Linzen verschillen van andere peulvruchten niet alleen in uiterlijk, maar ook in smaak.
Gerechten van dit product kunnen worden geconsumeerd voor lunch, diner en zelfs ontbijt.
Hier worden de meest interessante en, belangrijker, bewezen recepten van linzen met groenten van ervaren huisvrouwen verzameld.
Linzen met groenten - algemene bereidingsprincipes
In tegenstelling tot andere peulvruchten koken linzen veel sneller en hoeven ze niet vooraf te worden geweekt, tenzij dit in het recept wordt vermeld. Doorgaans is 45 minuten voldoende om het product te bereiden, maar als gemalen bonen worden gebruikt, is 20 voldoende, maar in veel opzichten hangt de kooktijd af van het type.
Welke linzen zijn geschikt voor granen:
• groen;
• bruin;
• zwart.
Welke linzen zijn het beste voor soepen en stoofschotels:
• rood;
• geel;
• oranje.
Niet elke winkel heeft een selectie linzen, dus u kunt deze gebruiken om te koken. Meestal is het geel en oranje. Voordat u linzen met groenten kookt, moet u deze een minuut onder stromend water wassen. Het is beter om in kokende vloeistof te liggen. Afhankelijk van het recept moet de bouillon op basis daarvan worden leeggemaakt of gekookt.
Absoluut alle groenten worden perfect gecombineerd met dit soort bonen. Ze kunnen vers, ingeblikt, bevroren zijn. Gebruiksklare mixen kunnen worden gebruikt. Bij het maken van gerechten is het niet nodig om groenten groot te hakken, het is beter om dit in kleine blokjes te doen.
In linzen met groenten kunt u desgewenst champignons, vlees en visproducten toevoegen. Het combineert prachtig met hen, het wordt zelfs nog bevredigender en voedzamer. En vergeet natuurlijk niet kruiden en specerijen, die niet alleen nuttig zijn, maar ook een gerecht van smaak en aromatische tonen toevoegen.
Recept 1: Gestoofde linzen met groenten
Een eenvoudig recept voor linzen met groenten. Het gerecht kan alleen of als bijgerecht voor vlees of vis worden gebruikt. Het wordt gekookt op een fornuis in een frituurpan of in een ovenschotel. Het hele proces duurt gemiddeld ongeveer 50 minuten.
Benodigde ingrediënten
• een glas linzen;
• een ui;
• een wortel;
• een paprika;
• 3 grote tomaten of 2-3 eetlepels pasta;
• zout, peper;
• bakolie;
• 2 teentjes knoflook.
Kookmethode
1. Was de linzen, kook tot ze gaar zijn in een grote hoeveelheid water (ongeveer een half uur). Het moet zacht genoeg worden, maar niet gaar. Dan moet je de bouillon aftappen.
2. Schil uien, wortelen, paprika's. Snijd alles in kleine blokjes, wortels kunnen gewoon worden geraspt. Fruit de uien in een pan, voeg wortels en paprika toe.
3. Schil de tomaten, hak en stuur naar de groenten. Je kunt het fruit gewoon doormidden snijden en op een grove rasp raspen, waardoor de schil achterblijft. Als tomatenpuree wordt gebruikt, verdun deze dan met 100 ml water.
4. Giet de linzen bij groenten met tomaat, voeg gepelde en gehakte knoflook, zout, peper toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen onder het deksel.
Recept 2: Linzensalade met groenten
Een origineel recept voor een zeer stevige linzensalade met groenten, die kan worden gebruikt in plaats van lunch of diner. Komkommer en paprika geven het gerecht een frisse smaak. En zodat ze niet veel sap toewijzen, is het beter om de salade en zout net voor het drinken te kruiden.
Benodigde ingrediënten
• linzen 0,1 kg;
• 1 komkommer;
• 1 paprika;
• peterselie;
• ui;
• azijn, suiker, zout.
Voor saus, 2 el. l. citroensap, sojasaus en olijfolie.
Kookmethode
1. Spoel de linzen en kook ze tot ze zacht zijn. Voeg aan het einde van het koken zout toe aan het water. Vouw een vergiet in om af te koelen en overtollig vocht af te voeren.
2. Schil de ui, snijd ze in blokjes. Voeg in 100 ml water een theelepel suiker, dezelfde hoeveelheid azijn toe, meng alles, giet de ui en zet opzij voor augurk.
3. Komkommer in blokjes gesneden, als de schil hard of bitter is, schil dan.
4. Verwijder bij de Bulgaarse peper de kern, snijd deze ook in blokjes en stuur deze naar de komkommer.
5. Koel de linzen tot de groenten, voeg de ui geperst uit de marinade toe.
6. Breng de salade op smaak met een mengsel van citroensap, olie en sojasaus. Indien nodig kunt u wat meer zout toevoegen. Bestrooi dik met gehakte peterselie bovenop.
Recept 3: Linzen met groenten en champignons
Dit gerecht is ongelooflijk bevredigend en voedzaam. Voor het koken van linzen met groenten, kunt u paddenstoelen gebruiken: vers, bevroren, gekookt en zelfs ingemaakt. Maar als gezouten worden gebruikt, moeten ze goed worden gewassen van overtollig zout en gedecanteerd water.
Benodigde ingrediënten
• linzen 200 gr .;
• 0,3 kg champignons;
• 2 uien;
• 50 ml olie;
• zout, kruiden.
Kookmethode
1. Spoel de linzen, kook tot bijna klaar, laat het water weglopen.
2. Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes. Giet olie in de pan, zet op het fornuis, giet de gesnipperde ui. Pas een paar minuten.
3. Snijd de champignons in plakjes en bak ze naar de ui. Kook samen gedurende 5-10 minuten.
4. Bestrooi de linzen, breng op smaak met zout, voeg kruiden toe, dek af en laat vervolgens 10-15 minuten op minimaal vuur sudderen om de smaak en het aroma van de producten te combineren.
Recept 4: Linzen met groenten, curry en Zira
De hele charme van dit gerecht is van linzen en groenten met een ongewoon aroma dat gehecht is aan pittige kruiden. Deze maaltijd is vrij eenvoudig bereid, bestaat uit beschikbare ingrediënten, smaakt het beste van groene linzen.
Benodigde ingrediënten
• 0,2 kg linzen;
• 2 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 paprika;
• 1 theelepel curry / kurkuma;
• 0,5 theelepel komijn;
• een bosje koriander of peterselie;
• zout, frituurolie.
Kookmethode
1. Kook de linzen gaar, laat ze in een vergiet vallen om de vloeistof af te tappen.
2. Zet een koekenpan op het fornuis, giet een beetje olie, voeg komijnzaad toe. Stuur na een halve minuut de uien in kleine blokjes.
3. Peper ook in kleine blokjes gesneden, stuur naar de ui, voeg kerrie, gehakte knoflook, zout toe en giet de linzen. Bak alles 2-3 minuten samen en kan worden geserveerd.
Als iemand meer sappige massa houdt, giet dan 0,5 kopjes water of bouillon, stoof gedurende 5 minuten onder het deksel. Breng de afgewerkte schotel op smaak met verse kruiden.
Recept 5: Linzen met groenten "Russische motieven"
Om linzen met groenten volgens dit recept te bereiden, hebt u kleipotten nodig. U kunt voor elke persoon een groot of geportioneerd gerecht gebruiken. De hoofdgroente is courgette, maar in plaats daarvan kunt u ook pompoen, aubergine of een mengsel hiervan gebruiken.
Benodigde ingrediënten
• een glas linzen;
• 1 courgette;
• wortel;
• ui;
• 0,2 kg zure room;
• zout, olie.
Kookmethode
1. Kook de linzen tot ze zacht zijn, laat de vloeistof weglopen.
2. Bak de gehakte uien met wortels in een pan in plantaardige olie, voeg de gehakte courgette toe en kook 5 minuten samen.
3. Meng linzen met groenten, zout, voeg eventueel kruiden toe. Schik in potten.
4. Top met zure room. Als er slechts één pot is, plaats deze dan volledig. Als er meerdere zijn, verdeel dan gelijk. Stuur de potten 20-25 minuten in de oven.
Het wordt erg lekker als je een beetje vlees, champignons, worstjes of gerookt vlees aan de potten toevoegt.
Recept 6: Linzen met groenten in pitabroodje
Een super lekker en gezond gerecht dat je mee kunt nemen naar je werk, studie of waar dan ook. Geweldige snack, stevig en goedkoop. Alle producten worden in willekeurige hoeveelheden genomen.
Benodigde ingrediënten
• gekookte linzen;
• verse tomaat;
• Bulgaarse peper;
• verwerkte kaas;
• zout;
• zure room;
• dun pitabroodje;
• groen.
Kookmethode
1. Snijd de tomaat in blokjes, als deze waterig is, verwijder dan de zaadjes. Peper wordt ook fijngehakt, na het verwijderen van de binnenkant.
2. Rasp de kaas en stuur naar de tomaten en peper. Zodat het wrijven van de kaas geen problemen veroorzaakt, moet het product een half uur in de vriezer worden bewaard.
3. Voeg linzen, gehakte kruiden, zout toe, breng op smaak met zure room. Je kunt ook mayonaise of een andere saus gebruiken.
4. Pitabroodje in tweeën gesneden. Leg op elk stuk een vulling en wikkel het met een rol, waarbij u de randen eerst buigt. Je krijgt 2 grote "shoarma" van linzen met groenten, kaas en kruiden.
Recept 7: Linzen met groenten in tomatensap
Een linzenschotel met groenten bereid volgens dit recept heeft een rijke tomatensmaak. Het is beter om natuurlijk sap van tomaten te gebruiken, maar als dit niet zo is, is tomatenpuree verpakt of verdund met water geschikt.
Benodigde ingrediënten
• 2 kopjes gekookte linzen;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 2 aubergines;
• 1 liter tomatensap;
• specerijen, kruiden;
• zout, olie om te frituren.
Kookmethode
1. Schil de uien en wortels in een pan in olie.
2. Snijd de aubergine in blokjes. Als ze bitter zijn, voeg dan gezouten water toe en laat 15 minuten staan. Dan knijp en bak snel in een pan tot knapperig.
3. Combineer de groenten, gekookte linzen, zout, voeg kruiden toe, giet tomatensap en laat 15 minuten sudderen. Serveer bestrooid met kruiden.
Recept 8: Paprika's Gevuld met Linzen met Groenten
Linzen met groenten kunnen worden gebruikt als vulling voor het vullen van paprika. Het is veel nuttiger dan de gebruikelijke witte rijst en verliest tegelijkertijd niet in smaak. Een geweldige manier om de gebruikelijke gerechten voor iedereen te diversifiëren. Producten worden in willekeurige hoeveelheden genomen.
Benodigde ingrediënten
• gekookte linzen;
• uien;
• wortelen;
• tomatenpuree;
• peper om te vullen;
• zout, olie, peper.
Kookmethode
1. Schil de uien en wortels, hak ze licht en bak ze in plantaardige olie.
2. Meng de linzen met de helft van de gebakken groenten, breng op smaak met zout en peper.
3. Verwijder voorzichtig de zaden van de paprika's door een cirkelvormige snede rond de stengel te maken. Vul de voorbereide paprika's met gehakte linze met groenten.
4. Vouw in een pan, voeg tomatenpuree, de tweede helft van de gebakken groenten toe, giet kokend water, zout en zet op het fornuis. Kook 15-20 minuten na het koken.
Je kunt gehakt, gekookte of gebakken stukken vlees, worst of champignons toevoegen aan het vullen van linzen met groenten. Je kunt ook kruiden gebruiken, inclusief hete Koreaans.
Recept 9: Linzekoteletten met groenten
Het blijkt dat het koken van gehaktballen niet noodzakelijk vlees heeft. Van linzen met groenten, ze zijn niet minder lekker en voedzaam. Koteletten kunnen in een pan worden gebakken of in de oven worden gebakken, geserveerd met eventuele bijgerechten en alleen met verse salades.
Benodigde ingrediënten
• een glas linzen;
• ui;
• 2 teentjes knoflook;
• zout, kruiden;
• 2 eieren;
• boter en paneermeel.
Kookmethode
1. Giet de gewassen linzen met 2 kopjes kokend water en kook op laag vuur tot ze gaar zijn. De vloeistof moet volledig worden opgenomen. Plak de massa, koel tot kamertemperatuur.
2. Voeg de gesnipperde ui of gehakte ui, gehakte knoflook, eieren, zout, kruiden toe. Meng de massa grondig met je handen.
3. Vorm koteletten van linzengehakt, rol ze in paneermeel en bak ze in een pan in olie. Of doe in een ingevette vorm en bak in de oven.
Dergelijke schnitzels kunnen onmiddellijk in de oven worden gekookt met jus. Meng hiervoor 2 eetlepels zure room met een lepel tomatenpuree, voeg zout, kruiden toe, giet een glas water. Giet de gevormde en opgemaakte pasteitjes in de saus en bak 15 minuten.
Linzen met groenten - Tips en trucs
• Linzen zijn lekkerder en malser als u een beetje groente of boter aan het water toevoegt tijdens het koken.
• Als de linzen lange tijd stijf blijven, kunt u een beetje bakpoeder aan de pan toevoegen, letterlijk op de punt van het mes. De volgende keer is het beter om dit ontbijt van tevoren te laten weken.
• U kunt greens en in grote hoeveelheden toevoegen aan linzen met groenten. Hiervan zal de smaak van het gerecht alleen maar profiteren.
• Zoutpuree of pap van linzen aan het einde van het koken, zodat het sneller kookt. Als het gekookte product als ingrediënt in salades of andere gerechten wordt gebruikt, kunt u het direct zout geven.
