Garnalenpasta - algemene principes en kookmethoden
Voor de meeste mensen wordt het woord pasta geassocieerd met Italië en zijn beroemde spaghetti. Dit is geen pasta, op gewichtsbasis gekocht, en zelfs niet de gebruikelijke lange strohalm! De "juiste" pasta moet gewoon uit harde tarwe bestaan. Dergelijke pasta wordt altijd in verpakkingen verkocht, hoeft niet te worden gespoeld en kookt niet lang zacht.
Spaghetti is natuurlijk een stevige en smakelijke delicatesse, maar het opdienen van het gerecht in zijn 'kale' vorm is op de een of andere manier saai en onaanvaardbaar. Daarom zijn er duizenden recepten voor Italiaanse pastasauzen, die in de schotel een nieuw "licht" worden aangestoken. Afhankelijk van de dressing, kan de smaak van de pasta onherkenbaar worden veranderd. Spaghetti - universeel, ze worden letterlijk gecombineerd met alle ingrediënten. Ze vonden hun combinatie met garnalen.
Om pasta met garnalen te koken, worden pasta en garnalen afzonderlijk gekookt en vervolgens gecombineerd. Vaak worden de bewoners van de zee gebakken en gemengd met roomsaus. Welke kookmethode u ook kiest, onthoud één ding - de garnalen "houden niet van" de lange blootstelling aan hoge temperaturen. Hoe meer ze ze koken, hoe strakker en niet smakelijk hun vlees wordt. Zoals de praktijk laat zien, varieert de ideale warmtebehandelingstijd van 3 tot 7 minuten, afhankelijk van de grootte van individuen.
Garnalenpasta - voedselbereiding
Als alles eenvoudig is met spaghetti - geverifieerd (je moet de samenstelling op de verpakking bekijken), gekocht en gekookt volgens de instructies, dan moet je aan de garnalen knutselen, op voorwaarde dat ze niet oorspronkelijk in een gezuiverde staat werden gekocht (dergelijke garnalen zijn klaar om te eten) . Dus als de garnalen nog steeds niet worden verwerkt, is het noodzakelijk om ze te reinigen, te darmen, de kop, de schaal en de binnenbekledingsfilm te verwijderen en vervolgens in stromend water te spoelen.
Nu zijn onze schaaldieren klaar voor de volgende fase - warmtebehandeling. Trouwens, in sommige gevallen kan de interne film alleen worden verwijderd na koken. Als de garnalen moeten worden gebakken en de beruchte film niet eruit wil, giet ze dan eerst over met kokend water. Na een dergelijke manipulatie "kruipen de garnalen letterlijk" uit de huid ".
Garnalendeegwaren - de beste recepten
Recept 1: Garnalenpasta in room
Grote garnalen, geweldige romige saus, delicate Parmezaanse kaas, een prachtig aroma van basilicum en knoflook - dit alles maakt spaghetti gewoon geweldig in smaak. Trouwens, je kunt experimenteren met pasta. Bijvoorbeeld, in plaats van lange spaghetti om farfalle pasta te kopen (in de vorm van strikken) - zal het niet alleen lekker, maar ook mooi worden.
ingrediënten:
- 450 gr. spaghetti
- gepelde garnalen 350 gr.
- dikke room (meer dan 30%) - 200 gr.
- 200 gr. dichte tomaten
- twee of drie teentjes knoflook
- zout naar smaak
- om peper te proeven
- om basilicum te proeven
- Parmezaanse kaas naar smaak (ongeveer 50-70 gr.)
- boter (kan worden vervangen door groente)
Bereidingswijze:
1. Middelgrote tomaten in grote stukken gesneden (als je de kers neemt, is het voldoende om ze in twee te snijden).
2. Verhit de koekenpan met boter (groente of room), leg de garnalen neer. Voeg zout, peper (of kruiden) toe en bak ze 3-4 minuten onder voortdurend roeren.
3. Leg vervolgens in de container gesneden tomaten, overgeslagen door een persknoflook en houd ongeveer drie minuten vast. Gooi vervolgens basilicum en giet room. Houd de schaal ongeveer drie tot vier minuten op het vuur. Breng niet aan de kook.
4. Kook de pasta volgens de instructies, verspreid op een schaal en giet ze licht gekoelde en ingedikte garnalensaus met room. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas met een fijne rasp.
Recept 2: Pasta met garnalen in een pittige saus.
Kruidige tonen van het gerecht geven ingrediënten als knoflook, takjes munt, peterselieblaadjes en "nagel" saus - witte wijn. Bovendien moet je groentebouillon voorkoken. We hebben het maar een half glas nodig, maar de smaak van het gerecht verandert drastisch. Probeer het maar!
ingrediënten:
- 250 gr. garnaal
- 250 gr. kleine tomaten
- 200 gr. pasta
- een teentje knoflook
- een paar takjes munt
- Olijfolie - ongeveer drie lepels
- 100 ml goede witte wijn
- 100 ml verse bouillon
- naar smaak zout, peper
Bereidingswijze:
1. Garnalen op de standaard manier schoongemaakt. Snijd de tomaten doormidden. Snijd knoflook in dunne ringen. Hak de benodigde greens fijn. We doen kookwater op de pasta, goed gezouten.
2. Doe de brandstoftank om te frituren, gecalcineerd, voeg olijfolie toe. Gooi knoflook en bak zodat de olie verzadigd is met zijn smaak en aroma. Verwijder vervolgens de knoflook.
3. Bak de gepelde garnalen in dezelfde olie gedurende ongeveer vier minuten. Leg ze dan opzij. Voeg in de resterende olie na de garnalen tomaten, bouillon, wijn toe. Breng het mengsel aan de kook, niet te vergeten peper, zout en breng op smaak met een portie greens. Zet het fornuis uit, meng de saus met garnalen.
4. Het water in de pot kookte. Kook spaghetti volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 6-8 minuten). We gooien ze in een vergiet en vervolgens - in de pan met een pittige saus. Voeg de resterende greens toe en blijf ongeveer tien minuten op laag vuur staan, totdat de spaghetti in pikante saus is geweekt.
Recept 3: Pasta met garnalen en sperziebonen
Dit eenvoudige gerecht wordt heel eenvoudig en snel bereid. Geen langverwacht resultaat is gewoon geweldig. Bonen combineren heel goed met pasta en garnalen. Ingevroren sperziebonen voor een gerecht kunnen op bijna elk voedselpunt worden gekocht, ongeacht het seizoen.
ingrediënten:
- 250 gr. spaghetti
- 250 gr. garnalen geschild
- Een eetlepel citroensap
- boter
- een ui
- een paar teentjes knoflook
- twee glazen vers ingevroren bonen
- twee tafel. lepels ciderazijn of azijn
- twee tafel. sojasauslepels
- naar smaak zout, peper
Bereidingswijze:
1. Kook de spaghetti volgens de instructies, leun achterover in een vergiet en leg ze in een schaaltje, gemengd met boter.
2. Meng citroensap met peper, gehakte knoflook en bestrijk de gepelde garnalen met marinade. Laat ze voorlopig met rust. Bak vervolgens de sperziebonen in plantaardige olie. Bak de ui apart met knoflook tot hij gepolijst is.
3. Voeg de kruiden en azijn toe aan de half gekookte bonen. Wij brengen gereed. Meng vervolgens met uien, knoflook, sojasaus. Bak de ingemaakte garnalen in de pan, waar de uien en knoflook werden gebakken, ongeveer vier minuten.
4. Meng ze vervolgens met bonen. De resulterende massa wordt gemengd met spaghetti. Het gerecht is klaar. Serveer het op de tafel, versierd met een takje munt of peterselie. Eet smakelijk!
Garnalenpasta - tips van ervaren koks
- Om de "juiste" pasta te bereiden, moet u geen pasta op basis van gewicht kopen - het is immers moeilijk om met het oog te bepalen van wat voor soort bloem ze zijn gemaakt. Bovendien moet u de kooktijd van pasta naleven die op de verpakking staat aangegeven. Echte spaghetti is beter om niet over te koken dan over te koken;
- Verse garnalen moeten een gebogen staart hebben, de kleur van hun hoofd varieert in de regel van een lichte schaduw tot een enigszins groenachtige (maar niet grijs en zwart). De aanwezigheid van een grote laag ijs op de garnalen moet u waarschuwen. Het wordt niet aanbevolen om dergelijke schaaldieren te kopen.
Comments
Dit is spaghetti!
