Courgettesalade - algemene kookprincipes
Wat salades niet doen! Bijna alle bekende voedselingrediënten en hun gedurfde combinaties in handen van een liefhebbende gastvrouw veranderen in een culinair meesterwerk. Dus de squash, zo lijkt het, volledig "niet salade" groente aangepast. Veel eters gebruiken liever courgette gebakken in bloem of beslag, geloof me, salades van deze waardevolle groenten, als ze correct worden gekookt en gekruid met een geschikte saus, blijken niet minder smakelijk en verrukkelijk te zijn.
Courgette is niet alleen lekker, maar ook erg nuttig en vooral een bevredigend voedingsproduct. Wanneer courgette wordt geconsumeerd, treedt een gevoel van verzadiging zeer snel op, en in termen van caloriegehalte breken ze alle records - slechts 20 kcal per 100 gram. Maar ondanks dit concentreerde de courgette een grote hoeveelheid vezels, mineralen en vitamines. Met deze waardevolle kwaliteit kunt u de groente terecht in de top tien van ideale dieetproducten plaatsen.
Het blijkt dat courgette in salades met zoveel componenten wordt gecombineerd. Gebruik het in rauwe en gefrituurde en geraspte en gebakken vorm. Geweldig voor salades zijn ook voorgemarineerde courgettes, die ideaal worden gecombineerd met andere groenten, kruiden, champignons, kip en vleesproducten. Gezouten courgettesalades zijn gekruid, meestal met mayonaise, plantaardige oliën gemengd met azijn en kruiden, of zelfgemaakte saus (we zullen trouwens een paar recepten hieronder delen). Zoet voedsel wordt meestal gekruid met zure room of yoghurt. Hoewel in zo'n cruciale kwestie, iedereen zich richt op hun smaak en kleur.
Courgettesalade - Productbereiding
Voor salades is het beter om jonge courgette te gebruiken - niet te dik en niet te lang. In grootte moeten ze iets groter zijn dan de komkommer. Deze groenten smaken erg delicaat, de schil is dun en zacht en de zaden zijn erg klein, dus het is genoeg om jonge courgette met een borstel onder stromend water te spoelen en rauw te gebruiken. Het is aan jou om de schil te knippen of niet.
Grote courgettes hebben een grovere weefselstructuur, dikke schil en grote zaden, die voor het koken moeten worden weggegooid. "Oude" courgette kan ook worden gebruikt als het hoofdingrediënt in de salade, maar bij voorkeur in geraspte, gebakken, gekookte of ingeblikte vorm.
Courgettesalade - de beste recepten
Recept 1: Koreaanse Courgettesalade
De courgettes in de salade geven het een pikant zoete smaak. We vullen het gerecht met een speciaal bereide saus bestaande uit plantaardige olie, azijn (citroensap), sojasaus. Het is noodzakelijk om de salade enkele uren vóór consumptie te bereiden, zodat elk stuk ervan grondig doorweekt en gemarineerd is.
ingrediënten:
- 2-3 middelgrote pompoen of stukken 5 jonge
- witte kool 200 gr.
- een ui
- een paprika
- appelazijn 1 eetlepel
- sojasaus 1 eetlepel
- zout
Kookmethode:
We versnipperen de kool met kleine rietjes en kneden grondig met onze handen. Courgette geschild en geschild, als ze niet jong zijn, en in reepjes gesneden. Meng ze met kool. Rasp wortels op een speciale "Koreaanse" rasp om het in dunne plakjes te malen. Snijd de gepelde ui in halve ringen en voeg toe aan de groenten. Verwijder de steel en zaden van de peper, snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
De saus bereiden: meng de boter, sojasaus en appels. azijn, klop het mengsel tot een glad mengsel en breng de salade op smaak. Vervolgens verwijderen we het in de koelkast of op een andere koele plaats gedurende 4-15 uur voor impregnatie.
Recept 2: Fruit Courgettesalade
Stevige, zeer lichte, kleurrijke en gezonde salade. Iedereen zal er zeker van genieten, en vooral degenen die zich houden aan een gezond of dieetdieet. Een echte vriend van het perfecte figuur!
ingrediënten:
- courgette jonge 400 gr.
- peer 300 gr.
- appel 300 gr.
- 50 gr. rozijnen
- yoghurt 150 gr.
- suiker (optioneel)
- sap van een citroen
Kookmethode:
Schil appels en peren van de schil en zaden, snijd ze in kleine blokjes. In courgette, verwijder de schil (vereist), snijd ook in blokjes. Alle ingrediënten moeten in ongeveer gelijke stukken worden gesneden. Meng alles, leg de rozijnen eerder gedrenkt en breng de salade op smaak met citroensap, zet in de koelkast gedurende 1-3 uur. Kleed de salade voor het serveren aan met yoghurt. Desgewenst kunt u een beetje suiker toevoegen.
Recept 3: Courgettesalade met champignons
Deze salade is perfect voor elke tafel. Een mix van courgette, kip, champignons en groenten is een zeer moeilijke combinatie, maar ondanks dit blijkt de outputschotel erg lekker en ongebruikelijk te zijn. Probeer het eens!
ingrediënten:
- drie middelgrote pompoen
- een half glas gekookte of ingeblikte champignons
- een ingelegde komkommer
- kipfilet 150 gr.
- 1 middelgrote tomaat
- de olie groeit.
- mayonaise 4 el. l.
- premium bloem 3 el. lepels
- zout
- eventuele greens (je kunt dille)
- peper
Kookmethode:
We maken de courgette schoon, verwijderen de zaden, snijd ze in kleine plakjes, rol ze in bloem en bak ze in een sterke vlam tot ze korst zijn. Snijd de kip in kleine stukjes, snijd de champignons in borden (als ze groot zijn). Snijd de tomaat en drie op een rasp. We mengen alle ingrediënten, bestrooien met kruiden en kruiden de salade met peper, zout en mayonaise. Het gerecht is klaar!
Recept 4: Gerookte Kip Courgettesalade
Gerookte kip is een favoriet gerecht, dat bijna niemand zal weigeren. In salades is het een veelzijdig product dat perfect past bij veel ingrediënten. Courgette en gerookte kip combineren in één gerecht is een zeer ongewone maar succesvolle stap. Probeer echter zelf te koken.
ingrediënten:
- 350 gr. jonge courgette
- 2 uien
- halve paprika (rood)
- half groene peper
- half gele peper
- teentje knoflook
- 5-7 tafel. eetlepels olijfolie
- zout
- peper
- 250 gr. aubergine
- 250 gr. geschilde tomaat
- 350-400 gr. gerookte kipfilet
Kookmethode:
1. In blokjes gesneden courgette geschild in blokjes, ui in dunne ringen, peperstukjes in blokjes. Maal de knoflook met een knoflookpers en meng met drie tafels. eetlepels olijfolie.
2. Meng de groenten, breng op smaak met olie en knoflooksaus.
3. We maken de aubergines schoon, snijden ze in blokjes en bak ze in olie op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Snijd tomaten en voeg toe aan de aubergine. Zout, peper en laat ongeveer 3 minuten sudderen.
4. Doe vervolgens peper en uien in de pan, zet het fornuis uit en laat de groenten een beetje bakken. Koel vervolgens en meng met grof gerookte kip. Voeg indien nodig plantaardige olie toe.
Courgettesalade - Nuttige tips
Sauzen zijn een essentieel supplement voor bijna elke salade. Ze vullen het gerecht aan, maken het voedzamer, smakelijker, aantrekkelijker en aromatischer. Bovendien hebben ze een uniek vermogen om de eetlust te stimuleren, wat erg belangrijk is in het spijsverteringsproces. Met de hand gemaakte sauzen zijn een geweldige kans om een gerecht te diversifiëren dat dezelfde ingrediënten bevat. Dus in plaats van de gebruikelijke mayonaise die we hebben gekocht, waarom zou je het dan niet thuis maken? Hieronder zullen we, zoals beloofd, recepten voor originele sauzen delen die perfect zijn voor elke zoute courgettesalade.
Zelfgemaakte Mayonaise
Om het te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig: een half glas geraffineerde plantaardige olie, een eierdooier, 1 eetlepel azijn, een beetje suiker, ¼ eetlepel mosterd, zout naar smaak.
Kookmethode:
Meng in een porseleinen kopje de dooier en een kwart theelepel mosterd. Vergeet niet een beetje te zout. Nadat we de garde grondig hebben gemengd met de dooier met mosterd, giet je langzaam de plantaardige olie in het mengsel, constant kloppend. Wanneer de saus dikker wordt, giet de azijn erin en meng. Als de mayonaise te dik is, voeg je deze toe met een lepel warm water.
Yoghurt Dieetsaus
Om het te bereiden, krijg je: 500 ml yoghurt zonder toevoegingen, zout, sap van een citroen, knoflook 4-5 kruidnagel, eventueel groen (bos).
Kookmethode:
We persen de knoflook door de knoflookpers, hakken de greens heel fijn. Je kunt het overslaan door een vleesmolen. Klop de yoghurt een beetje en meng met alle ingrediënten en zout. Laat onze saus een uur op een koele plaats brouwen en kruid de salade. Eet smakelijk!
