Typisch schrijven ze in recepten voor verschillende gerechten "kook aardappelen tot ze zijn gekookt".
Maar waar is die bereidheid?
Niet elke huisvrouw weet hoe ze haar moet bepalen.
En als gevolg hiervan blijkt vaak dat de aardappel wordt verteerd of kraakt op de tanden.
Dit is vooral onaangenaam wanneer het gerecht niet alleen voor zichzelf werd bereid, maar ook voor lieve gasten.
Hoeveel en hoe aardappelen in hun schil te koken, geschild, in plakjes?
Aardappelen koken - algemene kookprincipes
Het lijkt erop dat het moeilijk is om aardappelen te koken? Hij gooide het in de pan, schonk water en stuurde het naar het fornuis. Maar niet zo eenvoudig. Bij één meesteres zijn aardappelen onvergelijkbaar. En lekker alleen. En met de andere minnares kan zelfs geen vlees of vis een niet-succesvol aardappelbijgerecht verhullen. Waarom gebeurt dit?
Subtielen om te weten:
• Slecht gewassen knollen geven de afgewerkte aardappel een aardse smaak. En als de schil tijdens het koken barst, wordt het gerecht verwend.
• Voor het koken moet u knollen van dezelfde grootte oppakken. Anders moet je bij het fornuis gaan staan en de bereidheid van elke aardappel een voor een controleren.
• Hoe meer zetmeel in een aardappel, hoe sneller het kookt en hoe kruimeliger het wordt. Als variëteiten met een laag zetmeelgehalte worden gebruikt, dan is de aardappel dicht, kookt niet en leent zich goed voor het snijden, zelfs in kleine plakjes en platen.
• U moet de aardappelen altijd zout maken. Zelfs als ze zich voorbereidt in haar uniform. Maar zout wordt niet helemaal aan het begin van de bereiding geplaatst, maar in het midden van het proces of tegen het einde.
U moet ook onthouden dat de smaak en het behoud van vitamines in het product direct afhankelijk zijn van de kooktijd. Het is niet nodig om de aardappelen op een langzaam vuur te zetten, als er nog tijd is voor het avondeten. Het is beter om de knollen in koud water te laten en vervolgens snel aan de kook te brengen of onmiddellijk kokend water toe te voegen.
Hoe aardappelen in hun schil op het fornuis te koken
De eenvoudigste en meest voorkomende variant van het koken van aardappelen in hun schil. Een dergelijk product wordt gebruikt voor salades, okroshka, stoofschotels, zraz of gewoon gegeten.
De ingrediënten
• aardappelen;
• water;
• zout.
voorbereiding
1. We wassen knollen met stromend water. Als ze vuil zijn opgedroogd, moet je een borstel gebruiken. Verwijder ook onmiddellijk de spruiten, indien aanwezig, en maak de ogen zorgvuldig schoon, ze moeten schoon zijn.
2. Doe de aardappelen in een pan en vul met water zodat het de knollen lichtjes bedekt. U kunt onmiddellijk kokend water gebruiken om tijd te besparen en de opbrengst aan voedingsstoffen van knollen tot bouillon te verminderen.
3. Kook de aardappelen gedurende 10 minuten, en dan zout.
4. Dus hoeveel kook je aardappelen in hun schil? Neem na 20 minuten een vork of mes en prik de knol door. Als het artikel gemakkelijk binnenkomt, is het klaar! Als het moeilijk wordt doorboord, koken we verder.
Aardappelpuree koken
Aardappelpuree is een populair gerecht. Het wordt in het eerste levensjaar aan mensen in de voeding geïntroduceerd. En elke huisvrouw moet weten hoe en hoeveel aardappelpuree moet worden gekookt.
De ingrediënten
• aardappelen;
• water;
• melk;
• zout;
• olie.
voorbereiding
1. Schil de gewassen aardappelen.
2. We snijden. Maar hoe? In feite is er geen exacte regel. Hoe kleiner de stukken, hoe sneller het gerecht kookt. Maar er wordt aangenomen dat aardappelpuree lekkerder en gezonder is van gehakte grote stukken aardappel. We doen het naar eigen goeddunken.
3. Giet aardappels met kokend water, je kunt alleen water geven.
4. Stel in om te koken. Na 10 minuten zout.
5. Evalueer de zachtheid van de plakjes na 15-20 minuten. Ze moeten niet alleen gemakkelijk worden doorboord, maar zelfs uit elkaar vallen wanneer ze worden blootgesteld aan serviesgoed.
6. Laat het water weglopen zodra de stukken klaar zijn.
7. In een apart bakje verwarmen we melk met boter.
8. We schuiven de aardappelen of onderbreken de oogstmachine, introduceren geleidelijk de verwarmde melk met boter. Giet tot de gewenste consistentie. Iemand houdt van vloeibare aardappelpuree, iemand houdt van dikke aardappelpuree.
Hoe aardappelen in melk te koken
Aardappelen in melk zijn het meest delicate gerecht dat zelfs zonder bijgerecht heerlijk is. Vooral als je een beetje dille toevoegt, knoflook. Maar het gaat ook goed met een stuk vlees!
De ingrediënten
• aardappelen;
• zout;
• melk;
• dille, knoflook, kruiden.
voorbereiding
1. Schil de aardappels, snijd ze in plakjes en doe ze in een pan.
2. Giet melk zodat deze de plakjes slechts licht bedekt.
3. Stel in om te koken. Verminder het vuur tijdens het koken.
4. Zout en verwijder het deksel na 15-18 minuten. De melk moet een beetje verdampen.
5. Hoeveel aardappelen koken? Stukken moeten een beetje gekookt zijn.
6. Voeg aan het einde dille, gehakte knoflook toe. Je kunt andere kruiden gooien. Klaar!
Hoe aardappelen in hun schil te stomen
Stomen is ideaal voor knollen die naar salades gaan, okroshka. De aardappel kookt niet, hij is dicht en de plakjes hebben een prachtige vorm. Nou, praten over de veiligheid van vitamines is niet nodig.
De ingrediënten
aardappelen
voorbereiding
1. We wassen de aardappelen, zoals altijd, kiezen knollen van dezelfde grootte.
2. We nemen de capaciteit van een dubbele boiler, een pan voor een snelkookpan of een dubbele boiler voor een multicooker. Over het algemeen, wat thuis is en bij de hand is.
3. We leggen de voorbereide knollen en verzenden om voor te bereiden.
4. Hoeveel kook je aardappelen op deze manier? Gemiddeld duurt het proces ongeveer 30 minuten. Maar het hangt allemaal af van het gebruikte apparaat. Maar eenmaal gekookt, bepaalt u al nauwkeurig de tijd.
Hoe aardappelen in de schil in de magnetron te koken
Een magnetron helpt als er geen manier is om aardappelen op het fornuis te koken. Of er is heel weinig tijd, maar je wilt eten. Maar hoe en hoeveel moeten aardappelen op deze manier in hun schil worden gekookt?
De ingrediënten
• aardappelen;
• olie.
voorbereiding
1. In het pakket. We wassen de middelgrote knollen, doen ze in een zak, besproeien ze met olie en je kunt een beetje zout toevoegen. We binden en maken twee of drie kleine lekke banden. Verzonden gedurende 10 minuten in de magnetron. Koken op maximaal vermogen.
2. Met water. We plaatsen de gewassen knollen in een bak die geschikt is voor een magnetron. Meestal is het glas. Giet water, voldoende 7 eetlepels per 0,5 kg knollen. Dek af en kook ongeveer 10 minuten.
3. Je kunt ook geschilde aardappelen koken, in blokjes gesneden, plakjes, met boter en kruiden. Het bereide product wordt in een geschikte schaal gelegd, bestrooid met kruiden, water wordt toegevoegd, de container wordt afgedekt en u kunt koken! We selecteren de tijd afzonderlijk, maar stellen het maximale vermogen in.
Hoe en hoeveel aardappels koken in een slowcooker
Aardappelen kunnen naar de slowcooker worden gedownload, een timer instellen en vergeten! Tegen de juiste tijd zal er een heerlijk bijgerecht zijn, heet en geurig. Maar hoe kook je heerlijke aardappelen in een slowcooker?
De ingrediënten
• 1 kg aardappelen;
• zout;
• water;
• olie;
• laurier;
• peper.
voorbereiding
1. We maken de knollen schoon. In stukjes gesneden. Niet klein. Als de grootte van de aardappelen gemiddeld is, kunt u slechts vier delen.
2. Leg de stukken in de capaciteit van de multicooker.
3. Voeg zoveel water toe dat het de stukjes nauwelijks bereikt.
4. Voeg zout, peper en laurier toe. Je kunt de kruiden onmiddellijk in het water mengen zodat ze gelijkmatig worden verdeeld en vervolgens in de slowcooker gieten.
5. We zetten de kookmodus aan en koken 30 minuten.
6. Bestrooi de gekookte aardappelen met kruiden, giet olie en dien als bijgerecht.
Aardappelen koken - Handige tips en trucs
• Aardappelspruiten zijn giftig! Ze mogen in geen geval in de pot komen als ze knollen in hun uniformen koken. Volg dit zorgvuldig en breek af.
• Aardappelen met groene vaten zijn ook niet goed voor voedsel. Niet alleen dat, het zal smakeloos worden en zal bitter zijn. Zelfs als u een beschadigd vat snijdt. Als gevolg hiervan, kunt u het hele gerecht bederven door aardappelen te besparen.
• Om een jonge aardappel snel te schillen, kunt u deze een paar minuten in heet water dompelen en vervolgens in koud water. De schil zal gemakkelijk afscheid nemen van de knol. Maar je kunt de aardappelen gewoon een uur in zout water houden.
• Gekookte aardappelen worden lekkerder als u een stukje olie in de pan doet. We doen dit helemaal aan het begin van het koken. Dezelfde techniek wordt gebruikt om de kooktijd te verkorten.
• Moet u dichte aardappelen koken om te snijden? Voeg gewoon 2-3 eetlepels kool, komkommer of tomaten augurk toe aan de pan. Je kunt ook een beetje azijn gieten of een beetje citroenzuur.
• Rozemarijn is een ideaal kruid voor aardappelen, ongeacht hoe het wordt gekookt. Een paar snufjes van dit prachtige kruid zullen de smaak van het gerecht buitengewoon maken.
