Ovenschotels zijn een gemakkelijk te bereiden, maar ongelooflijk lekker gerecht.
Met minimale inspanning en geld wordt een gerecht geleerd, dat zich niet schaamt om zelfs op een feestelijke tafel te dienen.
Lenten Ovenschotels - basis kookprincipes
Lenten ovenschotels worden gemaakt van pasta, ontbijtgranen, champignons of groenten. De hoofdcomponenten worden vooraf gekookt of rauw gebruikt. Het hangt allemaal af van het recept en de bereidingswijze. Groenten worden geraspt, in dunne plakjes gesneden of gepureerd.
De saus voor magere stoofschotels is gemaakt van tomatenpuree of sojamelk, bloem of zetmeel wordt gebruikt als verdikkingsmiddel.
De belangrijkste ingrediënten worden volgens het recept geplet en in lagen gelegd, of in een homogene massa gemengd, vervolgens in een vorm geplaatst, de voorbereide saus gegoten en in de oven gebakken. Als de hoofdingrediënten rauw zijn, neemt de baktijd toe.
Lenten ovenschotels kunnen worden bereid door een verscheidenheid aan producten te combineren, het hangt allemaal af van uw voorkeuren en verbeelding.
Recept 1. Lenten courgette en tomaten ovenschotel
ingrediënten
jonge pompoen;
tomaten - twee stuks;
keukenzout;
dille - een bos;
appelazijn - 20 ml;
bloem - een glas;
sol. olie - 60 ml;
gemalen lijnzaad - 50 g;
bakpoeder - 5 g
Kookmethode
1. Strooi lijnzaad in een koffiemolen en maal tot een poeder. Vul het met water met een snelheid van 1: 2 gedurende twee uur.
2. Spoel en reinig de courgette. Rasp in grote krullen. Giet het lijnzaad af en plaats het over de courgette. We hakken de gewassen dille en we doen ook de courgette in de rasp. Giet in het mengsel plantaardige olie en appelazijn, zout en voeg bakpoeder toe. Schud alles. Je moet veel consistentie krijgen, zoals dikke zure room.
3. Vet de vorm in met hoge zijkanten en doe het squashmengsel erin. Glad oppervlak. Gewassen tomaten in dunne cirkels gesneden en verspreid op het oppervlak van squashdeeg. Zet in de oven en bak ongeveer een uur, op 200 C. Koel de stoofschotel zonder hem uit de vorm te halen. Neem vervolgens uit de vorm en snijd porties.
Recept 2. Lenten pastabraadpan
ingrediënten
250 g courgette;
een halve liter gezuiverd water;
lente-uitjes;
600 gram pasta;
gemalen peper;
200 gram tomaten;
een paar knoflooktanden;
300 g champignons;
plantaardige olie;
paddestoel bouillonblokje;
60 gram bloem.
Kookmethode
1. Giet water in een diepe container en zet op hoog vuur. Draai het vuur en zout zodra het kookt. Giet de pasta eruit en kook ze al roerend af en toe zodat ze niet aan elkaar plakken. Tap vervolgens het water af, vouw het product in een vergiet en spoel het onder de kraan.
2. Was de courgette, snijd aan beide kanten en hak met een scherp mes in kleine stukjes.
3. Was champignons, licht droog en hak ze in dunne plakjes.
4. Sorteer de groene uien, spoel ze en schud eventueel achtergebleven vocht af. Hak het fijn.
5. Snijd de gewassen tomaten in kleine stukjes. Schil de knoflook en plet deze met de knoflookpers.
6. Giet wat olie in de pan en zet op een klein vuur. Doe er champignons in en bak ze een half uur onder roeren met een houten spatel. Al het sap moet verdampen. Leg dan de tomaten, groene uien en courgette en blijf de groentevulling stoven tot de zachte courgette. Zout, peper en zet het vuur uit.
7. Giet olie in een pan en verwarm het goed. Giet de bloem en roer het constant tot een gelige kleur. Neem de steelpan van het vuur en plaats op zijn plaats een steelpan met water, kook, plaats een bouillonblokje en roer tot het volledig is opgelost. Giet de gebakken bloem in een dunne stroom, zonder te stoppen met roeren, om geen klontjes te vormen. Draai het vuur en kook de saus, roer ongeveer drie minuten. Haal van het vuur, na vijf minuten, doe de geplette knoflook, breng op smaak met peper en roer.
8. Verdeel de groentevulling over de pasta en meng alles goed. Breng de massa over naar de gesmeerde deco en maak het oppervlak plat met een lepel. Giet alle saus en zet in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak gedurende 20 minuten totdat een bruine korst op het oppervlak verschijnt.
Recept 3. Lenten aardappelschotel met champignons en champignons
ingrediënten
aardappelen - 4 stuks;
bloem - twee eetlepels. lepels;
peper en keukenzout;
champignons - 200 g;
ingemaakte komkommers - drie stuks;
ui hoofd.
Kookmethode
1. Gepelde en gewassen grote drie aardappelen. Doe het in een kom, breng op smaak met peper en zout en voeg bloem toe. We mengen alles goed.
2. Was de champignons, droog ze lichtjes en laat ze door een vleesmolen gaan. Koken uien bevrijd van de schil en hak fijn. Bak champignons met uien in een pan, bedekt met een deksel. Zout en peper. Snijd de ingelegde komkommers in dunne helften.
3. Deco bedek de bodem met folie, smeer deze in met olie en vorm een braadpan in lagen:
- aardappelen;
- gebakken champignons met uien;
- gehakte komkommers;
- en opnieuw aardappelen.
Bedek de braadpan met folie en stuur hem veertig minuten naar de oven op 200 ° C.
4. Verwijder vervolgens de bovenste folie en bak nog een kwartier totdat goudbruin verschijnt.
Recept 4. Lenten "Ovenschotel" Moussaka "
ingrediënten
aubergine en ui;
bos groen;
champignons - 100 g;
gemalen peper en zout;
de helft van de courgette;
zonnebloemolie - 100 ml;
tomaten - vier stuks;
een mengsel van kruiden;
sojamelk - 275 ml;
broodkruimels;
knoflook - kruidnagel;
tomatenpuree;
walnoten - 80 g;
bloem - 30 g
Kookmethode
1. Was de pompoen en de aubergine en snijd ze in cirkels. Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan, verwarm en bak de groenten aan beide kanten. Verspreid ze op een wegwerphanddoek om overtollig vet kwijt te raken.
2. Snijd de gepelde en gewassen uien in blokjes. Giet nog wat olie in de pan, verdeel de ui en laat nog vijf minuten sudderen. Voeg vervolgens de borden met champignons en geplette knoflook toe en bak even lang.
3. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Leg ze in de pan, leg de aardappelpuree uit en bestrooi met kruiden. We sudderen op een klein vuur tot de staat van de saus. Voeg nu geplette noten en paneermeel, peper en zout toe.
4. Meng bloem in een koekepan met sojamelk en plantaardige olie. We zetten het op een klein vuur en koken, kloppend met een blender, gedurende vijf minuten. Het mengsel moet glad en dik genoeg zijn.
5. We smeren de vorm met hoge kanten in met olie, leggen pompoen en aubergines op de bodem en langs de randen. Vul met tomaten- en notenpasta, giet er een laag witte saus op en opnieuw tomaten- en notenpasta. Een half uur in de oven gestuurd en op 180 ° C bakken. Haal de ovenschotel uit de oven, leg hem op borden en kurash met greens en noten.
Recept 5. Magere pita-groenteschotel
ingrediënten
drie dunne pita;
70 ml tomatenpuree;
zout en peper;
800 g aubergine;
een derde kop water;
drie verse tomaten;
een glas sojamelk;
800 g courgette.
Kookmethode
1. Snijd de gewassen aubergines in stukjes, giet ze in gezouten water en laat ze ongeveer een uur weken. Giet af en pers de groente uit.
2. Snijd de gesneden gewassen tomaten en courgette. Meng alle groenten.
3. Giet sojamelk in een pan en los hierin tomatenpuree op. Klop met een blender, breng op smaak met kruiden en keukenzout.
4. Lavash wordt in tweeën gesneden. We verspreiden in een geschikte vorm, bedekt met folie, met hoge zijden van een half vel pita en gieten het over de saus. Bedek met de tweede helft van het pitabroodje. We verspreiden er een kwart van de hele groentevulling en gieten de groenten met saus. Bedek met pitabroodje en blijf in deze volgorde een braadpan vormen tot de ingrediënten op zijn. De bovenste laag moet pita zijn, ingesmeerd met saus.
5. Stuur het formulier naar de oven verwarmd tot 180 ° C en bak ongeveer een uur.
Recept 6. Lenten aardappel- en bonenovenschotel
ingrediënten
een glas bonen;
zout en zwarte peper;
250 g aardappelen;
75 g plantaardige olie;
ui hoofd;
20 g paneermeel.
Kookmethode
1. Schil en spoel de aardappels. Doe in een pan en kook. Maal het door een vleesmolen.
2. Sorteer de bonen, dek af met water en kook tot ze zacht zijn. Giet af, laat afkoelen en maal in aardappelpuree in een blender.
3. Maak de uienkop los van de schil, fijn afbrokkelen en bak in een beetje olie.
4. Combineer de aardappelen met de bonen, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
5. Smeer de vorm en bestrooi met paneermeel. Leg de helft van de groentemassa op, maak het oppervlak glad, verdeel de geroosterde uien en bedek met de rest van de bonen en aardappelen. Bestrooi met olie en zet een half uur in een verwarmde oven.
Recept 7. Lenten ovenschotel van maïsgrutten "Joy of Life"
ingrediënten
150 gram maïsgrutten;
een bosje peterselie;
300 g gemarineerde champignons;
50 g bevroren knoflookschieters;
zout en laurier;
200 ml tomatensap;
wortel;
plantaardige olie;
twee uien.
Kookmethode
1. Volg de instructies op de verpakking en kook pap van maisgrutten. De helft van de pap is in afneembare vorm aangelegd, geolied en besprenkeld met paneermeel of griesmeel.
2. Voeg de augurk van de champignons samen en strooi ze in een pan met fijngehakte uien. Leg het mengsel op de pap. Bedek de champignons met uien met de resterende pap en verdeel het in een uniforme laag.
3. We bakken het gerecht, een kwartier op 180 C. We versieren de afgewerkte ovenschotel met pijlen van knoflook en peterselie.
Recept 8. Lenten ovenschotel "Groentemix"
ingrediënten
120 g courgette, kool, tomaten en pompoenen;
Art. l. zonnebloempitten;
100 ml plantaardige olie;
specerijen en zout;
50 ml water;
zak bakpoeder;
50 g tarwe en maïsmeel.
Kookmethode
1. We wassen alle groenten, maken de courgette en pompoen van de schil en hakken het in kleine blokjes. Doe de gehakte groenten in de capaciteit van de blender, giet de plantaardige olie en maal alles tot aardappelpuree.
2. Daarna kruiden we het groentemengsel met kruiden en zout en mengen opnieuw. Giet maïsmeel en tarwemeel, voeg bakpoeder toe en kneed met een houten spatel tot een glad mengsel.
3. Giet het deeg van de groenten in een ingevette en bestrooid met paneermeel, bestrooi met zonnebloempitten erover en bak in de oven op 190 ° C gedurende een half uur, totdat een goudbruine korst ontstaat.
Recept 9. Magere braadpan met een laagje champignons
ingrediënten
200 gram bonen;
75 g zonnebloemolie;
150 g erwten;
200 g champignons;
een half blikje groene erwten;
ui en wortel;
50 g magere mayonaise.
Kookmethode
1. Zet de bonen en erwten weer in elkaar en was ze. Leg ze in afzonderlijke diepe platen en laat ze drie uur in schoon water weken. Na deze tijd kook je de erwten en pureer je ze in aardappelpuree met behulp van tolkushki.
2. Kook de bonen zacht, doe ze in een blendercontainer, voeg er een magere mayonaise aan toe en draai alles tot een papperige staat. Doe de bonen in een kom en meng ze met de groene erwten. Doe het mengsel in de vorm en waterpas met een houten spatel.
3. Fijngehakte champignons bak met uien en schuif de bonen in een laag op een laag, verdeel het gelijkmatig over het oppervlak.
4. Schil de wortels samen en bak ze in een pan, waar de champignons werden gebakken, tot ze zacht zijn. Doe het in erwtenpuree en meng. Leg het op een laag champignons, strijk het glad en stuur het een half uur naar een verwarmde oven.
Lenten ovenschotels - geheimen en trucs van ervaren koks
- Om de ovenschotel bovenop een smakelijke korst te krijgen, kun je deze smeren met magere mayonaise.
- Aardappelen voor stoofschotels kunnen in borden worden gesneden of geraspt, maar als u aardappelpuree maakt, is de stoofschotel zachter en luchtiger.
- Champignons in een braadpan kunnen zowel vers als ingelegd of gedroogd worden gebruikt.
- Gebruik voor het serveren van magere stoofschotels saus bereid op basis van magere mayonaise en tomatenpuree, voeg groen en geplette knoflook toe.
- Haal de pan niet uit de vorm onmiddellijk nadat het bakken is voltooid, laat het iets afkoelen en dan kunt u het verwijderen zonder de integriteit te verstoren.
