Het is zo aangenaam om witbrood of een geurig broodje met witte zaden erover te kopen en precies te eten, waardoor het bakkerijproduct onopvallend en ongezuurd blijft.
En wat voor soort zaden zijn zo geweldig, weet je?
Sesame! Dat is de naam voor sesamzaadjes in het Latijn. Ontken jezelf niet het plezier om alles te weten te komen over sesamzaadjes, hun voordelen, mogelijke schade en caloriegehalte.
Introductie
Sesam is een kruidachtige plant van de familie Pedaliev. De naam uit het Latijn wordt vertaald als "oliegras". Noord-Afrika wordt beschouwd als de geboorteplaats, maar sesam groeit overal: Transcaucasia, Zuidoost-Azië, heel continentaal Europa en Amerika. Sesamzaadjes zitten in de peulen, met een lichte aanraking openen ze met katoen. Nu kunt u de oorsprong van de zin uitleggen "Sesam, doe open!".
Sesamzaadjes: samenstelling, calorische inhoud, toepassing
De oude Grieken geloofden zo in de helende eigenschappen van sesam dat ze het zelfs in het recept voor het elixer van onsterfelijkheid hebben opgenomen, dat volgens de legende de goden aten! Dit is niet verwonderlijk, omdat de samenstelling van sesamzaadjes uniek is.
Calorie inhoud sesamzaad 565 kcal per 100 g:
Vet - 48, 7 g
Eiwitten - 19, 4 g
Koolhydraten - 17, 8 g
Inderdaad, de goddelijke compositie en het legendarische gebruik. Trouwens, ondanks het hoge gehalte aan vetten, bevat sesam absoluut geen cholesterol.
toepassing
In Rusland hebben sesamzaad vooral toepassing gevonden in koken. De unieke gastronomische eigenschappen van deze plant worden gebruikt voor het besprenkelen van brood, koekjes, desserts. Sesamolie is populair als smaakmaker voor een bijgerecht, het braadt ook vlees, vis, groenten. Met deze zaden wordt vlees gebakken of wordt er pasta van gemaakt: de zaden worden gewreven totdat ze homogeen zijn en tahini wordt verkregen - een aangename spread met een delicate nootachtige smaak. Sesam toegevoegd aan salades, maak er halvah van, of gebruikt als paneermeel. Sesamzout is een smakelijk en gezond kruid. Zelfs deze zaden worden toegevoegd aan melk en zuivelproducten om het gewicht te normaliseren.
In de geneeskunde Sesampoeder en olie worden gebruikt voor vergiftiging en indigestie. De gunstige eigenschappen van sesam helpen bij ontstekingen van de borstklier en mastitis: breng een mengsel van sesampoeder en plantaardige olie aan op de borst. Wanneer aambeien helpt afkooksel van sesamzaadjes, die je kunt en drinken, en was ze "distressful" gebied. Het gebruik van sesamolie wordt aanbevolen voor artritis, neuralgische en reumatische problemen. Er worden ook zalven, emulsies en pleisters van gemaakt, diathese en andere huidziekten worden behandeld.
In cosmetica het gebruik van sesam wordt in alle zonneschermen gebruikt, omdat sesam geen ultraviolette stralen doorlaat. Het gezichtsmasker van dit poeder zal acne en roodheid verlichten, de poriën reinigen, de huid regenereren, perfect hydrateren. Het aanbrengen van sesamolie op het haar zal glans, zachtheid teruggeven, activeert groei en herstel, bestrijdt grijs haar. Ook gebruikt als massageolie.
Sesamzaadjes: wat is het voordeel voor het lichaam?
De gunstige eigenschappen van sesamzaad zijn krachtig anti-verouderingseffect. Belangrijke vetzuren (wees niet bang voor de woorden "vet", organisch vet is echt handig) zijn preventie van kanker en verlagen het cholesterolgehalte in het bloed, verminderen het risico op atherosclerose.
Spoorelementen van sesam bevorderen de groei en ontwikkeling, zuiveren de samenstelling van het bloed uit zware metaalionen (die we ontvangen met vaccinaties) verhogen de stollingzijn geïndiceerd voor bloedarmoede.
Regelmatige consumptie van dit product verbetert de conditie van de huid, haar, nagels, herstelt het gezichtsvermogen, voorkomt staar.
Een grote hoeveelheid calcium in deze zaden biedt botgezondheid en gewrichten en is de preventie van osteoporose. Atleten eten sesam om spieren op te bouwen.
Actieve ingrediënten van sesamzaadjes voordelen voor de darm, bevorderen de spijsvertering en volledige opname van voedingsstoffen en bestrijden obesitas. Ook is dit product een uitstekend laxeermiddel en vervaagt het het hongergevoel en herstelt het mineraalevenwicht in het lichaam.
Het gebruik van sesamzaad - fyto-oestrogeen - een unieke natuurlijke stof, wordt gebruikt als vervanging voor het vrouwelijke hormoon. Dit element vecht tegen vele chronische ontstekingsprocessen en goedaardige neoplasmata. Meer zaden pijn verlichten tijdens de menstruatie, omdat ze bijdragen aan de uitstroom van bloed.
Sesamzaad verbetert de immuniteit en helpt bij verkoudheid en griep.
Sesamzaadjes: is er schade aan de gezondheid?
De gunstige eigenschappen van sesam zijn er zoveel dat het moeilijk te geloven is in de mogelijke schade van sesamzaadjes aan het lichaam. En hij is:
• Sesamzaad is gecontra-indiceerd voor trombose en verhoogde bloedstolling;
• Met urolithiasis;
• Het is verboden dit product te gebruiken in combinatie met oxaalzuur, aspirine - onoplosbare verbindingen kunnen in de nieren worden afgezet;
• Overmatige consumptie van zaden zal de maag en darmen verstoren en constipatie zal optreden. De aanbevolen zaadsnelheid is 2 theelepels per dag;
• Individuele voedselallergieën elimineren ook de consumptie van sesamzaadjes - roodheid van de huid, jeuk of anafylactische shock zijn mogelijk;
• Overmatig calcium (en sesam is rijk aan calcium) veroorzaakt malaise, misselijkheid en braken, duizeligheid en grote dorst.
• Schade van sesam - in zijn calorische inhoud. Onbeperkt gebruik van deze zaden voor dieetvoeding, het is niet geschikt.
Sesamzaadjes tijdens zwangerschap en borstvoeding
Er bestaat een oude misvatting dat sesamzaad schadelijk is voor een zwangere vrouw, ogenschijnlijk omdat sesam een "heet" product is dat een miskraam veroorzaakt. Medisch onderzoek bewijst het tegenovergestelde! Sesamzaden Zeer nuttig voor aanstaande moeder:
1. Sesam bevat calcium, wat zeer noodzakelijk is voor de foetus, en beschermt de vrouw tegen het tekort aan dit mineraal;
2. IJzer voorkomt lage hemoglobine tijdens de zwangerschap en bevordert een toename van het bloed;
3. Vitaminen van sesamzaad bevorderen de groei en ontwikkeling van de weefsels en organen van de baby en beschermen de vrouw zelf tegen infecties;
4. Normaliseer de ontlasting en de urinefrequentie, verlicht constipatie (zwangere vrouwen zullen deze prachtige eigenschap zeker waarderen);
5. Stabiliseer hormonen;
6. Verlicht pigmentvlekken op de huid;
7. Kalmeer het zenuwstelsel, verlicht angst.
Potentiële schade van sesam tijdens de zwangerschap: eet hem niet te veel. Mogelijke samentrekkingen van de baarmoeder, vroeggeboorte. Handig tarief - 1 theelepel 3 keer per week.
Bij het geven van borstvoeding zijn sesamzaadjes ook nuttig. Ze zijn verzadigde melk met vitamines en gezonde vetten, beschermt de baby tegen bacteriën en infecties, helpt het kind met diathese, huiduitslag en roodheid. Stimuleer de groei van hersencellen en botweefsel, stimuleert ontlasting. Contra-indicaties: individuele intolerantie en allergieën.
Sesamzaadjes voor kinderen: nuttig of schadelijk
Sesamzaad is drie keer rijker aan calcium dan melk. Een kind is wat nodig is voor een goede groei en ontwikkeling, sterke tanden en botten. De voordelen van sesamzaad in het dieet van kinderen zijn duidelijk: ze bevatten alleen gezonde vetten, vitamines en mineralen die nodig zijn voor een kind. Reep sesamzaadjes - een gezond alternatief voor ongezonde snoepjes.
Sesam kan schadelijk zijn voor kinderen tot drie jaar oud. Een klein lichaam heeft nog niet geleerd om vetten volledig te verteren en af te breken. Daarom kan een klein kind maagklachten hebben.
