Salades met bonen en ham - voedzaam en erg lekker.
Dit voorgerecht verschijnt zelden op onze tafels, omdat de hoofdingrediënten van de salade een lange warmtebehandeling vereisen.
Salade met bonen en ham - de basisprincipes van het koken
Om de kooktijd te verkorten, worden de bonen enkele uren in water geweekt. Daarna wordt het product gewassen, gegoten met schoon water en gekookt tot het zacht is.
Er is nog een manier om de kooktijd van bonen aanzienlijk te verkorten. Bonen gieten koud drinkwater, breng aan de kook en kook gedurende drie minuten. Het vuur wordt gedoofd en de bonen blijven een uur onder het deksel. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd. Bonen gieten koud drinkwater en koken tot ze zacht zijn.
Bonen- en hamsalades worden bereid met eieren, groenten, champignons en andere producten. Ze worden geplet, verspreid in diepe gerechten en gekruid met een saus op basis van plantaardige olie, zure room of mayonaise.
Gebruik voor ingeblikte, gekookte of snijbonen.
Recept 1. Salade met bonen, ham en groenten
ingrediënten
80 g ham;
Bulgaarse peper;
2 tomaten;
gemalen peper;
half paarse ui;
80 ml mayonaise;
150 rode bonen in blik;
1 komkommer.
Kookmethode
1. Ham in kleine stukjes gesneden.
2. We wassen de tomaten, veeg ze af met een servet, snijd de stelen en snijd ze in blokjes.
3. Schil de ui en snijd deze in dunne kwarten.
4. Mijn komkommer, veeg, snijd over de hele lengte en snijd in kleine blokjes.
5. Spoel de Bulgaarse peper, laat hem iets drogen, verwijder de stengel en maak de zaden schoon. Snijd het in kleine blokjes.
6. Giet de marinade uit de bonen, doe ze in een zeef en spoel ze af met gekookt water.
7. Doe alle geplette producten in diepe schalen en meng ze voorzichtig met mayonaise. Breng de salade op smaak met bonen en ham met peper, doe deze in een mooie slakom en decoreer naar eigen inzicht.
Recept 2. Salade met bonen, ham en Koreaanse wortelen
ingrediënten
Peking-kool - 300 g;
100 g mayonaise;
Koreaanse wortel - 200 g;
een half blikje groene erwten in blik;
400 g ham;
blik bonen in blik
Kookmethode
1. Bonen kunnen wit of rood zijn. Het belangrijkste is dat het in zijn eigen sap zit. Open het ingeblikte voedsel met bonen en laat de vloeistof weglopen. Breng de inhoud van de pot over in een vergiet en spoel deze af met koud water. Laat in een vergiet om al het waterglas te maken.
2. Snijd de ham in kleine stukjes. Doe het in een diepe kom.
3. Giet de groene erwten af en voeg toe aan de ham.
4. Verwijder de bovenste blaadjes van Beijing-kool, hak de rest van de kool in niet te dunne reepjes. Gebruik alleen het groene gedeelte van het hoofd.
5. Hak de gehakte kool door de ham, voeg hier de bonen toe.
6. Giet boter en marinade van Koreaanse wortelen. Doe het in een kom met ham en groenten. Meng de salade grondig en voeg mayonaise toe. Voor het serveren, salade met bonen en ham, is het wenselijk om af te koelen.
Recept 3. Salade met bonen, ham en uien in het zuur
ingrediënten
200 g witte bonen in blik;
2 g fijn zout en zwarte peper;
200 g rode bonen in blik;
60 ml olijfolie;
250 g gekookte gerookte ham;
30 ml balsamico-azijn;
2 ingelegde komkommers;
5 g suiker;
3 stengels groene uien;
rode ui;
verse peterselie - 10 g.
Kookmethode
1. Reinig en snij de rode ui heel fijn in halve ringen.
2. Meng azijn met olie, zout, suiker en peper in een diepe kom.
3. Vul de gesnipperde ui met de marinade en laat minimaal een half uur staan.
4. Open het ingeblikte voedsel met bonen, giet de vloeistof eruit en plaats in een diepe kom.
5. Snijd de komkommers en ham in dunne reepjes. Greens spoelen, licht droog. Snijd de groene ui in ringen. Verwijder met peterselie takjes de bladeren.
6. We verplaatsen komkommers, ham en greens naar de bonen. Roer.
7. Voeg de ui met dressing toe aan de salade en meng opnieuw voorzichtig. We verspreiden de salade met bonen en ham in een slakom en decoreren naar jouw smaak.
Recept 4. Salade met bonen, ham en komkommers
ingrediënten
komkommers - 200 g;
zwarte peper;
200 g ham;
extra zout;
200 gram tomaten;
250 g bonen in blik;
groene slabladeren;
150 g uien.
marinade
6% azijn - 200 ml;
75 g suiker;
drinkwater - 300 ml.
hervullen
sol. olie - 100 ml;
6% azijn - 70 ml;
mosterd - 30 g
Kookmethode
1. Voor deze salade is beter geschikt rode uien. Trek het eraf en snijd het in dunne veren. Doe het in een diepe kom.
2. Meng in een kopje water met azijn en voeg suiker toe. Roer tot suiker volledig is opgelost.
3. Giet de augurkui en laat deze een half uur staan.
4. Ham in niet te dunne rietjes gesneden.
5. Was de komkommers, droog ze met een servet en hak ze op dezelfde manier als de ham.
6. Spoel de tomaten, veeg met een wegwerphanddoek, snijd de stengel en verkruimel in blokjes.
7. Open de bonen uit blik en laat de vloeistof weglopen.
8. Giet plantaardige olie en azijn in een diepe plaat, voeg mosterd toe en meng tot een glad mengsel.
9. Droog de gewassen groene sla en scheur deze met uw handen. Plaats het in een diepe kom.
10. Giet de uienmarinade af, doe deze in een kom met gehakte sla, voeg tomaten, ham, bonen en komkommers toe. Licht gezouten en peper. Meng voorzichtig en voeg een salade met bonen en ham, mosterddressing toe.
Recept 5. Salade met bonen, ham en champignons
ingrediënten
een derde kopje bonen;
60 ml rast. olie;
100 g ham;
mayonaise met weinig calorieën;
150 g champignons;
ui.
Kookmethode
1. Laat de bonen enkele uren weken. Het is raadzaam om dit 's avonds te doen, zodat de bonen een nacht in het water blijven. Verander vervolgens het water en kook de bonen tot ze zacht zijn. Vouw het eindproduct in een vergiet en laat het weglopen totdat alle vloeistof is afgevoerd.
2. Verwijder de film van de champignondoppen. Spoel de champignons af en laat ze licht drogen. Crumble fijn. Schil de uien en snijd de blokjes die niet te groot zijn.
3. Breng de uien en champignons over in de verwarmde olie en bak ze lichtbruin.
4. Snijd de ham in dunne reepjes.
5. Doe de ingrediënten in lagen in porties ijskommen of een slakom met transparante wanden:
- gekookte bonen;
- reepjes ham;
- gebakken champignons met uien.
Peremazhte mayonaise elke laag.
Recept 6. Salade met bonen, ham en crackers
ingrediënten
2 teentjes knoflook;
100 g ham;
0,5 bosje verse dille;
100 g mayonaise;
50 gram roggecrackers;
snufje fijn zout;
1 komkommer;
150 gram kaas;
10 g ketchup;
een half kopje rode bonen droog.
Kookmethode
1. Sorteer de bonen, spoel ze, giet koud drinkwater en zet ze op het fornuis. Vanaf het moment van koken koken we letterlijk drie minuten en doven we het vuur. Dek af met het deksel en laat de bonen een uur staan. Giet na deze tijd de infusie, giet koud drinkwater en kook tot het zacht is. Dan gaan we achterover op een vergiet en laten het uitlekken. Helemaal cool. Zorg ervoor dat de korrels niet worden verteerd en intact blijven.
2. Snijd de ham in kleine blokjes.
3. Mijn komkommer, veeg het af met een servet en snijd het in de lengte in vier. Scheur over dunne platen.
4. Maal de kaas in grote frieten.
5. Spoel de dille, droog hem en hak hem fijn.
6. Combineer in een diepe kom de venkel, gekookte bonen, ham, komkommerplaten, kaaschips en roggecrackers.
7. Vul het mengsel met ketchup en mayonaise en meng voorzichtig. We verplaatsen de salade met bonen en ham in een diepe slakom en bestrooien met fijngehakte dille.
Recept 7. Salade met bonen, ham en kaas
ingrediënten
een bosje peterselie en dille;
300 g ham;
3 g zout;
pot bonen in blik;
100 g mayonaise;
kaas - 100 g;
tomaat;
salade ui hoofd.
Kookmethode
1. Hak geraspte kaas met grote gaten.
2. Snijd de ham in kleine stukjes.
3. Reinig en was de boog. Snijd het fijn.
4. Kook water in de ketel. We gieten de tomaat met kokend water en verwijderen de schil ervan. Snijd in plakjes of blokjes.
5. Gewassen en licht gedroogde peterselie en dille fijn gesneden.
6. Leg de ingeblikte bonen in een diepe kom, laat ze leeglopen met vloeistof, gehakte greens, gehakte tomaat, ui, kaaschips en stukjes ham.
7. Salade met bonen en ham giet met mayonaise, licht zout en meng voorzichtig.
Recept 8. Salade met bonen, ham en maïs
ingrediënten
een half blik bonen in blik;
salade mayonaise;
witte ui;
een half blikje maïs in blik;
twee verse komkommers;
300 g ham.
Kookmethode
1. Open de pot met maïs, laat de vloeistof weglopen en verplaats de inhoud in een diepe kom.
2. Laat de vloeistof uit de boon lopen, breng deze over in een vergiet en spoel deze onder stromend water. Laat het overtollige water weg en voeg het toe aan de kom met maïs.
3. Snijd de ham in kleine blokjes. We sturen het na de maïs.
4. Mijn komkommers, veeg met een wegwerphanddoek en smash in kleine blokjes.
5. Maak de saladeuien schoon, spoel ze en verkruimel zo klein mogelijk. Komkommers en uien staken de groenten uit.
6. Meng de salade voorzichtig door mayonaise toe te voegen. We verspreiden de salade met bonen en ham in een slakom en decoreren naar jouw smaak.
Salade met bonen en ham - Tips en trucs van de chef
- Voor salade, neem bonen in blik zonder additieven. Tomatenbonen zijn niet geschikt om deze snack van te maken.
- Zorg ervoor dat u de vloeistof uit ingeblikte groenten afvoert. En het is wenselijk om de groenten zelf te spoelen.
- Week bonen in ten minste vier uur.
- Zoute bonen aan het einde van het koken.
- Giet een lepel plantaardige olie in het water om de kooktijd van de bonen te verkorten en de smaak van het product te verbeteren.
