Elke vakantietafel wordt veel helderder en aantrekkelijker als er een vaas is gevuld met een zoete tomatensalade voor de winter.
Het is onwaarschijnlijk dat een van de uitgenodigde gasten de verleiding zal weerstaan om een geurige delicatesse te proeven. Houd er rekening mee dat u de slakom meer dan eens 's avonds moet aanvullen.
Een zoete tomatensalade voor de winter past bij elk gerecht. De aanwezigheid van suiker geeft het werkstuk een verbazingwekkende sappigheid en onthult de smaak van alle componenten waaruit de zoete tomatensalade voor de winter bestaat, vanuit een nieuw perspectief.
Zoete tomatensalade voor de winter - algemene bereidingsprincipes
Het is voor niemand een geheim dat conservering zijn aroma en smaak lang zal behouden, als de bereiding van containers serieus wordt genomen. Natuurlijk hebben we het over het steriliseren van blikken. Er kunnen verschillende methoden worden gebruikt voor sterilisatie:
• Vintage manier - waterbad. Giet water in een grote pan, kook, plaats een stop erop en zet de blikken erop. Steriliseer de container gedurende minstens 15 minuten.
• Gemakkelijke manier - oven. Verwarm de oven voor op 200 graden, zet een bakje kokend water op de onderste plank, zet de blikken op het rooster. Steriliseer ongeveer 20 minuten. Deze methode is goed als er veel verpakkingen zijn.
• Moderne manier - magnetron. Giet 2 cm water in de bodem van het blik, plaats het in de magnetron, scroll 5 minuten op maximaal vermogen. Deze methode is ideaal wanneer u slechts één of twee banken nodig hebt voor conservering.
• Deksels moeten gewoon kook in een kleine container gedurende tien minuten.
De bereiding van groenten is vrij standaard, het belangrijkste is om de groenten waaruit de zoete tomatensalade voor de winter bestaat, zo zorgvuldig mogelijk af te spoelen en te schillen. Hoe schoner het oorspronkelijke conserveringsproduct, hoe smakelijker en succesvoller de billet zal zijn.
Het snijden van producten hangt volledig af van het recept, en in het geval dat de vorm van de producten niet belangrijk is, van uw verbeelding.
Zoete tomatensalade voor de winter met wortelen
Een zoete tomatensalade voorbereiden op de winter met dit recept is niet moeilijk. Sappige wortelen geven het gerecht een ongewone smaak en helderheid.
ingrediënten:
• rode tomaten - anderhalve kg;
• 320 ml geurloze plantaardige olie;
• kilogram wortelen;
• gehakte knoflook - 50 gram;
• zout en peper - naar smaak;
• honderd gram kristalsuiker;
• 9% azijn - 50 ml.
Kookmethode:
1. Spoel en schil de groenten grondig.
2. Meng de tomaten, in kleine stukjes gesneden, met de wortels door de vleesmolen.
3. Voeg suiker en zout toe aan het groentemengsel, meng. Giet plantaardige olie in en meng opnieuw.
4. Stoof de voorbereide ingrediënten in een dikwandige pan of ketel gedurende 1,5 uur op het stilste vuur. Vergeet niet om het mengsel regelmatig te roeren zodat het niet brandt.
5. Voeg tien minuten voor de bereiding gehakte knoflook en peper naar smaak toe in een zoete tomatensalade voor de winter.
6. Na de kooktijd, haal de pan van het vuur, giet azijn in het wortel-tomatenmengsel, meng goed.
7. Plaats de salade in voorgewassen, gedroogde steriele potten, oprollen, afkoelen.
8. Bewaar een zoete tomatensalade voor de winter op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Zoete tomatensalade voor de winter "Tsjechische"
Deze originele salade met een kruidige zoete en kruidige smaak zal een geweldige aanvulling zijn op een regulier familiediner of een feestelijk diner. De ingrediënten in het recept zijn ontworpen voor blikken van zeven liter. Houd er rekening mee dat een zoete tomatensalade voor de winter niet transparant is, maar enigszins onduidelijk. Dit komt door de aanwezigheid van gehakte knoflook in het recept, maar dit feit heeft geen invloed op de smaak van het afgewerkte werkstuk.
ingrediënten:
• rijpe sappige tomaten - drie kg;
• 5 teentjes knoflook;
• piment erwten - naar smaak;
• kilogram uien;
• 800 gram paprika's.
Ingrediënten voor marinadebereiding:
• twee liter water;
• een half glas suiker;
• drie eetlepels. eetlepels zout;
• geurloze plantaardige olie - 40 ml;
• azijnessence - 20 g.
Kookmethode:
1. Droog de gewassen tomaten en snijd ze in vier delen.
2. Geschilde uien en paprika's, in dunne ringen gesneden, haal de teentjes knoflook door een pers.
3. Steriliseer de potten voor dit doel met een waterbad, oven of magnetron.
4. Giet tomaten in gelijkmatige lagen in elke pot, dan ui en paprika, giet er gehakte knoflook bovenop.
5. De groenten worden gelegd, het is tijd om de marinade te doen: giet water in een geschikte pan, doe alle ingrediënten in het recept, behalve de azijnessence. Breng de marinade aan de kook, giet de azijn erbij, roer en haal onmiddellijk van het vuur.
6. Giet de groenten in de kant-en-klare aromatische marinade in een nog steeds kokende vorm.
7. Plaats potten voor zoete tomatensalade voor de winter gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven voor sterilisatie.
8. Rol de blikken op, draai ze ondersteboven, leg ze onder de deken tot deze volledig is afgekoeld.
9. Breng de blikken met het werkstuk over voor verdere opslag op een koele plaats.
Zoete salade van tomaten voor de winter "Assorted"
Dit recept vereist geen speciale culinaire kennis, het is snel bereid - het blijkt heerlijk. Voor een zoete tomatensalade voor de winter om in de zomer helder en sappig te worden en de smaak van het afgewerkte gerecht interessanter en pikant te zijn, gebruikt u Bulgaarse peper in verschillende kleuren.
ingrediënten:
• drie kilo tomaten;
• wortelen en uien - elk 1 kg;
• paprika van verschillende kleuren - 1 kg;
• 300 gram kristalsuiker;
• 100 gram zout;
• plantaardige olie - 400 ml;
• een beet van 30% - 20 ml;
• zwarte peper - naar smaak.
Kookmethode:
1. Snijd alle gewassen en geschilde groenten in blokjes, doe ze in een kom en meng ze met zout. Laat 6 uur rusten om te weken.
2. Voeg na het verstrijken van de tijd suiker, peper, boter en azijn toe.
3. Stoof een zoete tomatensalade voor de winter gedurende minimaal 30 minuten op laag vuur.
4. Verspreid de afgewerkte massa in steriele, vooraf voorbereide potten, oprollen.
5. Breng het werkstuk na volledige koeling op een koele plaats naar de opslag of plaats het eenvoudig in de koelkast.
Zoete Tomatensalade voor de Winter "Makkelijk"
Alle twee hoofdcomponenten: uien en tomaten, het blijkt een verrassend zachte zoete salade van tomaten voor de winter. Deze blanco heeft echter één nadeel: hij "leeft niet uit" vóór de winter, maar omdat hij onmiddellijk wordt opgegeten. En als u in het koude seizoen van de heerlijke smaak en het aroma van de zomer wilt genieten, moet u grote hoeveelheden zoete tomatensalade voor de winter bereiden.
ingrediënten:
• kilogram tomaten;
• een pond uien;
• kristalsuiker - 130 gram;
• piment erwten - naar smaak;
• vijf knoppen van kruidnagel;
• 30% azijn - 35 ml;
• Zout - 25 el. lepel.
Kookmethode:
1. Snijd de uien en tomaten in halve ringen.
2. Doe de tomaten in een ketel, verwarm ze gedurende tien minuten. Voeg gemalen kruidnagel, peperkorrels, suiker, zout en halve uienringen toe. Stoof het heerlijke mengsel nog tien minuten, giet dan de azijn, meng voorzichtig, haal de ketel van het vuur.
3. Breng de zoete tomatensalade voor de winter in steriele potten, oprollen.
Zoete tomatensalade voor de winter in tomatensaus
Als je na het oogsten veel onrijp fruit over hebt, haast je dan niet om ze weg te gooien, want je kunt een uitstekende zoete tomatensalade voor de winter maken van groene tomaten. Tomatenpuree, die deel uitmaakt van het werkstuk, geeft conservering een speciale rijke smaak en een ongeëvenaard aroma.
ingrediënten:
• twee kg groene tomaten;
• middelgrote uien - 1,2 kg;
• een glas tomatenpuree;
• zout - volgens uw smaakvoorkeuren;
• plantaardige olie - 350 ml;
• een half glas kristalsuiker.
Kookmethode:
1. Snijd de gepelde tomaten in dikke reepjes en ui een kwart van de ringen.
2. Giet olie in een dikwandige pan, doe de groenten. Stoof al roerend gedurende 30 minuten en giet vervolgens de tomatenpuree, giet zout en suiker.
3. Laat de zoete tomatensalade voor de winter nog 10 minuten op laag vuur weken, leg de groenten in tomatensaus in steriele potten. Oprollen en afkoelen.
Zoete tomatensalade voor de winter "Spicy"
Als u van pittige snacks houdt, zult u aangenaam verrast zijn door de kruidige smaak van kruidig-zoete tomatensalade voor de winter. Gebruik middelgrote heldere tomaten, kleine komkommers en paprika met sappige pulp om een mooie smakelijke uitstraling te geven, en kruiden en specerijen zullen het werkstuk smaak geven.
ingrediënten:
• kilogram tomaten;
• kilogram komkommers;
• chili peper pod
• paprika - een halve kilo;
• ui - een pond;
• knoflook - 3-4 kruidnagel;
• suiker - 200 gram;
• plantaardige olie - 120 ml;
• appelazijn - 80 ml;
• zout - naar smaak;
• dragon, dille, dragon - elk 50 gram.
• zwarte peper en erwten - naar smaak.
Kookmethode:
1. Snijd de tomaten, komkommers en paprika's in cirkels. Zaden van sappige paprika's hoeven niet te worden verwijderd, een zoete salade van tomaten voor de winter is veel smakelijker.
2. Pel de ui en knoflook zo fijn mogelijk.
3. Spoel alle greens af, droog ze en hak ze fijn.
4. Meng alle bereide gerechten, voeg de resterende ingrediënten toe, meng opnieuw, laat sudderen, laat 10 minuten sudderen.
5. Rol de voorbereide salade in steriele potten.
Zoete tomatensalade voor de winter "Original"
Zoete tomaten in een heerlijke roze pekel met het aroma van verse appels hebben niemand onverschillig gelaten, probeer en u bereidt een zoete tomatensalade voor de winter volgens dit recept. Alle ingrediënten zijn ontworpen voor één pot van drie liter.
ingrediënten:
• rode tomaten van kleine afmetingen - hoeveel past er;
• uien - 300 gram;
• bieten - 200 gram;
• grote zoetzure appel - 1 stuk;
• anderhalve liter water;
• een lepel zout;
• 120 gram suiker;
• 9% azijn - 60 ml.
Kookmethode:
1. Doe gesneden bieten, appelschijfjes, gesneden in vier uienplakken in een steriele container.
2. Vul de rest van de vrije ruimte met gewassen, gedroogde en half gesneden tomaten.
3. Kook pekel uit water, suiker, zout en azijn, vul ze met een zoete tomatensalade voor de winter. Rol de pot snel op en laat hem afkoelen door hem in een deken te wikkelen.
Zoete tomatensalade voor de winter - trucs en tips
• Probeer alle stukjes even groot te maken om de salade mooi te maken.
• Om een zoete salade van tomaten voor de winter te bereiden, kunt u verschillende soorten en variëteiten tomaten gebruiken: afhankelijk van het recept nemen ze rode, gele, groene en cherrytomaten.
• Om een salade te bereiden, hoeven tomaten niet perfect egaal en heel te zijn, licht verkreukeld en bedorven fruit zijn geschikt. Het belangrijkste tijdens het voorbereidingsproces is om de slechte plaatsen niet te missen, ze moeten worden afgesneden.
• Het snijden van ingrediënten is soms lastig, maar de taak kan worden vergemakkelijkt als u een geslepen mes, een goede rasp en een grote snijplank hebt. En als je een paar assistenten aan al deze set toevoegt, gaat het werk niet alleen sneller, maar ook leuker.
• Wees niet bang om het te overdrijven met suiker, tomaten houden heel erg van suiker en dankzij zijn aanwezigheid is een zoete tomatensalade voor de winter zo lekker.
• Gebruik bij het roeren van de salade tijdens het koken een houten spatel met een lang handvat, maak zachte rotatiebewegingen. Op deze manier pureer je geen groenten.
