Zure room is het product waarmee je elk deeg kunt kneden.
Of het nu gist, zandkoek, vers is.
Er zijn veel recepten voor cakes op zure room en zelfs de basis voor pizza kan erop worden bereid.
Vanwege het hoge vetgehalte kan het product tegelijkertijd melk en boter vervangen.
Waarom zure roomdeeg bakken?
Zure roomdeeg - algemene bereidingsprincipes
Voor het bakken kun je absoluut elke zure room gebruiken: vet, vetvrij, zoet, zuur. Zelfs een stilstaand product in de koelkast of een bevroren product is voldoende. Voor zure room is geen voorafgaande bereiding vereist, alleen voor gistdeeg is het raadzaam om deze van tevoren uit de koelkast te halen om hem warm te houden.
Wat kan aan zure roomdeeg worden toegevoegd:
• tarwebloem;
• zout, suiker;
• gist, ripper of frisdrank;
• boter, margarine;
• vanilline, cacao;
• eieren;
• andere zuivelproducten.
Het proces van het kneden van zure roomdeeg is niet anders dan alle andere. Als het met gist wordt gekookt, wordt het warm gehouden. Verse en zandige massa's worden gekoeld en cake cakes zoals koekjes worden onmiddellijk na het mengen van de producten gebakken.
Recept 1: Zure roomdeeg voor broodjes
Zeer snel en gemakkelijk zure roomdeeg voor broodjes. Het duurt slechts 10 minuten om het voor te bereiden. Broodjes worden in slechts een half uur gebakken. In deze situatie kunt u uw gezin ten minste elke dag verwennen! Deze broodjes kunnen worden gemaakt met verschillende vullingen en toppings.
De ingrediënten
• 300 gram bloem;
• 1 snufje zout;
• 100 gram suiker;
• 1 ei;
• 1 eetlepel olie;
• 300 ml zure room;
• 5 g bakpoeder.
voorbereiding
1. Bloem moet worden gezeefd met een bakpoeder, dit kan alleen op een tafel of in een grote kom. In het midden maken we een gat.
2. Meng afzonderlijk zure room met zout, giet suiker en giet een lepel olie. Schud om de korrels op te lossen. Dit is handig om te doen met een garde of een tafelvork.
3. Giet de zure room in het bloemmengsel, kneed het deeg snel.
4. Verdeel het in 12-15 delen en beeldhouw de broodjes onmiddellijk. We hechten elke vorm: rond, in de vorm van bagels, broodjes. Je kunt rozijnen, maanzaad toevoegen en de vulling erin doen. Verspreid de broodjes op een bakplaat.
5. Schud het ei, vet onze producten in, je kunt iets in de oven strooien! We bakken tot 30 minuten, stellen 180 graden in.
Recept 2: Zure roomdeeg voor koekjes
Dit zure roomdeeg is ideaal voor het bakken van zachte en luchtige koekjes. Uit deze ingrediënten worden twee grote bakplaten verkregen. Het basisrecept, indien gewenst, kunt u maanzaad, rozijnen, noten, chocolade of kokosschilfers toevoegen.
De ingrediënten
• 100 gram zure room;
• 100 gram boter;
• 120 gram suiker;
• 2 eieren;
• 1 zak ripper;
• 450 g bloem;
• een snufje zout.
voorbereiding
1. Laat de olie van tevoren warm worden zodat deze zacht wordt. Of we stoppen het product in een kom en zetten het in de magnetron voor een ontdooiprogramma. In plaats van boter kunt u margarine gebruiken om te bakken.
2. Klop suiker en eieren tot licht schuim. Voeg zout toe, los op.
3. Doe zure room en zachte boter, klop tot een glad mengsel.
4. Voeg bloem toe gemengd met bakpoeder en maak het deeg. Lang kneden is niet nodig, de massa moet licht en weelderig zijn, niet vastgelopen.
5. Doe in een zak en zet weg in de kou. 2 uur vasthouden.
6. Rol een laag uit op een met poeder bestoven tafel. Dikte 5 millimeter.
7. We snijden cookies van elke vorm, u kunt speciale stekken gebruiken.
8. Leg op een bakplaat, indien gewenst, vet in met een ei of gewoon water en bestrooi met suiker, maanzaad.
9. Bak koekjes in ongeveer 15 minuten tot ze rozig zijn.
Recept 3: Zure roomdeeg voor ongezoete taarten
Het basisrecept voor zure roomdeeg waaruit u taarten met hartige vullingen kunt bereiden. Het kan gebakken kool, aardappelpuree, vleesproducten, champignons of een mengsel van verschillende producten zijn.
De ingrediënten
• 100 gram zure room;
• 150 gram boter;
• 1 ei;
• ¼ eetlepels zout;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 zak cultivator.
voorbereiding
1. Combineer de bloem met zout en een cultivator.
2. Smelt de boter, maar verwarm niet veel. Voeg het ei, zure room, suiker toe en meng.
3. Combineer het droge mengsel met de vloeibare massa, kneed het deeg en laat het een uur afkoelen.
4. We halen uit de koelkast, scheiden een derde en verwijderen aan de zijkant. Voor het grootste deel rollen we de laag uit, plaatsen deze in de vorm, maken de zijkanten.
5. Verspreid eventuele vulling.
6. Van de rest van het deeg rollen we een lange strook, snijden in verschillende bundels en draaien de bovenkant van de taart met een rooster. Verzonden naar de oven. Met de afgewerkte vulling wordt de cake ongeveer 35-40 minuten gebakken, met meer rauw voedsel.
Recept 4: Pizzadeeg met Zure Room
Het deeg op zure room voor pizza is zacht, los en luchtig. Het wordt gecombineerd met eventuele vullingen van groenten tot vlees en zeevruchten. Gist recept.
De ingrediënten
• 450 g bloem;
• 180 g zure room;
• 150 ml water;
• 2 eetlepels suiker;
• 0,5 eetlepels zout;
• 5 eetlepels olie;
• 1,5 theelepel droge gist.
voorbereiding
1. Verhit de os, los de gist, suiker op en voeg 50 gram bloem per oog toe. Roer en laat het deeg 20 minuten staan.
2. Doe zout, zure room en plantaardige olie, meng.
3. Voeg de resterende bloem toe, kneed de massa.
4. Bedek het deeg met een servet en laat het 40 minuten op tafel liggen, gedurende deze tijd wordt het groter, het broodje wordt glad en mooi.
5. Je kunt pizza bakken! We verdelen de massa in de juiste hoeveelheid, rollen de cakes dun en je kunt de vulling neerleggen.
Recept 5: Zure roomdeeg voor zoete cakes
Zure roomdeeg op frisdrank voor zoete taarten met fruit en bessen. Het gaat goed met appelvulling, peer, maar je kunt er jam of aardappelpuree in doen. Geschikt voor gesloten cakes of gedeeltelijk open, maar kleine stukjes kunnen ook worden gevormd.
De ingrediënten
• 100 gram zure room;
• 300 gram bloem;
• 1 ei;
• 4 eetlepels suiker;
• 30 gram olie;
• een snufje zout;
• 0,5 theelepel soda.
voorbereiding
1. Roer de eieren met suiker en een snufje zout.
2. Voeg zure room en boter toe. Je kunt plantaardige, romige en zelfs margarine gebruiken, maar van hoge kwaliteit.
3. Voeg het zuiveringszout toe aan tafelazijn.
4. Voeg de bloem toe, kneed het deeg. De massa moet zacht zijn, maar niet vloeibaar, de vorm behouden.
5. Je kunt meteen een taart maken of het deeg in de koelkast leggen. Het wordt daar perfect bewaard, dus je kunt het 's avonds kneden en' s ochtends het huishouden met vers gebak.
Recept 6: Deeg met zure room voor cake
Nog een basisdeeg op zure room, dit keer voor een cake. Meer precies, voor het bereiden van cakes. Je kunt er verschillende taarten van maken, variërend met vullingen, crèmes en decoratie.
De ingrediënten
• 4 eieren;
• 2,5 kopjes zure room;
• 1 zak ripper;
• ongeveer drie glazen bloem;
• 280 gram suiker.
Desgewenst kunt u vanilline, cacao, kaneel toevoegen.
voorbereiding
1. Combineer de eieren met suiker en klop met een mixer gedurende minimaal 5 minuten. Gedurende deze tijd zal de massa minstens twee keer toenemen, wit worden en prachtig worden.
2. Voeg de zure room toe. Meng voorzichtig.
3. Zeef de cultivator met bloem, doe deze in het deeg. Als cacao, vanille of kaneel wordt toegevoegd, moeten ze ook worden gecombineerd met bloem voor een gelijkmatige verdeling.
4. Giet het deeg op een bakplaat of in een vorm. Het is raadzaam om geen dikke laag te maken, omdat dit geen koek is, de cake is sappig en het zal moeilijk zijn om deze in 2 stukken te verdelen. Het is gemakkelijker om het deeg onmiddellijk in 2 vormen of een bakplaat te verdelen.
5. Bak de cakes ongeveer een half uur tot ze volledig gaar zijn. Zet de oven op 180 ° C.
Recept 7: Zure roomdeeg voor kip en andere ongezoete taarten
Beproefd en altijd succesvol recept voor zure roomdeeg voor een kippenhok. Maar je kunt er ook andere taarten van maken met gezouten en kruidige vullingen: groente, vlees, vis.
De ingrediënten
• 5 lepels zure room;
• 100 gram olie;
• 1 ei;
• 0,5 theelepel soda;
• 50 gram melk;
• zout;
• een pond bloem.
voorbereiding
1. Schud de zure room met melk, voeg het ei toe en klop alles een minuutje samen.
2. Doe zout, zachte boter en meng grondig.
3. We blussen soda met zuur water en azijn. Giet het in het deeg.
4. Voeg de bloem toe die je van tevoren moet zeven en kneed het koele deeg. Bloem kan meer gaan dan normaal als zure room vloeibaar was of de boter erg smolt.
5. Rol de peperkoekman, doe hem in een zak en verwijder hem een uur in de kou. Maar indien nodig kan het daar 2 dagen worden bewaard en enkele maanden in de vriezer.
6. Daarna stappen we uit en bereiden we een kurnik voor met eventuele vulling.
Recept 8: Zure roomdeeg voor bagels
Van deze test op zure room kun je zachte en zachte bagels koken met jam, gecondenseerde melk, chocolade. Heb je bagels met marmelade geprobeerd? Doe het zeker! Steek gewoon geen grote stukken in zodat de vulling niet lekt.
De ingrediënten
• 250 gram zure room;
• 100 gram suiker;
• 150 gram margarine;
• 1 ei;
• 3 kopjes bloem.
voorbereiding
1. Combineer de bloem met margarine en snijd ze in kruimels. Niet iedereen slaagt erin om slim en efficiënt het met een mes te maken, hiervoor is een bepaalde vaardigheid nodig. Maar in dit geval kunt u eenvoudig met uw handen over de massa wrijven.
2. Roer de zure room met suiker, laat staan om op te lossen en naar bloem te sturen.
3. Voeg het ei toe en je kunt het deeg kneden! De massa moet zijn vorm behouden, maar niet te steil zijn. Met lichte druk met uw vinger zou er een put moeten verschijnen.
4. We gebruiken onmiddellijk, maar indien nodig kunnen we dit van tevoren doen en tot het juiste moment in de koelkast bewaren. Uitrollen, bagels maken en bakken. Je kunt ze bestrooien met suiker. Van dezelfde test kun je koekjes maken als het vullen plotseling is afgelopen.
Recept 9: Gistdeeg met zure room voor taarten, cheesecakes
Gistversie van zure roomdeeg voor het koken van heerlijke cheesecakes en taarten in de oven.
De ingrediënten
• 1 lepel gist;
• 2 glazen water;
• 1 kop zure room;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 snufje zout;
• 2 eieren;
• 1 kg bloem.
voorbereiding
1. Meng de gist met de helft van de bloem, voeg warm water toe en laat een half uur staan.
2. Klop de eieren in een apart kopje met zout, voeg zure room en suiker toe, roer.
3. Combineer beide massa's, voeg de resterende bloem toe, maak het deeg.
4. Rol het broodje op, dek af en laat 50 minuten warm.
5. We stappen uit en bereiden zoete broodjes met verschillende vullingen!
Zure roomdeeg - nuttige tips en trucs
• Zeefmeel - een onmisbaar proces dat moet worden uitgevoerd voordat het deeg wordt gekneed. Een met zuurstof verrijkt product zal het gebak malser maken en de gist helpen rijzen.
• Cacao, vanille, kaneel, melkpoeder, zetmeel en andere bulkproducten moeten vóór het leggen met een kleine portie met bloem worden gemengd. Dit voorkomt knobbels en het kneden kost veel minder tijd.
• Als u een lepel water, een snufje suiker toevoegt en goed in het ei slaat voor smering, krijgen de broodjes een mooie kleur en glans.
• Als u een broodmachine hebt, kunt u eenvoudig alle ingrediënten toevoegen, het juiste programma kiezen en de assistent zal alles voor u doen. Het is vooral geschikt voor gistdeegsoorten.
