Rijst is het populairste graan op de planeet.
Het bevat veel kalium en B-vitamines, dus voedingsdeskundigen bevelen het aan bij mensen met hart- en vaatziekten.
Soepen en bijgerechten worden bereid uit rijst voor vlees- of visproducten en in de landen van het Oosten vervangt het zelfs brood.
Rijst met wortelen en uien - de basisprincipes van koken
Gekookte rijst zelf is zeker niet interessant, maar als je er groenten en groen aan toevoegt, krijg je een smakelijk en vooral nuttig bijgerecht.
Rijst met wortelen en uien wordt op veel manieren bereid. Het kan worden gestoofd, gebakken of gebakken in de oven. Tegelijkertijd worden uien en wortelen zowel rauw als voorgekookt van hen plantaardig frituren toegevoegd.
Rijstgrutten worden gesorteerd, grondig gewassen totdat het water helder wordt en gekookt volgens de instructies op de verpakking, omdat de kooktijd voor verschillende soorten rijst anders is.
Groenten worden geschild en gehakt. Je kunt ze op elke manier hakken. Het is vermeldenswaard dat wortels die in repen of plakjes worden gesneden langer duren om te koken dan geraspt.
Groenten worden gebakken in een diepe gietijzeren koekenpan of ketel, waarna gewassen rijst wordt toegevoegd en met gekookt water wordt gegoten. Het wordt op laag vuur gekookt tot het graan al het vocht heeft opgenomen. Je kunt rijst apart koken, een groentebak koken, en pas dan alles combineren en opwarmen.
Naast wortelen en uien kunnen ook andere groenten of peulvruchten aan rijst worden toegevoegd.
Recept 1. Rijst met wortelen en uien
De ingrediënten
zout;
80 ml zonnebloemolie;
8 g kruiden voor pilaf;
50 g boter;
een glas rijstgraan;
wortel;
kop knoflook;
ui.
Kookmethode
1. Was de geschilde groenten, droog ze voorzichtig en hak ze in kleine blokjes.
2. Giet zonnebloemolie in een zware gietijzeren pan, verwarm het en bak hierin gehakte groenten, onder voortdurend roeren, totdat de wortels zacht zijn.
3. Voeg nu de boter toe, wacht tot deze smelt, meng en spreid de rijst, gewassen tot schoon water. We niveau met een houten spatel.
4. Bestrooi de schaal met zout en kruiden voor pilaf bovenop de schaal. Giet rijst met groenten met water zodat het niveau hoger is dan het niveau van granen op de vinger.
5. Verwijder de bovenste schil van de knoflookkop en plak deze in het midden van de rijst. Dek af en kook 25 minuten op laag vuur. Dan halen we de knoflook eruit, pel het en doe een kruidnagel in elk bord. Serveer het gerecht als bijgerecht voor vlees of vis.
Recept 2. Rijst met wortelen, uien en maïs
De ingrediënten
300 g langkorrelige rijst;
wortel;
een blik maïs in blik;
zout;
ui hoofd.
Kookmethode
1. Spoel langkorrelige rijst. Deze rijstvariant hoeft niet lang gewassen te worden, hij is op zichzelf schoon genoeg, het is voldoende om hem een paar keer te spoelen om het stof af te wassen.
2. Gekookte gewassen rijst volgens de aanbevelingen op de verpakking. We gooien de afgewerkte rijst in een vergiet en laten al het vocht in het glas.
3. We maken de ui schoon en hakken deze fijn. Mijn geschilde wortel en grote drie.
4. Spreid de gesnipperde ui in een koekenpan met verwarmde olie en bak deze onder roeren tot deze transparant is. Voeg vervolgens de geraspte wortel toe aan de ui, mix en blijf bakken totdat de groenten een gouden kleur krijgen.
5. Open een blik maïs, giet de siroop en breng de inhoud over in een pan met gebakken groenten. Roer en blijf ongeveer drie minuten in brand staan, zodat de maïs opwarmt.
6. Doe nu de gekookte rijst in een pan, meng en kook nog twee minuten. Draai het vuur uit en laat de rijst met wortels en uien nog tien minuten onder het deksel.
Recept 3. Rijst met wortelen, uien en champignons.
De ingrediënten
champignons - 200 g;
anderhalve glazen rijst;
drie grote wortelen;
plantaardige olie;
grote witte ui;
curry - 40 g.
Kookmethode
1. We maken de groenten schoon, wassen en hakken fijn. Verwijder de dunne schil van de champignons, spoel ze en droog ze voorzichtig af. Snijd champignons met plakjes.
2. Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Doe er champignons in en dek af met een deksel. Wanneer de champignons het sap beginnen, verwijder het deksel en bak tot het vocht verdampt. Voeg nu de gehakte groenten toe aan de champignons, meng en blijf bakken.
3. Zodra de groenten bruin zijn, draai je het vuur en voeg je er kerrie aan toe. Zout, giet een beetje olie, roer alles goed, dek af met een deksel en draai het vuur tot een minimum.
4. Spoel de rijst en giet het in een pot kokend water, kook de ontbijtgranen totdat de rijst zacht wordt, maar de kern blijft dicht. We gooien de afgewerkte rijst op een zeef om overtollig vocht kwijt te raken.
5. We verplaatsen de rijst in een mengsel van gebakken groenten en champignons. Meng goed, dek af met een deksel en laat de groenten nog eens 20 minuten sudderen.Rijst rijst met wortelen en uien als bijgerecht of als een onafhankelijk gerecht.
Recept 4. Rijst met wortelen, uien en eieren
De ingrediënten
250 g rijst;
zwarte peper;
twee boogkoppen;
oregano;
twee wortelen;
sojasaus;
eieren - drie st.
Kookmethode
1. Rijstgraan wordt gewassen en gekookt volgens de aanbevelingen van de fabrikant. We gooien de afgewerkte granen op een zeef om overtollig vocht te verwijderen en af te koelen.
2. Schil de wortels en uien, was ze en hak ze fijn. We verspreiden de groenten in voorverwarmde plantaardige olie en bakken gedurende tien minuten, kruiden alle oregano en peper. We schuiven de groentefrituur in de voorbereide pan.
3. Breek de eieren in een diep bord, sla ze licht en giet ze in dezelfde pan waar de groenten werden gebakken, voorverwarmend. We mengen de eieren actief tijdens het frituren. We doen de afgewerkte eieren in een pan met groenten.
4. Breng de gekookte rijst in de pan, giet sojasaus en meng. Rijst met wortelen en uien kan worden geserveerd. Als aanvulling daarop kun je vlees of vis serveren.
Recept 5. Rijst met wortelen, uien en dille
De ingrediënten
een kwart kopje olijfolie;
anderhalve glazen rijst;
een bos dille;
ui;
wortel.
Kookmethode
1. We sorteren de rijstgrutten, verwijderen alles wat overbodig is en wassen het meerdere keren. Om dit te doen, giet de rijst in een zeef en spoel onder stromend water, roer het graan met je handen. Daarna laten we de rijst in een zeef zodat al het water glas is.
2. We reinigen en wassen de groenten. Hak de ui fijn. Fijn drie wortelen.
3. Verhit de plantaardige olie in een steelpan met antiaanbaklaag en laat de ui er ongeveer vijf minuten zacht in worden. Voeg geraspte wortelen toe aan de ui en blijf nog zeven minuten passeren.
4. Voeg nu de rijst toe aan de groenten en verwarm deze onder voortdurend roeren gedurende drie minuten.
5. Giet rijst met wortelen en uien in drie glazen kokend water, zout, roer en kook op laag vuur, zonder te bedekken.
6. Spoel een grote bos dille af en hak deze fijn. Wanneer rijst water opneemt en er bellen aan het oppervlak verschijnen, voeg je fijngehakte dille toe aan de pan. Meng en laat de rijst nog een minuut opwarmen. Bedek en zet het vuur uit. Smeer na 20 minuten de rijst op een serveerschaal met een dia en serveer.
Recept 6. Rijst met wortelen en uien in een slowcooker
De ingrediënten
400 g langkorrelige rijst;
800 ml gefilterd water;
wortel;
50 g boter;
wortel;
50 ml olijfolie;
ui;
zout;
kruiden voor pilaf.
Kookmethode
1. In zes tot zeven wateren wassen we rijst. Dit is nodig zodat de afgewerkte rijst kruimelig blijft en niet aan elkaar kleeft na het koken. We verplaatsen de rijst in een zeef en laten het aan waterglas over.
2. Schil de ui, was en hak deze fijn. Drie geschilde wortelen.
3. Doe de gesnipperde ui in een voorverwarmde pan met olijfolie en bak deze transparant. Voeg vervolgens de geraspte wortel toe en bak de groenten goudbruin.
4. Doe het frituren van groenten in de multicooker-kom. Giet hier rijst, giet gefilterd water, zout en meng. Maal alles met kruiden voor pilaf, roer nog een keer.
5. Activeer de slowcooker in de modus "Rice". Sluit het deksel van de eenheid en kook de rijst tot het einde van het programma. Open het deksel, doe een stuk boter en laat het nog vijf minuten in de modus "Verwarmen" staan. Serveer rijst met gehaktballetjes of gebakken vlees.
Recept 7. Rijst met wortelen en uien in de oven
De ingrediënten
rijst - een glas;
olijfolie;
kool - 250 g;
zout;
twee uien;
zwarte peper;
grote wortel;
laurier;
verse groenten;
een mengsel van droge kruiden.
Kookmethode
1. Rijstgraan wordt gewassen in verschillende wateren, leun dan op een zeef en laat een tijdje staan.
2. Pel de uien, hak ze fijn en bak ze in olijfolie tot ze transparant zijn. Voeg de geraspte wortels toe aan de ui en blijf roeren tot de groenten zacht zijn. Hak de verse kruiden en kool fijn.
3. Verspreid in een diepe hittebestendige vorm gekookte rijst, groentefrituren, greens en kool. Breng op smaak met zout, kruiden en peper. Leg het laurierblad.
4. Giet de inhoud van het formulier met warm water zodat het de producten volledig bedekt. Roer, dek af en zet in de oven, voorverwarmd tot 200 C. Zodra de inhoud begint te koken, draai de temperatuur naar 180 ° C en kook gedurende veertig minuten. Serveer rijst met een salade van verse groenten.
Recept 8. Rijst met wortelen, uien en tomaten in een slowcooker
De ingrediënten
400 ml kokend water;
anderhalve glazen rijst;
specerijen;
drie tomaten;
zwarte peper;
ui;
zout;
twee wortelen;
30 g boter;
courgette.
Kookmethode
1. We reinigen en wassen wortelen en uien. Drie grote wortels. Hak de ui fijn. Was de tomaten en hak ze in blokjes. Snijd de bloeiwijze en de staart van de gewassen courgette. Snijd de groente in kleine blokjes.
2. Spoel de rijst goed. We koken water in een ketel. We zetten de slowcooker aan in de "frituurmodus"
3. Doe boter in de capaciteit van de multicooker, wacht tot deze smelt en leg er geraspte wortelen en gehakte uien in. We stoven groenten, constant roerend met een houten spatel, gedurende ongeveer drie minuten. Voeg vervolgens de tomaten en courgette toe. Stoof alles samen, meng, dezelfde hoeveelheid tijd.
4. Giet rijst in de kom. Zout, peper en voeg je favoriete kruiden toe. Meng alles goed. Giet kokend water over de inhoud zodat het waterniveau twee vingers hoger is.
5. Sluit het apparaatdeksel. We activeren de modus "Porridge" gedurende 50 minuten. We serveren rijst als een onafhankelijk gerecht.
Rijst met wortelen en uien - tips en trucs
- Week de rijstgrutten tien minuten in water. Hierdoor verkort je de kooktijd aanzienlijk en kookt het graan gelijkmatig.
- Het belangrijkste geheim van heerlijke rijst is de juiste verhouding tussen water en granen. In het ideale geval neemt een glas ontbijtgranen anderhalve glazen water op.
- Om de rijst smakelijker te maken, kun je deze voorbakken totdat deze transparant is in olie.
- Voeg kurkuma tijdens het koken aan het water toe om een heerlijke kleur aan de rijst toe te voegen.
