Algemene principes voor het koken van spaghetti met kip
Dit gerecht, tegelijkertijd elegant en ongecompliceerd, is perfect zowel voor een familiediner als als goedkoop en snel om een tweede te bereiden.
Om dit gerecht te bereiden, moet u kiezen durumtarwespaghetti. Dit is vrij belangrijk, want als de pasta kookt of aan elkaar plakt, zal het gerecht er onesthetisch uitzien en niet te smakelijk.
Meestal wordt een lepel olijfolie toegevoegd om te voorkomen dat spaghetti aan elkaar blijft plakken. Als u echter spaghetti met kip in een saus kookt, is het beter om zonder te doen, zodat de macaroni in de saus doordrenkt, geen olijfolie.
Het is beter om spaghetti al dente op kookniveau te koken ("op tand" - in dit geval voel je een lichte weerstand tegen het bijten van het product), omdat het kookproces nog niet is voltooid. De kooktijd van de pasta staat op de verpakking, meestal tot ze al dente klaar zijn moeten ze 5-7 minuten worden gekookt.
Kan gebruiken een deel van de kipmaar het is van oudsher gebruikelijk om borstvlees te nemen voor het koken van spaghetti met kip. Als je haar echter niet leuk vindt, neem dan de dij filet.
Vertrouw echt op het gebruik Parmezaanse kaas en geen andere. Maar is het echt het ontbreken van een dure traktatie die ons ervan weerhoudt om spaghetti met kip te proeven? Neem nog een kaas, steviger en scherp in de mond. Ten minste Kostroma of Nederlands. Maar voor een speciale gelegenheid is het nog steeds beter om een stuk parmezaanse kaas te kopen.
Je kunt geen spaghetti met kip koken zonder kruiden. Je hebt oregano en zwarte peper nodig (natuurlijk, vers gemalen) - zonder falen. Je kunt ook basilicum en peterselie, knoflook, curry en paprikapoeder gebruiken. En je kunt gewoon een molen met Italiaanse kruiden gebruiken.
Natuurlijk is het raadzaam om olijfolie te nemen - dit geeft het gerecht een Italiaanse smaak, omdat olijfolie een uitgesproken smaak en aroma heeft. Maar als je het gewoon niet lekker vindt, neem geraffineerde maïs of zelfs zonnebloemolie, dit heeft geen invloed op de smaak van spaghetti met kip.
Recept 1. Spaghetti met kip in een romige saus
Dit is in feite een klassiek recept voor spaghetti met kip, hij is het die de grootste populariteit geniet.
De ingrediënten
Pak Spaghetti (400 g)
Kipfilet - een paar stukjes
Knoflook - 4-5 kruidnagel
Crème 20% vet - 0,2 l
Parmezaanse kaas of andere harde kaas - 150 g
Olijfolie - 2 eetlepels
Boter - een stuk van 40 gram
Een mengsel van Italiaanse kruiden of afzonderlijk oregano en andere kruiden, zout - naar smaak
Kookmethode
Zet een pan met voldoende water op het vuur, breng aan de kook, giet een lepel olijfolie, voeg licht zout toe en laat de spaghetti in kokend water zakken. Roer onmiddellijk, roer de volgende keer na het koken en roer dan nogmaals twee tot drie keer tijdens het koken.
Spoel de kipfilet (het is het beste om het uit de borst te snijden, de schil te verwijderen) en in kleine stukjes te snijden. Rol de stukken kip lichtjes door een mengsel van kruiden. Zout.
Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de stukken kip gedurende 10 minuten en keer ze verschillende keren om.
Haal de kip uit de pan op een bord, leg er fijngehakte knoflook op en kook het gedurende ongeveer vijf minuten, constant draaiend. Giet de room in knoflook, zet het vuur lager en kook nog vijf minuten.
Rasp Parmezaanse kaas fijn en giet deze in een romige saus onder constant roeren. Doe boter. Kook al roerend een minuut of twee, zet uit, dek af en laat staan.
Gooi de spaghetti in een vergiet, leg deze op een bord in een glijbaan, giet saus en voeg stukjes kip toe.
Recept 2. Kippenspaghetti in een pittige tomatensaus
De ingrediënten
Pak Spaghetti (400 g)
Vlezige tomaten - 3-5 stuks
Kipfilet - een paar stukjes
Peterselie - bos
Ui - een kleine
Basilicum - ongeveer de helft van het stel
Mengsel van pepers
Plantaardige olie
Kookmethode
Kook spaghetti door deze in kokend gezouten water te laten vallen.
Spoel de borstfilets en hak ze fijn. Bak in een pan met boter, constant draaiend.
Spoel basilicum en peterselie eerst grondig in een kom en vervolgens onder stromend water. Hak het fijn.
Schil de tomaten, verbrand ze met kokend water en laat ze daarna onmiddellijk in zeer koud water zakken. Maal tomaten met een mes. Je kunt een blender gebruiken, maar velen geven er de voorkeur aan dat er nog kleine stukjes overblijven. Leg samen met het gelekte sap bij de kip, voeg zout, een mengsel van paprika's, zeer fijngehakte uien, gehakte greens toe. Roer, kook ongeveer vijf minuten.
Giet de spaghetti af, leg op de borden, giet royaal tomatensaus met kip.
Recept 3. Spaghetti met kip en Parmezaanse kaas
De ingrediënten
Een volledig pak spaghetti - 400 g
Kipfilet - ongeveer een pond
Crème 20% vet - 200 ml
Parmezaanse kaas - 200 g
Curry - naar smaak, maar niet minder dan een theelepel
Zoete paprikapoeder
Knoflook - een paar kruidnagel
Zwarte versgemalen peper, zout
Groente, betere olijfolie
Kookmethode
Kipfilet in mooie plakjes gesneden. Hak de knoflook met een mes heel fijn. Giet de olie in de pan en doe, wanneer het warm is, de knoflook. Kook al roerend een paar minuten, waarna knoflook wordt gevangen met een lepel met sleuf en leg de plakjes kip in een pan. Kook ze gedurende 10 minuten, keer op keer om.
Giet curry en paprikapoeder in de room, meng en giet in de kippan. Bak 3 minuten en voeg dan zwarte peper toe (overdrijf het niet, je hebt het maar een klein beetje nodig!) En knoflook. Zet de pan uit.
Gelijktijdig met de bereiding van de saus, kook de spaghetti, waarvoor kook water, zout het, giet in een lepel olie. Laat de spaghetti zakken en kook, af en toe roerend, gedurende ongeveer 7 minuten (de exacte tijd moet op de verpakking worden gezien). Zet de brander uit en laat 2 minuten staan, doe de spaghetti in een vergiet.
Wrijf fijn kaas. Leg in de borden spaghetti, stukjes kip, giet saus en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Recept 4. Spaghetti met kip, olijven en rozemarijn
Dit is waarschijnlijk de meest caloriearme en kruidige versie van spaghetti met kip, terwijl het ook een echt Italiaanse smaak heeft.
De ingrediënten
Vierhonderd gram spaghetti
Kip - 800 g - 1 kg
Tomatenpuree - 1 eetlepel
Olijven - 200 g
Groene olijven - 200 g
Droge rozemarijn - naar smaak
Olijfolie
Zout, peper mengsel
Gehakte peterselie - optioneel
Kookmethode
Kip, met botten, kan in kleine stukjes worden gesneden, zout, peper en bestrooid met tomatenpuree. Laat een paar uur marineren.
Verhit de olie in een pan, bak de stukken kip, giet een beetje bouillon of water, dek af en laat 20 minuten sudderen, af en toe.
Kook spaghetti in een voldoende hoeveelheid kokend gezouten water met een lepel olijfolie. Giet het water af en giet onmiddellijk licht olie, bestrooi met rozemarijn, dek af en schud goed. Serveer, leggend in de vorm van een nest, in het midden daarvan stukjes kip, en aan de randen - olijven en olijven. Desgewenst kunt u bestrooien met peterselie.
Recept 5. Spaghetti met kip en champignons
De ingrediënten
Spaghetti - 400 g
Kipfilet - 700 g
Champignons - 300 g
Room 20% vet - een glas
Parmezaanse kaas of andere harde kaas - 150 g
Boter - 50-60 g
Rozemarijn, oregano, gedroogde basilicum - naar smaak
Zout, pepermengsel, plantaardige olie
Kookmethode
Spoel de filet, snijd ze in kleine blokjes, rol in een mengsel van kruiden en bak op laag vuur gedurende 7-10 minuten, meerdere keren draaien tijdens het koken.
Bak in een andere pan middelgrote gesneden champignons. Giet ze met room en kook ongeveer 5 minuten, doe dan boter en fijn geraspte kaas in champignonsaus. Roer de saus goed door en zet de kookplaat uit. Giet de saus in de kip. Laat het enkele minuten brouwen, je kunt het de hele tijd laten koken met spaghetti.
Kook spaghetti in gezouten water; het is raadzaam om geen olie aan water toe te voegen zodat de pasta beter verzadigd is met de saus. Gooi de voorbereide spaghetti in een vergiet, schik op borden en giet saus met kip en champignons.
Recept 6. Spaghetti met kip en zongedroogde tomaten
De ingrediënten
Durumtarwespaghetti - 400 g
Kipfilet - 500 g
Bulgaarse peper - 3-4 vruchten
Aubergine - 1 medium
Zongedroogde tomaten - een half kopje
Room 20% vet - een glas
Pittige groenten (peterselie, selderij, basilicum) - bos
Gedroogde pittige greens
Knoflook - 3-4 kruidnagel
Plantaardige (bij voorkeur olijfolie) olie
Zout, peper mengsel
Caper - optioneel
Kookmethode
Bestrooi paprika met olie en bak in de oven tot het donker wordt. Verwijder het en plaats het onmiddellijk in een plastic zak. Na 5 minuten wordt de schil gemakkelijk verwijderd. Snijd de gebakken paprika's in kleine stukjes.
Snijd de filet in langwerpige plakjes, aubergine - in kleine troffels, samen met de schil. Doe kip en aubergine in een koekenpan met verwarmde olie en kook ongeveer 10 minuten, vaak roerend.
Hak de knoflook fijn (maar ga niet door de pers!). Snijd gedroogde tomaten of, beter, hak met een blender.
Giet een beetje olie in de stoofpan, bak hierin gehakte knoflook. Doe gedroogde tomaten, voeg gedroogde kruiden, zout, peper, giet room toe. Kook een beetje (een paar minuten) en giet de saus in de kip en de aubergine. Indien gewenst kunt u kappertjes toevoegen. Laat alles ongeveer 10 minuten sudderen onder een deksel of terwijl de spaghetti wordt gekookt.
Kook spaghetti in kokend water, al roerend. Gooi het in een vergiet.
Schik de spaghetti in borden, leg de kip en groenten erop en giet de saus. Het is raadzaam om te bestrooien met gehakte peterselie en basilicum.
Recept 7. Gebakken spaghetti met kip
Dit is een heel eenvoudig recept voor kippenspaghetti dat kinderen meestal lekker vinden, omdat het gerecht er elegant uitziet en de korst er bovenop zit.
De ingrediënten
Spaghetti - 400 g Tutu
Kipfilet - 700 - 800 g
Goudse kaas - 100 g
Mozzarellakaas voor pizza - 100 g
Ingeblikte erwten - een half kopje
Ingeblikte maïs - een half kopje
Room 20% vet - een half kopje
Boter - 50 g
Curry - 1 theelepel
Pittig groen, vers en gedroogd - naar smaak en verlangen.
Zout, zwarte peper
Plantaardige olie
Kookmethode
Spoel de kipfilet en snijd deze in kleine stukjes. Bak in een koekenpan met verwarmde olie, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 10 minuten.
Roer de curry door de room, voeg zout en peper toe en, indien gewenst, gedroogde kruiden. Giet de room over de kip en bak nog vijf minuten.
Kook spaghetti tot een graad al dente, doe in een vergiet, doe onmiddellijk in een kom, breng op smaak met boter, voeg gouda geraspte kaas, erwten en maïs toe en meng.
Vet de ovenschaal in met boter, doe er spaghetti met kaas en groenten in. Leg de kip er voorzichtig op en giet de saus over alles. Bestrooi met geraspte mozzarella en bak ongeveer 10 minuten in de oven op een temperatuur van 210 graden.
Bij het serveren kunt u bestrooien met gehakte kruiden.
Kippenspaghetti - Tips en trucs
Spaghetti koken is beter op laag vuur, anders worden ze plakkeriger.
Volgens deze recepten kun je een andere pasta koken, bijvoorbeeld kleine hoorns. De smaak zal een beetje anders zijn, maar niet iedereen eet graag lange spaghetti met kip. Het belangrijkste is om hoogwaardige pasta te nemen van durumtarwe.
Kippenspaghetti hoort rode wijn te serveren.
Dump nooit kant-en-klare spaghetti in saus, anders wordt het geen schoonheden in de Italiaanse stijl, maar een onbegrijpelijk "vosvlees". Op de smaak zal het natuurlijk nauwelijks invloed hebben, maar op het uiterlijk - heel, heel.
