Traditioneel wordt samsa met vlees gekookt. Niet minder smakelijke gebakjes worden echter verkregen met kaas. Dergelijke samsa zal een beroep doen op degenen die geen vlees eten.
Samsa met kaas - de basisprincipes van bereiding
Samsa is gemaakt van vers of bladerdeeg. Vandaag kun je in elke winkel een eindproduct kopen. Maar als je echt zelfgemaakt gebak wilt maken, maak het dan zelf. Om dit te doen, heb je bloem, eieren, drinkwater en boter nodig. Kneed het deeg op water, eieren en bloem zoals knoedels. Vervolgens wordt het dun gerold, stukken olie worden over het hele oppervlak verdeeld, in een envelop gevouwen en opnieuw uitgerold. De procedure wordt verschillende keren herhaald, afhankelijk van hoeveel lagen u wilt krijgen. Voor het snijden moet het deeg in de koelkast worden bewaard.
De vulling wordt bereid van elke soort kaas. Meest gebruikte pekel. Het gaat goed met een breed scala aan producten. De vulling kan alleen uit kaas bestaan, of aangevuld met groenten, vlees, kruiden, etc.
Rol het bladerdeeg uit, snijd het in vierkanten van dezelfde grootte. Op elke smeerkaasvulling en maak een driehoekige samsa. Het wordt op een bakplaat gelegd, ingevet met een losgeklopt ei en gaar gebakken.
Serveer gebak met drankjes of bouillon.
Recept 1. Samsa met kaas
De ingrediënten
500 g verpakking van gistbladerdeegmix;
een handvol witte sesamzaadjes;
300 g kaas Suluguni of feta-kaas;
kippenei - twee st.
Kookmethode
We halen het deeg uit de vriezer, ontdooien en ontvouwen op het oppervlak van de tafel. We bedekken met huishoudfolie zodat het niet uitdroogt.
Klop een ei met een vork. Maal de kaas op een grove rasp. Combineer de geraspte kaas met een losgeklopt ei en meng. We zetten de oven 200 graden aan.
Vet de tafel licht in met olie en rol er bladerdeeg op tot een laag met een dikte van niet meer dan drie mm. Snijd het in dezelfde vierkanten. Leg de kaasvulling op de ene helft van het vierkant, dek af met de tweede helft van het deeg en draai de randen stevig vast.
We zetten samsa op het deco en bekleden het met perkament. Smeer het bakoppervlak met een losgeklopt ei en bestrooi overvloedig met sesamzaadjes. We sturen de deco 25 minuten in de oven, zodat deze goed bruin is.
Recept 2. Samsa met roomkaas
De ingrediënten
een pond gistvrij bladerdeeg;
30 g bloem;
200 g verwerkte kaas;
30 g sesam;
kippenei.
Kookmethode
We halen het deeg uit de vriezer en laten het volledig ontdooid op tafel liggen. Vervolgens verwijderen we de verpakking en leggen deze op de tafel, eerst snoeien met bloem.
Rasp gewoon de kaas om de vulling te bereiden. Plaats het ongeveer een half uur in de vriezer om dit gemakkelijker te maken.
Rol het deeg met een deegroller uit tot een dunne laag. Knip cirkels uit met behulp van een schoteltje. We verzamelen de rest van het deeg en rollen het opnieuw. Dus herhaal tot het deeg voorbij is.
In het midden van elke cirkel doen we een beetje roomkaas. Verbind de randen van het deeg en vorm een driehoek. We verspreiden samsa op een bakplaat gelegd met calqueerpapier. Smeer het oppervlak van de taarten met een losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes. Bak gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Recept 3. Samsa met kaas en kruiden
De ingrediënten
Het deeg:
600 g bloem;
10 ml azijn;
200 ml drinkwater;
70 g boter;
keukenzout.
vulling:
200 g pekelkaas;
gemalen zwarte peper;
enkele veren groene uien;
5 ml plantaardige olie;
verschillende takken van koriander;
ei voor smering.
Kookmethode
Spoel de groenten, droog en hak fijn. We wrijven de kaas grof en combineren het met greens. Licht zout, breng op smaak met peper en voeg plantaardige olie toe. Roer.
Van de benodigde producten, kneed het deeg, wikkel het in film en stuur het een kwartier naar de koelkast. Plet het deeg en snijd het in stukken. Elke rol in een cake. In het midden plaatsen we de vulling en vormen de samsa in de vorm van een driehoek.
Leg de taarten op een bakplaat. Vet het in met een losgeklopt ei. Bestrooi met wilde knoflook of sesamzaadjes. Bak tot ze goudbruin zijn in een voorverwarmde oven.
Recept 4. Samsa met kaas en spinazie
De ingrediënten
Het deeg:
warm water - glas .;
zout;
wijnazijn - 10 ml;
uitlekken. olie - 150 g;
bloem - drie stapels.
vulling:
spinazie - 400 g;
zout;
ui;
stremselkaas - 150 g;
knoflook - kruidnagel;
versgemalen peper;
kippenei.
Kookmethode
Smelt de boter en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Los zout op in water en giet azijn. Giet de gezeefde bloem in kleine porties en kneed een zacht, elastisch deeg. We verdelen het in drie delen, bedekken het met huishoudfolie en vertrekken een half uur.
Rol een stuk in een zeer dunne laag. Bestrooi constant de tafel en het deeg met bloem. Vet met een borstel het oppervlak van het deeg in met een derde olie, laat drie minuten staan en draai de laag in een strakke rol. We rollen het tweede stuk deeg op dezelfde manier uit, smeren het in met olie. We leggen de deegrol op de rand van de opgerolde laag en veranderen de rol in deeg. We herhalen dezelfde procedure met het derde stuk. Rol het deeg met een meetlint en stuur het een half uur naar de vriezer.
We maken de ui schoon, spoelen en hakken fijn. We geven olie door tot het transparant is. Voeg spinazie, zout, peper toe en pers knoflook door een knoflookpers. Roer en laat het zacht worden. Zet opzij en laat afkoelen. We wrijven de kaas grof en combineren met de gestoofde spinazie. Roer.
We snijden het deeg met ringen. We rollen elk op een platte cake verpletterd door bloem. In het midden leggen we de vulling en knijpen de randen van het deeg van bovenaf, waardoor een driehoek wordt gevormd. Versier met olie. We verspreiden de samsa met de naad naar beneden en smeren deze in met een losgeklopt ei. Bak tot ze goudbruin zijn in de oven, verwarmd tot 200 graden.
Recept 5. Samsa met kaas en aardappelen
De ingrediënten
550 g bloem;
keukenzout;
kippenei;
100 g kaas;
70 g pruimen. olie;
twee aardappelen;
30 ml roest olie.
Kookmethode
Zeef de bloem in een diepe kom. Meng het met zout. Klop het ei in het mengsel, voeg de boter toe, vooraf gehakt met boter. Giet warm water in kleine porties en maal alle ingrediënten tot een kruimel. Na het toevoegen van bloem, kneed het zachte, zachte deeg en verdeel het in drie identieke delen.
Rol alle stukken in dunne lagen. Vet elk in met groente of boter. Vouw de cakes in een stapel. Breng olie aan op de bovenste laag en rol het deeg tot een strakke rol. Snijd het in repen van een centimeter dik. Rol ze in ronde spaties.
Was de aardappels en kook tot ze zacht zijn in de schil. Koel de groente en schil. Rasp gekookte aardappelen en kaas, meng. Breng op smaak met kruiden en meng. Leg de vulling op de werkstukken en vorm er driehoeken van.
Leg samsa op een geoliede bakplaat. Vet het deeg in met de opgeklopte dooier met water en bak een half uur in de oven, verwarmd tot 180 graden. Haal de afgewerkte samsa uit de oven, dek af met een handdoek en laat afkoelen.
Recept 6. Samsa met kaas en kip
De ingrediënten
400 g kip;
keukenzout;
150 g ui;
150 g harde kaas;
400 g bladerdeeg.
Kookmethode
We reinigen kipfilet van films en huid. Was en droog het met keukenpapier en een fijn gehakt scherp mes.
We reinigen en wassen uien. Maal de groente met dunne veren. Combineer de ui met de kip en roer.
Fijn drie kaas en voeg toe aan het vlees met uien. Mix opnieuw.
We halen het deeg van tevoren uit de vriezer en laten het op tafel liggen tot het volledig is ontdooid. We nemen het uit de verpakking, ontvouwen het en leggen het op tafel, vermalen met bloem. We rollen het in een laag en snijden cirkels uit. Op elk plaatsen we een kleine hoeveelheid vulling en maken driehoeken in de vorm van driehoeken.
We smeren samsa op een geoliede bakplaat, smeren het in met een losgeklopt ei en sturen het ongeveer een half uur naar de voorverwarmde oven op 180 graden.
Recept 7. Samsas-kaas en champignons
De ingrediënten
ui;
een snuifje frisdrank;
400 g bevroren honingpaddestoelen;
een snufje zout;
twee stapels. meel;
5 g suiker;
150 g zure room;
een ei;
100 g harde kaas;
50 g olieaftap.
Kookmethode
Ontdooi de champignons. Schil en was de ui. Fijngehakte champignons en uien. Doe de ui in een pan en bak deze zacht. Voeg vervolgens de champignons, zout toe en bak tot ze goudbruin zijn.
Rasp de kaas fijn. Combineer de boter met het ei en klop alles tot een glad mengsel. Voeg zout en suiker toe aan zure room. Roer. Combineer de geraspte kaas met zure room en boter. Giet de gezeefde bloem met frisdrank en kneed het soepele deeg. Bedek het met een servet en laat het een half uur rusten.
Rol het deeg in een bundel en verdeel het in 12 delen. Rol elke deegroller uit tot een cake. Leg de paddenstoelvulling in het midden en vorm een samsa met de vorm van een halve cirkel. Leg de geoliede deco op en zet 20 minuten in de oven.
Samsa met kaas - tips en trucs
Zelfbereid bladerdeeg moet enige tijd in de koelkast worden bewaard.
Je kunt elke vullende kaas gebruiken: hard, bewerkt, zacht romig.
Voeg er zure room of mayonaise aan toe om te voorkomen dat de vulling te droog wordt.
Het bakken wordt zacht als je het onder een handdoek afkoelt.
