Chebureks met vlees - een geweldig alternatief voor taarten.
Ze koken veel sneller, omdat ze zijn gemaakt van ongezuurd deeg.
Bovendien zijn er veel lichtgewicht recepten die het maken van chebureks thuis nog eenvoudiger maken.
Chebureks met vlees - algemene kookprincipes
Vlees en deeg zijn twee dezelfde ingrediënten in zelfgemaakte pasteitjes. Meestal wordt een gewoon ongezuurd deeg gekneed, soms op een vla manier. Voor porositeit en zachtheid kunnen olie, wodka en cultivators worden toegevoegd. Het hangt allemaal af van het recept.
Voor traditionele pasteitjes wordt meestal lam gebruikt. Maar steeds vaker bereiden ze gehakt met rundvlees en varkensvlees en voegen kip toe. Het bevat ook uien, kruiden. En de toevoeging van bouillon, melk, water geeft een speciale sappigheid.
Hoe chebureks met vlees te maken
Cheburek is een halfronde tortilla met een vulling. Je kunt het deeg gewoon in een dunne laag rollen, een schotel bevestigen en snijden. Je krijgt een perfect vlakke cake, waarvan de helft met vulling is gesmeerd, sluit het tweede deel.
Maar u kunt het gemakkelijker doen. We verdelen het deeg in identieke stukjes, rollen elk een deegroller in een cake, doen de vulling en knijpen ook. We maken de randen bijzonder voorzichtig vast. Anders kan het product tijdens het koken barsten en sap lekken. Klaar chebureks zijn gebakken in olie of vet, je kunt het mengsel nemen.
Recept chebureks met vlees thuis op wodka
Thuis wodka aan het deeg toevoegen voor pasteitjes met vlees is gewoon een uitkomst! Dampen van alcohol dragen bij aan het verschijnen van bubbels op een chips. Ze maken het deeg zacht en de chebureks zelf worden puistig en erg lekker. Voor de vulling wordt een deel van het varkensvlees gebruikt, in plaats waarvan moslims meestal lamsvlees leggen. Je kunt hun voorbeeld volgen.
De ingrediënten
• 600 ml water;
• zout 2 theelepel;
• 2 theel suiker;
• bloem ongeveer 8 glazen;
• 150 gram olie;
• een lepel wodka.
Gehakt:
• 500 gram varkensvlees;
• 500 gram rundvlees;
• 1 kop bouillon;
• 2 uien;
• zout, peper.
voorbereiding
1. Bereid het deeg onmiddellijk voor. Hiervoor moet zout met suiker worden opgelost in water op kamertemperatuur. Zeef bloem in een grote kom of gewoon op een tafel, maak een gat en voeg water toe. Al het andere is aanwezig: olie, wodka. Kneed een koel, maar elastisch deeg. We laten het op tafel liggen, bedekt met cellofaan of een omgekeerde kom.
2. Maal beide soorten vlees. Je kunt varkensvet nemen, het wordt smakelijker. Maar als het vlees mager is, kunt u eenvoudig reuzel of vet toevoegen.
3. We doen gehakte ui, kruiden in het gehakt, je kunt gehakte peterselie toevoegen.
4. Giet nu de bouillon in het gehakt en kneed goed. Het vlees absorbeert het, de vulling wordt sappiger en smakelijker.
5. We beeldhouwen pasteitjes. Hoe dit kan worden gedaan is iets hoger geschreven.
6. Giet olie in de pan. Producten moeten erin drijven en de bodem niet raken. Daarom besparen we niet, we gieten een laag van minimaal drie centimeter.
7. Bak de producten in hete olie tot ze goudbruin zijn. Serveer terwijl ze warm zijn.
Cheburekrecept met vlees thuis van vladeeg
Brouwen is een slimme techniek waarmee u een compleet ander deeg van dezelfde producten kunt krijgen. Het wordt zachter, lichter, luchtig. En het is heel belangrijk dat pasteitjes ervan goed blijven plakken en niet barsten tijdens het frituren.
De ingrediënten
• 1,5 glazen water;
• 30 ml olie;
• bloem 3 kopjes;
• zout;
• 1 theelepel suiker.
Voor gehakt:
• kruiden;
• 400 gram vlees;
• 120 gram uien;
• een beetje dille;
• 50 gram water.
voorbereiding
1. Kook water. Zeef de bloem, doe zout en suiker in het gat, giet de olie en onmiddellijk kokend water. Kneed snel. Je kunt handschoenen gebruiken, maar het is gemakkelijker om een lepel in het gat te steken, snel te roeren en dan je handen in beweging te zetten. Laat het deeg rusten.
2. Het vlees wordt door een groot rooster in een vleesmolen geschoven, fijngehakte ui, zout en peper geplaatst. Giet in koud water, giet gehakte dille en kneed grondig.
3. We halen het deeg dat minstens een half uur heeft liggen uit, we vormen pasteitjes.
4. Bak tot het gaar is in hete olie.
Het recept voor pasteitjes met vlees thuis van knoedels
Een variant van het eenvoudigste recept voor pasteitjes met vlees thuis. Natuurlijk zijn ze niet erg zacht deeg, maar veel huisvrouwen koken het op die manier. Zelfgemaakt en vers voedsel is hoe dan ook heerlijk. Je kunt de rest van het deeg speciaal van knoedels, knoedels of kneden gebruiken.
De ingrediënten
• 250 ml water (of melk);
• 1 ei;
• zout;
• 2 eetlepels olie;
• bloem.
Voor het vullen:
• 400 gram gehakt;
• groen;
• zout, kruiden;
• 2-3 uien.
voorbereiding
1. Breek het ei en klop met een vork met een snufje zout, voeg melk toe, meng. Giet de bloem, voeg een paar eetlepels boter toe tijdens het mengen. We maken een gewoon ongezuurd deeg. Doe de peperkoekman in een zak en laat 20 minuten staan.
2. Hak de gepelde uienkoppen fijn, meng met gehakt.
3. Voeg zout en eventuele kruiden toe. Je kunt aromatische kruiden en mixen nemen voor vlees, knoedels.
4. Snijd het afgewerkte deeg af, vorm chebureks. We maken de randen goed vast.
5. Bak tot gekookt in heet vet.
Het recept voor pasteitjes met vlees thuis van pitabroodje
Oh deze pita! Waar ze hem ook zetten! En hier is een interessant recept voor pasteitjes met vlees thuis bij hem. Neem een dun pitabroodje (Armeens) en in de keuken! Trouwens, op deze manier kun je niet alleen pasteitjes koken, maar ook taarten met elke vulling: groenten, champignons, kaas.
De ingrediënten
• 1 grote pita of 2 kleine;
• 350 gram gehakt;
• ei;
• 2 uikoppen;
• 100 gram water (u kunt bouillon);
• groen;
• zout en andere kruiden.
voorbereiding
1. We zijn bezig met een vulling. Voeg hiervoor de gesnipperde ui toe aan het gehakt, doe de kruiden, gehakte kruiden en giet de vloeistof erin, meng goed.
2. Leg het pitabroodje neer. Je kunt chebureks van een klassieke vorm maken, maar dan moet je cirkels snijden en veel erop en eraan krijgen. Het is gemakkelijker om driehoeken of rechthoeken te maken. Snijd de pita in vierkanten. We kiezen zelf de maat, maar zien dat de producten goed in de pan passen.
3. Vet de randen van de vierkanten in met een roerei, verdeel de vulling aan één kant, druk stevig aan. We wachten enkele seconden totdat de pita bij elkaar blijft.
4. Bak de gevormde pasteitjes tot ze gaar zijn.
Recept voor pasteitjes met vlees thuis van bladerdeeg
Een ander recept voor luie pasteitjes, die worden bereid uit bladerdeeg. Hoewel, als je het zelf kookt, ze niet zo lui zijn. Maar we nemen het gekochte deeg. Zoals in het geval van pitabroodje, zullen pasteitjes niet van een standaardvorm zijn.
De ingrediënten
• 500 gram deeg;
• 300 gram vlees;
• 1-2 uien;
• rauw ei of water;
• boter en kruiden.
voorbereiding
1. Het deeg moet van tevoren uit de vriezer worden gehaald en worden ontdooid. Uit 500 gram zouden ongeveer 10 pasteitjes moeten zijn, maar hiervoor moet je het deeg goed rollen.
2. De vulling koken. Om dit te doen, doe je in een gedraaid vlees een gehakte ui, breng op smaak met kruiden, je kunt elke smaakmaker naar smaak schenken, kruiden toevoegen, een teentje knoflook.
3. We leggen het ontdooide deeg op tafel en rollen het dun op. De dikte mag niet groter zijn dan drie millimeter. Hoogstwaarschijnlijk een rechthoekig stuk. Tijdens het rollen proberen we het op te slaan.
4. Snijd de rechthoeken, spreid het vlees in een halve, halve centimeter terug vanaf de rand.
5. Nu moeten we ons terugtrekken met een ei of gewoon wat water.
6. Verbind de randen, druk stevig en bak het product op de klassieke manier in olie.
Een recept voor pasteitjes met vlees thuis van pannenkoeken
De hele charme van het recept voor chebureks van pannenkoeken thuis is dat ze geen deeg hoeven te kneden en te beeldhouwen. Het kookproces is erg snel en gemakkelijk. Je kunt het deeg op je favoriete manier kneden of volgens het onderstaande recept.
De ingrediënten
• 500 ml melk;
• 2 eieren;
• 2 kopjes bloem;
• suiker 1 lepel;
• zout 1/3 eetlepel;
• 4 eetlepels olie;
• 100 ml kokend water.
Voor het vullen:
• 300 gram vlees;
• 1 bos groen;
• 1 uikop;
• kruiden.
voorbereiding
1. Klop eieren met suiker en zout met een garde, voeg melk met gezeefde bloem toe, voeg aan het einde kokend water en boter toe. Laat het deeg een kwartier staan.
2. We hakken vlees met uien, zetten kruiden en specerijen. Dit recept smaakt goed als er veel groen is, maar het is beter om geen water aan het gehakt toe te voegen.
3. Zet de koekenpan op het fornuis en zet hem aan. Smeer de eerste keer met een druppel olie, dan is het niet nodig, omdat we het aan het deeg hebben toegevoegd.
4. Giet de pollepel pannenkoekdeeg, en tot de pannenkoek gegrepen is, leg er een dunne laag vulling op. Ga niet naar de rand van de centimeter.
5. Til het vrije deel van de pannenkoek op en lijm de randen. Bak cheburek gaar, bedekt met een deksel, het is beter om het vuur te verminderen.
6. We doen hetzelfde met de rest van het deeg en gehakt. U kunt onmiddellijk in twee pannen koken, het zal sneller blijken.
Chebureks met vlees - handige tips en trucs
• Eieren maken ongezuurd deeg stijf en rubberachtig. Daarom hoeft u ze niet meer te plaatsen dan aangegeven in het recept. En vaak wordt dit ingrediënt volledig weggelaten.
• Het is goed als de pan zelf de optimale temperatuur bepaalt om te frituren. En zo niet? Je kunt een stuk deeg in de boter gooien. Als hij begint te sissen en bubbels gaan rond, dan kun je pasteitjes bakken. Als een stuk deeg drijft of de reactie zwak is, wacht dan opnieuw, de olie is niet voldoende opgewarmd.
• Om de een of andere reden worden veel pasteitjes geassocieerd met fast food. Maar in feite worden ze in oosterse landen vaak geserveerd als lunch met vleesbouillon, ze beschouwen het als een volwaardig gerecht.
• Als u een beetje suiker aan het ongezuurde deeg toevoegt, zal het heel mooi bakken en zullen de producten zeer rooskleurig zijn. Maar het is belangrijk om niet veel suiker te doen, anders zal het deeg snel koken of zelfs verbranden en blijft de vulling rauw.
• U moet de pasteitjes van de olie op papieren servetten of handdoeken verwijderen. Ze absorberen overtollig vet goed.
