Salades met ham en champignons zijn niet alleen een stevig voorgerecht dat snel en gemakkelijk kookt, maar ook een ongelooflijk lekker koud gerecht rijk aan vitamines en mineralen. Het kan veel extra ingrediënten bevatten. Culinaire specialisten van over de hele wereld bedenken dagelijks nieuwe smaken - en wat je ook zegt, in elke portie, in elke variant - deze salade blijkt erg lekker en aromatisch te zijn.
Ham- en champignonsalade - algemene kookprincipes
Om de salade te bereiden, kunt u eetbare paddestoelen gebruiken: het kunnen paddestoelen, boter, cantharellen, champignons, oesterzwammen en vele anderen zijn. Je kunt het recept kiezen dat je lekker vindt en niet de paddenstoelen gebruiken die erin staan, maar je favoriet. In ieder geval zal de salade smakelijk en natuurlijk zeer bevredigend blijken te zijn. Champignons worden gewassen, vervolgens gekookt, vervolgens gehakt, of omgekeerd, eerst gesneden en vervolgens gekookt. Of bak gewoon heel of gehakt, met of zonder ui. Het hangt allemaal af van uw smaakvoorkeuren en van het type salade.
Ham is een vleesproduct dat niet alleen lekker is, maar ook geen warmtebehandeling vereist voor het koken, het is voldoende om het uit de schaal te halen en te hakken of te raspen.
Deze twee ingrediënten combineren niet alleen perfect met elkaar, maar passen ook perfect bij bijna alle producten: kazen, eieren, worstjes, vlees, aardappelen, kruiden, uien, tomaten, noten - deze lijst gaat maar door.
Salade-ingrediënten kunnen worden gemengd, gelaagd of geserveerd met dressing in afzonderlijke kommen, zodat gasten hun favoriete ingrediënten zelf kunnen mengen in de vereiste hoeveelheid dressing.
Salades met ham en champignons zijn zowel voor het dagelijkse menu als voor speciale gelegenheden georiënteerd.
1. Een eenvoudige salade met ham en champignons
De salade wordt verrassend snel en gemakkelijk bereid. Beschuit kan je zelf maken, het brood in kleine blokjes snijden en in de oven drogen, of in een winkel kopen. Het is toegestaan om crackers van een wit of roggebrood te gebruiken. Sommigen voegen fijngehakte knoflook toe tijdens het frituren om smaak aan de salade toe te voegen.
ingrediënten:
• 230 gram kippenham;
• 180 gram verse champignons;
• 140 gram kaas (parmezaanse kaas);
• zout;
• olijfolie;
• om crackers te proeven;
• mayonaise;
• 50-70 gram walnootpitten.
Kookmethode:
1. Hak de ham in kleine blokjes.
2. Plet de noten met uw handen zodat u grote stukken krijgt.
3. Snijd grote champignons en bak ze tot ze klaar zijn in olijfolie, licht zout.
4. Haal de champignons uit de pan met een sleuflepel, leg ze op een papieren handdoek zodat het glas overtollige olie bevat.
5. Roer de ham met champignons en noten in een diepe slakom, breng op smaak met mayonaise.
6. Voeg crackers toe aan de salade net voor het opdienen.
2. Salade met ham en champignons "Ongebruikelijke combinatie"
Geroosterde champignons, zachte ham, augurken - een geweldige smaakcombinatie van schijnbaar onverenigbare producten. Komkommers worden indien gewenst vervangen door augurken.
ingrediënten:
• 300 gram honingpaddestoelen;
• twee uien;
• 220 gram ham;
• olie (om te frituren);
• verse peterselie (alleen folders);
• twee augurken;
• sojasaus en zure room (voor kruiden).
Kookmethode:
1. Hak de ui fijn en bak deze goudbruin.
2. Voeg gewassen en gedroogde paddestoelen toe, kook tot de paddestoelen gaar zijn.
3. Koel champignons met uien, doe in een slakom.
4. Voeg ham, komkommers toe, in dunne reepjes gesneden.
5. Meng zure room met sojasaus en gehakte peterselie.
6. Breng de salade op smaak met de resulterende saus, meng.
3. Bladerdeegsalade met ham en champignons
Een eenvoudige salade die kan worden bereid als een lichte maaltijd voor het diner of een prachtige aanvulling op de eettafel. Iets herinnert iedereen aan de beroemde "Olivier", maar verschilt zonder twijfel van zijn "broer" niet alleen in uiterlijk, maar ook in smaak en aroma.
ingrediënten:
• 250 gram ham;
• twee eetlepels mayonaise;
• wortelen;
• twee aardappelen;
• zout;
• twee eieren;
• plantaardige olie;
• 380 gram champignons.
Kookmethode:
1. Kook groenten en eieren, na afkoeling - schil en hak op een rasp.
2. Rasp de ham.
3. Spoel de champignons en snijd ze in reepjes, bak ze zacht en zouten tijdens het frituren.
4. Leg de salade in lagen in willekeurige volgorde, zouten een laag aardappelen en wortelen.
5. Elke laag moet worden ingevet met mayonaise.
4. Salade met pikante ham en champignons
Een zeer bevredigende salade zal liefhebbers van heerlijk eten verrassen met zijn geweldige smaak. Elke laag moet worden ingesmeerd met mayonaise, maar omdat de salade gebakken champignons bevat, moet er een beetje mayonaise zijn zodat het gerecht niet te dik wordt. Zouten is niet nodig.
ingrediënten:
• 200 gram ham;
• 200 gram rookworst;
• twee of drie ingelegde komkommers;
• twee aardappelen;
• tomaat;
• 180 gram ingemaakte champignons;
• 80 gram kaas;
• mayonaise;
• gedroogde dille of peterselie.
Kookmethode:
1. Kook aardappelen in hun schil, koel en rasp.
2. Snijd de ingelegde komkommers en tomaat in kleine blokjes.
3. Rasp ham, kaas en rookworst op een groot segment van de rasp.
4. Ingelegde champignons in kleine plakjes gesneden.
5. Leg de salade in lagen, smeer elke laag met de minimale hoeveelheid mayonaise: aardappelen, ham, tomaten, rookworst, ingelegde komkommers, honingpaddestoelen, kaas.
6. Bestrooi de salade met gedroogde kruiden.
5. Salade met ham en champignons "Bliss"
Gebakken cantharellen, zachte kip, ham met kaas en groenten in een ongewone dressing - deze salade wordt een frequente gast aan uw tafel. Sojasaus gebruikt voor dressing moet van hoge kwaliteit zijn.
ingrediënten:
• 250 gram kipfilet;
• 200 gram verse cantharellen;
• 140 gram ham;
• ui;
• paprika;
• sla;
• 120 gram zachte kaas;
• plantaardige olie;
• sojasaus;
• 20 ml tafelwijn;
• drie eetlepels mayonaise;
• 10 gram adjika of hete ketchup;
• gemalen rode en zwarte peper naar smaak.
Kookmethode:
1. Kook de kipfilet in gezouten water, snijd hem in kleine blokjes en bak tot een heerlijke gouden korst.
2. Kook cantharellen afzonderlijk gedurende vijf minuten en snijd ze in dezelfde blokjes als de filet, bak ze goudbruin, los van de kip.
3. Snijd de peper in reepjes, ham en kaas in blokjes, hak de ui, pluk de salade in kleine stukjes met je handen.
4. Meng in een kom adjika of ketchup met twee eetlepels sojasaus, wijn, mayonaise en gemalen paprika.
5. Meng in een grote slakom de gekoelde gebakken filet met ham, cantharellen, zachte kaas, uien, sla, paprika.
6. Giet alle ingrediënten met een ongewone dressing, meng voor het opdienen.
6. Salade met ham en champignons met kippenlever
Kippenlever geeft de salade een ongewone smaak en rijkdom. De lever voor deze snack kan het best gekoeld worden gekocht.
ingrediënten:
• 150 gram kippenham;
• 220 gram kippenlever;
• 170 gram verse champignons;
• een ui;
• drie eieren;
• 220 gram mayonaise;
• peterseliebladeren;
• 15 ml azijn;
• plantaardige olie;
• zout, gemalen peper;
• een lepel suiker.
Kookmethode:
1. Spoel de lever, maak hem schoon en zout hem, bak aan beide kanten 5-7 minuten in voorverwarmde plantaardige olie. Koel vervolgens en snijd in reepjes.
2. Kook hardgekookte eieren, ook afgekoeld en in reepjes gesneden.
3. Snijd de gewassen champignons in kleine plakjes en bak ze apart van de lever tot ze zacht zijn, aan het einde van het zouten en een beetje peper.
4. Schil de ui, snij in een kwart van de ringen en marineer: doe in een soepkom, giet kokend water, voeg suiker, een beetje zout en azijn toe. Haal na tien minuten beitsen de ui uit de marinade en laat afkoelen.
5. Snijd de ham in reepjes.
6. Doe de bladerdeegsalade: eerst de lever, dan de eieren, ham, champignons.
7. Smeer elke laag salade met mayonaise, versier de bovenkant met peterselie.
7. Salade met ham en champignons met gedroogd fruit, noten en gerookt vlees
Vooral kinderen zijn dol op deze salade, maar volwassenen zijn er niet vies van om ervan te genieten, omdat de smaak en het aroma zo delicaat en ongewoon zijn dat het erg moeilijk is om van het gerecht te breken. Vergeet bij het serveren niet om rekening te houden met het feit dat kinderen jonger dan zeven jaar geen paddestoelen mogen eten, maar champignons vormen een uitzondering, maar het is nog beter om ze onder controle en in een minimale hoeveelheid te geven.
ingrediënten:
• 270 gram kaas;
• 180 gram ham;
• 370 gram gerookte kipfilet;
• 225 gram champignons;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• vier eieren;
• vier aardappelen;
• twee wortelen;
• zonnebloemolie;
• 110 gram walnoten.
Kookmethode:
1. Kook wortelen en aardappelen in hun schil. Schil ze nadat ze zijn afgekoeld.
2. Hardgekookte eieren.
3. Spoel de champignons en kook ze 3-5 minuten in licht gezout kokend water, doe ze in een vergiet.
4. Dobbel champignons, ham, gerookt vlees, aardappelen en pruimen. Rasp kaas, wortelen, eieren.
5. In blokjes gesneden champignons bak ze snel in zeer hete olie tot ze goudbruin zijn.
6. Maal de noten in een blender, maar niet aan de kruimels.
7. Leg de salade in lagen: 1/2 kaas, 1 2 eieren, 1/2 aardappelen, mayonaise, deel noten, pruimen, kip, ham, champignons, 1/2 noten, het tweede deel aardappelen, mayonaise, 1/2 eieren, de resterende kaas.
8. Smeer de laatste laag met mayonaise, garneer met kruiden en noten. Laat het voor 2-3 uur in de koelkast weken.
8. Salade met ham en champignons met tomaten
Over het algemeen gaan ham en champignons goed samen met tomaten. Daarom zal deze salade absoluut niet onopgemerkt blijven tijdens uw gala-evenement.
ingrediënten:
• 260 gram champignons;
• 120 gram ham;
• 280 gram kers;
• vier kleine uien;
• 70 gram groene salade;
• 25 ml wijnazijn;
• 30 gram chilisaus;
• zout;
• 30 ml olijfolie;
• peterselie (bladeren).
Kookmethode:
1. Meng voor marinade azijn, olie, zout en gehakte peterselie.
2. Spoel de champignons en snijd ze in kleine plakjes, giet de marinade, zet 40 minuten opzij.
3. Snijd de ham in reepjes, snijd de kers in 6 plakjes, hak de ui in dunne halve ringen.
4. Meng de ham in een grote slakom met uien en tomaten, voeg de ingemaakte champignons samen met de marinade toe, meng goed.
5. Serveer in geportioneerde kommen.
Ham- en Champignonsalade - Tips en trucs
• Als de salade de aanwezigheid van gefrituurde champignons vereist, gebruik dan niet alleen olijf- of zonnebloemolie om ze te bakken, maar een mengsel van groente en room, zodat de champignons sappiger zijn en de kleur veel aangenamer zal zijn.
• Om een salade met ham en champignons te bereiden, kunt u alle champignons gebruiken. Verse champignons kunnen op elk moment van het jaar worden gekocht - dit is hun onbetwiste voordeel, maar andere paddestoelen kunnen worden aangepast aan het recept. Gebruik bijvoorbeeld bevroren champignons (ze worden nog steeds gekookt of gebakken voor een gerecht) of gepekelde champignons, die je in het najaar zelf kunt pekelen of in een winkel kunt kopen.
• Over het algemeen houden alle paddenstoelen van vettige dressing, dus u kunt een salade met mayonaise, zure room of een mengsel met de toevoeging van deze ingrediënten op smaak brengen. Sojasaus is geweldig voor champignons en ham - dus je kunt het veilig aan de dressing toevoegen, alleen in dit geval moet je minder zout doen of helemaal zonder.
• U kunt de salade versieren met allerlei gehakte noten: walnoten, ceder, amandelen; Groenen: peterselie, dille.
• Als er tomaten in de salade zijn, is het beter om variëteiten te gebruiken met zachte, dunne schillen en vlezige, geen waterige pulp.
• Kwaliteitsham - de sleutel tot een heerlijke salade. Verwaarloos dit moment niet en bespaar op zo'n belangrijk ingrediënt.
• Slabladeren zijn een prachtige decoratie voor elke salade, hiervoor moeten ze worden afgespoeld en gedroogd en vervolgens op de bodem van een grote schaal of in slakommen worden gelegd, en bovenop de salade zelf met ham en champignons.
