Zonder room ziet elk dessert er saai uit, hoe weelderig en luchtig het ook is. Het is een zachte laag die de smaak bepaalt. En zelfs de meest gewone koekjes kunnen in een heerlijke cake veranderen, als deze wordt ingesmeerd en mooi is versierd. En wat kunnen we zeggen over de taarten! Vooral als ze worden ingesmeerd met room van zure room met gecondenseerde melk. Delicaat, licht, ongelooflijk lekker, maar heel eenvoudig. Diverse zoete tafel?
Gecondenseerde melk en zure room - de algemene bereidingsprincipes
Om de crème niet te verspreiden, moet je dikke en vetzure room gebruiken. Let ook op de melk. Als gekookte gecondenseerde melk wordt gebruikt, doen zich meestal geen problemen voor, omdat deze op zichzelf vrij dik is. Maar witte melk kan vloeibaar zijn. Suiker in crèmes met gecondenseerde melk wordt meestal niet toegevoegd, dus het is op zichzelf nogal zoet.
Wat anders gezegd:
• boter;
• cacao, chocolade;
• vanilline, andere smaken;
• gelatine en andere verdikkingsmiddelen;
• fruit, noten, kokoschips.
Kleurstoffen kunnen worden toegevoegd om kleur toe te voegen. Ingrediënten worden meestal eenvoudig gemengd of opgeklopt met een mixer. Chocolade, gelatine is voorverwarmd. Boter verzachten en kloppen.
Recept 1: Een eenvoudige crème van gecondenseerde melk en zure room.
De eenvoudigste versie van de crème van gecondenseerde melk en zure room, die alleen kan worden gedaan. Geschikt voor desserts, van cakes tot cakes, en zelfs als vulmiddel in ijs. Als u de vanille op cacao vervangt, krijgt u chocoladeroom, kunt u koffie maken met kaneel, kokosschilfers of noten.
ingrediënten
• 300 gram gecondenseerde melk;
• 300 gram zure room;
• vanilline.
voorbereiding
1. Zure room garde of garde of mixer gedurende 2-3 minuten.
2. Lepel in gecondenseerde melk.
3. Voeg vanille toe en klaar! In plaats daarvan kun je elke smaak aanbrengen, een beetje rum, cognac gieten of helderheid toevoegen met kleurstof.
Recept 2: Room van gecondenseerde melk en zure room "Zacht" met toevoeging van olie
Voor de bereiding van een delicate crème heeft u boter nodig. Het zal de massa dikker en stabieler maken, zal zich niet verspreiden en behoudt de vorm na afkoeling.
ingrediënten
• 250 gram zure room;
• 250 gram gecondenseerde melk;
• 200 gram olie;
• vanille.
voorbereiding
1. We halen alle producten een uur uit de koelkast voordat we ze koken. Olie kan onmiddellijk in stukjes worden gesneden, zodat het sneller zacht wordt. Maar plaats het niet in een warme batterij, verwarm het niet, het zou niet moeten smelten.
2. Vouw de boter in een kopje, klop met een mixer gedurende ten minste 10 minuten. Het moet wit en weelderig zijn.
3. Introduceer een beetje gecondenseerde melk, haast u niet, vooral in de vroege stadia.
4. Voeg zure room toe, ook een lepel.
5. We voeren vanilline of een andere vulstof in. Als de crème plotseling ongezoet is (dit is afhankelijk van gecondenseerde melk), kunt u een beetje poeder toevoegen. Suiker is beter niet te zetten, omdat de korrels lang oplossen.
Recept 3: Room van gecondenseerde melk en zure room met gelatine
Een kenmerk van deze crème van gecondenseerde melk en zure room is het vermogen om te bevriezen. Daarna wordt het als een soufflé. Ideale optie voor een laag cakes, en ook redding van vloeibare room.
ingrediënten
• 300 g zure room;
• 300 g gecondenseerde melk;
• 20 g gelatine;
• 80 g melk.
In plaats van melk kunt u water, vruchtensap, thee, koffie en andere vloeistoffen gebruiken.
voorbereiding
1. Combineer gelatinepoeder met vloeistof. Geef deining. Als gelatine direct is, is 10 minuten voldoende. In het tegenovergestelde geval, niet minder dan een half uur.
2. Terwijl je wacht op de zwelling van gelatine, klop je zure room op met gecondenseerde melk. U hoeft dit niet lang te doen, alleen om de ingrediënten te combineren
3. Smelt de gelatine. Dit kan eenvoudig op het fornuis, in het waterbad of naar de magnetron worden gestuurd. Het belangrijkste is - niet oververhitten.
4. Giet gelatine siroop in smetannogo massa, meng en klaar! Het begint uit te harden na grondige koeling.
Recept 4: Crème brulee van gecondenseerde melk en zure room.
Voor het koken heeft u gekookte gecondenseerde melk nodig. U kunt eenvoudig thuis kopen of koken van witte gecondenseerde melk. Maar het is noodzakelijk om te waarschuwen dat producten met plantaardige vetten niet worden gekookt. En de meeste moderne gecondenseerde melk bevat ze, voor het koken, de samenstelling, om geen tijd te verspillen.
ingrediënten
• 250 gram zure room;
• 200 gram gekookte gecondenseerde melk;
• 1 lepel sterke drank;
• 80 gram olie;
• snufje vanille.
voorbereiding
1. Klop de boter gedurende 3 minuten en breng geleidelijk gecondenseerde melk aan.
2. Blijf kloppen, voeg zure room toe.
3. Leg aan het einde de likeur, een snufje vanille. Of je kunt brandewijn toevoegen. Zet ook in crème brulee een snufje oploskoffie. Experiment!
Recept 5: Room van gecondenseerde melk en zure room "Chocolade"
Voor het koken heb je een reep pure chocolade nodig. Natuurlijk kun je cacao gebruiken. Maar de tegel draagt bij aan het verdikken en verharden van de crème, wat nuttig zal zijn voor een zwakke massa. Op dezelfde manier kun je de room koken met een witte chocolade, maar het is wenselijk om een beetje vanille toe te voegen om de smaak expressiever te maken.
ingrediënten
• 200 gram zure room;
• 200 gram gecondenseerde melk;
• 100 gram chocolade;
• 50 gram olie.
voorbereiding
1. Crumble chocolade, stuur om te verdrinken in het bad. Voeg boter toe. Roer de massa regelmatig, niet nodig om oververhit te raken, alleen om de stukjes op te lossen.
2. Meng tijdens het bereiden van de chocolade gecondenseerde melk met zure room.
3. Haal de chocolade van het vuur. Als de massa heet is, koel dan tot een warme staat.
4. Introduceer chocolade in de hoofdroom, meng en klaar!
Recept 6: Room van gecondenseerde melk en zure room "Raffaello"
De meest delicate versie van de crème op basis van de populaire delicatesse. Voor het koken heb je kokoschips nodig. De hoeveelheid kan worden aangepast aan uw smaak, maar vergeet niet dat het product na verloop van tijd zwelt, de crème wordt dikker. Voeg geleidelijk toe.
ingrediënten
• 50 gram kokoschips;
• 200 gram olie;
• 100 gram witte chocolade;
• 250 gram gecondenseerde melk;
• 150 gram zure room (niet zuur).
voorbereiding
1. Breek de chocolade in stukjes, combineer met boter. Verzonden om te smelten in een waterbad. Zodra alle stukken smelten, onmiddellijk verwijderen.
2. Combineer de chocolademassa met kokoschips. Roer.
3. Zure room en gecondenseerde melk mengen ook.
4. Voer de massa in met gecondenseerde melk in kokoschocolade. Voeg een kleine, intensieve mix toe. Klaar!
Recept 7: Biscuitcake met gecondenseerde melk en zure room
De meest gebruikelijke manier om room met zure room en gecondenseerde melk te gebruiken - is promazyvanie biscuitgebak. Je kunt ze in de winkel kopen, maar het is veel lekkerder als je het zelf bakt.
ingrediënten
• 4 eieren;
• 180 g suiker;
• 180 g bloem;
• ½ zak bakpoeder.
cream:
• 250 gram zure room;
• 250 gekookte gecondenseerde melk;
• vanille;
• 100 gram olie.
Voor het maken van een glas noten.
voorbereiding
1. Klop vier eieren tot schuim. Voeg geleidelijk suiker toe, stop niet met kloppen.
2. Meng bloem en bakpoeder, zift. Doe het bloemmengsel in het deeg, meng.
3. We verplaatsen het deeg in een vorm met een diameter van niet meer dan 24 centimeter. Anders is het niet mogelijk om de cake in 3 cakes te snijden.
4. Bak de cake ongeveer een half uur op 180 ° C. Laat minstens 2 uur afkoelen zodat de kruim volledig koud is. Snijd vervolgens in 3 lagen.
5. Voor de room, zachte boter, klop met gecondenseerde melk, voeg zure room toe en onderbreek.
6. We smeren cakes, we verzamelen cake. Bovenkant en zijkanten zijn ook bedekt met room.
7. Bak de noten in een koekepan. Je kunt malen. Strooi en de cake is klaar!
Recept 8: Een cake zonder te bakken met room van gecondenseerde melk en zure room.
Een andere optie voor het gebruik van zure room met gecondenseerde melk. Voor het bereiden van zo'n cake zonder bakken heb je koekjes nodig, bij voorkeur zonder vulstoffen en additieven. En om de zoete smaak te verdunnen, heb je fruit of bessen nodig.
ingrediënten
• 500 gram koekjes;
• 300 gram zure room;
• 300 gram gecondenseerde melk;
• 70 gram chocolade;
• 20 gram gelatine;
• 1 glas melk;
• 100 gram sap;
• 200 gram bessen of fruit.
voorbereiding
1. Neem een diepe kom of gewoon een gesplitste vorm. We bedekt met vershoudfolie.
2. Week gelatine in sap. Zodra alle korrels opzwellen, verhitten.
3. Meng gecondenseerde melk met zure room, introduceer gelatine.
4. Fruit in kleine stukjes gesneden. Als grote bessen worden gebruikt, kan deze ook worden gesneden.
5. Breng een laag gelatinecrème aan op de bodem van de afgedekte container en zijkanten.
6. Dompel de koekjes in de melk en smeer ze op de room in de vorm van een cake.
7. Giet bovenop een laag room, bestrooi met gehakt fruit of bessen. We verzamelen de cake verder, wisselen koekjes met room af, vergeet niet deze in melk te dopen en fruit te doen.
8. Verwijder de cake om 5 uur in de kou te bevriezen.
9. Zet de schaal aan, verwijder de vorm en film.
10. Val bovenop in slaap met geraspte chocolade en klaar!
Recept 9: Rol met chocoladeroom van gecondenseerde melk en zure room.
Koekjesdeeg op recept. Voor smering heb je chocoladeroom nodig, gekookt met een tegel. Schakel de oven onmiddellijk in op 200 graden, omdat de rol zeer snel wordt bereid.
ingrediënten
• 3 eieren;
• 130 gram bloem;
• 130 gram suiker.
Voor room:
• 200 gram gecondenseerde melk en zure room;
• 100 gram chocolade;
• 50 gram olie.
voorbereiding
1. Het deeg koken. Om dit te doen, moeten eieren met suiker worden geklopt tot een donzige massa. Voer de bloem in.
2. We plaatsen een siliconenmat of geolied perkament op een bakplaat.
3. We verspreiden het deeg met een vierkant, maken een laag van ongeveer 5 millimeter.
4. We bakken, koelen, maar laten niet drogen, anders zal de rol niet stremmen. Je kunt het afdekken met een handdoek.
5. Smelt de gebroken in blokjes tegel met boter.
6. Vervolgens wordt de chocolademassa in het mengsel van zure room met gecondenseerde melk gebracht. We verwijderen het in de koelkast zodat het iets dikker wordt.
7. Smeer de rolcrème, draai. Top kan worden besprenkeld met poeder of giet met gesmolten glazuur.
Gecondenseerde melk en zure room - tips en trucs
• Poeder lost veel sneller op dan kristalsuiker en verdunt de massa niet zoveel. Maar niet noodzakelijkerwijs haar om naar de winkel te rennen. U kunt het poeder en thuis koken met een koffiemolen.
• Cognac is niet alleen een nobele drank, maar ook een heerlijke smaakmaker. De lepel van dit ingrediënt geeft een licht aroma van noten. Je kunt ook verschillende likeuren, rum en andere alcoholische dranken toevoegen, maar alleen als het dessert niet bedoeld is voor de kindertafel.
• Als zure room vloeibaar is, wordt het product in een linnen zak geplaatst en kan het naar wei lopen.
• U kunt gecondenseerde melk niet alleen in banken bereiden. Giet het product in de pan en kook op het fornuis. Vanwege de verdamping van de vloeistof wordt de tijd verkort van twee uur tot 10-15 minuten. Maar vergeet niet om het brouwsel constant te roeren, anders zal het branden.
• Als de crème vloeibaar bleek te zijn, kunt u er opgeloste gelatine aan toevoegen. De gemalen noten, gemalen cakeversieringen of droge koekjes, die in bloem worden geslagen, zullen ook helpen om de situatie te corrigeren. Maar overdrijf het niet met bulkingrediënten, anders krijg je een massa voor een aardappelcake in plaats van room.
