Courgette is een groente die geen uitgesproken smaak heeft en alleen het juiste supplement nodig heeft.
Daarom wordt het altijd gekookt met kruiden, met verschillende groenten en sauzen.
Het belangrijkste is om in het juiste product te komen. Een daarvan is uien.
Courgette met uien - algemene kookprincipes
De meest waardevolle zijn jonge courgettes. Ze vereisen geen voorbereidende voorbereiding, verspillen niet, snijd gewoon de uiteinden aan beide kanten af. Maar grote pompoen is geen huwelijk. Groenten moeten alleen worden schoongemaakt en, indien nodig, de ingewanden met zaden verwijderen. Vervolgens wordt het in stukken van de gewenste vorm en geschikte grootte gesneden.
Waar kookt courgette mee:
• uien (uien, sjalotten, prei, groene veren);
• wortelen;
• tomaten;
• aardappelen;
• peper;
• kool.
Vaak combineer je in één gerecht verschillende soorten groenten, verschillende kruiden, kruiden. Soms voegen ze vleesproducten, ontbijtgranen, peulvruchten toe.
Gerechten uit courgette worden voornamelijk gebakken, gestoofd of gebakken. Koken, als een bereidingsmethode, wordt zelden gebruikt. Vaker in dieet, medisch en babyvoeding.
Recept 1: Gebakken Courgette met uien en knoflook
Een variant van een gerecht van gefrituurde courgette met uien voor het diner of een lichte snack. Het is heel eenvoudig en snel bereid, het wordt geurig en smakelijk. We gebruiken jonge courgettes.
De ingrediënten
• 2 courgettes;
• 2 uikoppen;
• 2 teentjes knoflook;
• 20 ml olie;
• 3 takken van dille.
voorbereiding
1. Spoel de courgette en snijd in de lengte in 4 delen. Vervolgens wordt elke strook in stukken gesneden tot 0,5 centimeter. Krijg een soort driehoeken.
2. Uien in halve ringen gesneden en in een koekenpan met olie gieten, bak ze transparant.
3. Voeg de courgette toe, maak het maximale vuur en bak het samen gaar. Als het vuur zwak is, geven de groenten onmiddellijk veel sap en beginnen te koken.
4. Zodra de courgette bruin is, voeg zout toe, roer.
5. Bestrooi het gerecht na een minuut met gehakte dille, gehakte knoflook en zet het uit. Laat het een beetje onder het deksel staan en kan worden geconsumeerd!
Recept 2: Gestoofde Courgette met uien en wortelen
Een variant van een zeer sappig gerecht van gestoofde courgette met uien en wortelen. Hij heeft niet veel ingrediënten en kruiden nodig, maar dit heeft geen invloed op de smaak.
De ingrediënten
• 0,6 kg pompoen;
• 0,15 kg wortelen;
• 0,1 kg uien;
• 40 ml olie;
• 2 eetlepels pasta;
• kruiden.
voorbereiding
1. Snijd de uien in blokjes en voeg ze toe aan de stoofpan met verwarmde olie. Je kunt een kleine ketel nemen.
2. Na een minuut sturen we de geraspte wortel naar de ui.
3. In een paar minuten gooien we gehakte plakjes, blokjes, cirkels of andere stukjes courgette. Grootte en vorm doen er niet toe en hebben alleen invloed op de kooktijd.
4. De pasta moet worden verdund in 50 ml water, voeg een beetje zout toe, je kunt peper. Er is geen vloeistof meer nodig, omdat de pompoen zijn sap vrijgeeft.
5. Giet het resulterende tomatensap in courgette, dek af en laat sudderen tot de groenten zacht zijn.
6. Aan het einde van het koken, we zeker proeven en, indien nodig, meer kruiden toevoegen, zet het uit.
Recept 3: Courgette met uien en tomaten in de oven
Idealiter wordt parmezaanse kaas gebruikt voor deze courgette met uien en tomaten. Maar het kan altijd worden vervangen door een andere harde kaas, wat de kosten van het gerecht zal vereenvoudigen en verlagen.
De ingrediënten
• 1 courgette;
• 2 rijpe tomaten;
• 0,1 kg kaas;
• 1 uikop;
• zout, basilicum, peper.
voorbereiding
1. Zoals altijd gebruiken we een jonge courgette met onstabiele en kleine zaadjes. We wassen de groente, vegen en snijd ze in ringetjes van vijf millimeter.
2. We maken de uikop schoon en snijden ook de ringetjes, maar heel dun. Anders zal de ui geen tijd hebben om te bakken en zal hij kraken. De ringen moeten transparant zijn.
3. Nu is het de beurt aan tomaten, die we ook in ringen snijden, maar niet zo dun als bij uien.
4. We doen in een ingevette bakplaat cirkels van courgette.
5. We doen er uienringen op en bestrooi licht met een mengsel van zout met basilicum en peper. Als je bestrooit met courgette, zullen ze sap actief gaan toewijzen. Maar we hebben het niet nodig.
6. Het blijft om de tomaten te verspreiden, met kaas te bestrooien en het gerecht te laten bakken. Bak op 200 tot er een korst kaas verschijnt.
Recept 4: Courgette met uien en eieren
Het recept is een zeer stevig en snel gerecht van courgette met uien, wat ideaal is voor het ontbijt. Hoewel een dergelijke omelet op elk moment van de dag of zelfs voor het avondeten kan worden geconsumeerd.
De ingrediënten
• 0,2 kg groentenmerg;
• 1 uikop;
• 3 eieren;
• 1 teentje knoflook;
• kruiden;
• 30 ml melk;
• 1 eetlepel olie.
voorbereiding
1. Zet onmiddellijk een koekenpan op het vuur, voeg olie toe.
2. Snijd de ui in blokjes en laat ze bakken.
3. Voeg een beetje later courgette toe aan de ui. Snijd ze in dunne plakjes om niet lang te wachten. We bakken op een groot vuur.
4. Terwijl de courgettes gebakken zijn, sla de eieren met melk. Je kunt water, zure room, room gebruiken.
5. Voeg kruiden en gehakte knoflook toe aan het eimengsel.
6. Giet de eieren in de gebakken groenten. We laten de omelet grijpen, dan mengen en gereed maken.
Recept 5: Gestoofde Courgette met uien, wortelen en kip
Voor dergelijke courgette gestoofd met uien en wortels, hebt u ook kip nodig. Over het algemeen kunnen alle onderdelen worden gebruikt, maar we hebben een borst. Ze kookt snel en is erg behulpzaam.
De ingrediënten
• 0,5 kg groentenmerg;
• 0,25 kg borst;
• 1 wortel;
• tomaat;
• 2 uikoppen;
• olie, kruiden;
• peterselie of andere groenten.
voorbereiding
1. Strooi kipfilet, spoelen en drogen met een handdoek.
2. Verhit de olie. Gooi de borst weg en bak een minuut, zodat het vlees wit wordt.
3. Voeg gehakte ui met rietjes toe, bak een paar minuten.
4. Voeg de geraspte wortel toe. We geven de groenten ongeveer vier minuten met kip door.
5. Terwijl de groenten gaar zijn, snijd je de courgette in blokjes. Verwijder de huid als deze hard is. Hetzelfde geldt voor rijpe en grote zaden. We sturen naar de ketel.
6. Voeg de geraspte tomaat toe, roer en dek af. Stoof het gerecht ongeveer zeven minuten.
7. Open, zout, peper, je kunt andere kruiden gooien. We brengen het volledig gereed, breng op smaak met gehakte greens, zet het uit.
Recept 6: Courgette met uien en tomaten met kaassaus
Een ander recept voor courgette met uien en tomaten voor het koken in de oven. Groenten worden gegoten met een geweldige saus van verwerkte kaas en room.
De ingrediënten
• 2 courgettes;
• 2 uien;
• 4 tomaten;
• 2 verwerkte kaas;
• 200 ml room;
• kruiderijen;
• olie;
• 1 eetlepel bloem.
voorbereiding
1. Verhit in een pan een lepel olie en bak hierin het receptmeel. Voeg room en geraspte roomkaas toe. Kook de saus tot het dik is, zout, peper goed, omdat er geen kruiden aan de groenten worden toegevoegd.
2. Snijd in courgettecirkels. Ook tomaten en dunne plakjes ui.
3. We nemen een vorm met hoge zijkanten of een kleine bakplaat. Smeert. Je kunt een stuk boter raspen. Het is niet nodig om het te smelten.
4. We verspreiden afwisselend cirkels van uien, courgette en tomaten op de laprib. Herhaal dit tot alle groenten voorbij zijn.
5. Giet over de eerder bereide roomsaus met roomkaas.
6. Zet in de oven. We bakken ongeveer een half uur op 200 graden, maar we concentreren ons op ons gerecht en brengen het gereed.
Recept 7: Gebakken Courgette met uien en aardappelen
Een ideaal gerecht van courgette met uien voor aardappelliefhebbers. Maar hoe maak je de courgette niet uit elkaar en de aardappelen geroosterd?
De ingrediënten
• 0,5 kg aardappelen;
• 2 uikoppen;
• 1 courgette;
• kruiden;
• 4-5 eetlepels olie;
• een lepel bloem.
voorbereiding
1. Schil de knollen, snijd ze in reepjes en laat ze in een koekenpan bakken.
2. Uien in reepjes gesneden, maar tot nu toe niet verspreiden.
3. Courgette kan in reepjes of kleine blokjes worden gesneden.
4. Zet de tweede pan op het vuur en giet de resterende olie. Opwarmen.
5. Bestrooi plakjes courgette met bloem, roer direct in een kom of op een snijplank. We schakelen over op hete olie. We bakken op hoog vuur tot een mooie korst op het oppervlak. Niet afdekken.
6. Voor bijna afgewerkte aardappels, verspreid de ui, bak ze samen.
7. Voeg vervolgens kruiden en geroosterde courgette toe. We warmen een paar minuten op en zetten het uit.
Recept 8: Gestoofde courgette met uien en wortelen in potten
Een gemakkelijke manier om gestoofde courgette met uien en wortelen in de oven te koken. We wassen de potten voor het koken, als ze nieuw zijn, is het beter om te calcineren in de oven.
De ingrediënten
• 0,5 kg groentenmerg;
• 2 uien;
• 2 wortelen;
• 1 paprika;
• 150 gram zure room;
• kruiden;
• olie.
voorbereiding
1. Snijd de uien met wortels in reepjes en bak ze een paar minuten in een koekenpan. We schakelen naar de potten met de eerste laag. Bestrooi licht met zout.
2. Snijd de courgette in kleine blokjes en leg deze in de pan achter de ui, geen olie nodig. Bak ook licht, heel licht, tot een lichte korst.
3. We verplaatsen de pompoen in potten. Zout ook een beetje.
4. Voeg de in kleine stukjes gesneden peper toe en smeer de zure room erop.
5. Stuur de potten naar de oven. Bak ongeveer 35 minuten op 180.
Recept 9: Courgettekaviaar met uien en tomaten
Het recept voor gewone kaviaar, dat kan worden bereid voor direct gebruik of bereid voor de winter, met toevoeging van azijn. Alles wordt in 2 stukken genomen.
De ingrediënten
• 2 courgettes;
• 2 wortelen;
• 2 uien;
• 2 tomaten;
• 2 theel suiker;
• verschillende kruiden;
• voor frituurolie.
voorbereiding
1. Giet een beetje olie in de kom en stuur naar het vuur.
2. Gooi gehakte uien.
3. Na 2 minuten kan de wortel ook worden gesneden of gewoon raspen.
4. Na nog eens 2 minuten courgette. Terwijl je braadt, begint sap op te vallen en dan moet je de ketel bedekken. Laat de groenten gaar worden.
5. We wrijven de tomaten en ontdoen ons van de schil tijdens het proces.
6. Giet de tomatenmassa in de ketel, doe suiker en zout. Laat het nog vijf minuten koken en zet het uit. Groenten moeten heel zacht zijn en op dit punt uit elkaar vallen.
7. Koel de eieren, maal ze met een blender.
8. Als het werkstuk in de winter is, zet het dan opnieuw op het fornuis, giet een eetlepel azijn 70%, kook en giet in steriele containers. Kurk omhoog.
Courgette met uien - nuttige tips en trucs
• Om courgette gebakken en niet in zijn sap te verdrinken, wordt het nooit van tevoren gezouten, maar pas aan het einde van de bereiding. Het is ook belangrijk om de groente in een zeer hete olie te verspreiden. En voor snel frituren kun je de stukjes met bloem poeder.
• Courgette kookt snel, maar alleen zonder zuur. Daarom moet bij het stoven van een groente, tomaten of tomatenpuree helemaal aan het einde worden toegevoegd, wanneer de courgette gemakkelijk met een vork kan worden doorboord.
• Courgette absorberen gemakkelijk olie als een spons. Voeg daarom niet veel vet toe tijdens het frituren. Als de pan een antiaanbaklaag heeft, volstaan een paar druppels die een smaak en geroosterde korst geven.
• Reinig de courgette snel met een gewone dunschiller. En je kunt de binnenkant verwijderen met een lepel. Hiervoor wordt de groente eenvoudig in tweeën gesneden en de interne inhoud geselecteerd.
