper.
voorbereiding
1. Giet vanille in suiker, breek de voorgeschreven eieren en wrijf goed. Of klop met een garde.
2. We introduceren zure room. Je kunt kefir nemen, maar niet vetvrij.
3. Voeg vervolgens de olie toe. Als het zacht is, kun je het gewoon gooien en malen. Of smelt een stuk, koel een beetje en giet het.
4. Meng de cultivator met bloem, doe deze in het deeg.
5. Neem een groot mes en hak beide soorten chocolade in kleine stukjes. Roer de rest van de ingrediënten erdoor.
6. Het blijft alleen om bosbessen toe te voegen.
7. Het deeg wordt in gewone vormen gelegd, vul het volume niet meer dan 2/3.
8. Bak de muffins ongeveer twintig minuten. Stel zoals gewoonlijk de temperatuur in op 180 graden.
Recept 5: Muffins met bosbessen in plantaardige olie
Een variant van de test voor bosbessenmuffins, die wordt gekookt in plantaardige olie. Bakken sterft niet lang, hoewel het ook niet op de tafel blijft hangen. Deeg met melk.
De ingrediënten
• 180 gram melk;
• 250 gram bloem;
• 100 gram olie;
• 2 theel ripper;
• 200 gram suiker;
• een ei;
• 120 gram bessen.
voorbereiding
1. Klop de eieren met melk en Mosil. Breng het mengsel gewoon in een homogene toestand. Druppeltjes olie drijven op het oppervlak, zoals het hoort.
2. Meng in een andere kom de fijne suiker met bloem en andere losse ingrediënten. Voeg voor de smaak zout toe aan de punt van het mes.
3. Nu blijft het over om beide mengsels te combineren. Roer goed.
4. Pas daarna voegen we bessen toe aan het deeg. Giet geen bosbessen in een bos, het is beter om geleidelijk toe te voegen en te roeren zodat de bessen gelijkmatig worden verdeeld en in elk product aanwezig zijn.
5. We stoppen het in vormen en in de kachel!
6. Kook de muffins in plantaardige olie tot ze droog zijn, stel de gemiddelde temperatuur in het gebied van 180-190 in.
Recept 6: Chocolademuffins met bosbessen
Een variatie van cacao-chocoladedeeg voor bosbessenmuffins. We kiezen voor een zwart poeder van hoge kwaliteit zonder suiker. Het deeg wordt in melk gekneed.
De ingrediënten
• ei;
• 150 ml melk;
• 45 gram cacao;
• 100 gram suiker;
• 10 gram cultivator;
• 60 ml olie;
• 0,7 kopjes bosbessen.
voorbereiding
1. Klop het voorgeschreven ei tot het licht schuimt.
2. Voeg plantaardige olie met melk bij kamertemperatuur toe.
3. We combineren alle droge ingrediënten samen, vergeet de cultivator niet. Roer. Het is beter om vooraf bloem en cacaopoeder te zeven.
4. Giet het droge mengsel in melkdeeg, roer.
5. Voeg de bosbessen toe, meng.
6. Giet het deeg in vormen. We sturen om te bakken.
7. Kook bosbessenmuffins gedurende 20 minuten op 190 graden.
Recept 7: Muffins met gecondenseerde melk met bosbessen
Voor dergelijke bosbessenmuffins wordt het deeg gemaakt in gecondenseerde melk. Natuurlijk wordt er geen kristalsuiker aan toegevoegd.
De ingrediënten
• bloem 200 gram;
• twee eieren;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 0,3 theelepel vanille;
• 100 ml gecondenseerde melk;
• 0,5 kop bosbessen;
• 50 gram olieaftap.
voorbereiding
1. Meng de bloem met bakpoeder en vanille samen door een zeef. Leg het droge mengsel een tijdje opzij.
2. Klop de eieren, breng gecondenseerde melk aan.
3. Voeg gesmolten, maar zeker geen hete olie toe aan de eieren.
4. Meng alles grondig, doe het in de blikken.
5. Was en gedroogde bessen bovenop het deeg. Tijdens het bakken rijst het deeg, verdrinken bosbessen.
6. Deze muffins worden op 200 gebakken, ook tot ze droog zijn.
Blueberry Muffins - Tips & Tricks
• Muffins kunnen niet alleen met verse bessen worden gekookt, maar ook met bevroren bosbessen. Het is noodzakelijk om het product volledig te laten ontdooien voordat u het aan het deeg toevoegt en de vloeistof goed af te tappen.
• Niet alleen koemelk kan worden gebruikt in muffinrecepten. Bij afwezigheid van dit product of de intolerantie ervan, kunt u analogen in het deeg leggen. Bijvoorbeeld geiten, haver, sojamelk.
• Is de korst op de cupcake verbrand? Het is niet nodig om het weg te gooien! Berm een fijne rasp en verwijder de bovenste laag. Zodat het aangetaste oppervlak niet in het oog springt, kunt u de gebakjes vullen met cacao in poedervorm of in poedervorm.
• Als u muffins decoreert met een crèmekleurige hoed, krijgt u populaire cupcake-cakes. Naast de crème kun je suikermastiek gebruiken, het product versieren met verse bessen, kleurrijke dragees of kleine snoepjes.
• Eventuele muffins worden geuriger en mooier als u enkele noten op het deeg strooit, maar deze mogen niet worden gebakken.
• Vaak worden afgewerkte producten met poeder besprenkeld. Maar u moet dit doen na volledige koeling. Anders begint de suiker te smelten en worden de muffins nat.
