Levertraan is zowel supercalorieën als even gezond.
Dat hij dankbaar moet zijn voor zo'n fantastisch "Popular" bron van gezondheid zoals visolie. En als het gebruik van visolie in de meest vreselijke kleuren in de kinderliteratuur wordt geschilderd, dan is de houding tegenover de kabeljauwlever juist positief.
Zacht, sappig vruchtvlees van de lever met een redelijke combinatie met andere producten stelt u in staat het dieet te vullen met calorierijke en eenvoudige gerechten.
Makkelijk te bereidenZe voorzien het lichaam van de nodige calorieën en zeldzame sporenelementen.
Dit product wordt vooral aanbevolen voor restauratieve diëten en babyvoeding, als het niet gecontra-indiceerd is voor de baby.
De speciale samenstelling van de lever biedt verbeterde voeding voor de hersenen, een complex van vitaminen gaat een laag gewicht tegen en elimineert vele kwalen die ermee samenhangen.
Kabeljauwlever Sandwiches - Algemene kookprincipes
• In kabeljauwleverbroodjes, zoals de naam al aangeeft, zijn er twee hoofdproducten: kabeljauwleverbroodjesmassa en brood, waarop deze massa moet worden verspreid.
• Brood wordt in rechthoekige of driehoekige stukken gesneden, waarbij het brood eerst diagonaal en vervolgens in stukken wordt gesneden. Wapenstok of stokbrood diagonaal gesneden. De sneetjes brood zijn ideaal in dikte tot één centimeter.
• Het wordt aanbevolen om de sandwichmassa vooraf te bereiden en in de koelkast, in glazen of keramische schalen te bewaren.
• Koken, garneren en leggen mag niet meer dan twee uur vóór het serveren gebeuren.
• Eenvoudige open kabeljauwleverbroodjes worden geserveerd als een apart gerecht, complexer: drievoudig gevuld brood, moet worden geserveerd, garnering met verse groenten, een kleine hoeveelheid van de belangrijkste sandwichmassa, kabeljauw of rode kaviaar.
• Diende als fijngehakte greens en zijn hele twijgen.
• Een portie kaviaar van verschillende kleuren, geraspt op een kleine dooierrasp, ziet er origineel uit.
Sandwiches met kabeljauwlevervis
ingrediënten:
• één stokbrood;
• bank ontpitte olijven;
• 200 gram levertraan;
• harde kaas, mild - 100 gram;
• drie kippeneieren;
• twee teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
1. Schil de gekookte eieren. Was onder de kraan kleine resten van eierschalen van eieren.
2. Hak de eieren fijn, je kunt een hark gebruiken en op grote cellen wrijven.
3. Schil de teentjes knoflook en laat ze heel.
4. Kaas wordt op een fijne rasp gekoeld gewreven.
5. Hak verse groenten met een mes.
6. Snijd de olijven in dunne ringen, de breedte van elk moet ongeveer anderhalve millimeter zijn.
7. Als overtollige olie van de lever komt, stamp het dan met een vork.
8. Meng fijngehakte eieren, kaas, gepureerde kabeljauwlever. Licht gezouten, je kunt een kleine hoeveelheid olie toevoegen die in de pot van de lever achterblijft. Laat het broodje een tijdje in de koelkast liggen, anderhalf uur.
9. Stokbrood snijd de plakjes.
10. Plaats een koekenpan op het meegeleverde fornuis, verwarm een beetje op middelhoog vuur.
11. Leg de plakjes stokbrood in de pan, bak ze aan beide kanten in een droge pan, voordat ze bruin worden.
12. Wrijf de gebakken sneetjes brood aan de ene kant met knoflook en smeer anderzijds heel dun met boter, deze mag alleen een lichtbruine korst verzachten.
13. Verspreid de voorbereide sandwichmassa op de beboterde kant van het brood.
14. Versier de bovenkant van de sandwich met olijven, bestrooi met fijngehakte greens.
Sandwiches met kabeljauwlever gevuld brood
ingrediënten:
• een vierkant wit brood;
• een blikje kabeljauwlever ingeblikt voedsel;
• harde kaas - 50 gram;
• één verse komkommer, middelgroot;
• vier gekookte kippeneieren;
• broodkruimels;
• boter - 100 gram;
• mayonaise 67%.
Bereidingswijze:
1. Een brood "baksteen" in de lengte in twee gelijke delen gesneden.
2. Snijd de onderste helft in stukjes en bedek met een dun laagje zachte boter.
3. Doe de levertraan uit de pot in een niet-metalen container en kneed met een vork.
4. Haal de eierschaal van de eieren, was onder een stroom water en droog. Snijd de eiwitten met een mes in kleine blokjes, hak de dooiers met een rasp.
5. Verwijder de kruimel uit de tweede helft. Bevochtig het derde deel van de kruimel met boter in blik. Voeg lever, gehakte eiwitten, zout naar smaak, peper toe en meng goed tot een glad mengsel.
6. Vul de "verwoeste" helft van het brood met de resulterende vulling, leg het op deze manier gevulde brood op een bord en zet het in de koelkast tot het ongeveer veertig minuten hard is.
7. Haal het werkstuk uit de koelkast, snijd het in een aantal stukken, hoeveel worden geolied met een warm mes.
8. Verbind de sandwichstukken zodat het stuk met de vulling er bovenop ligt.
9. Snijd de komkommer dun schuin, het resultaat moet ovale platen zijn. De randen van elke plaat een beetje insnijden met de rand van het mes, krijg je een blad.
10. Bedek de sandwich met een dunne laag mayonaise om de decoratie te bevestigen.
11. Versier de tafel bij het serveren met een komkommer op de ene helft van de sandwich en bestrooi de tweede met eierkruimels.
12. Garneer bij het serveren met verse groenten of de belangrijkste sandwichmassa.
Drievoudige leveringsandwiches
ingrediënten:
• witte broodsteen;
• anderhalve rij leverbot;
• vier hardgekookte kippeneieren;
• 67% mayonaise - 150 gram;
• een verse komkommer;
• kleine ingelegde komkommer;
• een blikje olijven zonder stenen, gevuld met ansjovis;
• broodkruimels - 1/3 kop;
• honderd gram harde kaas;
• een citroen.
Bereidingswijze:
1. Uit een verse komkommer, dun de schil en snijd deze in kleinere vierkanten zo klein mogelijk.
2. Snijd eieren in kleine stukjes in kleine stukjes.
3. Hak een ingemaakte komkommer en vers en knijp lichtjes met de hand, zodat de pekel die we niet nodig hebben wordt afgetapt.
4. Kabeljauw lever crush vork.
5. Neem twee kleine diepe borden. In een mix 1/2 van een lever met een augurk en de helft van fijngehakte eieren, en in de tweede helft van de eieren en de lever, met vers gehakte komkommer.
6. Snijd de korsten van de witte broodsteen, snijd de kruimels in de vorm van een prisma en snijd ze in de lengte in drie lagen van gelijke dikte.
7. Bestrooi lichtjes ingeblikte boter met lever over elke laag.
8. Leg de kruimel op de schaal en vet deze goed in met lever en augurken.
9. Bedek met een tweede laag en smeer ook de vulling, alleen uit de lever met een verse komkommer.
10. Top met de derde laag brood en vet met mayonaise.
11. Kaas, hak met een fijne rasp en meng met paneermeel.
12. Bestrooi de randen van het prisma met een mengsel van crackers en kaas.
13. Snijd de citroen in dunne halve ringen en olijven in ringen.
14. Gebruik een scherp, nat mes om het samengestelde sandwichpreparaat in zeven stukken te snijden. Leg er bovenop een schijfje citroen en een paar dunne cirkels met olijven. Het zal er mooi uitzien als de platen olijven in een rij overlappen.
15. Bij het serveren wordt aanbevolen om op slabladeren te serveren en een paar lepels sandwichmassa of kaviaar op de rand van het bord te leggen.
Broodjes met kabeljauwlever "Classic"
ingrediënten:
• wit brood of stokbrood;
• ingeblikte levertraan - 1 blik;
• een pot alginische kaviaar, zwart en rood;
• magere mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Snijd het brood in kleine porties.
2. Haal de lever uit de pot en kneed met een vork of stamper.
3. Bevochtig sneetjes brood met boter in blik en verdeel over kabeljauwlever.
4. Versier de bovenkant met kaviaarzaden door deze met een veelkleurige golf over het oppervlak van elke sandwich te verspreiden.
Tartlets kabeljauwlever broodjes
ingrediënten:
• witte broodsteen of brood;
• levertraan;
• mayonaise, bij voorkeur vetarm;
• gekookt hardgekookt ei.
Bereidingswijze:
1. Brood in grote stukken gesneden. Knijp de cirkel uit elke cirkel en laat deze intact. Neem 1/2 voorbereide ronde blanco's en snijd het midden van elk met een kleiner glas of een koekjessnijder.
2. Gekookte hardgekookte eieren uit de schaal en scheid het wit en het eigeel. Hak de eiwitten fijn met een mes en wrijf de dooiers in met een fijne rasp.
3. Combineer eiwitten met gemalen kabeljauwlever, je kunt een beetje olie toevoegen waarin de lever is bewaard.
4. Snijd hele mokken brood met mayonaise, leg er een tweede cirkel bovenop met een holte in het midden.
5. Vul de resulterende groef met vulling van lever en gehakt eiwit.
6. Leg op een bord, bestrooi met een beetje ingeblikte olie of mayonaise verdund met deze olie, garneer met een dooier bovenop.
Kerstboom Christmas Cod Sandwiches
ingrediënten:
• één brood volkorenbrood;
• 230 gram ingeblikte levertraan;
• 200 gram magere kwark;
• twee teentjes knoflook;
• eetlepel granaatappelzaden;
• verse dille kruiden.
Bereidingswijze:
1. Spoel de dille-takjes met stromend water, apart en droog ze op een handdoek.
2. Doe de levertraan in een schaal, voeg cottage cheese toe en meng met een vork. Gewicht moet homogeen zijn. Zout licht, peper het indien gewenst.
3. Snijd het brood diagonaal. Snijd elk deel in plakjes.
4. Bak de sneetjes brood een beetje in een droge koekenpan of droog het, na het op een bakplaat te hebben gelegd, tien minuten in een voorverwarmde oven.
5. Wrijf gekoelde sneetjes brood aan de ene kant met teentjes gepeld knoflook, en aan de andere kant, verspreid met een gekookte cheesecake sandwichmassa.
6. Verspreid de zaden van de granaatappel op elk gepleisterd stuk van boven en leg een takje dille.
Als u besluit dergelijke broodjes op een nieuwjaarstafel te serveren, kunt u ze tijdens het serveren op een groot bord in de vorm van een kerstboom schikken, de kleinere kant naar elkaar spreidend, en diagonalen omhoog. Zo'n omgeving ziet eruit als een kerstboom versierd met rode ballen.
Kabeljauwleverbroodjes - tips en trucs
• Als u de levertraan uit de pot haalt en in een zeef doet en er een tijdje in houdt, zal de overtollige olie loskomen en zal de sandwichmassa niet te vet zijn.
• Wikkel het brood voor het koken in met een katoenen handdoek en laat het 24 uur op een droge, koele plaats “staan”. Op deze manier bereid brood is de ideale basis voor broodjes. Het is gemakkelijk te snijden en de delicate sandwichmassa zal niet veel absorberen.
• Wanneer u dubbele of driedubbele sandwiches maakt, dient u ze voor het serveren een tijdje met een licht zwaar plat voorwerp, zoals een snijplank, naar beneden te drukken en vervolgens te versieren.
• Wanneer u een pot met levertraan koopt, schudt u deze lichtjes. Als u denkt dat de inhoud vrij rond de pot "gaat", betekent dit dat de lever zelf klein is en dat er veel vloeistof is.
• Soms zijn in de handel verkrijgbare potjes levertraan beschikbaar, samen met kaviaar. Als je zo'n pot ontmoet, haal hem dan voor het maken van sandwiches, dan zal de sandwichmassa lekkerder en hartiger worden.
