Wie zal je vandaag verrassen met vleesgerechten met aardappelen?
Iedereen heeft dergelijke gerechten herhaaldelijk geprobeerd.
Ze verlaten onze keuken echter niet en houden niet op met een aangename en zo vertrouwde smaak.
Gerechten worden op gewone dagen bereid en ze zijn versierd met feestelijke of vriendelijke bijeenkomsten.
Een overvloed aan kruiden en specerijen helpen om nieuwe recepten te bedenken voor het koken van vlees met aardappelen in folie.
Elk van hen herontdekt de smaak van een bekend gerecht.
Vlees met aardappelen in een folie - algemene bereidingsprincipes
Om een heerlijk gerecht te bereiden, is elk vlees geschikt. Het belangrijkste is dat het vers is.
Voor vetarme gerechten, kies varkenslende, kalfshaas, kipfilet of kalkoen gevogelte.
Voor een meer calorierijk eindproduct wordt varkensnek gebruikt. Je kunt vlees met of zonder bot koken.
Voordat je gaat koken, moet je het goed wassen, drogen en alleen in stukjes snijden. Slicing wordt uitgevoerd afhankelijk van het recept. Het kunnen kleine stukjes vlees, strepen of plakjes zijn, zoals bij karbonades.
In de keuken bij de hand moet je een scherp mes, snijplank, hamer voor het kloppen van vlees bewaren. Kousfolie en papieren handdoeken of handdoeken doen geen pijn.
Aardappelen worden in reepjes, plakjes, blokjes gesneden. Je kunt het gewoon in vier tot acht delen snijden. Jonge aardappelen hoeven niet geschild te worden.
Voeg wortelen, uien, tomaten, kaas, mayonaise, knoflook, zure room en melk toe aan het gerecht.
De smaak van het gerecht wordt enorm verbeterd door kruiden. U kunt speciale kruiden voor vlees en aardappelen gebruiken.
Een gerecht wordt gebakken op een standaard temperatuur van 180 graden van een half uur tot een uur.
1. Vlees en aardappelen in de folie "Lekkere lunch"
Warme maaltijd, gemakkelijk te bereiden en smakelijk. Het belangrijkste hoogtepunt is het sap, dat tijdens het bakken wordt gevormd.
ingrediënten:
• Drie aardappelen.
• Twee uien.
• Wortelen.
• Drie teentjes knoflook.
• 0,500 kg varkensvlees.
• Art. een lepel zure room.
• Kruiden voor vlees.
• Zout.
• Groenen.
Kookmethode:
Snijd het varkensvlees in kleine stukjes. Knijp er knoflook op en doe er zure room bij.
Bestrooi met kruiden en voeg een beetje zout toe. Roer alle ingrediënten.
Snijd de geschilde aardappelen in plakjes, uien in halve ringen, wortels in reepjes.
Leg de folie neer. Doe een paar borden aardappelen en een beetje ui. Zout. Leg er vlees en wat worteltjes bovenop. Maal gehakte kruiden.
Wikkel de folie in en stuur hem een half uur naar de oven.
2. Vlees en aardappelen in folie met hollandaisesaus
Een gerecht met een fantastische geur en originele smaak. Kan worden voorbereid voor lunch of diner in het weekend.
ingrediënten:
• 500 gram kalfsvlees.
• Drie aardappelknollen.
• Een ui.
• 0,200 kg champignons.
• 0,100 kg harde kaas.
• Een snufje zwarte peper.
• 50 gram dille en peterselie.
• Vier takjes rozemarijn en tijm.
• 0,150 kg Nederlandse saus.
Voor de saus:
• 200 gram Vologda-boter.
• Art. een lepel citroensap.
• Twee eieren.
• Twee eetlepels. eetlepels witte wijn.
• Rock zout en peper.
Kookmethode:
Snijd het kalfsvlees in plakjes van ongeveer twee en een halve centimeter. Heroveren tot een dikte van anderhalve centimeter.
Smeer elk stuk met zonnebloemolie, voeg tijm en rozemarijn toe. Stuur twintig minuten in de koelkast.
Hollandaisesaus.
Bereid een waterbad voor.
Eiwitten en dooiers splitsen.
Klop de dooiers eerst in een kom en doe deze in een waterbad.
Giet de wijn erbij. Blijf kloppen. Verwijder uit het waterbad.
Voeg gesmolten boter, zout en peper toe. Klop nog vijf minuten. Giet het citroensap erbij.
Snijd de ui in halve ringen en bak deze licht aan. Ontvetten met een papieren handdoek.
Snijd ze in plakjes van drie millimeter aardappelen. Voeg zonnebloemolie toe zodat deze niet donker wordt. Roer met zout en gehakte kruiden.
Snijd de champignons in kleine stukjes.
Bak het kalfsvlees licht aan.
Vouw de folie in drie lagen en maak diepe vormen.
Leg onderaan een stuk kalfsvlees, gebakken uien en een lepel Hollandse saus. Laad vervolgens de aardappelen en giet de saus opnieuw.
Plaats de champignons op de aardappelen en voeg de saus opnieuw toe.
Bak een half uur. Leg er bovendien fijngehakte kaas op en kook nog tien minuten.
3. Vlees en aardappelen in folie "Accordeon"
Het feestelijke gerecht zal u verrassen met aroma en delicate smaak.
ingrediënten:
• Een kilo vlees (bij voorkeur varkenslende).
• Drie teentjes knoflook.
• Een theelepel met topzout.
• Een theelepel mosterd en gemalen zwarte peper.
• ½ theelepel rode peper.
• Twee aardappelen.
• 0,100 kg kaas.
• Twee tomaten en twee groene paprika's.
Kookmethode:
Het is noodzakelijk om het vlees in centimeters te snijden, maar niet volledig.
Maal de knoflook op welke manier dan ook. Giet het in een bord en meng met alle kruiden.
De resulterende kruiden wrijven alle stukken vlees.
We snijden peper in plakjes, aardappelen en tomaten in borden.
Snijd zoveel plakjes kaas als reepjes vlees.
We verspreiden een plak peper, een plak kaas, twee plakjes tomaten op elke vleesreep. Zout de aardappelplaten en bedek ze aan alle kanten met vlees.
We schuiven het werkstuk op de folie en verpakken het zodat de lucht niet naar binnen kan.
We plaatsen het verpakte halffabrikaat op een bakplaat en zetten het een uur in de oven. Snijd daarna de folie af en laat nog twintig minuten bakken.
4. Vlees en aardappelen in Argentijnse stijl in folie
Lekker en sappig vlees, geurige en zachte aardappelen ... Het is leuk om langzaam van zo'n lekker te genieten in een vriendelijk bedrijf.
ingrediënten:
• Vijf aardappelen.
• ½ kilogram mager varkensvlees.
• Een ui.
• 0,150 kg harde kaas.
• Zout.
• 0,100 l zure room.
• Kruiden voor aardappelen.
• Kruiden voor vlees.
Kookmethode:
Kook vlees: wassen en drogen. Snijd als karbonades. Sla aan beide kanten een stukje af.
Snijd aardappelen in middelgrote plakjes.
Schil de ui en snijd in halve ringen.
Rasp de kaas.
Olie een stuk folie. Doe er een beetje aardappelen op, zout en bestrooi met kruiden.
Gehakte stukjes varkensvlees met kruiden voor vlees en leg (een voor elke portie) op aardappelen.
Voeg de ui toe. Vet in met zure room.
Bestrooi royaal met geraspte kaas.
Wikkel het vlees voorzichtig in een stuk folie. Verzenden om te bakken. Het duurt 45 tot 55 minuten, afhankelijk van hoe groot de portie is.
Klaar vlees met aardappelen, gekookt in folie, op een bord leggen en bestrooien met aromatische kruiden.
5. Huis-stijl vlees en aardappelen in folie
Zo'n gerecht kan minstens elke dag worden gekookt. Rosy aardappels en zacht spek zullen je vulling en lekker voeden.
ingrediënten:
• Acht aardappelen.
• Acht reepjes spek.
• Provençaalse kruiden.
• Zeezout.
• Zoete paprika.
Kookmethode:
Aardappelen worden in tweeën gesneden. Zout en bestrooi met paprika.
In de aardappel plaatsen we een reep spek, dubbelgevouwen.
We leggen de folie in twee lagen neer. We plaatsen er één aardappel met vlees en bestrooien met Provençaalse kruiden. Wikkel stevig in. We doen hetzelfde met de rest van de aardappelen.
Plaats de voorbereide halffabrikaten rechtstreeks op het ovenrooster en bak ongeveer een half uur.
6. Vlees met aardappelen in folie, gebakken met bosbessenmayonaise en rozemarijn
Dit is ongetwijfeld een zeer smakelijk gerecht. Het is de moeite waard om een centrale plaats op de feesttafel in te nemen.
ingrediënten:
• 0,700 kg varkensnek.
• Vier jonge aardappelen.
• Rosemary.
• Zout.
• Twee kleine uien.
• Drie teentjes knoflook.
• 50 gram boter.
• Twee eetlepels. eetlepels sojasaus.
• 20 ml cognac.
• Drie eetlepels mayonaise.
• 50 gram verse bosbessen.
Kookmethode:
Snijd plakjes knoflook in kleine stukjes. We hakken verschillende takken van rozemarijn en mengen met knoflook.
We verdelen het vlees in twee grote stukken. Peper aan beide kanten. Wrijf met een mengsel van knoflook en rozemarijn. Laat veertig minuten marineren.
Uien worden in acht stukken gesneden. Bak in een mengsel van zonnebloemolie en boter. Sojasaus toevoegen. Giet na een minuut cognac erbij. Stoof de uien tot ze zacht zijn.
We schuiven de mayonaise in een klein bord. Bosbessen worden op een zeef geplaatst en pers sap uit met een lepel. Giet het in mayonaise. Roer. Het bleek vossebessenmayonaise.
Aardappels schillen is niet nodig. We snijden elke aardappel in vier delen en bedekken met zonnebloemolie. Bestrooi met een mengsel van zout en rozemarijn.
Bak het ingemaakte vlees een beetje in een pan. Knoflook moet worden verwijderd om niet te verbranden.
We leggen de helft van de ui en een stuk vlees op een stuk folie. Leg de helft van de aardappelen erop. Giet bosbessenmayonaise en leg een takje rozemarijn. Wikkel in folie. Nog zo'n portie koken. Bak ongeveer een uur.
7. Vlees met aardappelen in folie met zure roomsaus en rucola
Een origineel gerecht met een rijk aroma en smaak. U kunt op een typische dag genieten van vlees met aardappelen in folie of een maaltijd bereiden voor de gasten.
ingrediënten:
• 0,700 kg aardappelen.
• 0,500 kg lende.
• Vier teentjes knoflook.
• 0,100 kg rucola.
• Vier eetlepels. lepels zure room.
• Twee theelepels zwarte peper, paprika en zout.
• 70 gram kaas.
• Olijfolie.
Kookmethode:
Snijd een stuk vlees in dunne borden. Bestrooi met zout en peper. Bak in een hete pan.
Kaas verdeeld in plakjes. Er zouden er zoveel moeten zijn als vleesborden.
Snijd de aardappelen in grote plakjes. Bestrijk met olijfolie en meng met paprika.
Leg de borden vlees en kaas op een stuk folie op een bakplaat. Leg er aardappelen en rucola op.
Meng zure room met zwarte peper en zout. Plet de teentjes knoflook met een mes en hak. Voeg toe aan zure room. Giet vlees en aardappelen met de resulterende saus. Wikkel in folie en bak drie kwartier.
Snijd na een half uur de folie er bovenop. Dit om de ingrediënten bruin te maken.
8. Vlees en aardappelen in folie "Milk Chicken"
Een zeer mals gerecht met een geweldig aroma en een knapperige kaaskorst. Het is gepast om voor jezelf en voor vrienden te koken.
ingrediënten:
• Drie kipfilets.
• Krim-ui.
• Zes middelgrote aardappelen.
• Twee rode tomaten.
• 0,200 kg kaas.
• Twee eieren.
• Zonnebloemolie.
• Een glas melk.
• Italiaanse kruiden.
• Zout.
Kookmethode:
Kippulp in kleine blokjes gesneden. Doe in een diepe kom en giet melk. Laat een half uur staan.
Snijd de aardappelen in dunne borden, uien in halve ringen.
Maak platen van drie lagen folie. Het zouden er zes moeten zijn. Smeer de bodem en wanden met olie.
Leg een laag aardappelen, bestrooi met zout en Italiaanse kruiden. Plaats vervolgens een kom ui, verdeel deze in veren en vlees. Zout en voeg wat kruiden toe.
Snijd tomaten in dunne cirkels. Leg twee plakjes op vlees.
Breek eieren en meng met zure room. Klop een beetje en leg op het oppervlak van het vlees. Giet de melk waarin het lag.
Zet ze veertig minuten in de oven.
Vlees en aardappelen in folie - Tips en trucs
Zodat de ui in het afgewerkte gerecht sappig was, kan het worden gemarineerd in citroensap met water. Eén ui heeft één citroen en drie eetlepels water nodig.
Om de kaas goed te laten smelten, moet het vetgehalte ten minste 50% zijn.
Het vlees in de gebakken schotel is zacht als het wordt geslagen met een keukenhamer met scherpe kruidnagels.
Wikkel de folie voorzichtig om niet te scheuren. Anders zal tijdens het bakken al het sap eruit stromen.
