Heb je al gehoord dat inktvissen slechts 10-15 minuten in kokend water worden gekookt?
Vergeet het maar!
Krijg gedurende deze tijd een rubberen zool, zonder smaak, en niet sappige en gezonde zeevruchten.
Alles is in feite veel eenvoudiger, sneller en smakelijker.
Hoe en hoeveel inktvissen koken zodat ze zacht en smakelijk worden?
Hoe inktvis te koken - algemene principes
Verse zeevruchten kopen is vrij moeilijk. Meestal wordt bevroren inktvis in voedsel gebruikt. Het karkas heeft een witte, lichtroze of lila kleur. Maar in feite betekent de schaduw niets, de kleur van de productschil heeft geen invloed op de smaak.
Waar moet u op letten bij het kopen:
• Het vlees zelf moet licht zijn en in geen geval een gele tint hebben. Dit duidt op een product van lage kwaliteit.
• Inktviskarkassen moeten gemakkelijk achter elkaar blijven. Als ze met één blok aan elkaar worden gelijmd, ontdooiden ze hoogstwaarschijnlijk. De fabrikant bevriest altijd één ding tegelijk en verpakt het pas dan samen.
• Als er veel "ijsvorming" op zeevruchten is, dat wil zeggen, er is een laag ijskorst, dan geeft de koper tot een derde van de hoeveelheid water.
• Besteed aandacht aan de houdbaarheid van zeevruchten. Maar je moet niet kijken naar het etiket dat in de winkel zit, maar naar de verpakking zelf. Heel vaak zijn de datums erop verschillend.
• Probeer kleine karkassen te kiezen, hun vlees is malser. Ook voor het koken is het beter om zeevruchten van dichtbij te nemen.
Hoe inktvissen te bereiden voor het koken? De belangrijkste taak is om de huid te verwijderen. Het geeft het product een onaangename smaak. Je kunt het karkas eenvoudig over kokend water gieten of water gedurende drie minuten bij een temperatuur van ongeveer 70 graden gieten. Daarna trekt de huid gemakkelijk los. U moet ook het akkoord of de wervelkolom verwijderen, die zich in het karkas bevindt. Dit zachte kraakbeen is meestal gemakkelijk te verwijderen en niet moeilijk.
Inktvissen koken zodat ze zacht zijn (basisrecept)
Het belangrijkste geheim van sappigheid van inktvis is kort koken. Zeevruchten worden nooit in koud water gelegd, zoals vlees of vis. De vloeistof moet koken.
De ingrediënten
• 1 kg inktvis;
• water;
• zout.
voorbereiding
1. Doe 2 liter water in een pan, giet 2 theelepels zout en stuur naar het fornuis.
2. We gieten de voorbereide inktviskarkassen met steil kokend water uit de ketel en verwijderen de huid onder de stroom koud water met onze vingers. Meestal slaapt ze gemakkelijk.
3. Laat de zeevruchten in kokend water lopen, waaraan we zout hebben toegevoegd.
4. Zet de maximale temperatuur aan en kook 1,5 minuten. Ga erop uit!
Hoeveel om inktvis te koken
Veel huisvrouwen zijn bang om water te gebruiken voor het koken van zeevruchten, om ze niet ruw te maken. Maar eigenlijk kun je een rubberen delicatesse verteren en koken. Daarom moet je weten hoeveel je inktvis moet koken en hoe je het het beste kunt doen.
De ingrediënten
• inktvis;
• laurier;
• peperkorrels.
voorbereiding
1. Bereide inktvissen worden geplaatst in een dubbele boilercapaciteit.
2. Voeg in de ode een laurierblad en een paar peperkorrels toe. Maar het is mogelijk zonder hen.
3. Stel de timer in op 10 minuten en klaar! De assistent zal alles voor je doen.
4. Wat te doen als er geen dubbele boiler is? U kunt een snelkookpan gebruiken, een vergiet of ander apparaat op de pan plaatsen. In dit geval worden de karkassen na kokend water ongeveer 5-7 minuten gekookt.
Hoe bevroren inktvissen te koken (in een pan)
Voor het koken worden zeevruchten altijd ontdooid. Maar u moet dit correct doen, anders is het product smaakloos. En gebruik nooit een magnetron of heet water om te ontdooien. Dus, hoe kook je bevroren inktvis?
De ingrediënten
• inktvis;
• water;
• kruiden.
voorbereiding
1. We halen de zeevruchten uit de vriezer, doen ze in een kopje en laten ze 10 uur op de onderste plank van de koelkast staan. Ze moeten ontdooien.
2. Of we stoppen het in koud water en laten het warm. De vloeistof moet regelmatig worden vervangen.
3. Laat het water uit de karkassen lopen, spoel het uit.
4. Verbrand vervolgens de karkassen met kokend water en verwijder de schil.
5. Kook water met kruiden, leg de inktvis.
6. Na het koken 2 minuten koken en verwijderen. Koel en gebruik.
Hoe inktvis te koken voor salade in een pan
Het is niet nodig om de inktvis voor de salade in ruim water te koken. Als u een kleine hoeveelheid vloeistof gebruikt, komen er minder voedingsstoffen in de bouillon. Bijgevolg is het product aromatischer en smakelijker.
De ingrediënten
• 1 kg inktvis;
• 0,5 l vloeistof;
• kruiden.
Je hebt ook een stoofpan nodig, maar je kunt een brede en lage steelpan gebruiken, waarin de karkassen in één laag passen.
voorbereiding
1. De gewassen en gereinigde karkassen worden in een kookpan geplaatst.
2. Strooi er zout over, een theelepel is voldoende.
3. Je kunt ook een paar erwten peper, laurier, gedroogde peterselieblaadjes gooien.
4. Kook water, giet in een pan, dek af.
5. Laat de zeevruchten op maximale hitte koken.
6. Verminder en laat de karkassen drie minuten sudderen. Verwijder vervolgens uit de vloeistof en laat afkoelen.
Hoe inktvissen te koken zodat ze zacht zijn in 10 seconden?
Deze methode wordt door veel koksrestaurants gebruikt. Het is een win-win, het product blijft altijd sappig en is ideaal voor alle gerechten. Het kenmerk is dat karkassen één voor één worden gekookt.
De ingrediënten
• inktvis;
• water;
• zout.
voorbereiding
1. Zeevruchten geschild, verwijder het akkoord en gewassen.
2. Kook een liter water, je kunt zout en peper toevoegen. We maken het grootste vuur, het water moet actief koken.
3. Neem nu een karkas, laat het in de pan vallen en tel tot 10. Neem het eruit.
4. Neem het tweede karkas, laat zakken, tel en haal eruit. Enzovoort. Makkelijker kan het niet!
Hoe en hoeveel inktvis in de magnetron koken
Inkt in de magnetron koken gaat net zo snel en gemakkelijk als koken op het fornuis. Deze methode helpt als er geen manier is om de pan te gebruiken of als het gas plotseling wordt uitgeschakeld. Je hebt speciale gerechten nodig voor de magnetron met een deksel.
De ingrediënten
• 2 karkassen inktvis;
• 0,5 citroen;
• 2-3 eetlepels water;
• zout.
voorbereiding
1. Spoel en bereid het karkas volgens alle regels, dat wil zeggen, verwijder de huid, verwijder het akkoord.
2. Plaats in een bakje voor de magnetron.
3. Combineer water met sap, dat uit citroen wordt geperst.
4. Voeg een snufje zout toe en roer. Je kunt een snufje gemalen peper doen.
5. Giet inktviskarkassen met citroendressing.
6. Dek de container af met een deksel en plaats deze in de magnetron.
7. Hoeveel moet ik inktvis koken? Met een vermogen van 700 watt is twee en een halve minuut genoeg. Als je meer kracht zet, dan nog minder. Bij 800 is precies twee minuten voldoende.
Hoe bevroren inktvissen te koken (zonder voorlopig ontdooien)
Het blijkt dat als er geen tijd is om inktvis te ontdooien, je ze zo kunt koken. Maar er moet nog iets bekend zijn. Hoe bevroren inktvissen te koken?
De ingrediënten
• inktvis;
• kruiden;
• water.
voorbereiding
1. We halen de karkassen uit de koelkast en leggen deze in één laag in de gootsteen.
2. Kook de ketel en geef de karkassen water van boven. We gebruiken de helft van het voorbereide water.
3. Draai naar de andere kant en giet het resterende kokende water.
4. Verwijder de schil, spoel de zeevruchten met stromend water.
5. We doen in een pan met gezouten en kokend water, je kunt kruiden leggen.
6. Kook op de gebruikelijke manier gedurende twee minuten.
Inktvis koken voor een salade met citroen (azijn)
Citroensap of azijn toevoegen aan de bouillon maakt zeevruchten bijzonder lekker. En inktvis is geen uitzondering. Dergelijke zeevruchten passen vooral goed in stevige salades met mayonaise. Maar hoe worden inktvis met azijn voor salade gekookt?
De ingrediënten
• 2 eetlepels azijn;
• of 2 eetlepels citroensap;
• 1 kg inktvis;
• 2,5 liter water;
• zout.
voorbereiding
1. Gooi azijn in het water, doe een snufje zout en stuur naar het fornuis. In plaats van azijn kunt u ook citroensap nemen.
2. Terwijl het water kookt, reinigen en bereiden we de karkassen.
3. Laat de inktvis in kokend water lopen, zet de maximale hitte en kook gedurende vier minuten.
4. We halen een sleuflepel uit de bouillon, laten afkoelen en u kunt heerlijke salades bereiden!
Hoe en hoeveel inktvisplakken (ringen) koken
Inktvis kan niet alleen in zijn geheel worden gekookt, maar ook in stukjes. Meestal zijn dit ringen, minder vaak worden gehakte karkassen bereid in blokjes of rietjes. En soms kun je in de winkel bevroren ringen vinden, klaar om te koken. Maar hoeveel moeten inktvissen in stukjes koken zodat ze zacht blijven?
De ingrediënten
• inktvis;
• water;
• zout.
voorbereiding
1. Zout het water lichtjes op en zet het op het fornuis. Voeg groen, kruiden, citroensap toe indien gewenst.
2. We reinigen de karkassen, verwijderen het akkoord en versnipperen de ringen een centimeter dik.
3. Laat de voorbereide stukken in kokend water lopen, kook een minuut en verwijder.
4. Als de inktvis kleiner wordt gesneden, kook deze dan nog minder op tijd.
5. U kunt de zeevruchten onmiddellijk in blokjes of rietjes snijden voor salade, dan is het in dit geval voldoende om 15-30 seconden te koken en vervolgens eenvoudig in een vergiet te gieten.
Hoe inktvis te koken met uien en wortelen
Een recept voor een tweede gerecht van inktvis en groenten, dat gewoon helpt als er geen tijd is, maar je moet snel lunchen of dineren. De hoeveelheid groenten kan naar eigen inzicht worden toegevoegd.
De ingrediënten
• 1 inktvis;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels olie;
• laurier;
• zout, peper;
• groen;
• 1 tomaat.
voorbereiding
1. Snijd de ui in blokjes, gooi deze in de pan en bak een minuut.
2. Voeg de geraspte wortels toe en breng de groenten samen tot ze zacht zijn. Aan het einde zetten we de aardappelpuree. Je kunt het tomatenpuree of ketchup veranderen. Het zal nog sneller zijn.
3. Terwijl de groenten gebakken zijn, schil je de inktvis en snijd je hem in ringen of gewoon rietjes, maar niet heel klein.
4. Voeg een glas kokend water in een koekenpan toe aan groenten, zout en peper.
5. Verspreid de inktvis en kook gedurende drie minuten.
6. Voeg het laurierblad toe en je bent klaar!
7. Schik op borden, voeg greens toe, je kunt een lepel zure room doen.
Hoe inktvis te koken met rijst
Rijst en inktvis zijn een klassieke combinatie. Op basis van deze twee producten zijn er veel verschillende recepten en minstens één ervan moet worden geprobeerd. Maar hoe en hoeveel tijd om inktvis met rijst te koken?
De ingrediënten
• 1 glas rijst;
• 2 glazen water;
• 2 inktvissen;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• kruiden;
• 2 eetlepels sojasaus;
• groen.
voorbereiding
1. We hakken de wortels met rietjes. We maken de uikop schoon en snijden in blokjes. Alles bij elkaar bakken in een diepe pan.
2. Voeg sojasaus toe, roer, leg de peper. Je kunt kruiden voor pilaf zetten, een mengsel van kruiden voor rijst, komijn, zira.
3. Voeg gewassen rijst toe, giet kokend water en laat 15 minuten sudderen onder het deksel.
4. Inktvis giet kokend water en houd gedurende een minuut. Spoel met koud water, verwijder de huid, verwijder het akkoord en snijd in dunne reepjes. Maar niet heel lang.
5. Open de rijst, voeg de inktvis toe, meng en laat het een paar minuten onder het deksel staan. De kachel kan worden uitgeschakeld, ze zullen gereed zijn.
6. Leg in borden, decoreer met kruiden.
Inktvis koken - handige tips en trucs
• Inktvissen kunnen helemaal niet worden gekookt. Deze methode is handig voor degenen die slechts één waterkoker hebben of gewoon kokend water. We doen de voorbereide karkassen in een kom, bestrooi met zout en kruiden, giet kokend water. Dek af en laat 4 minuten staan. Klaar! Zeevruchten zijn sappig en zacht.
• Als u bang bent voor kortstondige inktvissen, voeg dan azijn toe aan het water. Het doodt microben goed en helpt ook om de smaak van het product te verbeteren.
• Inktvis is vooral aromatisch en smakelijk als u citrusvruchten in het water doet. Je kunt niet alleen citroenschillen gebruiken, maar ook sinaasappel, grapefruit.
• Is de inktvis verteerd en taai geworden? Trek het nu niet uit de pan, maar kook nog een half uur. Het karkas wordt zachter, het zal niet zo rubber zijn. Maar het is de moeite waard om te waarschuwen dat het sterk in omvang zal afnemen.
• Inktvissen koken niet alleen snel, maar bakken ook. Het is voldoende om ze 1-2 minuten in een pan te houden. Maak daarom onmiddellijk een groot vuur, verwarm de olie goed zodat een heerlijke korst tijd heeft om te verschijnen.
