Als het gaat om Thanksgiving, heb ik altijd de leiding gehad over één ding - het dessert! De finale van de maaltijd is van mij, en ik neem die verantwoordelijkheid niet licht op. Tenslotte is geen viering van de kalkoendag compleet zonder iets zoets aan het einde, zelfs als je er amper ruimte voor hebt.
Jaar na jaar heb ik mijn traditie voortgezet om een pompoenkaastaart te maken waar mijn familie van kan genieten. Ik geloof echt dat het zoeter is als we het hebben als we rond onze Thanksgiving tafel zitten. Een tijd waarin het woord "dankbaar" echt tot leven komt als je de gezichten ziet van degenen die om je heen zitten. En hoewel eten het middelpunt is van ieders aandacht, gaat de dag al snel over zoveel meer dan alleen wat je eet - een gevoel dat je van binnenuit voedt.
Door de jaren heen is deze cheesecake zeker met mij geëvolueerd. Er was het jaar van de grote spleet in het midden, het jaar van een te zachte textuur en het jaar van een werveling bovenop. Naarmate mijn kennis van voedsel en voeding in de loop van de jaren evolueerde en groeide, deed mijn Thanksgiving-cheesecake dat ook. Vandaag neemt het de vorm aan van cheesecake-pops, met een gezonde draai!
Of je huis nu voor het dessert wordt verdeeld in pompoen of pecannietaart, ik garandeer dat iedereen kan genieten van deze gezonde pompoenkwarktaart.
Hoe je Thanksgiving-maaltijd te benaderen
Zelfs als een diëtist word ik gemakkelijk overweldigd door alle verschillende voedselkeuzes die er zijn bij Thanksgiving, vooral als het gaat om een dessert. Het goede nieuws is dat er gezonde manieren zijn om het maken van desserts en eten te benaderen, zodat je kunt genieten van wat je wilt zonder de schuld.
Hier zijn mijn drie trucjes om Thanksgiving-desserts onder controle te houden:
1. Overweeg de ingrediënten
Traditionele taarten, tortes en gebakken goederen worden vaak gemaakt met meerdere zoetstoffen, oliën en conserveringsmiddelen (als de winkel wordt gekocht). Als je er de tijd voor hebt, maak je je favoriete desserts opnieuw in je eigen keuken en overweeg je ingrediënten uit te wisselen voor een gezondere optie. Mijn favoriete swaps zijn pompoenpuree gebruiken in plaats van olie en boter in gebakken goederen, granola gebruiken als korst voor pastei en zure room en roomkaas ruilen voor Griekse yoghurt, zoals ik in dit recept hieronder heb gedaan.
Ik heb ervoor gekozen om Griekse yoghurt in dit recept te gebruiken in plaats van roomkaas en zure room die meestal in cheesecake worden gevonden, omdat het de smaak niet schaadt, maar een heel ander voedingsprofiel heeft. In dit geval, hoewel hoog in calorieën, verzadigt het vet, waardoor u minder hoeft te eten.
2. Maak het mini
Omdat er meestal meer dan één dessert op de Thanksgiving-tafel staat, is het belangrijk om porties in toom te houden. Het maken van miniversies van je favoriete kalkoenendag is een geweldige manier om aan het einde van de maaltijd nog iets zoets te hebben, maar weerhoudt je ervan je ongemakkelijk vol en slaperig te voelen! Vaak zul je merken dat je niet het volledige stuk taart of bord met gebakken goederen nodig hebt om je zoetekauw te bevredigen. Oefen gematigdheid, geen ontbering!
3. Blijf bij kleine borden
Nee, ik neem geen Thanksgiving in tapasstijl. Ik bedoel de werkelijke grootte van je dessertbordjes! Onderzoek toont aan dat de grootte van uw borden en gebruiksvoorwerpen van invloed kan zijn op uw eetgewoonten. Soms draait het allemaal om wat het oog ziet - dus kies voor een bordje en vork om je dessert mee op te eten, en je hersenen denken misschien dat je portie meer is dan het in werkelijkheid is.
Pumpkin cheesecake springt in het recept
Dus, deze Thanksgiving proberen mijn gezondere versie van een klassieker met deze Pumpkin-cheesecake-pops. Ze zijn niet alleen leuk om te eten, maar ze zijn ook een prima manier om op een voedzame manier van de herfstsmaak te genieten. Het beste deel is dat je niet de hele dag in de keuken hoeft te zijn om ze te maken, en je gasten zullen onder de indruk zijn van hoe heerlijk ze eruit zien!
Begin om te eindigen: 1 uur en 15 minuten
porties: 12 pompoen cheesecake springt
ingrediënten
- Pompoenpuree 1/2 kopje
- 1/2 kopje volle melk Griekse yoghurt
- 3/4 kopje graham cracker kruimels
- 2 kopjes witte chocoladeschilfers
- 1 eetl. kokosnootolie
- 2 tot 3 van je favoriete koekjes, geplet
- snufje zout
- 12 (of meer) dessertstokken
Routebeschrijving
- Meng in een middelgrote kom volle melkyoghurt met pompoenpuree. Mix tot gecombineerd.
- Voeg de crackerkruimels van Graham toe. Ga door met mixen tot een koekdeegachtige structuur ontstaat.
- Rol in balletjes van ongeveer 1 eetlepel en steek dessertsticks in de top.
- Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en bevries gedurende 30 minuten tot 1 uur.
- Verwarm intussen witte chocola over een dubbele vleeskuiken tot ze gesmolten zijn. Roer de kokosolie erdoor.
- Verwijder de cheesecake-balletjes uit de vriezer en dompel deze in de chocolade tot ze afgedekt zijn.
- Terwijl de chocolade nog steeds heet is, strooi er koekje kruimels bovenop.
- Koel en geniet ervan! Kan maximaal een week in een afgesloten recipiënt in de koelkast worden bewaard.
Maggie Michalczyk is een geregistreerde diëtist en de stem achter @onceuponapumpkin. Haar blog en Instagram zijn gewijd aan alle dingen pompoen, het hele jaar door. Maggie ontving haar BA in de voedingswetenschappen van Michigan Sate University en voltooide haar diëtistische stage bij Aramark in Chicago. Met ervaring in voedingscommunicatie houdt Maggie ervan voedingsmeldingen te delen om anderen te helpen gezonder te leven. Als ze niet in de keuken is om gezonde toetjes te maken, probeert Maggie een nieuwe workoutles of kombucha te drinken.
