Gehaktballetjes zijn kleine balletjes die aan soep worden toegevoegd of bij bijgerechten worden geserveerd.
Ze kunnen worden bereid uit verschillende soorten vlees.
Vandaag is de ster een kalkoen.
Dieet, smakelijke en gezonde vogel.
Waarmee en hoe worden kalkoengehaktballetjes bereid?
Kalkoenballetjes - Algemene kookprincipes
Voor de bereiding van gehakt wordt kalkoenfilet of dijfilet gebruikt. De toeters en bellen worden in een vleesmolen gedraaid of in een maaidorser gehakt. Je kunt andere soorten vlees toevoegen, reuzel.
Wat zit er nog meer in gehakt:
• granen;
• groenten;
• kruiden;
• eieren;
• kaas.
De massa wordt grondig gemengd en er worden ballen uit gevormd. Kleine gehaktballetjes zijn gemaakt voor soep; hun grootte is niet groter dan een kwartel-ei. Als je van plan bent om balletjes als bijgerecht te gebruiken, kun je een beetje groter plakken, bijvoorbeeld als een walnoot.
Gehaktballetjes kunnen worden gekookt, gebakken, gebakken of gestoofd. Soms combineert koken verschillende soorten warmtebehandeling, wat een positieve invloed heeft op de uiteindelijke smaak van het gerecht.
Recept 1: Kalkoengehaktballetjes met rijst voor soep
Het vervangen van vlees door kalkoenvleesballetjes vermindert de tijd die nodig is om voorgerechten te bereiden zonder aan smaak in te boeten. Dergelijke soepen zijn snel bereid, de bouillon blijkt rijk en bevredigend te zijn. En als je de ballen voorbakt, is het ook erg geurig.
De ingrediënten
• 0,4 kg kalkoen;
• 1 ei;
• een beetje droge dille;
• kruiden;
• 70 gram rijst;
• teentje knoflook.
voorbereiding
1. Giet rijst in een pot kokend water, kook gedurende zeven minuten. We uiten. Voor het koken moeten de spoelingen worden gewassen.
2. Terwijl de rijst wordt gekookt, draaien we de kalkoen in een vleesmolen. Je kunt de maaidorser hakken of kant-en-klaar gehakt gebruiken.
3. Combineer met rijst, voeg het ei toe.
4. Doe een snufje droge dille, zout en peper, pers een teentje knoflook uit, als dit niet in tegenspraak is met de smaak van de soep.
5. Vulmix. Om de ballen gemakkelijk te rollen en netjes te worden, kun je het verslaan. Dit gebeurt op de tafel.
6. Gehaktballetjes worden onmiddellijk in de bouillon gelanceerd. In dit geval wordt dit gedaan voordat gehakte aardappelen worden toegevoegd of een minuut na het koken.
7. Je kunt de balletjes eerst in een pan bakken. In dit geval worden ze iets later in de pan geplaatst, ongeveer in het midden van het koken van aardappelen. Je kunt alle vetten gebruiken om te braden.
Recept 2: Dieet Gehaktballetjes uit Turkije
Voor gehaktballetjes in dieetkalkoenen is het ongewenst om gekochte vulling te gebruiken, omdat deze veel huid en vet heeft. Een dergelijk product is veel calorischer en wordt slechter door het lichaam opgenomen. Gehaktballetjes bereid volgens dit recept kunnen worden gebruikt voor eerste en tweede gangen.
De ingrediënten
• 600 gram kalkoenfilet;
• 1 ei;
• kruiden;
• 1 ui;
• 1 kleine wortel.
voorbereiding
1. Draai de filet samen met de ui in gehakt.
2. Voeg wortels toe geraspt met kleine frietjes of hak gewoon het wortelgewas. Maar de stukjes moeten klein en dun worden om te worden gekookt.
3. Doe het ei, zout en peper. We voegen andere kruiden naar smaak toe, je kunt greens leggen.
4. Rol de gehaktballetjes en u kunt elk gerecht bereiden.
Recept 3: Kalkoengehaktballetjes voor kinderen
De introductie van vleesproducten in het kinderdieet is niet zo eenvoudig. Een zeldzame moeder geniet dagelijks van downtime op het fornuis om een kleine portie te koken. De oplossing is om gehaktballetjes te maken. Je kunt ze invriezen en op het juiste moment vleesballetjes krijgen, en koken kost niet zoveel tijd.
De ingrediënten
• 300 gram kalkoen;
• 150 gram kool;
• 50 gram uien;
• 50 gram wortelen;
• zout;
• 1 ei.
voorbereiding
1. Kool wordt aan het gehakt toegevoegd om de vleessmaak glad te maken. Je kunt gekleurd, broccoli of wit gebruiken. Versnipperen in kleine stukjes. Draai niet, anders wordt het gehakt vloeibaar.
2. Was de kalkoen, snijd ze in plakjes en draai ze samen met wortelen en uien.
3. Combineer met kool, voeg het ei en zout toe. Roer.
4. Als de massa vloeibaar is, kunt u een beetje griesmeel of gehakte havermout toevoegen en vervolgens laten zwellen.
5. Maak handen nat en rol gehaktballetjes. Dan koken of invriezen. In de tweede versie moeten de balletjes op een bord worden gelegd en 3-4 uur in de vriezer worden geplaatst. Verpak het vervolgens in een zak of container, sluit het goed en plaats het terug in de kamer.
Recept 4: Kalkoengehaktballetjes in romige jus
Het recept voor de meest malse gehaktballetjes in een romige saus. Ze gaan goed met granen en groenten, gekookte pasta.
De ingrediënten
• 0,5 kg kalkoen;
• 250 ml room;
• 1 teentje knoflook
• 1 ui;
• 60 gram boter;
• 20 ml plantaardige olie;
• 1 lepel bloem;
• 1 ei;
• 0,5 bosje peterselie (u kunt dille gebruiken).
Van de kruiden die je nodig hebt: nootmuskaat, zout, zwarte peper, zoete paprika.
voorbereiding
1. Snijd de gepelde uienkop in blokjes en stuur deze naar de pan met 10 ml plantaardige olie. Bak tot ze goudbruin zijn.
2. Draai de kalkoen, voeg de ui, gehakte knoflook en ei toe. Breng op smaak met nootmuskaat, paprika, zwarte peper en zout. Roer en vorm de gehaktballetjes.
3. Bak de gehaktballetjes in een pan met de resterende plantaardige olie. We maken schoon.
4. Voeg boter toe aan de pan, verhit en bak de bloem erin.
5. Giet de room, roer constant. Voeg een glas kokend water toe aan de saus en verwarm. Breng op smaak met zout.
6. Nu kunt u gehaktballetjes aan de pan toevoegen of overzetten in de pan en vervolgens de saus gieten.
7. Dek af en laat tien minuten sudderen. Voeg peterselie toe.
Recept 5: Kalkoengehaktballetjes in Tomatenjus
Nog een kookoptie voor kalkoengehaktballetjes. Naast jus, onderscheidt het recept zich door de samenstelling van gehakt, dat naar smaak dichter bij de koteletmassa ligt.
De ingrediënten
• 0,5 kg gemalen vlees van kalkoen;
• 3 sneetjes brood;
• 2 uikoppen;
• 2 eetlepels bloem;
• 130 ml melk;
• 25 g olie;
• 500 ml water of bouillon;
• 50 g pasta;
• kruiden naar uw smaak.
voorbereiding
1. Giet melk in het brood. Het is beter om oude stukken te gebruiken, zodat de massa niet slijmerig wordt. Laat zwellen, knijp dan een beetje en meng met een gedraaide kalkoen.
2. Voeg de ui toe. Het kan gewoon fijn worden gehakt.
3. Doe de kruiden en roer. We vormen afgeronde ballen. De grootte is willekeurig. Je kunt heel kleine gehaktballetjes vormen of dichter in grootte bij gehaktballetjes.
4. Giet de olie in de pan. Laat de balletjes zakken en bak ze lichtjes aan. Neem in een kom.
5. We halen de koekenpan niet van het vuur, maar voegen er bloem aan toe. Bruin tot goud.
6. Voeg tomatenpuree toe en bak deze bruin.
7. Giet de bouillon in kleine porties, elke keer dat de saus intensief wordt geroerd zodat er geen klontjes ontstaan. We zijn aan het opwarmen.
8. Voeg zout, peper toe.
9. Leg de eerder gebakken gehaktballetjes in de saus, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn. Gekleed met gehakte kruiden. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de producten.
Recept 6: Gehaktballetjes uit de oven
En deze optie voor het koken van kalkoengehaktballetjes is goed omdat het gerecht geen aandacht behoeft. We koken gehakt volgens elk recept, we maken gehaktballetjes van elke grootte.
De ingrediënten
• 700 gram gehaktballetjes;
• 1 ui;
• 2 eetlepels pasta of tomatenketchup;
• 2 eetlepels mayonaise of zure room;
• 3 eetlepels sojasaus;
• 300 ml water;
• olie;
• 1 eetlepel bloem.
voorbereiding
1. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes. Doe in een koekenpan en bak met olie.
2. Voeg de bloem toe zodra de stukken bruin beginnen te worden.
3. Combineer ketchup met sojasaus en mayonaise, doe in een koekepan. We verwarmen, maar koken niet.
4. Giet de bouillon of gewoon water, kook de saus tot de uien zacht zijn. Koel vervolgens een beetje en veeg door een zeef. Gooi de resterende stukjes ui weg. Breng de jus op smaak met kruiden.
5. Gevormde gehaktballetjes in een ingevette vorm en giet de gekookte saus.
6. Stuur naar de oven en kook ongeveer een half uur.
Recept 7: Kalkoen Gehaktballetjes Met Groenten
Een voedzaam maar licht gerecht van groenten en gehaktballetjes. Naar believen kunnen het type en de hoeveelheid extra ingrediënten worden gewijzigd.
De ingrediënten
• 400 gram kalkoengehakt;
• 80 gram zure room;
• 1 ei;
• 500 gram kool;
• 200 gram wortelen;
• 100 gram uien;
• 70 gram olie.
voorbereiding
1. Combineer het gehakt met gehakte ui, ei en kruiden. Roer en vorm kleine gehaktballetjes.
2. We verwarmen een deel van de olie en bakken aan beide kanten. Verspreid in een aparte kom.
3. Snijd de wortels en de kool in reepjes, doe ze in een pan en voeg de rest van de olie toe. Bak tot het volume is verminderd.
4. Voeg vervolgens zout toe en voeg gehaktballetjes toe.
5. Meng zure room met 100 ml water, giet in een schaal.
6. Dek af en laat de groenten zacht sudderen. Roer vaak het gerecht niet waard is, om de integriteit van gehaktballen niet te beschadigen.
Recept 8: Kalkoen Gehaktballetjes Met Kaas
Deze gehaktballen zijn ongewenst voor soep. Maar dan passen dergelijke kalkoengehaktballetjes goed bij eventuele bijgerechten en sauzen.
De ingrediënten
• 0,5 kg kalkoen;
• 2 uien;
• 0,15 kg kaas;
• 1 dooier;
• 1 teentje knoflook.
voorbereiding
1. Snijd de uien in middelgrote blokjes en bak ze in een koekepan tot ze transparant zijn. Voeg een beetje olie toe.
2. Draai de kalkoen en combineer met de gebakken uien, voeg de dooier, gehakte knoflook en kruiden toe.
3. Kaas ingewreven met grote friet en ook overgehakt in gehakt. Roer, vorm de gehaktballetjes.
4. Bak in een pan en voeg vervolgens tomaten- of roomsaus toe, laat sudderen tot ze zacht zijn.
5. Je kunt de balletjes in de vorm doen, de saus inschenken en in de kast bakken.
Kalkoen Gehaktballen - Tips & Tricks
• De huid van een kalkoen is voornamelijk vet en bevat veel calorieën. Daarom is het beter om deze bij het bereiden van dieetballetjes te verwijderen.
• Het zal veel gemakkelijker zijn om gehaktballen te beeldhouwen als u uw handen nat maakt met koud water. En gehakt vlees wordt aanbevolen om ruim voor de procedure van de tafel te worden geslagen.
• Niet alleen rijst kan aan gehaktballetjes worden toegevoegd. Boekweit en havermout worden perfect gecombineerd met gehakt kalkoen. Deze laatste hoeven niet vooraf te worden gekookt. Ze worden in rauw vlees gelegd en laten de massa een half uur liggen om te zwellen.
• Als het gehakt vloeibaar is en de balletjes niet blind kunnen zijn, kunt u griesmeel, paneermeel, gemalen havermout of zemelen toevoegen.
• Als de gehaktballetjes worden geserveerd met een bijgerecht, kunnen ze voor het braden in bloem of paneermeel worden gepaneerd. Smakelijke korst verschijnt op gehaktballen.
• Het toevoegen van een ei verdunt de consistentie van het gehakt. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het bereiden van een klein aantal gehaktballen. Misschien is het beter om de helft van het ei toe te voegen of alleen de dooier te leggen.
• Gehaktballetjes kunnen niet alleen rauw worden ingevroren, maar ook na het frituren. De volgende keer dat je ze gewoon uit de vriezer moet halen, giet je de saus en stoofpot.
