Gestoofde kool met vlees en aardappelen wordt in de zomer en winter gekookt.
Dit gerecht vereist geen reclame, is vrij beroemd en verschijnt vaak op onze tafels.
Het is ideaal voor diner of lunch.
Maar elke huisvrouw blijkt op zijn eigen manier. En sommige werken helemaal niet.
Sommige producten worden zacht gekookt, terwijl andere taai of volledig rauw blijven.
Dus hoe stoof je kool met aardappelen en vlees om het smakelijk te maken?
Gestoofde kool met vlees en aardappelen - de algemene principes van koken
Voor een gerecht nemen we vlees, bijvoorbeeld varkensvlees, rundvlees, lam. Je kunt ook gevogelte gebruiken: kip, eend, kalkoen. Het product wordt in plakjes gesneden en apart gebakken van de andere ingrediënten. Als je een middelmatig of hard soort vlees gebruikt, kan het onder een deksel worden gelegd tot het half gaar is.
Hoe de rest van de ingrediënten te leggen:
• Snijd wortelen en uien, roerbak ze met vlees.
• Aardappelen worden vaak rauw gezet, maar soms gebakken. Knollen worden in plakjes, blokjes, blokjes gesneden.
• Verse kool kan worden gelegd of bakken. Soms gekookt met zuurkool.
Naast de hoofdingrediënten worden tomatenpuree of tomaten aan het gerecht toegevoegd. Als de groenten niet erg sappig zijn, kun je wat water of bouillon erbij doen. Specerijen zetten standaard: zout. Peper, laurier. Je kunt het gerecht vullen met verse of gedroogde kruiden.
Recept 1: Gewone gestoofde kool met vlees en aardappelen
Het eenvoudigste recept voor gestoofde kool met aardappelen en vlees. De handigste manier om in een ketel te koken. Maar zo niet, dan kunt u een grote steelpan gebruiken.
ingrediënten
• 500 gram vlees;
• 500 gram kool;
• 4 aardappelen;
• 1 ui;
• kruiden;
• olie;
• 2-3 eetlepels tomatenpuree;
• 1 wortel.
voorbereiding
1. Snijd vlees en stoofpot in een ketel tot half gekookt. Tijd hangt af van het type. Voeg aan het einde olie toe.
2. Hak de ui en wortel, de grootte van de stukjes doet er niet toe. Gooi het vlees erin en bak 2 minuten.
3. Snijd de aardappelen in blokjes of blokjes, voeg ze toe aan de ketel en bak ze een paar minuten met de rest van de groenten.
4. De laatste kool is toegevoegd, die je gewoon moet hakken of snijden met gewoon stro. We bedekken het deksel en stoven groenten in ons sap gedurende 10 minuten.Als de kool niet erg sappig is, kun je een beetje heet water in de ketel gieten.
5. Verdun de tomatenpuree in een half glas water en giet het in een ketel. Schotel zout, peper, meng en dek opnieuw af. Stoof nu tot de groenten klaar zijn. Aan het einde kunt u gehakte greens en laurier toevoegen.
Recept 2: Gestoofde kool met vlees en geroosterde aardappelen
Een speciaal kenmerk van deze gestoofde koolschotel met vlees en aardappelen is het voorlopig roosteren van de producten, waardoor het gerecht bijzonder smakelijk en geurig is. Bereid met verse tomaten, maar niet minder lekker wordt verkregen met tomaten in blik. Om het proces snel te laten verlopen, is het raadzaam om jezelf te bewapenen met twee braadpannen en een ketel.
ingrediënten
• 1 ui;
• 400 gram aardappelen;
• 2 wortelen;
• 400-500 gram vlees of gevogelte;
• 500 gram kool;
• 120 gram olie;
• specerijen en kruiden;
• 2 teentjes knoflook;
• 5-6 tomaten.
voorbereiding
1. Bak in een ketel stukjes vlees, je kunt een vogel nemen. Bak krachtig, tot goudbruin en voeg gehakte ui toe. Samen koken.
2. We maken de knollen schoon, snijd ze in reepjes en bak ze in een koekenpan met boter tot ze goudbruin zijn. Dekking is niet nodig.
3. Versnipper de kool, drie wortels en bak ze samen in een tweede koekenpan.
4. Doe alle groenten bij het vlees met uien, meng.
5. Snijd de tomaten in 2 delen en wrijf over de pulp op een rooster, gooi de schillen weg.
6. Giet tomatenpuree in een ketel.
7. Schotel moet zout en peper, dek af en laat op laag vuur sudderen tot de groenten zacht zijn. Het duurt meestal niet langer dan 25 minuten.
8. Voeg aan het einde gehakte greens, gehakte knoflook, laurier toe, zet uit en laat het gerecht een half uur brouwen.
Recept 3: Gestoofde kool met vlees en aardappelen in een slowcooker
De eenvoudigste manier om lunch of diner te bereiden met minimale tijd en moeite. Multivarka zorgt voor de meeste zorgen.
ingrediënten
• 800 gram aardappelen;
• 500 gram varkensvlees;
• 3 lepels tomaat;
• 0,2 liter water;
• 700 gram kool;
• uien, wortelen;
• kruiden en olie.
voorbereiding
1. Was de stukjes varkensvlees en snijd ze in blokjes met zijden van 2 centimeter.
2. Snijd ook de geschilde aardappelen.
3. Hak de kool op een rasp of snijd in reepjes, snijd de ui in halve ringen, wrijf de wortel grof, maar je kunt het ook in dunne plakjes of reepjes snijden.
4. Giet olie in een multicookerbak, zet het vlees en bak 20 minuten in de bakmodus.
5. Voeg vervolgens de uien en wortels toe aan het varkensvlees en kook nog 10 minuten.
6. Smeer de kool met aardappelen.
7. Tomaat roer met water, voeg zout met peper toe, roer en giet in de slow cooker. We mixen en zetten het blusprogramma een uur lang op.
8. Open het deksel, meng het opnieuw, proef het. Voeg kruiden, specerijen toe en je bent klaar!
Recept 4: Gestoofde kool met vlees, aardappelen en champignons
Het toevoegen van champignons maakt stoofpot van kool met aardappelen en vlees bijzonder geurig en smakelijk. Het enige dat je nodig hebt is een klein potje champignons in blik. Maar als je wilt, kun je ook verse champignons gebruiken, voorgebakken met olie in een koekenpan.
ingrediënten
• 500 gram kool;
• 1 pot champignons;
• 500 gram aardappelen;
• 400 gram vlees;
• olie, kruiden;
• ui;
• 3 lepels tomaat.
voorbereiding
1. Snijd het vlees in lange reepjes en bak met boter in een ketel tot een rozige kleur.
2. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe, bak een minuut en leg de geraspte kool eruit.
3. Leg onmiddellijk de aardappelschijfjes, meng en dek af met een deksel.
4. Stoof in uw sap gedurende 15 minuten.
5. Voeg met champignons of andere gemarineerde champignons de pekel samen, snijd ze in plakjes of in blokjes.
6. Meng de champignons met tomatenpuree, voeg 100 ml water, zout, peper toe en giet in de ketel.
7. We dekken opnieuw en stoven de schotel tot het einde. We richten ons op de zachtheid van de aardappel, omdat deze langer wordt bereid door de werking van tomatenzuur dan andere ingrediënten.
Recept 5: Gestoofde kool met vlees, aardappelen en rode bonen
Aanvankelijk werden gekookte bonen gebruikt om een dergelijk gerecht te bereiden. Maar omdat het vooraf moet worden geweekt en lang wordt gekookt, werd het recept gewijzigd als ingeblikt voedsel. Slechts één pot rode bonen maakt een gestoofde kool met vlees en aardappelen veel interessanter.
ingrediënten
• 400 gram vlees;
• 500 gram aardappelen en kool;
• ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 grote wortel;
• zout;
• olie;
• 1 blik bonen in een tomaat of zijn sap;
• 2-3 tomaten.
voorbereiding
1. Giet boter in een ketel, bak het vlees in blokjes gesneden.
2. Voeg de wortel en de geraspte ui toe en bak deze twee minuten.
3. Doe de gehakte kool, bak nog een keer samen.
4. Maak de aardappelen schoon, snijd ze in reepjes en gooi ze in de ketel. Voeg een half glas water toe en laat de groenten ongeveer 15 minuten sudderen.
5. Open de pot met bonen. Als de bonen in tomaat zijn, hoeft er niets te worden gedaan. Als de bonen in hun sap zitten, is het beter om te spoelen, omdat de marinade vaak slijmerig is.
6. Haal de schil van de tomaten en hak fijn, combineer met de bonen. Voeg gehakte teentjes knoflook toe, meng.
7. Giet de bonenmassa in de ketel zodra de aardappelen bijna klaar zijn. Schotel zout, peper.
8. Dek het deksel af en laat ongeveer 10 minuten sudderen zodat de producten in tomatensaus worden geweekt.
Recept 6: Gestoofde kool met vlees en aardappelen in de oven
Koken stoofpot met vlees en aardappelen kan worden gemaakt in een kleipot (grote of kleine porties). Maar je kunt eenvoudig in een frituurpan koken, maar in dit geval moet je de pot met een stuk folie bedekken, zodat het gerecht niet wordt gebakken, maar gestoofd.
ingrediënten
• 0,4 kg vlees;
• 5-6 aardappelen;
• uien, wortelen;
• 0,6 kg kool;
• 5 tomaten;
• kruiden, olie.
voorbereiding
1. Snijd het vlees in blokjes of blokjes, bestrooi met kruiden, zout, roer en laat een half uur marineren. Je kunt langer blijven staan.
2. Maak alle groenten schoon. Snijd wortelen met kool en ui in reepjes, in blokjes gesneden aardappelen of blokjes.
3. Verbrand tomaten in kokend water, doe dan in koud water en verwijder de schil. Snijd in blokjes.
4. Smeer de pot of de vorm van de binnenkant met olie, het is beter om een stuk boter te nemen. Doe het vlees gemarineerd in kruiden.
5. Nu leggen we uien met wortels, dan plakjes aardappelen, kool bovenop en dan tomaten. Elke laag moet licht worden besprenkeld met kruiden. Leg bovenop de tomaten een laurierblad en 2-3 erwten zwarte peper. Ze onderdompelen is niet nodig.
6. Bedek of rek de folie uit, zet deze 70-80 minuten in de oven op 180 ° C.
Recept 7: gebakken kool met vlees en aardappelen
Voor deze stoofpot van groenten en vlees heb je zuurkool nodig. Als het te zuur is, moet je het eerst afspoelen in koud water of laten weken.
ingrediënten
• 600 gram zuurkool;
• een pond vlees;
• 5 aardappelen;
• 50 gram tomatenpuree;
• ui;
• olie;
• kruiden;
• groen naar believen.
voorbereiding
1. Snijd het vlees in blokjes en bak ze goudbruin in een ketel. Als rundvlees wordt gebruikt, is het beter om een beetje onder het deksel te leggen.
2. Voeg gehakte ui toe aan het vlees, bak.
3. Leg vervolgens de geschilde en gehakte aardappelen, bak ze samen. Een klein vuur maken.
4. Giet wat olie in de pan, pers de kool uit de marinade en bak deze 5-10 minuten apart.
5. We verspreiden in een ketel, mix.
6. Meng tomatenpuree met een half glas water, voeg toe aan de ketel. Zout de inhoud, dek af en laat ongeveer 40 minuten sudderen onder het deksel.
7. Vul de schaal met groen, zet het vuur uit.
Gestoofde kool met vlees en aardappelen - tips en trucs
• Als verse kool wordt gebruikt voor het stoven, is het gerecht vaak erg flauw en smaakloos. Citroensap of appelazijn helpt om de situatie te corrigeren. Ze worden aan het einde van het koken toegevoegd, gemengd, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven.
• Tomaten, tomatenpuree en andere zure voedingsmiddelen remmen de bereiding van groenten. Daarom moeten ze niet onmiddellijk in het gerecht worden gelegd, maar tijdens het koken of tegen het einde.
• Aardappelen in een stoofpot zijn bijzonder smakelijk en koken sneller als u ze in een pan met boter voorbakt.
• U kunt een kool- en aardappelschotel niet alleen stoven met tomaten of tomaten. Lekker met zure room, die ook aan het einde van het koken wordt toegevoegd.
• In de zomer en herfst kunt u het gerecht diversifiëren met verse groenten: courgette, aubergine, peper. En in de winter en lente kun je een in blokjes gesneden pompoen toevoegen in een ketel, en het gebruikelijke gerecht zal schitteren met nieuwe smaken.
