Als je geeft om de gezondheid van je geliefden, die grote snoepliefhebbers zijn, zorg dan dat je een heerlijk en gezond dessert bereidt - shortcake met kwark.
Iedereen weet immers dat kwark rijk is aan calcium, dus het is heel belangrijk dat dit product aanwezig is in de voeding van kinderen en ouderen.
Zandkaastaart - de basisprincipes van bereiding
Shortcake met cottage cheese wordt gebakken in een slowcooker of oven.
Zanddeeg wordt op verschillende manieren bereid, met inachtneming van de basisprincipes. Zo'n deeg is altijd zoet, maar niet zwaar. Koken is heel eenvoudig.
Zandtaartdeeg is een mengsel van eieren en boter met suiker en bloem. Boter kan worden vervangen door smeerpasta of margarine, dit heeft geen invloed op de smaak en textuur van het deeg. Voor pracht wordt er bakpoeder of frisdrank aan toegevoegd. Vanilline geeft het deeg een aangenaam aroma. Zandkoekdeeg kan zelfs tijdens het vasten worden bereid, met uitzondering van eieren en dierlijk vet, ter vervanging van plantaardig vet.
De cottage cheese-vulling is op zichzelf vrij droog, dus er worden zure room, boter of slagroom aan toegevoegd. Als je bessen, fruit of jam aan de vulling toevoegt, kun je een compleet nieuwe smaak krijgen. Bovendien worden gedroogd fruit, noten of gecondenseerde melk aan de vulling toegevoegd.
De cake kan gesloten, geraspt of open zijn. In ieder geval zal iedereen dit dessert lekker vinden. We hebben de beste recepten voor shortbread curd cake verzameld, zodat je degene kunt kiezen die je het lekkerst vindt.
Recept 1. Shortcake met kwark
De ingrediënten
een klein pakje margarine;
vanillesuiker;
bloem - drie glazen;
10 ml plantaardige olie;
anderhalve glazen suiker;
vier eieren;
5 g frisdrank;
een halve kilo kwark;
50 ml appelazijn.
Kookmethode
1. Zeef bloem op een werkoppervlak. Verzamel het in een dia, maak een holte in het midden en giet suiker erin. Voeg hier gehakte zachte margarine toe. Frisdrank appelazijn en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Maal alles grondig met je handen om kleine kruimels te maken.
2. Doe de cottage cheese in een kom. Wrijf het met een lepel om klontjes kwijt te raken. Giet drie kwart van een glas suiker, voeg vanilline toe en sla de eieren. Onderbreek alles tot een glad mengsel met een blender.
3. Smeer de vorm in met plantaardige olie, doe er tweederde van de deegkruimels in en verdeel het over de bodem, waarbij u lage kanten maakt. Giet de wrongelvulling. Vul af met de resterende kruimels.
4. Zet de cake een half uur in de oven en bak op 180 C. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen in de vorm. Serveer de kwarktaart met warme of koude dranken.
Recept 2. Schuur wrongeltaart met jam
De ingrediënten
vier glazen bloem;
140 g - suiker;
vijf eieren;
3 g vanillesuiker;
romige margarine - 200 g;
3 g bakpoeder;
dikke jam - 300 g;
pakje cottage cheese.
Kookmethode
1. Smelt de margarine in een waterbad, giet het in een geschikte schaal, voeg iets meer dan de helft van de gehele norm suiker, twee eieren toe en meng goed.
2. Voeg bakpoeder en vanillesuiker toe aan de bloem. Roer. Voeg de droge ingrediënten in kleine porties toe aan het ei-oliemengsel.
3. Kneed het zachte deeg en verdeel het in drie delen. Wikkel de twee met folie en stuur naar de vriezer.
4. Doe de cottage cheese in een blenderkom, voeg de rest van de suiker toe en voeg twee eieren toe. Klop alles tot een gladde, gladde massa is verkregen.
5. Smeer de ovenschaal met boter en leg hierin een deel van het deeg dat u niet naar de vriezer hebt gestuurd. Strek het naar de onderkant en maak lage zijkanten. Smeer de resulterende cake met veel jam.
6. Haal een deel van het deeg uit de vriezer en wrijf het in een gelijkmatige laag over de jam. Leg de wrongelvulling erop en wrijf het laatste stuk deeg erop.
7. Pie de cake in de oven gedurende 25 minuten en bak op 200 C. Haal de cake uit de oven en snijd hem in stukjes. Koel volledig en serveer met compote, thee of cacao.
Recept 3. Shortcake met kwark en appels
De ingrediënten
margarine - 150 g;
een snufje zout;
bloem - 0,5 kg;
twee appels;
2 eieren
bakpoeder;
rozijnen - gast;
een pakje cottage cheese;
kaneel;
60 g zure room;
kristalsuiker - 80 g.
Kookmethode
1. Snijd de margarine met een mes en maal het met een lepel suiker in een blender. Voeg de dooiers toe en blijf malen.
2. Combineer de bloem met een bakpoeder en zeef het in het olie-ei-mengsel. We onderbreken het deeg in kruimels. Dan verzamelen we het in een bal.
3. Giet zure room in de mengkom, giet suiker erin en sla alles totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg nu de cottage cheese en bloem toe aan de slagroom. Blijf kloppen tot de massa homogeen wordt.
4. Klop de eiwitten apart in een dicht schuim. Breng ze voorzichtig in de wrongelmassa en meng van onder naar boven.
5. Mijn rozijnen en giet kokend water. Stoom het gedroogde fruit een half uur. Vervolgens laten we de infusie leeglopen en koelen we de rozijnen.
6. Doe het deeg in de vorm en smeer het eerst in met olie. Met zijn handen verdelen we gelijkmatig over de bodem en vormen lage zijkanten. Strooi de rozijnen gelijkmatig over de taart.
7. Was de appels, veeg, snijd de kern en snijd het fruit in plakjes. Verdeel de appelschijfjes mooi over de rozijnen. Vul alles met kwarkvulling en maak het oppervlak waterpas.
8. We bakken de cake een half uur, verwarmen de oven tot 200 C. We halen de afgewerkte cake eruit, laten afkoelen en snijden. Serveer met thee of cacao.
Recept 4. Kwark shortcake met kers
De ingrediënten
een ei;
zuiveringszout;
150 g boter;
50 g kristalsuiker;
een glas bloem.
vulling
zout;
kwark - 600 g;
rietsuiker - 200 g;
eieren - vier stuks;
2 g vanilline;
zetmeel - 80 g;
kers (bevroren of vers) - 400 g;
poedersuiker.
Kookmethode
1. Was de bessen en verwijder de zaden van de kers met een speciaal gereedschap of speld.
2. Combineer zachte boter met suiker en wrijf. Voeg het ei toe en wrijf over de massa totdat het een uniforme consistentie krijgt.
3. Meng bloem met frisdrank. Giet het mengsel geleidelijk in de olie en kneed het plastic deeg.
4. Doe het deeg in een vuurvaste vorm, geolied. Handen verdelen het langs de onderkant en maken kleine zijkanten.
5. Scheid de dooiers van de eiwitten en plaats ze in verschillende kommen. Klop de dooiers met suiker en giet twee lepels om te bestrooien in een blender.
6. Voeg kwark, zetmeel en vanilline toe aan de dooiers. Blijf de massa onderbreken totdat alle stukjes cottage cheese zijn verpletterd.
7. Zout de eiwitten lichtjes en klop ze in een dichte massa met een blender. Voeg ze toe aan de wrongelmassa en meng voorzichtig met een lepel van onder naar boven.
8. Leg de wrongelvulling op het deeg en strijk het oppervlak glad met een spatel. Verdeel de kers gelijkmatig over de vulling. Bestrooi met suiker.
9. Bak de cake een uur op 180 ° C. Bestrooi de gekoelde cake met poedersuiker.
Recept 5. Shortcake met cottage cheese en krenten in een slowcooker
De ingrediënten
vanilline;
bloem - 375 g;
boter - 100 g;
bes - 300 g;
100 ml zure room;
eieren - drie stuks;
kwark - een halve kilogram;
suiker - 120 g;
bakpoeder - 3 g.
Kookmethode
1. Klop het ei in een kopje, voeg drie eetlepels suiker toe en sla licht.
2. Smelt de boter in een waterbad. Voeg olie en vanilline toe aan het eimengsel. Wrijf grondig.
3. Giet bloem in kleine porties, kneed het deeg en leg het een half uur in de koelkast, in plasticfolie.
4. Doe de cottage cheese in de blenderkom, voeg twee eieren en zure room toe. Maal alles tot een homogene massa.
5. Haal het deeg uit de koelkast. Doe het deeg in een ingevette kom en verdeel het over de bodem, maak de zijkanten.
6. Giet bovenop de zandtaart de vulling van de cottage cheese en maak deze waterpas met een spatel. Verspreid de bessen van de bes erover.
7. Plaats de kom in de slowcooker, sluit het deksel en activeer de "Bakken" -modus gedurende een uur. Open vervolgens het deksel en laat het dessert volledig afkoelen.
Recept 6. Zand cottage cheese cake met cacao
De ingrediënten
baby
70 g suiker;
bloem - 300 g;
cacaopoeder - 40 g;
boter - een pak.
vulling
vanilline;
twee pakjes cottage cheese;
50 g zetmeel;
iets meer dan een half glas suiker;
3 eieren
zure room - 150 ml.
Kookmethode
1. Voeg vanilline, suiker en cacaopoeder toe aan de gezeefde bloem. Mix alles. Doe de gehakte zachte boter in het resulterende droge mengsel en maal alles met je handen in kruimels.
2. Bedek de afneembare vorm met bakpapier en vorm de zijkanten ervan. Leg de helft van de kruimels op de bodem.
3. Klop de eieren in afzonderlijke gerechten en klop alles met een mixer tot het prachtig is, voeg suiker en vanilline toe.
4. Doe de cottage cheese in een diepe kom, giet er zure room in, voeg zetmeel toe en klop alles met een mixer tot het glad is. Giet het eimengsel in de wrongel en meng.
5. Giet de wrongelvulling op de cake van de kruimels. Bestrooi alles bovenop met de resterende kruimels.
6. Zet de cake een uur in de voorverwarmde oven. Bak op een temperatuur van 180 C. Koel de taart, zonder deze uit de vorm te halen.
Recept 7. Kwark shortcake met bananen
De ingrediënten
Het deeg
zout;
een pak boter;
soda;
bloem - 500 g;
suiker - ½ kopje.
vulling
plantaardige olie;
350 g kwark;
walnoten - 10 korrels;
een ei;
125 g suiker;
twee bananen.
Kookmethode
1. Stuur de boter naar de vriezer. Terwijl de boter bevroren is, maak je de wrongelvulling klaar.
2. Doe de cottage cheese in een geschikte schaal en pureer deze met een vork. Voeg suiker toe. Meng de massa grondig tot een glad mengsel. Maal walnotenpitten met een deegroller.
3. Combineer alle ingrediënten voor het kruimeldeeg in een diepe kom en maal alles tot er fijne kruimels aanwezig zijn.
4. Vet de hittebestendige vorm in en plaats deze in een voorverwarmde oven.
5. Schil de bananen en snijd ze in dunne cirkels. Haal de vorm uit de oven en doe er de helft van de zandkruimels in. Leg de cottage cheese-vulling erop. Strooi alles er bovenop met de tweede helft van de zandkruimels. Spreid bananencirkels gelijkmatig over het hele oppervlak van de taart. Bestrooi met gehakte noten.
6. Zet de cake in de oven en bak veertig minuten. Koel de afgewerkte cake een beetje en snijd hem in kleine stukjes.
Zandkaastaart - trucs en tips
Het is raadzaam om het zandkoekdeeg een half uur in de koelkast te laten liggen voordat u het gaat bakken.
Zorg ervoor dat je zure room en een plakje boter toevoegt aan de vulling van magere kwark, anders wordt het nogal droog.
Laat geen korstdeeg in de buurt van warmtebronnen.
Om de vulling nog interessanter te maken, kunt u er bessen, fruit of noten aan toevoegen.
Het is raadzaam om de cottage cheese grondig door een zeef te raspen om de vulling homogeen te maken.
