Kersencake - een dessert met de smaak van de zomer!
Het moet in het seizoen worden gekookt en om het huishouden te behagen.
Je aandacht is een selectie van de zoetste, sappigste en geurige kersen.
Kersencake - algemene bereidingsprincipes
Caketaarten kunnen kant-en-klaar worden gekocht of zelf worden gebakken. De tweede optie maakt gebruik van koekjes, zandkoek of bladerdeeg. Je kunt ook cakes maken zonder te bakken. Ze zijn gemaakt op basis van gelei, koekjes, peperkoek, marshmallows. Soms worden verschillende technologieën gecombineerd.
Kers wordt voornamelijk vers gebruikt. Maar je kunt ook van compote of bevroren bessen nemen, als dit niet in tegenspraak is met het recept. Botten worden noodzakelijkerwijs verwijderd, soms worden zoete kersen gesneden voor berekening.
Welke crèmes gebruik je:
• zure room;
• olie;
• romig;
• vla;
• wrongel.
Ze kunnen een vanillesmaak, chocolade, bessen hebben, er zijn geen duidelijke regels. U kunt een heerlijke room met mascarpone-kaas bereiden. Kersentaarten kunnen worden uitgerust met mastiek, versierd met bloemen en figuren gemaakt van stabiele crèmes. Maar je moet altijd onthouden dat de bessen sappig zijn en zo'n dessert zal niet lang standhouden.
Recept 1: Tender Sweet Cherry Cake met Vanilla Cream
Het recept voor een klassieke zoete kersen biscuitcake. Room wordt romig bereid met de toevoeging van gecondenseerde melk.
De ingrediënten
• 4 eieren;
• 1 kop suiker;
• 1 kop bloem;
• vanille.
Voor room:
• 250 ml crème 33%;
• 4 eetlepels poedersuiker;
• 1 zakje vanille;
• 5 eetlepels gecondenseerde melk.
Voor het impregneren:
• 4 eetlepels gecondenseerde melk;
• 150 ml water.
Voor het ontwerp van 500 - 600 gram rijpe kersen.
voorbereiding
1. We combineren de eieren en het recept suiker, dompel de mixer onder en sla tot luchtig. De koekjesmassa moet dik en wit worden en minimaal 2,5 keer toenemen.
2. Voer de gezeefde bloem in de eieren, roer snel en stuur het deeg in de vorm. Bak tot het gaar is, stel 180 graden in.
3. Het afgekoelde koekje moet in twee lagen worden gesneden met een lang mes of vijl.
4. Kookroom. Om dit te doen, klop de vette room tot schuim, introduceer geleidelijk het poeder en de gecondenseerde melk, giet vanille.
5. Voor impregnering, vul de gecondenseerde melk met voorgeschreven water, noodzakelijkerwijs gezuiverd of gekookt.
6. Verwijder de zaden van de zoete kers. De mooiste en meest nette bessen worden onmiddellijk teruggegooid om het afgewerkte dessert te versieren.
7. Impregneer de onderste cake met de helft van de verdunde gecondenseerde melk, vet in met room en smeer een gelijkmatige laag zoete kers.
8. Leg de tweede cake erop, week en smeer hem, nu verwerken we de zijkanten van de cake.
9. We leggen prachtige zwarte bessen van bovenaf, laten de cake een paar uur in de koelkast staan.
Recept 2: Cake met zoet bladerdeeg
Een variant van een lichte cake met kersen op basis van de kloosterhut voor degenen die niet graag het deeg kneden. De bessen voor dit recept kunnen vers, ingevroren en zelfs van compote worden genomen. Het is alleen belangrijk om alle botten eruit te halen en in een vergiet te doen om het sap af te voeren.
De ingrediënten
• 0,5 kg bladerdeeg;
• 50 gram pure chocolade;
• 500 gram zoete kers;
• 120 gram olie;
• 120 gram poeder;
• 3 eetlepels gecondenseerde melk;
• 1,5 kopjes zure room;
• 1 pakje vanille.
voorbereiding
1. Rol het ontdooide deeg uit met een dunne laag en verdeel het in 6 vierkanten.
2. Op elke laag leggen we een aantal zoete kersen en zetten de buis uit.
3. We brengen de buizen over naar de bakplaat. Het is beter om bakpapier of een siliconenmat te verspreiden, omdat sap lekt.
4. We bakken op 200 graden tot ze goudbruin zijn. Koel goed.
5. Klop boter met gecondenseerde melk en poedersuiker, voeg vetzure room en vanille toe.
6. Zet drie buizen op de plaat en smeer deze royaal in met room.
7. Smeer vervolgens, bovenop nog twee buizen, de hut met de laatste rol. We verdelen de resterende room.
8. Wrijf de chocoladereep en strooi er bovenop. We sturen het resulterende dessert naar de kou zodat het verzadigd en bevroren is.
Recept 3: Cottage Cheese Cake
Voor deze cake kun je absoluut elke cottage cheese gebruiken, het vetgehalte doet er niet toe. Je kunt ook elke zoete kers nemen.
De ingrediënten
cake:
• 0,2 kg bloem;
• 0,1 kg olieaftap;
• 1 dooier;
• 0,5 kopjes suiker.
vulling:
• 0,2 kg kwark;
• 0,2 kg poedersuiker;
• 2 eieren plus eiwit uit het deeg;
• 2 kopjes zoete kers;
• 100 gram zure room;
• een lepel zetmeel.
voorbereiding
1. Maal de boter met dooier en suiker, voeg de bloem toe. We sturen het deeg in de koelkast.
2. Na een half uur halen we het eruit, rollen de laag uit en brengen het over in de vorm.
3. Zet in de oven en bak ongeveer tien minuten. Temperatuur 180.
4. Tijdens het bakken van de cake moet je de cottage cheese slaan met eieren, zetmeel en de helft van het poeder. Voeg de helft van de kersen toe, roer.
5. We halen de cake eruit en gieten de wrongelmassa erop, zetten hem terug in de oven, bakken een half uur.
6. Koel de cake.
7. Meng zure room met het resterende poeder, vet de bovenkant van de cake in en decoreer met de resterende kersen.
Recept 4: Jelly cake met kersen (zure room en kwark)
Om een jelly cake te maken, heb je ook cottage cheese, zure room en gelatine nodig. Kers wordt vers gebruikt.
De ingrediënten
0,2 kg koekjes;
2 eetlepels gecondenseerde melk;
80 gram boter;
0,5 kg kwark;
0,4 kg zure room;
1 kop suiker
0,5 kg kersen;
30 gram gelatine;
120 ml melk.
voorbereiding
1. Wrijf de koekjes met zachte boter en gecondenseerde melk, een vochtige massa zou moeten blijken. We verspreiden het gelijkmatig op elk vlak oppervlak bedekt met een film. De grootte van de cake moet overeenkomen met de grootte van de toekomstige cake. We sturen af te koelen.
2. Combineer gelatine met melk, sta erop voor een half uur, verwarm dan.
3. Klop de kwark met suiker en zure room, je kunt een beetje vanille toevoegen. Giet de gesmolten, maar geen hete gelatine en meng.
4. Maak de kersen los van de zaden, meng met de wrongelmassa.
5. Bedek de cakevorm met huishoudfolie, giet de kwark met gelatine. Zet het oppervlak waterpas.
6. Nu is het tijd om de cake van de koekjes te nemen en op de wrongel te leggen. Als hij erg bevroren is. Het is goed, het is tijd om te harden.
7. We zetten 4 uur in de koelkast, bedek altijd de bovenkant. Dan halen we het eruit en zetten het op een vlakke plaat.
Recept 5: Cake met kersen en mascarpone "Enjoyment"
Een variant van een prachtige kersencake, die ook met kersen kan worden gemaakt. Het hoogtepunt van het recept is een room met de toevoeging van mascarpone roomkaas. Het is beter om een afneembare vorm te gebruiken, een diameter van 25-26 centimeter.
De ingrediënten
• 3 eieren;
• 0,15 kg tarwebloem;
• 0,14 kg suiker;
• 0,25 liter room;
• 0,25 kg mascarpone;
• 0,15 kg poeder;
• kersen;
• 1 reep chocola;
• enkele gestoofde kersen of kersen.
voorbereiding
1. Klop gedurende zeven minuten de eieren en suiker, doe de bloem erin, meng gedurende vijf seconden en stuur de massa in een ovenschaal.
2. Zet 180 seconden in de oven, het koekje wordt ongeveer 15 minuten gebakken. We halen het uit de oven, koel, maar we komen nog steeds niet uit de vorm.
3. Klop de room met poeder, voeg de mascarpone toe en roer. Zodat de ingrediënten niet exfoliëren, moeten ze dezelfde temperatuur hebben. We brengen vanille op smaak.
4. Giet het afgekoelde koekje in de vorm met compote en verdeel de kersen, zelfs van de zaden, met een gelijkmatige laag.
5. Leg de room erop, breng de laag waterpas.
6. Nu vullen we alles met geraspte chocolade en sturen we het uit.
7. Na drie uur kunt u de klepvormige zijkanten verwijderen en genieten!
Recept 6: Cake met kant-en-klare cakes
Kant-en-klare koekjeskoekjes maken het heel gemakkelijk en snel om een cake met kersen te maken. Het hele proces duurt niet langer dan dertig minuten. Gecondenseerde melk kan gewoon of gekookt worden gebruikt, de smaak van de cake zal anders blijken.
De ingrediënten
• 1 pak cakes;
• 0,3 kg olie;
• 0,4 kg gecondenseerde melk;
• 1 zakje vanille;
• 0,7 kg kersen.
voorbereiding
1. We halen de olie van tevoren uit en laten deze op kamertemperatuur liggen. Doe vervolgens een kopje van de mixer en klop goed tot schuim.
2. Breng geleidelijk gecondenseerde melk aan in de room. Schep eerst en voeg dan de restjes toe. Als je onmiddellijk alle melk uitgiet, kan de boter klonteren. Giet vanille.
3. Kers vrij van stenen, in twee helften gesneden.
4. Cakes zijn meestal drie in een verpakking. We nemen er een en smeren de room dun in. Daarna smeren we een gelijkmatige laag geprepareerde kersenbessen, smeren we de room erop.
5. Bedek met een tweede cake en herhaal.
6. De bovenste cake is eenvoudig bedekt met room. Als er bessen zijn, versier het dan. Je kunt het bestrooien met geraspte chocolade of koekjeskruimels.
Recept 7: Chocoladecake met zoete kersen
Schok, schok, schok! Het zal met de zoetekauw zijn die deze heerlijke cake met kersen en chocolade zal proberen. Desgewenst kan de crème voor inwendige vulling wit worden gemaakt en er geen cacao in doen.
De ingrediënten
Voor de test:
• 5 eieren;
• 0,2 kg suiker;
• 0,15 kg bloem;
• 50 gram cacao;
• 1 snufje vanille;
• 1 zakje bakpoeder.
Voor room:
• 150 gram zure room;
• 200 gram olie;
• 250 gram suiker;
• 4 eetlepels cacao.
Voor het vullen van ongeveer een halve kilo kersen. Voor glazuur 1 reep chocolade en 40 gram boter.
voorbereiding
1. Klop de eitjes tot een sterk schuim met suiker. Voeg gemengde en gezeefde bloem met cacao en een cultivator toe.
2. Giet het deeg in een vorm van 25 cm en bak 30 minuten op 180 graden. Koel af. Snijd de crumpet vervolgens in twee cakes.
3. Voor room, klop boter met suiker tot luchtig, voeg zure room met cacao toe, meng. Vanille naar believen.
4. Kers vrij van stenen.
5. Doe de cake in een afneembare vorm, smeer deze royaal in met room en verdeel onmiddellijk de hele kers. Verdeel de resterende room erover.
6. Dek af met een tweede cake, druk licht aan en stuur 2 uur om vast te worden.
7. Smelt de chocoladereep met boter. Het is niet nodig om sterk te verwarmen, alleen totdat de klontjes oplossen.
8. We halen de cake eruit, verwijderen het formulier. Je kunt het gewoon op een vlakke plaat omdraaien. Water geven met glazuur en nog tien minuten in de koelkast laten staan.
Cherry Cake - Handige tips en trucs
• Bij het trekken van zaden wordt sap meestal afgescheiden van de bessen. Soms is het er veel van. Dit sap kan worden gebruikt om cakes te weken door een beetje suiker toe te voegen. Het kan ook worden gebruikt om gelatine op te lossen in plaats van water. Of gewoon in ijsvormen gieten, naar de vriezer sturen.
• Biscuitgebak is poreus en luchtig als u een zak bakpoeder aan het deeg toevoegt.
• Als bevroren kersen worden gebruikt voor de cake, moet u nog een derde nemen. Omdat ontdooien veel sap zal produceren en de massa merkbaar zal afnemen.
• Alle roomingrediënten moeten op dezelfde temperatuur zijn. Anders kunnen de producten delamineren wanneer ze worden aangesloten.
