In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn uien helemaal niet slecht en kruidig, maar een zeer sappige en smakelijke groente.
Het wordt gebruikt in verschillende gerechten en zelfs als een vulling voor knoedels.
In combinatie met andere ingrediënten, doen uien wonderen en kunt u ongewoon smakelijke gerechten bereiden.
Dumplings met uien - algemene voorbereidingsbeginselen
Het deeg voor knoedels gebruikte gewoon ongezuurd. Het kan worden bereid in water, melk, wei of een mengsel van deze ingrediënten. Soms wordt een ei of olie toegevoegd. Bloem wordt voornamelijk gebruikt tarwe. Het deeg kan op de gebruikelijke manier worden gemaakt of choux.
Voor het vullen kunt u uien of groene uien gebruiken. Het hangt allemaal af van het recept. Indien nodig worden uien gebakken of gegoten met kokend water.
Wat wordt er nog meer toegevoegd aan uienvlees:
• kwark;
• aardappelen;
• vet;
• eieren;
• paddestoelen;
• vleesproducten.
De ingrediënten kunnen rauw of voorverwerkt zijn. De toevoeging van verschillende kruiden, kruiden, aromatische kruiden aan de vulling is welkom.
Dumplings worden meestal handmatig gebeeldhouwd of met behulp van een speciaal apparaat. Productgrootte kan elk zijn. Maar je moet onthouden dat grote knoedels lang zullen koken en kunnen koken. Om dezelfde reden hoeft u niet veel producten tegelijk in de pan te gooien.
Recept 1: Dumplings met cottage cheese en groene uien
Een van de lekkerste opties voor knoedels met kwark en groene uien. Het gerecht is erg lekker, waanzinnig aromatisch en heeft veel fans.
De ingrediënten
• 1 glas water;
• 450 gram bloem;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 2-3 eetlepels boter;
• zout;
• 500 gram kwark;
• 1 ei;
• 1 bos uien.
voorbereiding
1. Los zout op in water, giet bloem en voeg plantaardige olie toe tijdens het kneden. Je kunt een ei leggen, maar in dit geval moet je een beetje meer bloem toevoegen. We verwijderen het deeg om te gaan liggen, bedekken het met iets.
2. Het vullen is zeer snel voorbereid. Maal kwark met ei en zout, voeg gehakte ui toe. Het kan worden geplaatst en meer dan aangegeven in het recept. Klaar! Als de cottage cheese plotseling droog is, kunt u nog een ei of een lepel zure room toevoegen zodat de vulling niet afbrokkelt.
3. We halen het deeg eruit, leggen de vulling en de gevormde knoedels ernaast.
4. Kook een minuut na het koken, haal eruit met een lepel met sleuf en vet ruim in met boter.
Recept 2: Dumplings met ui en ei
Het recept voor Oekraïense knoedels met uien en eieren, die verschillen in een zeer sappige en aromatische vulling. Heerlijke smaak van gehakt geeft melksaus.
De ingrediënten
• 200 ml water;
• 0,5 kg bloem;
• 1 ei;
• zout.
Voor het vullen:
• 0,5 kg uien;
• 3 eieren;
• 100 ml olie;
• 1 lepel bloem;
• 100 ml melk;
• kruiden.
voorbereiding
1. Gemengd gewoon vers deeg van de bovenstaande ingrediënten. Voeg een snufje zout toe. We verwijderen het deeg om in de zak te liggen terwijl we de vulling doen.
2. Eieren worden eenvoudig gekookt en in blokjes gesneden.
3. Uien ook in blokjes gesneden en bak ze in een pan met receptolie, en laat een lepel voor de saus.
4. Verhit in een andere koekenpan de resterende olie en bak een lepel bloem, voeg melk toe en verwarm de saus tot het dik is.
5. Breng de saus over de gebakken uien, voeg kruiden toe en zet uit. Koel en leg eieren. De vulling is klaar.
6. Het deeg moet tegen deze tijd goed zijn gelegd. We krijgen het en vormen gewone knoedels in de vorm van halve manen.
7. Kook gedurende twee minuten na het opduiken in kokend en zout water. Als de ui slecht gebakken is en een beetje knarst, kunt u de kooktijd verlengen.
8. Dergelijke knoedels met zure room worden geserveerd, gefrituurde uien worden hen niet aangeboden.
Recept 3: Traditionele Dumplings met Aardappelen en Uien
Het recept voor alle bekende knoedels met aardappelen en uien, waar veel huisvrouwen van houden en maken. We maken voor hen deeg.
De ingrediënten
• ei;
• zout;
• 2 eetlepels olie;
• 1 kop kokend water;
• 3 kopjes bloem.
Voor het vullen:
• 0,7 kg aardappelen;
• 2 uien;
• specerijen en olie.
voorbereiding
1. Snijd de geschilde aardappelknollen en kook tot ze zacht zijn. Zout aan het einde.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en bak deze met olie.
3. Maak aardappelpuree, doe de gebakken uien erin, roer en laat afkoelen.
4. Voeg een snufje zout en plantaardige olie toe aan kokend water, giet een glas bloem en roer snel. Zet uit.
5. Voer de rest van de bloem en het ei in, roer het al met de hand, omdat de massa niet langer heet is. Laat het deeg volledig afkoelen en laat het ongeveer 15 minuten liggen.
6. We maken gewone knoedels met aardappelen, kook ze 2-3 minuten.
7. Haal het eruit in een kom. Diende dergelijke bollen met uien, passer in olie.
Recept 4: Kaasbollen met kwark en groene ui
Het recept voor zeer interessante knoedels met kwark en groene uien. Voor een speciale smaak wordt er kaas aan toegevoegd. Volgens het recept wordt Russische kaas gebruikt. Maar dit is niet de regel en je kunt zelfs bewerkte kaas in folie nemen. Kook het deeg in melk.
De ingrediënten
• een half pond kwark;
• 0,15 kg kaas;
• 50 gram groene uien;
• zout;
• bloem;
• 200 ml melk;
• eieren 3 stuks.
voorbereiding
1. Meng het ei met een snufje zout, giet het in water en melk op recept. Giet op het einde de bloem en maak een gewoon deeg. Bloem duurt ongeveer een halve kilo.
2. Meng de cottage cheese met geraspte kaas en zout, voeg de resterende eieren toe aan de vulling en wrijf alles goed in. Knobbels mogen dat niet zijn. Als de kwark droog genoeg is, is het beter om deze van tevoren te malen, voordat u deze combineert met de rest van de ingrediënten.
3. We maken gewone knoedels, koken een minuut na actief koken en nemen uit. Vet in met boter, je kunt bestrooien met geraspte kaas en dille.
Recept 5: Aromatische Dumplings met uien en champignons
Voor geurige knoedels met uien gebruiken we gewone champignons. Desgewenst kunt u paddenstoelen nemen. Maar wanneer bospaddestoelen worden gebruikt, moeten ze eerst in zout water worden gekookt. We bereiden elk deeg op basis van een glas vloeistof.
De ingrediënten
• 4 uikoppen;
• 0,4 kg champignons;
• 50 ml olie;
• 0,5 bosje dille;
• teentje knoflook.
voorbereiding
1. Spoel champignons, indien nodig, verwijder schade. Als de kieuwen van de champignons donker zijn, snijd ze dan af.
2. Snijd de champignons in blokjes. Verspreid in een pan met boter. We laten 10 minuten sudderen onder het deksel van ons sap en openen en verdampen vervolgens alle vloeistof.
3. Zodra er geen vocht in de pan is, kun je ui toevoegen, in kleine blokjes snijden en bakken tot ze zacht zijn.
4. Gehakt, uitzetten en afkoelen.
5. Voeg dille toe met knoflook en je kunt knoedels maken.
6. Producten met champignons worden slechts 3 minuten gekookt nadat ze zijn gekookt, omdat de vulling al klaar is voor gebruik. Serveer champignonknoedels met verschillende sauzen, kruiden of alleen zure room.
Recept 6: Dumplings met rauwe aardappelen en uien
Voor dumplings met aardappelen en uien hoeft dit recept niet van tevoren te worden gepureerd. Het wortelgewas wordt gelegd in zijn ruwe vorm, wat het gerecht ongebruikelijk, maar erg lekker maakt.
De ingrediënten
• 4 aardappelen;
• 3 uien;
• 2 kopjes bloem;
• 0,5 kopjes melk;
• 1 ei;
• 50 ml water;
• zout, peper.
voorbereiding
1. Combineer melk met water op recept, zout en breek een ei voor hen. Goed schudden en voeg de bloem toe. We maken een koel deeg en laten het rusten.
2. Snijd de aardappels in kleine blokjes of gebruik een rasp.
3. Schil de uien en hak ook fijn, giet kokend water over de baaien en na 7 minuten doen we ze achterover in een vergiet.
4. Meng ui met aardappelen, zout, u kunt peper en de vulling is klaar!
5. We halen het deeg dat ligt en worden elastisch, we maken knoedels. We besteden speciale aandacht aan het verbinden van de rand.
6. We koken de gevormde producten 14-15 minuten na het stijgen van de massa. We geven geen actieve ziedende. Dezelfde knoedels kunnen worden gestoomd, waardoor ze niet kunnen koken.
Recept 7: Aardappelbollen met kwark en bieslook
Het mengen van aardappelen en kwark in toppings voor knoedels is gebruikelijk. Deze vulling heeft een zeer aangename smaak en een licht aroma van groene uien. Je kunt elk deeg maken voor deze vulling.
De ingrediënten
• 0,25 kg aardappelen;
• 0,25 kg kwark;
• 1 ui;
• kruiden;
• 50 gram olie;
• 1 bosje groene uien.
voorbereiding
1. Kook de aardappelen in de schil, laat afkoelen en schil. Wrijf op een grove rasp.
2. Bak de ui. We sturen naar de vulling.
3. Voeg de geraspte cottage cheese en groene uien toe, roer.
4. Doe zout en peper in het gehakt, je kunt eventueel kruiden toevoegen.
5. We maken kleine knoedels van ongezuurd deeg en gekookt gehakt.
6. Ren in kokend water en kook gedurende drie minuten na de massale stijging van producten.
7. We stappen uit, smeren met olie, bestrooien met kruiden. Kan geserveerd worden met zure room of met gebakken uien.
Recept 8: Dumplings met uien en vlees
Voor deze knoedels met uien heeft u gehakt of kip nodig, u kunt het mengsel nemen. We bereiden vers deeg volgens een van onze recepten of op onze eigen manier. Deze hoeveelheid vulling duurt ongeveer 700 gram.
De ingrediënten
• 4 middelgrote uienkoppen;
• zout, peper;
• gehakt 0,4 kg;
• wat olie;
• teentje knoflook (mogelijk meer).
voorbereiding
1. Snijd de ui in blokjes, wees niet bang voor de hoeveelheid. De vulling is erg sappig en smakelijk.
2. Doe in een pan en bak twee minuten.
3. Voeg het gehakt toe en bak nog vijf minuten samen. Je kunt het niet absoluut gereed maken.
4. Aan het einde zetten we specerijen, gehakte knoflook.
5. We maken middelgrote knoedels van deeg en gekookt gehakt.
6. Gooi in kokend water, kook tot ze zacht zijn, het duurt niet langer dan vijf minuten.
Recept 9: Granny's Dumplings met Aardappelen en Uien
Voor het koken van grootmoeders knoedels met aardappelen en uien, hebt u ook reuzel nodig. Je kunt een stuk gezouten of gerookt spek nemen, in elk geval is de vulling geweldig.
De ingrediënten
• 2 uikoppen;
• 0,6 kg aardappelen;
• 0,15 kg vet;
• kruiden;
• elk deeg.
voorbereiding
1. Bak het in blokjes gesneden spek. Maar niet heel, heel weinig. We nemen de stukjes in een kom, we laten het gesmolten vet achter.
2. Bak na het spek de gesnipperde uienkoppen in dezelfde pan.
3. Kook de aardappelpuree, kneed en voeg reuzel met uien toe, probeer zout. Breng op smaak met kruiden en laat afkoelen.
4. Vorm knoedels met aardappelvulling.
5. Kook gedurende 2 minuten in gezouten kokend water. Je kunt dan in een pan bakken met olie en uien.
Dumplings met uien - nuttige tips en trucs
• Als de ui bitter is, kunt u deze verslaan met kokend water of een beetje bakken in een pan.
• Groene uien geven de vulling meer smaak en aroma als u deze na het snijden met een snufje zout maalt tot er sap verschijnt.
• Elke vulling voor knoedels wordt lekkerder als je er vet aan toevoegt. Meestal zet je boter, maar je kunt ook reuzel gebruiken.
• Als u na het koken dumplings wilt bakken of bakken, breng ze dan niet volledig gereed. Het is noodzakelijk om de vorm van de producten zoveel mogelijk te behouden en niet te laten koken.
