Gerookte ham is niet alleen een heerlijk product, maar ook een geweldig ingrediënt voor salades.
En omdat het al klaar is voor gebruik, worden snacks heel snel bereid, wat een groot pluspunt is.
Salade met gerookte kip - algemene kookprincipes
Kippenpoot - een teder product, maar tegelijkertijd vet. Daarom wordt voor de bereiding van salades de huid samen met het bot verwijderd en niet gebruikt. Het vlees wordt in blokjes of reepjes gesneden, gemengd met andere ingrediënten of verzamelde lagen.
Ham past goed bij gekookte en verse groenten, champignons, verschillende kruiden, bonen, kaas en zelfs fruit. Mayonaise, boter, zure roomsauzen, mosterd, sojasaus kunnen als dressings worden gebruikt.
In elke salade is het belangrijk om te focussen op de versheid en kwaliteit van producten. Bij het mengen van de ingrediënten, is de houdbaarheid van elk dramatisch verminderd. Gerookte ham moet glad en glanzend zijn, zonder vreemde geuren en plakkerige afzettingen op de huid. Wanneer gesneden op het bot mag niet ichor zijn.
Recept 1: Salade met gerookte kippenpoot "Man's caprice"
Deze salade met gerookte poot is verplicht door zijn verzadiging. Daarom vinden mannen het vooral leuk. Bereid in lagen, kan op een grote schaal of in porties worden neergelegd.
Benodigde ingrediënten
• 1 grote kippenpoot;
• 4 eieren;
• 0,15 kg kaas;
• 2 bollen;
• mayonaise;
• azijn, peper.
Kookmethode
1. Uien gesneden in dunne, bijna transparante blokjes en giet water, aangezuurd met azijn. Laat een half uur marineren, je kunt meer.
2. Kook eieren hardgekookt, koel, snijd ze in kleine blokjes. Voorlopig gereserveerd.
3. Frill het been van overtollig vet en huid, in blokjes gesneden, plaats de eerste laag op een vlakke plaat. We smeren met mayonaise.
4. Ui uit de marinade, verspreid over het vlees, bestrooi met zwarte of rode peper.
5. Verspreid een laag eieren, bestrijk met mayonaise en vul het geheel met geraspte kaas. Laat de salade 2-3 uur weken en kan op tafel worden geserveerd.
Recept 2: Salade met gerookte ham en champignons "Crown"
Voor de bereiding van deze salade met gerookte ham worden gefrituurde champignons gebruikt. Maar het blijkt niet minder lekker te zijn met ingemaakte champignons, in deze uitvoering moet je de pekel voorzichtig aftappen en een tijdje in een vergiet houden.
Benodigde ingrediënten
• gerookte ham;
• 0,3 kg champignons;
• verse komkommer;
• groene uien;
• mayonaise;
• 3-4 eieren.
Kookmethode
1. Leg de eieren om te koken en bak ze in de olie, snijd de in blokjes gesneden champignons, zout. Zet de pan vervolgens aan een kant van de heuvel om de overtollige olie af te tappen.
2. Hak het been, snijd het in kleine blokjes en leg het op een bord.
3. De tweede laag is gebakken en gekoelde champignons. Smeer met een dunne laag mayonaise.
4. Leg op de champignons een laag fijngehakte komkommer, gehakte groene uien erop.
5. Leg de geplette eieren. Laat 2 dooiers en een halve eekhoorn voor decoratie. Licht zout en bestrijk met mayonaise.
6. Drie dooiers bovenop de salade. We decoreren met dunne ringen van komkommer en eiwit, uitgesneden in een zigzag in de vorm van een kroon.
Recept 3: Salade met een "Wand" van gerookte ham
Voor velen kan het recept voor deze gerookte kipsalade een echte vondst zijn. Stevig, bestaat uit betaalbare producten en heeft een heerlijke smaak. Van deze hoeveelheid producten wordt een behoorlijke portie verkregen, die gemakkelijk aan een gezin van 4 personen kan worden gevoerd. Trouwens, in deze salade kan gerookte ham met de schil worden gebruikt, in combinatie met aardappelen, het lijkt niet vet.
Benodigde ingrediënten
• 1 been;
• 5 aardappelen;
• 2 bollen;
• 5 eieren;
• 1 teentje knoflook;
• 3 ingemaakte komkommers;
• mayonaise;
• zout, peper.
Kookmethode
1. Kook de aardappelen en eieren, laat afkoelen, schil en snijd ze in dezelfde blokjes.
2. Scheid de gerookte kippenpoot van het bot, ook in blokjes gesneden, stuur naar de rest van de ingrediënten.
3. Schil de bollen, hak ze fijn, doe ze in een vergiet en giet er kokend water over. Koel en verzend naar salade.
4. Gezouten komkommers fijn gesneden, overgieten van de extra augurk, giet in een kom salade.
5. Voeg mayonaise, gehakte knoflook toe, als komkommers niet voldoende gezouten zijn, voeg dan zout toe. We mengen alles samen en een groot deel van de eenvoudige, maar voedzame en smakelijke salade is klaar!
Recept 4: Gerookte kippenpoot en ananassalade
Ingeblikte ananas en kip - dit is een klassieke combinatie die bekend staat om zijn smaak. Niet minder interessant is de salade met gerookte ham en tropisch fruit. Naast smaak zal hij genieten van spectaculaire uitzichten. Alle ingrediënten worden in ongeveer dezelfde hoeveelheid ingenomen.
Benodigde ingrediënten
• kippenpoot;
• ingeblikte ananassen;
• gemarineerde champignons;
• eieren;
• groene uien;
• walnoten;
• mayonaise.
Kookmethode
1. Kook eieren, maak ze schoon en snijd ze in blokjes. Maak de marinade van champignons en ananassen, verwijder de schil van de kippenpoot en maal deze in kleine stukjes.
2. We verspreiden op een platte schotel gerookte ham in de vorm van een ovaal, geen gesneden champignons en smeren ze in met mayonaise.
3. Leg de ananas op de champignons en vervolgens op de eieren, geef de salade een afgeronde vorm en imiteer de helft van de ananas. Coat aan alle kanten met mayonaise.
4. Verspreid hele walnootpitten op de salade of bestrooi met gehakte stukjes, aan één kant zetten we groene uienveren die de staart van de ananas imiteren.
Recept 5: Salade met gerookte kippenpoot en appels "Prince"
Appelsalade met gerookte poten geeft een zure smaak. De smaak is interessant, ongebruikelijk. Door een gerecht in lagen te bereiden, kunt u een generaal maken of een snack in porties verzamelen. Een mengsel van mayonaise en zure room in een verhouding van 1: 1 wordt gebruikt als dressing.
Benodigde ingrediënten
• 2 kippenpoten;
• 2 appels, het is beter om zure variëteiten te gebruiken;
• 4 gekookte eieren;
• 0,2 kg kaas;
• mayonaise;
• zure room;
• zout.
Kookmethode
1. Snijd de kippenpoten in kleine blokjes en leg ze op de schaal.
2. Meng de mayonaise met zure room, zout en bedek de laag kippenpoten.
3. Schil en schil de appels, hak ze op een fijne rasp en verdeel ze in de volgende laag, vet ze licht in met zure roomsaus.
4. Kaas fijn drie, gelegd op de appels, vet.
5. We demonteren eieren in dooiers en eekhoorns. Op de drielaagse kaasdooiers bestaat de uiteindelijke coating uit eiwitten. Smeer de bovenkant met saus en zet de salade een paar uur in de koelkast.
Recept 6: Gerookte kipsalade "Freshness"
Heerlijke salade met gerookte poten, die zich op gemak van de anderen onderscheidt, omdat het bijna volledig uit verse groenten bestaat. Het recept maakt gebruik van Chinese kool, maar als je dat liever hebt, kun je het vervangen door ijsbergsla, witte kool en rode kool.
Benodigde ingrediënten
• kippenpoot;
• 2 komkommers;
• 0,4 kg Chinese kool;
• 1 Bulgaarse peper;
• wijn of appelazijn;
• groen;
• ongeraffineerde olie;
• zout.
Kookmethode
1. Allereerst snijden we Beijing-kool in grote blokjes, voegen zout, wijnazijn toe en mengen. Zet apart om een beetje te marineren en sap te geven.
2. Snijd in een afzonderlijke kom in blokjes gerookte ham, komkommer, peper, voeg gehakte greens, zout, een beetje olie toe, roer.
3. Giet uit Beijing-kool het overtollige sap en verdeel het op een vlakke plaat met een dikke laag. Leg in het midden de tweede kipsalade met groenten en kan worden geserveerd.
Recept 7: Salade met gerookte ham scherp weinig
Deze salade met gerookte kippenpoten en Koreaanse wortelen. Het heeft een zeer helder aroma en smaak. Ook zitten in het recept ingemaakte champignons, wat het wenselijk is om geen andere champignons te vervangen.
Benodigde ingrediënten
• kippenpoot;
• 0,3 kg wortelen;
• Bulgaarse peper;
• 0,3 kg gemarineerde champignons;
• 2 bollen;
• azijn;
• Lepel pittige mosterd;
• boter, hete peper.
Kookmethode
1. Koreaanse wortel moet met een mes worden gesneden, zodat deze iets korter is.
2. Schil het been van de huid, snijd in reepjes en stuur naar de wortel.
3. Peper haal de zaadjes eruit, snijd het in reepjes en meng met de rest van de producten.
4. Snijd de ui in halve ringen, marineer in water dat is aangezuurd met azijn.
5. Pickled augurk uit ingelegde champignons opnieuw, goed afspoelen met stromend water om slijm te verwijderen. We leunen achterover op een vergiet en sturen er salade in.
6. Pers de uien uit de marinade, leg ze in de salade, voeg de mosterd toe, voeg een beetje olie toe en meng.
Recept 8: Salade met gerookte ham "Mademoiselle"
Nog een snelle salade met gerookte ham, die in 15 minuten kan worden gedaan. Het enige dat u hoeft te koken, zijn eieren, maar dit duurt niet langer dan 10 minuten.
Benodigde ingrediënten
• gerookte ham;
• 3 gekookte eieren;
• ui;
• 1 verse komkommer;
• Maïsbank;
• peterselie;
• mayonaise, zout.
Kookmethode
1. Snijd de ui fijn, als deze scherp is, moet je kokend water gieten en het water goed laten uitlekken.
2. Gekookte eieren en ham in kleine blokjes gesneden, ook komkommer. Alles moet de grootte van een maïskorrel hebben.
3. Open een blik maïs in blik, giet de vloeistof over en stuur het naar de salade met een gerookte kippenpoot.
4. Giet ui, voeg gehakte peterselie, zout, mayonaise toe en meng. Eenvoudige en snelle salade klaar!
Recept 9: Salade met gerookte ham, bonen en crackers
Een soortgelijke salade met gerookte ham wordt door velen bereid, maar deze heeft een speciale saus die de smaak van kip benadrukt. Het recept maakt gebruik van zelfgemaakte croutons van een wit brood, maar je kunt ook kant-en-klare, verkocht in verpakkingen nemen. In dit geval is het beter om neutrale smaken te kiezen of met het aroma van gerookt vlees.
Benodigde ingrediënten
• kippenpoot;
• blik bonen in hun eigen sap;
• 2 verse komkommers;
• een bos dille;
• plantaardige olie;
• 0,2 kg brood.
Voor de saus:
• 0,1 kg mayonaise;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels sojasaus.
Kookmethode
1. Snijd het brood in blokjes, bak in een pan ingevet met plantaardige olie. Het is beter om licht oud brood te gebruiken, dan is het gemakkelijker te snijden.
2. Snijd de ham in blokjes, ook verse komkommer en stuur deze naar een slakom. Giet daar de gehakte dille.
3. Open het blik bonen, giet het sap uit, was de bonen met koud water en stuur het naar de salade.
4. Meng de sojasaus met mayonaise, voeg gehakte knoflook toe, stamp alles samen met een lepel en kruid de salade. Voeg voor het serveren gefrituurde croutons toe.
Recept 10: Salade met gerookte ham "Fairy Tale"
Verse gerookte tomaten zijn opgenomen in deze gerookte kipsalade. Het is heel belangrijk om vlezige en zoete vruchten te kiezen. Als tomaten waterig zijn, is het wenselijk om de binnenkant volledig te verwijderen met zaden, waardoor alleen de vlezige schil achterblijft. Komt ook harde kaas. Maar niet minder lekker zal zijn met worstkaas, de smaak zal echoën met de benen. Het gerecht is in lagen bereid.
Benodigde ingrediënten
• 2 kippenpoten;
• 4 tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 0,2 kg kaas;
• een bos dille;
• 0,25 kg mayonaise.
Kookmethode
1. Bereid de saus van mayonaise en gehakte knoflook. Desgewenst kunt u er zwarte peper aan toevoegen.
2. Snijd het been in grote blokjes, verspreid over de bodem van de plaat, vet in met saus. Bestrooi met gehakte dille.
3. Tomaten worden in tweeën gesneden, indien nodig, verwijder overtollige vloeistof en maal ze ook in blokjes, vet ze in met saus.
4. Bestrooi met geraspte kaas, vet een laag saus in en bedek met wat meer kaas voor decoratie.
Gerookte kipsalade - tips en trucs
• Huid en botten van gerookte kippenpoten hoeven niet weggegooid te worden, het is beter om ze in de vriezer te leggen. Ze kunnen aan de bouillon worden toegevoegd tijdens het koken van de soep, vanaf hier zal het eerste gerecht smakelijker, rijker zijn en het aroma van rook krijgen.
• Om de bovenste laag kaas op salades niet te laten drogen, kunt u het gerecht eroverheen wikkelen met huishoudfolie.
• Salade is netjes en mooi als alle ingrediënten in blokjes worden gesneden, alleen rietjes of alleen geraspt. Op verschillende manieren in één gerecht malen is niet welkom.
• Om van elk gerecht een feestelijke snack te maken, kunt u het eenvoudig op slabladeren leggen en garneren met plakjes binnenkomende ingrediënten. Dit ontwerp ziet er altijd voordelig en smakelijk uit.
