Citroentaart - alleen al vanuit de naam begint een gek aroma te verschijnen.
Deze zure citrus wordt gewaardeerd voor hem.
Taarten met citroenen worden op verschillende manieren bereid: open, gesloten, met of zonder toppings, van bladerdeeg, biscuit of gistdeeg.
Veel opties!
Maar vooral lekker en geurig zijn shortcakes met citroen.
Shortcake-citroentaart - algemene bereidingsprincipes
Zandkoekdeeg wordt zelden in de winkel gekocht, omdat het heel gemakkelijk en eenvoudig thuis te maken is. En een set producten is altijd beschikbaar. De basis van de test is vet (boter, margarine), suiker en bloem. Soms stoppen ze andere ingrediënten: zure room, eieren, rippers, kwark. Gewoonlijk worden alle componenten eenvoudig gemengd, gerafeld en gecombineerd met bloem. Het deeg wordt afgekoeld of onmiddellijk gebruikt.
Citroenen kunnen heel worden gebruikt of alleen schil wordt genomen. Sommige taarten hebben sap nodig, dat zelfs zonder speciale apparaten zeer gemakkelijk uit citrus wordt gewonnen. Als het recept niet het gewicht van de vruchten aangeeft, maar stukjes, worden middelgrote citrusvruchten geselecteerd.
Recept 1: Terkin Shortcake Lemon Pie
Het recept voor een geweldige citroentaart met kruimeltaart gevuld met verse citruses. We kiezen sappige vruchten met een dunne schil om te koken.
De ingrediënten
• 0,45 kg bloem;
• 2 glazen suiker;
• 2 citruses;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 2 eieren;
• 0,2 kg margarine.
voorbereiding
1. Wrijf de margarine en een glas suiker in een kom romig. Slaan is optioneel. Smelt margarine tot een vloeibare toestand is ook niet nodig, verzacht het product slechts enigszins bij kamertemperatuur.
2. Voeg een eiwit en een heel ei toe aan margarine. Roer. Terwijl de dooier aan de zijkant wordt verwijderd.
3. Voeg de bloem gezeefd met het bakpoeder toe aan de margarine. Kneed het deeg.
4. We plukken het vierde deel af en rollen twee broodjes op. We reinigen een half uur in de vriezer, en voor nu zullen we het vullen voorbereiden.
5. Spoel de citroenen en rasp. In het proces gooien we de zaden weg. De huid hoeft niet te worden verwijderd. Voeg het resterende glas suiker toe, roer.
6. We halen een grote bal deeg uit de vriezer en rollen het uit. We verplaatsen het in een ronde vorm, waardoor de zijkanten 2 centimeter worden.
7. Spreid de vulling in een gelijkmatige laag.
8. We halen de resterende bal deeg en drie bovenop de cake op een fijne rasp.
9. Bak een half uur op 180 ° C. Koel helemaal en haal het dan pas uit vorm.
Recept 2: Shortcrust Lemon Pie "Fairy Tale" met Meringue
Een kenmerk van deze zand-citroencake is een fantastische look. Hij is erg mooi en heerlijk lekker. Koken kost wat tijd, maar het resultaat is het waard.
De ingrediënten
• 2 eidooiers;
• 150 gram bloem;
• 110 gram margarine;
• 2 eetlepels cacao;
• 40 gram suiker.
vulling:
• 2 citroenen;
• 200 gram suiker;
• 2 eetlepels bloem;
• 300 ml water;
• 3 eetlepels zetmeel;
• 4 eidooiers;
• 2 eetlepels olieafvoer.
Voor de dop van meringue gebruiken we 6 resterende eiwitten en 7 eetlepels suiker.
voorbereiding
1. Maak het gebruikelijke zandkoekdeeg. Klop hiervoor de margarine met suiker, voeg de dooiers en bloem toe gemengd met cacao. Als je nog mooier wilt worden. De basis, dan kun je een snufje bakpoeder toevoegen. We stoppen het in de vriezer.
2. Vullen - lemon kurd. Om het te bereiden, verwijdert u de schil van een citrus en maalt u het. Pers het sap uit twee citroenen. We combineren alle ingrediënten vermeld in het recept: olie, water, sap en schil, voeg bloem met zetmeel en dooiers toe. Klop alles met een garde en kook tot de room dikker wordt.
3. Voor een laag meringue, klop de gekoelde eiwitten en receptsuiker (je kunt poeder).
4. Een cake maken. Leg hiervoor de bodem met de zijkanten van het deeg neer en bak 15 minuten op 180 ° C.
5. Giet hete kurd in een hete basis, en wit met suiker erop geklopt.
6. Zet nog eens 15 minuten om te bakken. Klaar! Koel de taart en snijd in geportioneerde segmenten.
Recept 3: Shortcrust Lemon Cake met Zure Room
Natuurlijk zijn er naast zure room in deze zandige citroentaart mi-vetten. Je kunt margarine of boter gebruiken. Maar met een vetgehalte van minimaal 70%.
De ingrediënten
• 0,25 kg margarine;
• 1 kop zure room;
• 3,5 kopjes bloem;
• 1 theelepel soda;
• 2 citroenen;
• 1 kop suiker;
• een snufje zout.
voorbereiding
1. Snijd in stukjes margarine en laat gedurende een uur op kamertemperatuur staan.
2. Voeg suiker, zout toe en sla gedurende tien minuten met een mixer. De massa wordt helderder en mooier.
3. Breng geleidelijk zure room aan, laat het mengsel niet exfoliëren. De temperatuur van de producten moet hetzelfde zijn.
4. Het blijft om bloem met een cultivator te gieten en snel te mengen. We verdelen het deeg in 3 delen en laten het afkoelen. Een deel moet iets groter zijn dan de rest.
5. Was de citroenen met een borstel en snijd ze in plakjes, haal alle zaden eruit. Doe vervolgens een blender en puree. Je kunt in een vleesmolen draaien, maar in dit geval zullen er kleine stukjes zijn.
6. We halen het grootste deel van het deeg en rollen een dunne cake uit. Breng de vorm aan, maak kleine zijkanten.
7. Verspreid de helft van de citroenpuree, verspreid.
8. Rol het tweede plakje deeg uit en breng het over in de vorm. En nogmaals, we verspreiden de vulling. We verspreiden alle resterende citroenpuree.
9. Rol het laatste deeg uit en leg het op de cake. We knijpen de randen van de zijkanten en cakes samen.
10. Maak verschillende gaten bovenop en laat de cake bakken. Het duurt ongeveer een half uur bij 200 ° C
Recept 4: Shortcake Lemon Shortcake
Het recept voor een ongewone taart met een sappige vulling, die heel snel wordt gedaan en in vloeibare vorm op het deeg wordt gegoten.
De ingrediënten
• 2 eetlepels water;
• 250 gram bloem;
• 5 citroenen;
• 350 gram suiker (100 g per deeg);
• 1,5 eetlepels zetmeel;
• 6 eieren (1 per deeg);
• 180 gram boter (120 g per deeg).
voorbereiding
1. Verwijder de schil en de maling. Pers citrus sap uit.
2. Meng 120 gram olie met 100 gram suiker en schil, voeg een ei en twee eetlepels water toe. Roer goed. Doe de bloem en maak een elastische bal van deeg.
3. We leggen het deeg in de vorm en maken kleine zijkanten.
4. Meng voor de vulling de boter met de resterende suiker en zetmeel. Voeg geleidelijk eieren en citroensap toe. Het is heel belangrijk dat de massa niet exfolieert. Daarom worden de producten een uur op dezelfde temperatuur bewaard.
5. Giet de resulterende room op een zandbasis.
6. Zet de cake om te bakken. Kook 40 minuten op 200 ° C
Recept 5: Shortcrust Lemon Cake met Crumb
Het recept voor veel beroemde citroentaart uit zanddeeggebak, dat bovenop met kruimels is bestrooid.
De ingrediënten
• 0,2 kg olie;
• 3 kopjes bloem;
• 4 eidooiers;
• zout en soda bij 0,3 theelepel;
• 1 kop suiker.
Naar de vulling:
• 2 citroenen;
• een glas suiker.
voorbereiding
1. Dooiers en suiker zijn goed gemalen. Of we nemen een mixer en verslaan, het zal sneller zijn.
2. Voeg zachte boter toe, stop niet met mengen.
3. Zeef nu 2,5 kopjes bloem op tafel, voeg zout en soda toe, je kunt betalen. We maken een verdieping en verspreiden de voorbereide massa dooiers met olie.
4. Kneed het deeg. We verwijderen het zesde deel aan de zijkant en voegen de resterende bloem eraan toe. Droge kruim zal blijken.
5. Plaats de laag met de zijkanten van de hoofdtest rechtstreeks in de mal.
6. Haal de citroenen uit de zaden en draai door een vleesmolen, meng met suiker en giet de taart.
7. We vallen in slaap met eerder bereide kruimels en in de oven! Om een dergelijke cake te bereiden, duurt het ongeveer een half uur, stel de temperatuur in op 180-190.
Recept 6: Shortcrust Lemon Quiche
Een variant van de meest delicate taart met een zoete room en citrusaroma. Door dit bakken kan de cake veilig op de feesttafel worden verplaatst. Zet het fornuis onmiddellijk op een gemiddelde temperatuur van 180, omdat het deeg zeer snel gaar is.
De ingrediënten
• 2 eieren;
• 0,1 kg margarine;
• 0,5 theelepel ripper;
• 1,5 eetl. meel;
• 0,5 eetl. suiker.
cream:
• 2 citroenen;
• 200 ml melk;
• 100 gram suiker;
• 3 eidooiers.
voorbereiding
1. Klop boter met suiker. We introduceren rauwe eieren een voor een.
2. Voeg bloem toe met bakpoeder en stuur het deeg in de vorm. We verspreiden kleine zijkanten en beginnen meteen 15 minuten te bakken.
3. Klop melk met dooiers en kristalsuiker. Dit hoeft niet lang te gebeuren, alleen totdat de massa uniform is.
4. Citroenen worden eenvoudig op elke handige manier gehakt. We halen de zaden eruit, laten de schil met schil achter. Ze geven het bakken een zalig aroma.
5. We halen de basis van het fornuis en plaatsen er gemalen citroenen op, gieten dan voorzichtig de room en doen het onmiddellijk weer in het fornuis.
6. Maak de taart ongeveer 8 minuten af. We richten ons op de crème. De massa zou dikker moeten worden.
7. We komen uit de oven en koelen goed voordat we snijden. Voor decoratie kunt u een sprenkel van geraspte schil of partjes citroen gebruiken.
Recept 7: Zandtaart Citroentaart met Kwark
Voor deze cake heb je goede en echte cottage cheese nodig. Een zoete massa of een gereconstitueerd product zal al niet werken, omdat ze zich in de oven onvoorspelbaar kunnen gedragen.
De ingrediënten
• 0,3 kg bloem;
• 0,25 kg suiker (100 per deeg);
• 0,4 kg kwark;
• 0,2 kg olie;
• 3 eetlepels zure room;
• ei;
• schil met 1 citroen;
• 1 zak ripper;
• 0,5 pulp citroen.
voorbereiding
1. Meng de bloem met kristalsuiker en bakpoeder.
2. Snijd koude boter in stukjes en stuur het ook door het mengsel. We nemen een gewoon mes en hakken in kruimels.
3. Voeg het ei toe en doe onmiddellijk de zure room. Kneed het deeg. We stoppen een elastiek in een zak en sturen het naar de vriezer. Koel bewaren tijdens het vullen.
4. Cottage cheese wordt gemengd met de rest van de suiker en citroenschil. Hak de helft van de citrus fijn en stuur deze ook naar de vulling. Als je van zuur houdt, kun je de hele vrucht leggen. Breng naar smaak, wrijf voorzichtig.
5. We halen het gekoelde deeg eruit en plukken het vierde deel ervan. Rol de cake uit de rest en stuur deze naar de vorm. We maken kleine kanten.
6. We verspreiden de wrongelvulling.
7. Rol het lint uit het uitgestelde deeg en snijd de stroken een centimeter breed. We spreiden het net over de taart.
8. Zet in de oven en bak 40 minuten. We stellen niet meer dan 180 graden in.
Shortcake Lemon Pie - Tips & Tricks
• Om veel sap uit een citroen te persen, houdt u de citrus een halve minuut in heet water. Je kunt het fruit ook op tafel rollen en er met moeite op drukken. Maar je moet het direct boven de kom snijden, omdat het sap onmiddellijk zal stromen.
• De eenvoudigste manier om de schil te verwijderen is door een gewone fijne rasp te gebruiken. Wrijf het fruit gewoon aan alle kanten in een witte laag.
• Citroenschil kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Om dit te doen, wordt de geschilde huid gedroogd of ingevroren.
• In elk taartrecept kunt u sinaasappel, grapefruit of andere citrus gebruiken in plaats van citroen. En vertrouwd gebak krijgt een nieuwe smaak.
• Om een citroentaart te versieren, kunt u plakjes citrus of schilbloemen gebruiken. Pel hiervoor de dunne schil in een spiraal, zoals aardappelen. En ook instorten.
• Houd je niet van zure vulling? Citroenen kunnen altijd worden gemengd met ander fruit: appels, sinaasappels, peren, kweeperen, perziken en zelfs pruimen. U kunt jam of andere jam gebruiken.
