Okroshka is een favoriet gerecht van velen sinds de kindertijd. Het lijkt erop dat er niets bijzonders in het gerecht zit, de gebruikelijke set producten.
Maar we dromen over okroshka op een warme zomerdag, we koken okroshka aan de nieuwjaarstafel en okroshka wordt ook geserveerd voor Pasen.
Dit gerecht is veelzijdig, stevig, kookt gemakkelijk en snel en is zelfs lekker.
Je zult je vingers likken. Vooral de vraag is okroshka op kefir met worst. Daar zijn verschillende redenen voor.
Ten eerste kan dit soort okroshka worden bereid uit de set producten die elke huisvrouw in huis heeft.
Ten tweede is een okroshka met kefir en worst door het aantal calorieën erg aantrekkelijk voor degenen die hun figuur slank en mooi willen houden.
En ten slotte, zo'n okroshka volgens zijn recept komt heel dicht in de buurt van die van onze overgrootmoeders en is daarom al door meer dan één generatie getest.
De basisprincipes van het koken van okroshka op kefir met worst
Voor okroshka is het het beste om gekookte worst of ham te gebruiken, als je de voorkeur geeft aan gerookt of semi-gerookt, wees dan voorbereid op het feit dat de okroshka een beetje vettig zal blijken te zijn.
Okroshka verwijst naar het soort voedsel dat op de eerste dag moet worden gegeten. Laat het niet op de tweede of zelfs derde dag.
Als je toch besluit om de volgende dag van de gekookte okroshka te genieten, verdun dan niet de hele massa meteen met kefir, laat de gehakte producten in een aparte pan, zout ze niet.
Als groenen voor okroshka kun je niet alleen de veren van groene uien gebruiken, maar ook dille, peterselie, koriander, basilicum.
Groene uien worden het beste gesneden en geperst, dus de smaak van okroshka zal veel meer verzadigd zijn.
Groenten voor okroshka worden het best van tevoren bereid en in gekoelde okroshka gesneden.
Als je okroshka met water fokt, gebruik dan alleen gekookt water, zeker niet rauw.
Okroshka op kefir met worst: gemakkelijk te verteren en snel te koken
Koken okroshka is een favoriet tijdverdrijf voor veel vrouwen. Vanwege het feit dat okroshka niet hoeft te worden gekookt, behoudt het de gunstige eigenschappen van alle producten.
ingrediënten:
2 aardappelen
halve kg gehakte ham of gekookte worst
2 middelgrote verse komkommers
10 kleine radijsjes
2 eieren
peterselie en dille
kleine bos groene uien
liter kefir
zout
voorbereiding:
Kook aardappelen van tevoren. Om er nuttige eigenschappen in te behouden, is het beter om het in zijn uniform te koken, na het goed te hebben gewassen. Snijd het in kleine blokjes.
Spoel en kook de eieren. Ze moeten worden voorbereid op de toestand van "hard gekookt". Schil en snijd, evenals aardappelen, niet te kleine blokjes.
Snijd de verse komkommers samen met de schil in kleine stukjes.
Hak de greens en uien fijn en doe in een pan, stop de groene massa.
Snijd de radijs in kleine blokjes.
Ham of gekookte worst moet ook in kleine stukjes worden gesneden.
Meng alles in een pan met uien en kruiden, zout.
Giet een liter kefir. Als kefir zelfgemaakt is en daarom dik, verdun het dan met een beetje gekookt water.
Koel een uur.
Het recept voor okroshka op kefir met worst "Bij de grootmoeder in het dorp"
Dit recept voor okroshka is uniek omdat zure room er samen met kefir deel van uitmaakt. Dankzij dit blijkt de smaak van okroshka zoals "bij de grootmoeder in het dorp."
ingrediënten:
anderhalve glazen gekookt water
liter kefir
grote bos groene uien
7-9 radijzen
8 eieren
een snufje zout naar smaak
7 aardappelen
Iets minder kg gekookte worstjes
3 middelgrote komkommers
anderhalve glazen zure room
dille en peterselie.
voorbereiding:
Kook aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
Hardgekookte eieren moeten ook in kleine blokjes worden gesneden.
Snijd een worst iets groter dan aardappelen en eieren.
Wrijf de radijs op niet de grootste rasp. Als je van plan bent om de hele okroshka in één keer te eten, voel je dan vrij om het aan al gekookt voedsel toe te voegen.
Hak dille, peterselie en bieslook fijn. Duw op alle greens met een oogje.
Snijd verse komkommers in kleine blokjes.
Meng goed, zout.
Giet kefir in een aparte karaf en verdun het met water.
Verspreid bij het serveren de massa producten in diepe borden, giet kefir, voeg zure room toe.
Okroshka op kefir met salamiworst en mineraalwater
Het recept voor deze okroshka is geliefd bij veel culinaire specialisten, het verschil is dat bij het koken geen groene uien, maar gewone uien worden gebruikt en er nog steeds geen radijs is.
ingrediënten:
3-4 aardappelen
5 eieren
300 gr salami worstjes
3 grote komkommers
1 grote uienkop
dille en peterselie
liter kefir
liter mineraalwater
zout
zure room
provence kruiden
voorbereiding:
Kook de aardappels, rasp deze op de grootste rasp.
Hardgekookte eieren moeten ook op een grove rasp worden geraspt.
Meng alles in een pan en voeg de geraspte komkommer toe.
Snijd salami worst in zeer kleine reepjes.
Hak fijngehakte ui, dille en peterselie fijn. Goed mengen.
Voeg Provençaalse kruiden en zout naar smaak toe.
Verdun kefir en mineraalwater in de karaf in een verhouding van 1: 1. Giet het mengsel van groenten en salami.
Het recept voor okroshka met kefir en worst "Hoera!"
Okroshka zonder worst is niet langer okroshka. Iemand houdt van gekookte worst, maar veel huisvrouwen geven de voorkeur aan gerookte worst. De smaak is interessanter, het aroma is smakelijker en de verzadiging zal hoger zijn.
ingrediënten:
3 aardappelen
3 middelgrote komkommers
een halve liter kefir
halve stokjes rookworst
3 eieren
bos uien en dille
een halve liter mineraalwater
zout
voorbereiding:
Kook aardappelen, schil en snijd ze in niet erg grote vierkanten.
Kook hardgekookte eieren, schil, verkruimel 2 stuks, laat er een over.
Snijd de worst in reepjes.
Snijd komkommers en aardappelen in de middelste vierkanten.
Hak ui en dille, voeg toe aan worst en groenten.
Kefir gemengd met mineraalwater, giet okroshka.
Snijd een ei in de lengte in twee of drie delen en decoreer okroshka.
Okroshka op kefir met worst en tomaten
Een echt ongebruikelijk en zeer interessant recept voor die huisvrouwen die graag uitvinden in hun keuken. Tomaten en paprika's, worstjes en kefir ... Dergelijke okroshka zal absoluut worden gewaardeerd door uw familieleden en gasten.
ingrediënten:
twee glazen kefir
1 grote paprika
1 grote tomaat
1 middelgrote komkommer
2 eieren
een paar sla
gerookte worststengels derde
3 eetlepels mayonaise
een paar teentjes knoflook
sap van een halve citroen
zout
dille en peterselie naar smaak
voorbereiding:
Was en laat Bulgaarse peper uit zaden, snijd het in kleine blokjes.
Schil de tomaat voorzichtig van de schil, snijd deze in kleine blokjes.
Snijd de komkommer in dunne reepjes.
Snijd de worst in reepjes.
Hak de eieren fijn en voeg toe aan de worst en groenten.
Knijp de knoflook in de knoflookpers, voeg citroensap, zout, mayonaise toe. Roer.
Hak de sla fijn en dille met peterselie en voeg toe aan de groenten.
Doe alle producten in één pan, voeg dressing van mayonaise en knoflook toe, giet kefir. Roer.
Edele okroshka op kefir met worst
Kwarteleitjes worden gebruikt in deze okroshka, die een vleugje adel en verfijning toevoegen aan de smaak, en mosterd en kruiden worden gepresenteerd "met mate" van kruidigheid.
ingrediënten:
liter kefir
liter mineraalwater
350 gr gekookte worst Arts of Melk
3 radijsjes
1 grote komkommer
2 aardappelen
een dozijn kwarteleitjes
mosterd
azijn
dille en peterselie
bos groene uien
een glas zure room
suiker en zout
voorbereiding:
Meng in een karaf een liter kefir en mineraalwater.
Snijd in een steelpan fijngehakte groene uien, dille en peterselie.
Hak de geschilde en gekookte aardappelen fijn.
Voeg er fijngehakte radijs en komkommer aan toe, snijd ze in middelgrote blokjes.
Snijd de arts of melkworst in kleine vierkantjes.
Plet 6 kwarteleitjes. Meng alle groenten, worst en eieren goed.
Doe een lepel suiker en een snufje zout in de pan. Bestrooi alles met azijn, doe een lepel korrelige mosterd.
Giet het hele mengsel met mineraal-kefir mix en voeg een lepel zure room toe.
Snijd de resterende vier kwarteleitjes doormidden en versier ze met okroshka.
Kefir rode biet met worst
Het is zeer zeldzaam om dit recept te vinden bij kookboeken. Maar tevergeefs! Okroshka op kefir met worst en bieten is erg handig voor de spijsvertering. Dit gerecht kan een onmisbaar hulpmiddel worden voor degenen die willen afvallen of hun kilo's willen volgen.
ingrediënten:
een paar verse komkommers
liter kefir, bij voorkeur niet vet
1 rode biet
1 aardappel
5 eieren
halve stokjes gekookte worst
bosje groene uien en dille
2 kopjes gekookt water
2 eetlepels zure room
zout
voorbereiding:
Kook bieten, eieren en aardappelen, bij voorkeur in verschillende potten.
Was de groenten, komkommer.
Snijd de worst in kleine blokjes en leg deze in een aparte pan.
Voeg fijngeplette gemalen greens, zout toe.
Snijd de komkommer in kleine reepjes, voeg toe aan de pan met worst en kruiden.
We verspreiden geraspte gekookte aardappelen en middelgrote bieten daar.
We maken de eieren schoon en verkruimelen.
Meng goed in een pan.
Vul met kefir, verdun met koud gekookt water.
Giet okroshka in borden en voeg zure room toe.
Klassieke okroshka met kefir met worst en kwas
Dit recept voor okroshka is bekend bij elke huisvrouw. De set ingrediënten is hier bijna hetzelfde als in andere recepten. Van groenten worden alleen wortels toegevoegd en wordt kwas gebruikt in plaats van mineraalwater.
ingrediënten:
liter kefir
een halve liter zelfgemaakt kwas
2 wortels
250 gr gekookte worst of ham
2 middelgrote komkommers
bosje groene uien en dille
4 eieren
een paar middelgrote aardappelen
zout
4 radijsjes
voorbereiding:
Kook wortelen en aardappelen. Schil en snijd ze in kleine stukjes.
Hardgekookte eieren en fijn hakken.
Snijd de worst in kleine blokjes en hak de komkommers fijn.
Voeg fijngehakte radijs en gehakte en geplette greens toe aan het gekookte voedsel.
Zout alles en meng grondig.
Kefir en kwas mengen in een kan en giet de gehakte massa.
Trucs en tips voor het koken van okroshka op kefir met worst
- Serveer okroshka met zwart Borodino-brood, dat de smaak verbetert en het gerecht nog aangenamer maakt.
- Gebruik indien mogelijk zelfgemaakte eieren, deze zijn groter en de dooier erin is geler.
- Als je niet van kefir houdt, vervang het dan door zuivelproducten zoals tan, ayran.
- Als je rookworst gebruikt, neem het dan beter gerookt, dan is okroshka veel malser.
- Gebruik magere kefir als u op dieet bent of volg uw cholesterol strikt.
- Okroshka wordt het best gekoeld geserveerd, dan zal het niet alleen honger lessen, maar ook dorst.
