Gisttaarten met kersen zullen nooit overbodig zijn!
De broodjes zijn sappig, helder, zacht en aromatisch.
U kunt taarten op elk moment van het jaar bereiden van verse, ingeblikte, bevroren bessen.
Hier is een selectie van de meest succesvolle recepten.
Cherry Yeast Cake - Algemene kookprincipes
Voor de test wordt nu vooral droge gist gebruikt. Rauwe geperste gist is uiterst zeldzaam, omdat het wispelturiger is in werk en opslag. Droge gist kan eenvoudig worden gemengd met bloem of verdund in een warme vloeistof. Naast water wordt het deeg bereid in melk, kefir, zure room.
Wat anders gezegd:
• zout, suiker;
• eieren;
• vetten;
• bloem.
Botten van kersen worden altijd verwijderd. Omdat de bessen behoorlijk zuur zijn, worden ze bestrooid met suiker. Soms, voor de vulling, moet je een beetje kers koken of donkerder maken in je sap. Vaak worden er andere bessen of fruit, kwark en chocolade aan toegevoegd.
Kersenpastei kunnen worden gesloten en bestaan uit twee lagen deeg of open. Soms maken ze een gaas van deeg, bedekken de bovenkant met hagelslag.
Recept 1: Cherry Yeast Cake Open
Open kersengisttaarten betoveren met een mysterieus ogende vulling en zien er altijd heerlijk uit. Voor deze taart wordt kers gebruikt op siroop, die zeer eenvoudig te bereiden is.
De ingrediënten
• 0,12 liter melk;
• 0,3 kg bloem;
• 7 gram gist;
• 20 gram suiker per deeg;
• wat zout;
• 1 ei;
• 30 gram olie;
• 70 gram suiker;
• 700 gram kersen;
• 200 gram suiker voor de vulling;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 2 eetlepels citroensap;
• vanille.
voorbereiding
1. Combineer de bulkingrediënten: bloem met gist, suiker en een snufje zout. Je kunt meteen een beetje vanille gieten om het deeg aromatischer te maken.
2. We voeden de voorverwarmde melk, voegen het ei toe met boter. Kneed het deeg grondig en laat het een uur staan.
3. Zorg voor de kers. Verwijder de zaden van de bessen, voeg suiker toe, voeg 40 ml water toe en kook gedurende 10 minuten onder het deksel. Koel de vulling. Doe zetmeel en citroensap. Om te proeven, kun je een lepel cognac of een andere drank toevoegen.
4. Rol een grote deegcake uit, leg deze in de vorm met de zijkanten, laat de randen naar beneden hangen. Vervolgens nemen we een mes en snijden ze voorzichtig in een cirkel. De resulterende strips worden voorlopig uitgesteld.
5. Leg de kersen in de taart op siroop.
6. We nemen de vertraagde strepen en snijden in alle linten. We spreiden het net over de taart. Het kan zeldzaam of frequent zijn, het hangt allemaal af van de wens en het aantal restjes.
7. Bak de cake ongeveer 20 minuten op 220 graden.
Recept 2: Gesloten melkdeeg Cherry Yeast Pie
Het recept voor de eenvoudigste kersentaarttaart die je thuis kunt bereiden
De ingrediënten
• 0,5 kg kersen;
• 300 ml melk;
• 1 ei;
• 240 gram suiker;
• 10 gram gist;
• 50 ml olie;
• bloem;
• 2 eetlepels zetmeel.
voorbereiding
1. Verwarm de melk. Voeg 40 gram kristalsuiker en gist op recept toe, roer.
2. Doe na vijf minuten een onvolledige theelepel zout en giet vervolgens de plantaardige olie of gesmolten margarine.
3. Giet bloem en bereid het gebruikelijke deeg van gemiddelde consistentie. Het mag niet plakken of te steil zijn. Laat twee uur staan.
4. We wassen de kersen, verwijderen de zaden en laten ze wachten in de vleugels, bij voorkeur in een vergiet.
5. Uit het deeg rollen we twee cakes, voor de bovenkant maken we de crumpet iets minder dan voor de onderkant.
6. Verspreid een grotere laag op een bakplaat.
7. Roer de kersen met de resterende suiker. Voeg onmiddellijk zetmeel toe.
8. Sluit de cake, knijp de randen samen. We maken kleine gaatjes bovenaan. Laat twintig minuten rusten.
9. Klop het ei, vet de knuppel in en bak ongeveer 15-20 minuten op 200 graden.
Recept 3: Gistcake met kersen van Kefir-deeg
Om zo'n gistcake met kersen te bereiden, kun je niet alleen kefir gebruiken. Yoghurt, natuurlijke yoghurt, niet-geclaimde gefermenteerde gebakken melk of een ander beschikbaar product is ook geschikt.
De ingrediënten
• een lepel gist zonder heuvel;
• 250 gram kefir;
• 500 gram bloem;
• 5 eetlepels plantaardige olie;
• 0,5 theelepel zout;
• 3-4 eetlepels suiker;
• 2 eieren.
Voor het vullen:
• 0,15 kg suiker;
• een pond kersen;
• 1 dooier.
voorbereiding
1. Kefir moet warm zijn. Voeg alle andere ingrediënten toe volgens het recept. Voor een gelijkmatige verdeling klop je drie minuten met een garde.
2. Voeg de bloem toe, hier kneden we het deeg al met onze handen. We maken een rond broodje, doen het in een zak, sturen het naar de koelkast en vergeten het 3 uur. Als je het deeg sneller wilt krijgen, kun je het een uur lang warm houden.
3. Meng kersen met suiker net voordat de taart wordt gemaakt.
4. Rol twee cakes uit, daartussen leggen we de vulling, draai de randen strak tegen elkaar.
5. Laat de cake op een bakplaat rijzen.
6. Smeer het oppervlak met dooier en bak het rooskleurig bij 200 ° C.
Recept 4: Cherry Yeast Cake
Het recept voor kersentaart van gistdeeg met knapperige topping. Het is heel eenvoudig bereid, het blijkt altijd heerlijk te zijn.
De ingrediënten
• 1 lepel gist;
• 1 glas melk;
• 4-4,5 kopjes bloem;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 0,1 kg olie (smelt);
• 0,4 kg kersen.
Voor het besprenkelen van 120 gram boter, een glas bloem en 0,5 kopjes suiker.
voorbereiding
1. We beginnen gistdeeg op warme melk. Los hiervoor zout, suiker in een vloeistof op, voeg olie toe, schud en voeg bloem toe. Verwijder de massa om een uur te gaan liggen.
2. Doe de topping. Maal hiervoor de bloem eenvoudig met boter en suiker. Voor de smaak kun je een beetje vanille toevoegen.
3. Van de kersen krijgen we de zaden, het sap is beter te verwijderen.
4. Rol het deegvel uit en leg het op een bakplaat. Je kunt geen kralen doen.
5. Bestrooi met zetmeel en verdeel vervolgens de bessen van de kers. Suiker is niet nodig.
6. Het blijft om de kers te bedekken met gekookte bloemhagelslag en de cake kan in de oven worden geplaatst.
7. Het wordt gekookt op 180 graden tot een half uur.
Recept 5: Gistcake met kers en kwark
Het recept voor kersentaart van gistdeeg met wrongelvulling. Een zeer smakelijke traktatie voor zelfgemaakt theedrinken. Het deeg wordt bereid op een mengsel van melk met water.
De ingrediënten
• 100 ml water;
• 100 ml melk;
• 1 onvolledige lepel gist;
• 0,1 kg gesmolten boter;
• 800 gram bloem;
• 0,1 kg suiker;
• 1 snufje zout;
• 1 ei;
• 1 dooier;
• 300 gram kersen;
• 300 gram kwark;
• suiker in de vulling naar smaak;
• vanille.
voorbereiding
1. Verwarm melk met water. Of verdun de melk gewoon met heet water. Voeg gist met suiker toe, roer.
2. Rijd na vijf minuten een ei erin, giet de gesmolten boter en zout erin. Voeg de bloem toe, kneed en laat het deeg twee uur rusten, het is klaar na de tweede rijs.
3. Cottage cheese is zoet naar wens, goed inwrijven. Voeg de bessen van de kers toe, roer.
4. Verdeel het deeg in twee en vorm een gesloten taart met in het midden de wrongelvulling. Als er een beetje deeg over is, kunt u decoraties maken.
5. Vet in met dooier, stuur naar de oven en bak tot het rosé is. Afkoelen.
Recept 6: Gisttaart met kersenblokken
Een interessante manier om een kersentaart te vormen. Je kunt er elk deeg voor nemen, bijvoorbeeld, kook een van de bovenstaande recepten.
De ingrediënten
• 0,9 kg deeg;
• 0,4 kg kersen;
• 1 ei;
• 120 gram suiker.
voorbereiding
1. Verdeel het deeg in drie delen en rol van elk stuk een lange strook van 10 bij 25 centimeter uit.
2. Verspreid een rij pitloze bessen, bestrooi ze met suiker en draai ze in een stam. Het is beter om de uiteinden samen te knijpen zodat het sap niet lekt tijdens het bakken.
3. We vormen nog twee blokken van deeg en kersen.
4. Leg op een bakplaat, maar niet strak tegen elkaar. We laten minstens een centimeter zodat de stammen een plaats hebben om op te tillen.
5. Laat het werkstuk ongeveer een half uur warm staan. Er mogen geen tocht in de kamer zijn, anders vormt zich een korst op het gevormde product.
6. Het blijft om de cake in de oven te smeren! Koken op 190.
7. Na het bakken wordt de cake afgekoeld, snijd deze over de blokken. Evenzo kun je gebakjes bereiden in de vorm van kleine balletjes. Om dit te doen, worden cakes uitgerold, kersen in elk geplaatst en de randen worden geplukt. Op een bakplaat worden de ballen met de gladde kant naar boven gelegd.
Recept 7: Cherry and Chocolate Yeast Pie
Nog een recept voor een gistcake met kersen, waarvoor je absoluut elk deeg kunt nemen. Chocolade wordt het best bitter met een hoog cacaogehalte gebruikt.
De ingrediënten
• 0,8 kg deeg;
• 0,3 kg kersen;
• 0,1 kg chocolade;
• 80 gram suiker;
• 1 ei.
voorbereiding
1. Rol een pond deeg in een dunne cake, stuur het in een ronde vorm.
2. Haal de zaden uit de kersen, hak de chocolade in kleine stukjes en verzend naar de bessen.
3. Voeg suiker toe, meng en smeer op een cake van deeg.
4. Het resterende deeg wordt met een lang lint uitgerold en in stroken van een centimeter breed gesneden. Leg op de taart. U kunt een normale mesh maken, maar niet noodzakelijk. Spiralen, zigzaglijnen en willekeurige figuren zien er ook schattig uit.
5. Smeer de randen van de cake en het net met het ei.
6. Bak maximaal 200 minuten op 200 graden.
Recept 8: Gistcake met Kersen en Appels op het Water
Voor dit taartrecept wordt het deeg bereid in gewoon water en vereist het de goedkoopste producten. Geurige vulling compenseert de smaak van eenvoudige broodjes.
De ingrediënten
• 0,5 liter water;
• 2 eieren en een eiwit;
• 15 gram gist;
• bloem;
• 60 gram suiker;
• 100 ml plantaardige olie of ghee-margarine.
Voor het vullen:
• 3 appels;
• 0,3 kg kersen;
• ¾ kopje suiker;
• dooier voor smering.
voorbereiding
1. In warm water lanceren we suiker, gist en een glas bloem. Vergeet het deeg een half uur.
2. Voeg alle andere ingrediënten toe: een theelepel zout, boter, eieren, voeg bloem toe.
3. Vergeet het deeg nog 1,5 uur.
4. Schil de appels, snijd ze in blokjes.
5. Kers vrij van stenen. Suiker wordt nergens toegevoegd.
6. Het deeg is verdeeld in twee delen, maar niet in twee. We verdienen een derde meer. We rollen het, bedekken de onderkant en zijkanten van het formulier.
7. Verspreid een laag appels, bestrooi met suiker, een laag kersen en bestrooi opnieuw met suiker.
8. Sluit de cake, maak een paar gaten.
9. Laten we een beetje rijzen, dan invetten met dooier en bakken.
Cherry Yeast Pie - Tips & Tricks
• Gistdeeg houdt niet van koude en tocht. De kamer moet warm, stil en vochtig zijn.
• Bloem voor deeg vereist verplicht zeven, het is niet alleen een kwestie van strooisel. Tijdens de procedure wordt het product verrijkt met zuurstof, is het gemakkelijker te combineren met andere ingrediënten en is de test gemakkelijker te verhogen.
• Je kunt taarten niet alleen smeren met een ei, maar ook gewoon met dooier, suikersiroop. Als het product met niets is ingesmeerd voordat het naar de oven wordt gestuurd, kunt u het direct na het bakken met een stuk olie overnemen.
• Bestrooi het deeg met zetmeel, paneermeel of een beetje bloem om te voorkomen dat de bodem van de taart nat wordt van het bessensap.
