Overzicht
Ontbijten is een geweldige gewoonte om iedereen te leren kennen, vooral als je diabetes hebt. Regelmatig overslaan van het ontbijt kan volgens een studie geassocieerd worden met een hoger risico op diabetes type 2. Veel Amerikaanse ontbijtproducten, zoals pannenkoeken, wafels en sommige ontbijtproducten, bevatten echter veel vet, calorieën en koolhydraten.
Een Belgische wafel bij IHOP geeft je bijvoorbeeld 590 calorieën met bijna 70 gram koolhydraten. Maar u kunt genieten van wafels zonder uw koolhydratenbelasting te verhogen.
Stap uit je comfortzone en geniet van deze low-sugar en vaak vezelrijke versies van een van Amerika's favoriete ontbijtkeuzes.
1. Gezonde quinoa-eiwitwafels
Het recept vervangt laag glycemisch quinoameel voor witte bloem, ongezoete appelmoes voor olie en suikervervangers zoals Truvia voor suiker, en bevat minder koolhydraten, suiker en vet dan de meeste traditionele wafelsoorten. En dankzij het quinoa en eiwitpoeder is het veel hoger in eiwitten.
Als je geen fan bent van proteïnepoeder, probeer dan amandel- of kokosmeel te vervangen, stelt Saba Sassouni-Toulep, MS, RD, CDN, een in New York gevestigde diëtist. Voeg voor een extra kick van smaak een snuifje ongezoete natuurlijke cacao toe. U kunt ook een bolletje gemalen lijnzaad toevoegen als u uw omega-3-inname wilt verhogen.
Ontvang het recept van Desserts met voordelen.
2. Kaneelwafels van Apple
Lijnzaadmeel, of gemalen lijnzaad, zit boordevol vezels en gezonde omega-3 vetzuren. Omega-3 vetzuren kunnen het risico op diabetes type 2 verminderen, volgens een onderzoek uit 2011 in The American Journal of Clinical Nutrition.
Bovendien bevatten deze wafels kaneel, waarvan sommige onderzoeken hebben aangetoond dat ze de insulineresistentie kunnen verbeteren. Geraspte appels zorgen ook voor oplosbare vezels die het cholesterol kunnen verbeteren. Dit graanvrije recept voor wafels houdt je bloedsuikerspiegel lager dan traditionele wafels gemaakt met bloem voor alle doeleinden.
Ontvang het recept van All Day I Dream About Food.
3. Stiekem gezonde rode fluwelen wafels met roomkaasglazuur
Lager in koolhydraten en suiker, het echte geheim van dit 'stiekem gezonde' recept ligt in de bieten. Ze geven de wafel zijn rode tint. Beets bevatten tal van vitamines en mineralen, waaronder geconcentreerde hoeveelheden ontstekingsremmende antioxidanten.
Ze zijn ook een geweldige bron van vezels. Een dieet met veel vezels kan je helpen om bloedglucose en insuline beter onder controle te krijgen, volgens een onderzoek uit 2000. Het is goed om op te merken dat dit recept zes pakketten Truvia vereist. Om de inname van het ingrediënt stevia te verminderen, moet een deel of al deze zoetstof worden vervangen door erythritol of Swerve.
Bekijk het recept bij Desserts met voordelen.
4. PB & J Wafflewich
Of je nu kookt voor kinderen of volwassenen, pindakaas en gelei is een combinatie die veel magen zal doen glimlachen. Dit recept maakt een "wafel" sandwich met gewoon brood met een beetje pindakaas en jam, alles samengeperst in een wafelijzer. Het is een frisse kijk op het ontbijt, maar ook leuk voor lunch of diner.
Kijk voor een vezelrijk brood en jam zonder toegevoegde suikers. Je kunt in plaats daarvan ook plakken van je favoriete verse fruit vervangen. Als je een pinda-allergie in de familie hebt, kunnen spreads gemaakt van amandelen, cashewnoten of zelfs zonnebloempitten een vergelijkbare hoeveelheid eiwit bieden. Houd er rekening mee dat cashewnoten erg weinig vezels of eiwitten bevatten en de laagste vezelnoot zijn.
Ontvang het recept bij Finger Prickin 'Good.
5. Zucchini parmezaan wafelbeignets
Wafels voor het avondeten? Waarom niet? Deze beignets, gemaakt op een wafelijzer, gebruiken courgette als hoofdbestanddeel. Courgette is rijk aan een aantal voedingsstoffen, waaronder vitamine C. Het bevat ook weinig calorieën en kan meer vezels bieden als je het meel voor alle doeleinden vervangt door volkorenmeel of havermeel. Plantaardige wafels kunnen een hele nieuwe wereld openen - je groenten binnenkrijgen terwijl de bloedsuikersporen worden geminimaliseerd.
Ontvang het recept bij The Pinning Mama.
Afhaal
Je kunt nog steeds van je favoriete voedsel genieten als je diabetes hebt, zelfs diegenen aan de zoetere kant. Denk er bij het selecteren van een recept aan om er een te zoeken met veel vezels en eiwitten en weinig toegevoegde suiker.
