Frans vlees wordt bereid van rundvlees, kip, varkensvlees of ander vlees.
Maar vandaag zullen we het hebben over vlees in het Frans met gehakt.
Deze kookoptie is veel eenvoudiger en het resultaat is op geen enkele manier minder dan het origineel.
Frans vlees met gehakt - de basisprincipes van koken
Voordat je dit gerecht gaat koken, moet je de juiste vulling kiezen. Voor vlees in het Frans is absoluut elk gehakt geschikt: kip, rundvlees, gemengd of varkensvlees. Je kunt het natuurlijk kopen, maar desondanks is het beter om naar huis te nemen. Voeg in het gehakt veel vet toe, waardoor je gerecht te dik wordt.
Het principe van de bereiding van dit gerecht met gehakt verschilt praktisch niet van de traditionele methode. Hiervoor worden dezelfde ingrediënten en sauzen gebruikt.
Naast gehakt heb je aardappelen, uien, kruiden en mayonaise nodig. Groenten worden geschild, goed gewassen en in dunne cirkels gesneden. Specerijen en zout worden aan het gehakt toegevoegd. Meng vervolgens grondig met je handen. Leg op de bodem van een diepe vorm of bakplaat plakjes aardappelen in een gelijkmatige laag, in een poging om tussenruimten te voorkomen. Bovenop de aardappelen wordt het gehakt gelijkmatig verdeeld. Uienringen worden erop gelegd. Top alles ingevet met mayonaise en besprenkeld met kleine stukjes kaas Frans gebakken vlees met gehakt gedurende een half uur bij een temperatuur van 200 C.
Het gerecht kan worden gediversifieerd door vlees in het Frans met gehakt te bereiden, er groenten, champignons en verse tomaten aan toe te voegen.
Recept 1. Frans vlees met gehakt en champignons
De ingrediënten
gejodeerd zout;
zes aardappelen;
3 g gemalen zwarte peper;
250 g verse champignons;
100 g mayonaise met citroensap;
gemengd gehakt - 400 g;
2 uien;
30 ml plantaardige olie;
100 g Hollandse kaas.
Kookmethode
1. Om twee uien te ontdoen van de schil, spoel ze en hak ze fijn.
2. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in dunne cirkels.
3. Leg in een diepe vorm, geolied, cirkels van aardappelen in een gelijkmatige laag. Licht zout.
4. Voeg gehakte ui toe aan het gehakt. Peper, zout en kneed grondig met je handen. Verspreid het gelijkmatig over de aardappelen.
5. Schil de champignons, veeg ze af met een vochtige doek en snijd ze in borden. Leg ze op het vlees in een mooie, uniforme laag. Bedek het oppervlak met veel mayonaise.
6. Maal de kaas. Bestrooi met kaas.
7. Zet de vorm 30 minuten in de voorverwarmde oven. Bak op een temperatuur van 200 C. Serveer het gerecht heet en verdeel de spatel in porties.
Recept 2. Frans vlees met gehakt
De ingrediënten
3 g zout;
4 aardappelknollen;
gehakt varkensvlees en rundvlees - een halve kilogram;
1 bos groen;
ui;
5 g kruiden;
200 g harde kaas.
Kookmethode
1. Schil, was onder de kraan, droog en snijd in dunne plakjes aardappelknollen. Leg ze in een ingevette schaal en maak glad. Licht zout.
2. Voeg kruiden, zwarte peper en zout toe aan het gehakt. Meng goed met je handen.
3. Was en hak de ui, gepeld van de schil, met dunne halve ringen. Verdeel de ui gelijkmatig over het hele vleesoppervlak.
4. Rasp de kaas en bestrooi deze met veel voedsel. Zet de vorm veertig minuten op, verwarm hem tot 200 C. Houd de afgewerkte schaal nog tien minuten in de oven. Verwijder, snijd, bestrooi met gehakte kruiden en serveer met groentesalade.
Recept 3. Frans vlees met gehakt en ananas
De ingrediënten
400 g ingeblikte of verse ananas;
5 g kruiden;
500 g gehakt gemengd;
250 ml mayonaise;
2 kleine uienkoppen;
anderhalve glazen geraspte kaas.
Kookmethode
1. Breng het gehakt op smaak met zout en zout. Roer het tot een glad mengsel. Plaats het op een bakplaat bedekt met bakpapier. Egaliseer het oppervlak met een vochtige spatel.
2. Giet de ingeblikte siroop af, verwijder de ananasringen, doe ze op een zeef en laat alle vloeistof in het glas. Als je een verse ananas neemt, schil deze en snijd ze in plakjes van een halve centimeter dik.
3. Schil en hak de uienringen. Verdeel de ui gelijkmatig over het hele oppervlak van het gehakt. Leg de stukjes ananas erop. Smeer het oppervlak van de schaal met veel mayonaise en bestrooi met kleine stukjes kaas.
4. Zet de pan een half uur in de oven. Bak het vlees in het Frans op 200 C. Serveer heet.
Recept 4. Frans vlees met gehakt, tomaten en paprika
De ingrediënten
600 g vet varkensvlees;
120 g mayonaise;
4 peulen paprika;
5 g zout;
1 ui;
2 g gemalen zwarte peper;
4 tomaten;
100 g Russische kaas.
Kookmethode
1. Was onder de kraan en droog een stuk varkensvlees met een handdoek. Snijd het vlees in kleine stukjes en maal het tot gehakt in een blender of vleesmolen. Zout het gehakt, breng op smaak met vleeskruiden en versgemalen peper. Kneed grondig met je handen en verdeel het gehakt in een gelijkmatige laag op een bakplaat.
2. Was de tomaten, droog ze af met een servet en snijd ze in dunne cirkels. Spoel, droog en peper de stengel met de kern. Boen de zaden en snijd ze in ringen. Gehakte gepelde uien op dezelfde manier.
3. Verspreid over het hele oppervlak van het vlees de uienringen, leg de paprika erop. Bedek het met mokken verse tomaten.
4. Maal de kaas op het grootste segment van de rasp.
5. Plaats de bakplaat 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 ° C.
6. Verwijder het voorbereide vlees, vet overvloedig in met mayonaise en bestrooi met grote stukjes kaas. Stuur de bakplaat nog een paar minuten in de oven, zodat de kaas smelt en goudbruin wordt. Spoel de dille en peterselie onder een kraan, droog en hak fijn. Bestrooi met greens de afgewerkte schotel en serveer met verse groenten.
Recept 5. Frans vlees met gehakt en aubergine
De ingrediënten
300 g runderfilet;
specerijen en zout;
300 g vette varkensfilet;
kaassaus;
1 bosje groene koriander;
3 aubergines;
ui;
80 ml melk;
2 teentjes knoflook;
3 tomaten;
1 ei
Kookmethode
1. Mijn aubergine, veeg met een handdoek en snijd ze in dunne, grote plakjes. We schuiven ze in een kom, bestrooi met zout, mix en laat een half uur staan.
2. Tomaten worden gewassen, gedroogd en in dunne cirkels gesneden.
3. Schil de ui en hak met dunne kwartringen. Geschilde tenen knoflook fijngehakt. Spoel een bosje koriander, droog en maal.
4. Rundvlees en mijn varkensvlees onder stromend water, in kleine stukjes gesneden en vermalen tot gehakt in een vleesmolen of keukenmachine. Voeg de kruiden toe aan het gehakt, zout en meng.
5. We leggen aubergines op een vergiet en spoelen goed onder stromend water. Uitwringen en drogen.
6. Vet een diepe hittebestendige vorm in met olie en leg de helft van de aubergineplakken erin. We bedekken ze met een dichte laag gehakt en egaliseren het oppervlak met een vochtige spatel. Leg de resterende aubergine op het gehakt. We leggen er plakjes tomaat op. Bestrooi met gehakte ui, knoflook en koriander.
7. Combineer het ei in een afzonderlijke kom met kaassaus en melk. Klop alles goed met een garde. Het resulterende mengsel is gegoten groenten met vlees. We zetten de vorm in de oven, verwarmd tot 200 ° C per uur. Bestrooi aan het einde alles met kleine stukjes kaas en zet nog tien minuten in de oven.
Recept 6. Frans vlees met gehakt en feta-kaas
De ingrediënten
2 tomaten;
500 g varkensnek;
50 g mosterd;
500 g ossenhaas;
400 g verse champignons;
50 g ananas in blik;
specerijen en zout;
200 g fetakaas;
2 hoofden rode uien;
100 g 15% zure room.
Kookmethode
1. Neem de runder- en varkensfilet, spoel het vlees goed, droog het met een servet en snijd het in middelgrote stukken. Voeg kruiden toe aan het gemengde gehakt en zout het. Kneed het gehakt goed met je handen.
2. We maken de champignons schoon en veeg ze af met een vochtige doek. Snijd de champignons in dunne borden en bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn.
3. Tomaten en gepelde uien in ringen gesneden.
4. Maak nu de saus. Kneed de fetakaas in een diepe kom met je handen en voeg er geleidelijk zure room aan toe. Breng het mengsel naar de consistentie van zelfgemaakte zure room. Breng de saus op smaak met kruiden en meng tot een glad mengsel.
5. Leg de ingrediënten in een hittebestendige, diepe vorm in lagen in de volgende volgorde neer:
- halve uienringen;
- gehakt gemengd vlees;
- gebakken champignons;
- de resterende uienringen;
- mokken met tomaten;
- stukjes ananas in blik.
Bedek alle lagen licht met saus. Giet het gerecht met feta-kaassaus en bestrooi met fijn geraspte kaas. Elke laag is licht gezouten.
6. Leg het vlees een half uur in het Frans in de oven. Bak het gerecht op middelhoog vuur. Serveer met garnituur en rode wijn.
Frans vlees met gehakt - tips en trucs
Gebruik zelfgemaakt gehakt om de maaltijd te bereiden. Je kunt het maken van rundvlees, varkensvlees of kip.
Mayonaise is beter te vervangen door saus bereid op basis van zure room of room. Bechamelsaus is perfect.
Om een heerlijke korst op het oppervlak van het gerecht te vormen, moet u het bestrooien met geraspte harde kaas.
Neem alleen vlezige en dichte tomaten zodat ze niet vloeien tijdens het koken.
