Dronken kers is een grappige naam voor een heerlijke cake.
Het is natuurlijk niet bedoeld voor kinderen, maar volwassenen zullen er blij mee zijn!
Dit dessert is ideaal voor het einde van de vakantie of vriendelijke bijeenkomsten.
Zullen we thuis dronken kersen maken?
Cake "Drunk Cherry" thuis - algemene bereidingsprincipes
Bessen voor de cake kunnen worden "gedronken" met wodka, cognac, wijn en andere alcoholische dranken. Maar het is belangrijk om dit van tevoren te doen, zodat de kers echt "dronken" blijkt te zijn en het dessert een licht aroma van alcohol geeft. Voordat de vulling wordt gelegd, worden de bessen geperst.
De taarten voor dronken kersen zijn zacht en poreus, meestal is het een koekje in al zijn uitingen, maar altijd chocolade. Taarten zijn zelden geweekt, meestal is sappigheid van room en kers genoeg.
Het is gebruikelijk om de cake te bedekken met chocoladesuikerglazuur. Je kunt gewoon de chocolade smelten of een vulling van cacaopoeder lassen. Maar als er geen tijd is, kun je de cake invetten met een dunne laag room en bestrooi met geraspte chocolade.
Recept 1: Klassieke cake "Drunk Cherry" thuis met gecondenseerde melk
Een van de meest voorkomende recepten. Room voor een klassieke cake Dronken kers wordt thuis bereid uit gewone witte gecondenseerde melk en boter.
De ingrediënten
• 100 gram cognac;
• kersen 1,5 kopjes;
• suiker 250 gram;
• 7 lepels cacao;
• eieren 2 stuks;
• zure room 220 gram;
• gecondenseerde melk 1 blik;
• 220 gram room. olie;
• ½ theelepel soda;
• 3 eetlepels melk;
• bloem 1,5 kopjes.
voorbereiding
1. Bereid kersen van tevoren voor. 'S Avonds beter. We halen de zaadjes eruit, schenken cognac en laten marineren.
2. Klop eieren, 200 gram suiker tot pluis. We introduceren zure room en vervolgens 4 eetlepels cacao en bloem. Om het vallen van het koekje te beveiligen, stop je soda. Maar je kunt een halve zak ripper toevoegen.
3. Giet het deeg in een vorm, bak. Cool.
4. Klop zachte boter (200 gram) met gecondenseerde melk om de room te bereiden. We halen de kersen uit cognac, doen er een crème bij.
5. Snijd de bovenkant met een biscuit in de vorm van een kleine cake. Het wordt een cake hoed. We halen al het vlees uit de onderste korst en laten de zijkanten en onderkant ongeveer een centimeter.
6. We hakken de uitgetrokken kruimel in de room met kers, mengen en vullen het gevormde gat.
7. Bedek met een hoed.
8. Kook het glazuur. Combineer hiervoor de overblijfselen van kristalsuiker, cacaopoeder en een paar lepels melk. We doen 20 gram olie. Kook in een waterbad tot alle korrels zijn opgelost en vul de cake met ijsvorming.
Recept 2: Cake "Drunk Cherry" thuis met zure room
Een kenmerk van de bereiding van deze cake Drunk Cherry thuis is niet alleen de vulling. De cake is gemaakt van een klassiek chocoladekoekje dat zure room zeer goed absorbeert.
De ingrediënten
• 5 eieren;
• 200 gram suiker;
• 150 gram bloem;
• 50 gram cacao;
• 1 zak cultivator.
cream:
• 200 gram kersen;
• 280 gram zure room;
• 150 gram poeder;
• 70 gram wodka.
Voor glazuur heb je één reep chocolade zonder vulstoffen en een lepel olie nodig, je kunt vetzure room nemen.
voorbereiding
1. Vooraf solderen we kersen bevrijd van kuilen met wodka.
2. Klop de eieren met suiker tot sterk schuim. We zullen de dooiers niet met eiwitten delen, omdat een ripper wordt gebruikt.
3. Zeef de bloem met cacao en een cultivator. Dan sturen we het deeg in de voorbereide vorm. Bak een klassiek koekje gaar.
4. Koel, snijd de bovenkant af, haal de kruim eruit.
5. Klop zure room met poeder. Je kunt suiker gebruiken, maar dan zullen de korrels langer uiteenlopen.
6. Voeg de kers toe, doe het verkruimelde koekje, meng.
7. Vul de cake met een zachte massa, plaats de bovenste cake terug op zijn plaats.
8. Smelt de chocolade met een beetje boter. Het geeft glans aan het glazuur en maakt het meer plastic.
9. Water de bovenkant van de cake met ijsvorming, dat is alles!
Recept 3: Cake "Drunk Cherry" thuis "Special" met gekookte gecondenseerde melk
Een ongebruikelijke assemblagemethode op basis van de Pancho-cake. Dronken kers fungeert als een laag tussen de cakes. Meer precies, door hun gelijkenis.
De ingrediënten
• 5 eieren;
• 200 gram suiker;
• 200 gram bloem;
• 1 eetlepel cacao.
vulling:
• 380 g gecondenseerde melk;
• 200 g room. olie;
• kersen 300 gram;
• wat wodka.
In het glazuur:
• 30 g cacaopoeder;
• 25 g melk;
• 40 g pruimen. olie;
• 30 g suiker.
voorbereiding
• Bak een klassieke biscuit met cacao. Om dit te doen, klop de suiker en eieren, voer bulkingrediënten in, giet in de vorm en stuur naar de oven. Afkoelen.
• Bij kersen verwijderen we stenen. Augurk in wodka of een ander drankje. De hoeveelheid vloeistof "op het oog".
• Klop boter met gekookte gecondenseerde melk, maar meng tot nu toe met niets.
• Snijd een cake met een dikte van ongeveer een centimeter uit een gekoelde cake. Maar nu zal het geen dekking zijn, maar een basis.
• Leg de geperste kersen gelijkmatig op de basis. Terwijl we vertrekken.
• Snijd grote cake in blokjes, meng met room en leg op een kers op een dia. We doen dit voorzichtig en proberen de bessen niet te verplaatsen. Handen geven de gewenste vorm.
• Voor chocoladeglans combineren we alle ingrediënten, smelten en geven het dessert water. Laat het uitharden en weken.
Recept 4: Cake "Drunken Cherry" thuis met kwark
Cakedeeg wordt gemaakt met gecondenseerde melk. Voor de vulling gebruiken we geen korrelige, maar zachte en zachte kwark zonder uitgesproken korrels. De dessertassemblage verschilt ook van de klassieker.
De ingrediënten
• 2 eieren;
• 100 gram olie;
• 0,5 blikken gecondenseerde melk;
• 6-7 eetlepels bloem;
• 1 theelepel soda;
• 2 eetlepels cacao.
Voor het vullen:
• 200 gram kwark;
• 200 gram room;
• 160 gram poeder;
• 400 gram kersen;
• 4 eetlepels cognac of wijn.
Chocolade om de cake te versieren.
voorbereiding
1. De deegolie moet zacht zijn. Voeg gecondenseerde melk, eieren toe en sla onmiddellijk op met een mixer. We doen alle andere ingrediënten, doven soda. Giet in afneembare vorm tot 25 centimeter en bak tot het gaar is. Koel de cake.
2. Wrijf de kwark. Je kunt tot een romige massa kloppen met een blender. Slagroom met poeder en mengen met kwark. Niet lang verslaan, totdat de producten in uniform zijn gecombineerd. De crème moet erg dik zijn.
3. Cherry, zoals gebruikelijk, van tevoren marineren. Knijp dan, giet de siroop nergens.
4. Korzh, zonder de vorm te verwijderen, giet de kersensiroop, smeer er een laag bessen op.
5. Nu is het de beurt aan de wrongelcrème. We verspreiden het in een gelijkmatige laag.
6. Bestrooi met geraspte chocolade en laat minstens 5 uur afkoelen. Verwijder vervolgens het formulier.
Recept 5: Cake "Drunk Cherry" thuis zonder kersen
Verrast? Niet de moeite waard! Als er geen bessen van kersen zijn, maar je wilt genieten van de beroemde cake, kun je kersengelei gebruiken. Maar het is niet eenvoudig, maar met een beetje geheim. Cake cake bakken volgens een van de recepten voor chocoladekoekjes.
De ingrediënten
• 200 gram olie;
• 1 blik gecondenseerde melk;
• 1 zakje kersengelei;
• 1 eetlepel glazuurolie;
• 70 gram chocolade;
• 2 eetlepels cognac (of 4 wijnen).
voorbereiding
1. We nemen een gewone zak instantgelei. Giet kokend water en verlaag de vloeistofsnelheid met een derde. Koel af tot een warme staat, introduceer cognac en giet in elke plastic container. De laag mag niet meer dan 1 centimeter zijn. Cool.
2. Snijd het koekje, terwijl de gelei aan het bereiden is, verwijder de kruim van de bodem en hak.
3. Klop boter met gecondenseerde melk, voeg plakjes cake toe.
4. We krijgen de gelei. Als het de vorm niet wil verlaten, laat het dan een paar seconden in heet water zakken.
5. Snijd de gelei in blokjes, combineer met room en gemalen koekje.
6. Vul de cake, plaats de dop terug op zijn plaats.
7. Smelt de chocolade met een lepel boter, giet ijs op de dronken kers.
Recept 6: Cake "Drunk Cherry" thuis met mascarpone
Mascarpone-crème is tederheid zelf. Dus waarom geen hoppige kers met hem koken? Voor deze cake heb je een dunne koekkoek nodig, je kunt deze kopen of bakken volgens het onderstaande recept.
De ingrediënten
• 70 gram bloem;
• 1 lepel cacao;
• 80 gram suiker;
• 2 eieren.
cream:
• 200 gram mascarpone;
• 200 gram room;
• 5 eetlepels suiker;
• een zak verdikkingsmiddel voor room.
Invullen:
• 400 gram kersen;
• 3 eetlepels suiker;
• 3 eetlepels zetmeel;
• 150 ml wijn.
voorbereiding
1. Klop een normaal koekje en bak een dunne cake. Als er twijfel is over zijn toekomstige pracht, doe dan een beetje bakpoeder in het deeg.
2. Verwijder de zaden uit de kersen, vul met wijn en laat enkele uren staan. Maar een betere dag. Bessen zijn overleefd.
3. Klop de room met suiker en smeer het vervolgens in mascarpone. We doen een verdikkingsmiddel voor room. Je kunt een snufje xanthaangom gebruiken.
4. De cake samenstellen. Om dit te doen, verspreidt u de mascarpone-crème op de biscuittaart, egaliseert u deze.
5. Leg de kersen erop en zet ze een half uur in de koelkast.
6. Voeg in het sap met wijn uit kersen zetmeel en suiker toe, zet op het fornuis en kook tot het kookt. Schakel uit, koel, maar koel niet. De massa moet vloeibaar blijven.
7. Giet de kersen met gekookte gelei en je bent klaar! Het blijft om het dessert goed af te koelen en de cake te laten weken.
Recept 7: Cake "Drunken Cherry" thuis van gekochte cakes
Een vereenvoudigde versie van de cake Drunk cherry. We gebruiken drie dunne cakes, het is nog steeds raadzaam om chocoladekoekjes te kopen. Je hebt ook een gesplitste vorm nodig die geschikt is voor de cakes in diameter.
De ingrediënten
• 3 cakes;
• 200 gram zure room;
• 200 gram gecondenseerde melk;
• 120 gram olie;
• 250 gram kersen;
• 1/3 kopje cognac.
Chocolade voor glazuur.
voorbereiding
1. Klop de room met gecondenseerde melk met boter en zure room. Voeg indien nodig suiker naar smaak toe.
2. Augurk kersen in cognac, persen en naar room sturen.
3. We verkruimelen één cake en combineren met room.
4. Aan de onderkant van de vorm leggen we een cake, giet de cognac en kersensapmarinade lichtjes. Een klein beetje, een beetje spray.
5. We verspreiden de massa kersenroom en al het andere.
6. Nu moet je de vulling met de laatste cake sluiten. Voor sappigheid bestrooien we het ook een beetje met het resterende drankje met cognac.
7. Stuur de cake vijf uur in de kou.
8. Breng de schaal aan, draai de vorm om en verwijder.
9. Los de chocoladereep op, bedek de cake met ijsvorming.
Cake "Drunk Cherry" thuis - handige tips en trucs
• Het bakpoeder geeft het koekje niet alleen pracht, maar maakt de poriën ook even groot, netjes. De cake wordt gelijkmatig doorweekt en houdt het vocht goed.
• Als bevroren kersen worden gebruikt voor het vullen, moet het aantal bessen worden verhoogd met ten minste 30%.
• Moonshine wordt nooit gebruikt om kersen te marineren. Ondanks de natuurlijkheid en veiligheid van deze drank, verwerft het dessert ermee een niet erg aangenaam aroma.
• Alcoholhoudend sap wordt niet gegoten na het beitsen van kersen. Soms wordt het gebruikt om cakes, vullingen te impregneren, toe te voegen aan crèmes of glazuren. Over het algemeen is dit een geweldige drank, zij het direct koken.
