Aardbeien - de meest delicate bes die ons in de zomer bevalt.
Het is niet alleen lekker en geurig, maar ook erg gezond.
Veel vitamines, noodzakelijke sporenelementen en ook een geweldige manier om op te vrolijken. Aardbeien zijn echter een vrij bederfelijk product.
Hoe houd je het thuis?
Waar en hoe lang kan ik aardbeien thuis bewaren?
Zodat het niet verslechtert en zijn nuttige eigenschappen, smaak, uiterlijk behoudt.
Waar aardbeien thuis bewaren
Aardbei is ongeveer 80% vloeibaar, wat niet bijdraagt aan de langdurige bewaring. Het is gemakkelijk gerimpeld en vervormd, zelfs met weinig impact. Bovendien kan de bes vanwege zijn uitstekende zaden en poriën stof, vuildeeltjes bevatten die rot kunnen veroorzaken. Daarom moet de opslag van aardbeien zeer verantwoord worden behandeld.
Alvorens te vertellen waar aardbeien thuis moeten worden opgeslagen, moet worden opgemerkt waar het precies kan worden opgeslagen:
- binnenshuis bij kamertemperatuur en hoger - de bes kan snel gisten of schimmelen
- in niet-geëmailleerde metalen houders - zuren in aardbeien kunnen reageren met metaal
- in strak gekurkte houders - verdamping van vloeistof uit bessen kan leiden tot snelle schimmelgroei.
Waar kunnen aardbeien thuis worden bewaard? De regels zijn als volgt:
a) koel, idealiter - in de koelkast bij een temperatuur van maximaal 6 graden boven nul
b) in plastic, glas of, in extreme gevallen, geëmailleerde containers
c) niet goed gesloten - het is het beste om het vat te bedekken met een doek of papier om luchtuitwisseling te verzekeren.
Dit geldt voor opslag in de normale afdeling van de koelkast. Aardbeien kunnen echter thuis en in de vriezer worden bewaard. De derde optie is om aardbeien met suiker te bewaren. Opties in de vriezer en / of bestrooid met suiker zijn ontworpen voor langere opslag van bessen thuis.
Hoe aardbeien thuis op te slaan
Het maakt niet uit hoe u aardbeien thuis bewaart, het moet worden voorbereid op bewaring. Dit geldt voor bessen die op hun eigen bedden worden gekweekt en die worden gekocht bij particulieren of in een winkel.
Het voorbereidingsproces is als volgt:
- als je zelf aardbeien plukt, is het het beste om het te doen als het droog is
- sorteer alle bessen een voor een, inspecteer van alle kanten
- zelfs licht verwende aardbeien moeten worden verwijderd - niet alleen zullen ze zichzelf verwennen, ze zullen ook de buren "infecteren"
gepureerde en beschadigde bessen worden ook afgewezen - ze kunnen worden gegeten, jam koken, compote van hen, in een taart doen
- staarten hoeven niet te worden afgescheurd
- voor opslag nemen we bessen van volledige rijpheid; overrijp of onvolwassen zijn niet goed
- Was in geen geval uw aardbeien voordat u ze thuis opbergt!
Vervolgens gaan we verder, afhankelijk van welke opslagmethode is geselecteerd.
Als je wilt dat aardbeien een paar dagen meegaan, doe het dan in een glazen of plastic schaaltje. Idealiter raken de bessen elkaar niet. Met aanzienlijke volumes is dit echter niet realistisch. Dan is het noodzakelijk om de bessen zo voorzichtig mogelijk te verplaatsen om niet te beschadigen of te pletten.
Een van de geweldige opties voor het bewaren van aardbeien is een vergiet of zeef. Bessen "ademen" door de poriën. Maar grote porties in dergelijke containers hoeven niet te worden geplaatst.
Het gerecht met bessen kan niet goed worden gesloten, maar je moet het afdekken. Om dit te doen, is een lichtgewicht doek zoals gaas, een keukenlinnen servet, een niet-dikke handdoek of een cirkel papier geschikt.
Een van de regels voor het bewaren van aardbeien thuis is om de bessen na een tijdje te beoordelen. Uitstekend eenmaal per dag of tenminste om de dag. We sorteren de bessen zorgvuldig en onthullen bedorven, gerimpeld, overrijp. We verwijderen ze uit de totale massa.
Als u besluit om de bessen in een bevroren vorm te bewaren, moeten ze op een vlak oppervlak worden neergelegd zodat ze elkaar niet raken. Plaats het vervolgens in het vriesvak. Na een uur of twee moeten de bessen volledig bevriezen. Ze moeten zorgvuldig worden overgebracht in een zak of plastic container en terug naar de vriezer worden gestuurd. De bes zo bevroren bevriest niet in een enkele massa. Desgewenst kunt u zoveel nemen als u nodig heeft.
Een dergelijke opslag vereist echter een bepaalde plaats, omdat afzonderlijk ingevroren bessen, samen besprenkeld, openingen tussen elkaar hebben. Als u van plan bent bessen te eten zonder hun integriteit te behouden, bijvoorbeeld in gelei of voor het vullen van de taart, kunnen aardbeien in stukjes worden gesneden of gepureerd. Bevries vervolgens in de nodige porties.
De derde manier om aardbeien thuis op te slaan, is met suiker. Om dit te doen, moeten goed voorbereide tuincadeaus zorgvuldig worden gespoeld, gedroogd op een servet of handdoek en gehakt. Een blender, crush, alleen een lepel is voldoende. Verfrommelde aardbeien met suiker in een verhouding van 1: 1,5. Schik in schone containers, sluit, zet in de koelkast. Indien nodig, krijg en gebruik als jam - alle vitamines worden hier opgeslagen, evenals gebruikt in verschillende gerechten, drankjes.
Als je niet zoveel suiker nodig hebt, verminder dan de hoeveelheid, maar dan is het beter om aardbeien in de vriezer te verwijderen of ze in de komende weken te gebruiken.
Hoeveel aardbeien thuis bewaren?
Een belangrijke vraag is niet alleen waar, hoe, maar ook hoeveel aardbeien thuis moeten worden bewaard. Vooral als je bedenkt dat aardbeien vaak bedoeld zijn voor consumptie door kinderen met een relatief zwak maagdarmkanaal. Het is heel belangrijk dat de bes volkomen veilig is en maximaal gunstig is voor hun voeding. Hiervoor moet rekening worden gehouden met het feit dat de houdbaarheid van verse aardbeien vrij kort is.
Hoeveel aardbeien thuis moeten worden bewaard, hangt rechtstreeks samen met de bewaartemperatuur. Bij kamertemperatuur is het niet waard om de bes meer dan een halve dag te bewaren. En dan, op voorwaarde dat alles van hoge kwaliteit is en niet is beschadigd.
In de koelkast kunnen aardbeien worden bewaard:
• bij een temperatuur van 3 tot 6 graden boven nul - gedurende drie dagen, onderworpen aan opslagregels, namelijk: plastic of glaswerk, correct bereide aardbeien, niet goed afgedekt
• bij een temperatuur van 0 tot 2-3 graden boven nul - gedurende vijf dagen, onder voorbehoud van alle regels voor het bereiden en bewaren van bessen, evenals het periodiek inspecteren op beschadigingen en verwijdering van verkreukelde, rotte, beschimmelde, overrijpe monsters
• bij een temperatuur onder nul in een vriezer - gedurende het jaar, als de bes goed is voorbereid, ingevroren en alle bewaarcondities worden nageleefd, is ontdooien van het eindproduct niet toegestaan
• appelcompote, bestrooid met suiker in een verhouding van 1: 1,5 in een gesloten container in een gewone koelkast - gedurende een jaar, als de temperatuur niet meer dan 6 graden boven nul wordt waargenomen
• appelcompote, bestrooid met suiker in een verhouding van 1: 1, in een gesloten container op de planken van de koelkast met een temperatuur van niet meer dan 6 graden boven nul - gedurende twee tot drie maanden.
De gouden regel van verse aardbeien is om het te kopen in de hoeveelheid die per dag kan worden gegeten.
De reden hiervoor is de snelle achteruitgang van dit product. Als er om een of andere reden meer bessen zijn dan je nodig hebt, weet je waar, hoe en hoeveel je aardbeien thuis kunt bewaren.
Als je opslagregels overtreedt, doe het dan gewoon - onderwerp de bes aan koken, smakelijke jam, jam, compote. Het is beter om uw gezondheid niet te riskeren en bessen niet langer te bewaren dan verwacht.
