Groentestoofpot is een favoriet gerecht van velen.
Het is vooral populair in de zomer en herfst, wanneer een overvloed aan een grote verscheidenheid aan groenten en kruiden.
Dit heerlijke, aromatische gerecht is ook erg gezond.
Groentestoofpot in de oven - de basisprincipes van koken
In dit gerecht kun je bijna alle groenten, kruiden en zelfs fruit combineren. Groentestoofpot in de oven is nog malser en aromatischer. Allemaal dankzij het feit dat groenten direct worden gelegd, en niet op hun beurt. Tijdens het bakken zijn ze verzadigd met de aroma's van kruiden en elkaar, waardoor de smaak van het gerecht nog harmonischer wordt.
Een ander voordeel bij het koken van groentestoofpot in de oven is het gebruik van een minimale hoeveelheid olie. Bovendien kan geraspte kaas bovenop het gerecht worden gestrooid om een heerlijke korst op het oppervlak te vormen.
Groenten worden geschild en in plakjes of kleine stukjes gesneden. Gesneden groenten in plakjes worden gelegd in lagen in een vuurvaste vorm. Elke laag is licht gezouten en gekruid met peper. Gehakte groenten, breng op smaak met peper en zout. Mix en verspreid in een vorm.
Groentestoofpot wordt een uur in de oven gebakken. De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Als je het gerecht lekkerder wilt maken, kun je er mayonaise, vlees of room aan toevoegen.
Recept 1. Groentestoofpot in de oven "Summer Assorted"
De ingrediënten
zeven aardappelen;
zwarte peper - een snuifje;
twee wortelen;
zout - 20 g;
een halve kop jonge kool;
zure room - 100 ml;
courgette;
drinkwater - een half glas;
groene erwten - een handvol;
olijfolie - 75 ml;
rundvlees - 400 g;
groene uien, peterselie en dille - in een bos.
Kookmethode
1. Was het rundvlees, week het met een servet en snijd het in dunne plakjes. Klop elk stuk licht, hak en augurk: zout, peper en giet een half uur zure room.
2. Schil en was alle groenten. Courgette en aardappelen verkruimelen in blokjes. Snijd de wortels in cirkels. Hak de kool in reepjes, leg deze in een kom, bestrooi met zout en was je handen ermee zodat het sap geeft. Erwten vrij van peulen.
3. Vet de hittebestendige vorm in met olie en leg de stoofpot in lagen:
- aardappelen. zout;
- vlees met marinade;
- jonge kool;
- mokken met wortelen en erwten;
- gehakte groene uien;
- courgette. zout;
4. Giet wat water erin. Bedek de vorm met een vel folie en plaats gedurende een uur in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Bestrooi kort voor het koken de stoofpot met gehakte kruiden en giet olijfolie.
Recept 2. Groentestoofpot in de oven van aubergine en appels
De ingrediënten
een pond aubergine;
300 g appels;
zeezout.
saus
twee teentjes knoflook;
500 g dichte tomaten;
50 ml olijfolie;
50 g tomatenpuree;
25 g gehakte tijm;
40 g fijngehakte peterselie;
Om takjes peterselie en tijm te versieren.
Kookmethode
1. Was de aubergine, veeg en snijd in cirkels. Doe ze in een zeef, bestrooi met zout en laat een half uur staan. Spoel vervolgens en knijp een beetje. Leg op een papieren handdoek en dep droog.
2. Schil de appels en verwijder de kern met behulp van een speciaal apparaat zonder het fruit te snijden. Snijd de pulp in ringen.
3. Verwijder de knoflook van de schil. Was de tomaten, giet er kokend water over en verwijder de dunne schil. In tweeën gesneden. Spoel peterselie en tijm, schud en hak fijn. Doe alle voorbereide ingrediënten in een blenderkom, voeg daar olijfolie en tomatenpuree aan toe. Onderbreek alles tot puree.
4. Verwarm de oven voor op 220 C. Verwarm de pan op middelhoog vuur voor, giet olie en bak hierin de aubergine aan beide kanten. Doe de helft van de aubergines in een vorm, giet er twee eetlepels saus op. Leg de appels in de volgende laag en giet de saus erover. Doe de aubergine in de laatste laag en giet de resterende saus erover. Bak een half uur. Garneer het gerecht met takjes peterselie en tijm.
Recept 3. Groentestoofpot in de oven
De ingrediënten
acht aardappelen;
een glas drinkwater;
courgette;
50 ml plantaardige olie;
twee uien;
drie snufjes zwarte ui;
200 g kool;
6 g zout;
twee tomaten;
20 g gedroogde paprika;
een glas groene erwten;
twee laurierbladeren;
vier teentjes knoflook;
takje tijm;
50 g peterselie en dille.
Kookmethode
1. Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukjes. Doe de gehakte groente in een hittebestendige vorm met hoge zijkanten.
2. Was, droog en snijd greens. Schil en hak de uien in kleine stukjes. Doe het allemaal op de aardappelen.
3. Was de courgette. Als de schil van de groente hard is, schil hem dan. Verkruimel vervolgens de courgette in kleine blokjes.
4. Hak de kool in reepjes. Was de tomaten, veeg met servetten en hak grof. Stuur alles naar staalgroenten.
5. Breng de schotel op smaak met zout, gemalen peper, paprika en voeg laurier toe. Top met verse groene erwten. Breng een takje tijm of andere kruiden naar smaak aan.
6. Schil en snijd de teentjes knoflook in dunne plakjes. Voeg knoflook toe aan de rest van de ingrediënten. Giet water in en giet alles over met plantaardige olie. Bedek de vorm met een deksel of folie en leg het een uur in de oven. Bak op 180 ° C tot de aardappels zacht zijn.
Recept 4. Groentestoofpot in de oven met gehakt
De ingrediënten
drie grote aardappelen;
olijfolie;
courgette;
300 g varkensvlees;
squash;
zout;
twee wortelen;
zwarte peper;
twee uien;
specerijen;
150 g kaas;
grote appel;
vier tomaten;
200 ml natuurlijke yoghurt;
80 ml ketchup.
Kookmethode
1. Was en geschilde groenten in kleine stukjes. Grof de appel en wortel. Giet een paar minuten gekookt water over de tomaten. Verwijder de dunne schil van hen en rasp de pulp.
2. Verhit de olijfolie in een pan en doe alle groenten erin, behalve de tomaten. Zout, kruid met kruiden en zout. Draai het vuur. Roer en laat afgedekt ongeveer tien minuten sudderen. Roer van tijd tot tijd de groenten. Vul vervolgens met ketchup, meng en laat even lang koken.
3. Was het varkensvlees en snijd het in stukken. Haal het vlees met ui door een vleesmolen. Fruit het gehakt in een aparte koekenpan in olijfolie. Kook het vlees, onder voortdurend roeren, gedurende tien minuten. Voeg geraspte tomaten toe aan het gehakt, meng en kook even lang.
4. Verwarm de oven voor op 200 C. Doe de helft van de groenten in de vuurvaste vorm, vul met de helft van de natuurlijke yoghurt, peper en zout. Leg het gebakken gehakt op de groenten. Bedek het met de resterende groenten en bedek met yoghurt. Breng op smaak met kruiden en bestrooi alles met een klein stukje kaas. Bak 20 minuten in de oven. Haal de stoofpot eruit, snij in porties en serveer in een diepe kom.
Recept 5. Groentestoofpot in de oven met champignons
De ingrediënten
200 ml bouillon;
acht aardappelknollen;
drie wortelen;
dille en peterselie - de helft van de bos;
600 g bloemkool;
specerijen;
drie paprika's;
100 g mayonaise;
700 g verse champignons;
300 g harde kaas;
drie boegkoppen.
Kookmethode
1. We reinigen en wassen alle groenten. Snijd wortelen en aardappelen in dunne plakjes. Paprika in reepjes gesneden. Champignons in kleine, niet te dunne platen. We sorteren bloemkool in bloeiwijzen. We hakken de ui in halve ringen.
2. Smeer de vorm in met een stuk boter en leg de groenten in lagen in deze volgorde:
- gesneden aardappelen;
- mokken met wortelen;
- bloemkool;
- paprika;
- bord champignons;
- uien.
3. We combineren vleesbouillon met mayonaise en kruiden. Schud alles goed met een vork en giet de groenten met het mengsel.
4. Bedek het formulier met folie en stuur het naar de oven en verwarm het gedurende veertig minuten op 200 ° C. Bestrooi vervolgens alles met kaaskrullen, kruiden en bewaar in de oven tot de kaas een goudbruine korst heeft.
Recept 6. Groentestoofpot in de oven met witte wijn
De ingrediënten
twee aubergines;
zout;
twee courgette;
paprika;
twee uien;
50 ml olijfolie;
wortel;
vier knollen nieuwe aardappelen;
150 ml droge witte wijn;
3 g zwarte peper.
Kookmethode
1. Schil de paprika uit de zaden en snijd deze in kleine stukjes. Schil en rasp de wortels. Geschilde uien fijngehakt. Verwijder de schil van de courgette en snijd deze in middelgrote stukken. We reinigen ook de aubergine van de huid en snijden het als een courgette. Snijd de geschilde aardappelen in kleine stukjes.
2. In een hittebestendige vorm met hoge kanten verspreiden we alle groenten en mengen. Vul alles met witte wijn. Bedek het formulier met folie en stuur het een uur naar de voorverwarmde oven tot 200 ° C.
3. De bereidheid van de gerechten wordt bepaald door aardappelen. Als het zacht werd, dan is het gerecht klaar. Kruid alles op het einde met kruiden en zout.
Recept 7. Groentestoofpot in de oven met lever
De ingrediënten
vier kleine courgettes;
olijfolie - 80 ml;
aardappelen - 4 stuks;
zout;
wortel - twee stuks .;
zwarte peper;
ui - twee hoofden;
peterselie - 100 g;
paprika - 2 stks .;
kippenlever - een halve kilogram;
rijpe, dichte tomaten - 2 stks.
Kookmethode
1. Maal de gepelde uien en bak ze op laag vuur onder roeren tot ze transparant zijn.
2. Mijn lever, we reinigen van films en verspreiden deze naar de ui. Giet een beetje gekookt water en laat zachtjes roeren tot de lever zacht wordt.
3. In de tussentijd bereiden we de groenten voor. Was ze grondig. Giet de tomaten een paar minuten met kokend water en haal de schil eraf. Schil de wortels. Paprika's worden uit zaden verwijderd. Alle groenten worden grof gehakt.
4. Verspreid in een diepe vorm de lever gebakken met uien. Leg de groenten erop, bedek het formulier met een deksel of folie en stuur het een uur naar de voorverwarmde oven op 200 ° C. Wanneer de aardappelen zacht worden, voeg je fijngehakte peterselie, peper en zout toe. Nog tien minuten naar de oven gestuurd. Voor het serveren, roer de stoofpot en leg op borden.
Groentestoofpot in de oven - trucs en tips
Het is beter om groenten voor stoofpot niet te fijn te snijden, zodat het gerecht geen pap wordt.
Als je knoflook toevoegt, leg je deze helemaal aan het einde van het koken.
Naast de ui, dille en peterselie kun je spinazie, zuring of andere kruiden aan de stoofpot toevoegen.
Als u groentestoofpot in de oven kookt door de groenten in lagen te leggen, meng dan het gerecht voor het opdienen of snijd het in porties.
Om de schotel stevig te maken, giet je de groenten met zure room of room.
