De meest waardevolle in dieetkip is borst.
Het bevat het meest licht verteerbare eiwit, het minste vet en calorieën. De borst is echter erg wispelturig.
Zoals elke mietje, vereist ze een delicate behandeling en verdraagt ze geen verwaarlozing en onoplettendheid. Gewoon perederish het in de pan - en je kunt vergeten tederheid en sappig vlees. De borst wordt stijf, droog en volledig smaakloos.
Daarom maken ervaren huisvrouwen graag kipfilet in een romige saus. Het is heel moeilijk om het te bederven (en met de juiste aandacht is het absoluut onmogelijk) en om snel te koken. Als een gewoon gerecht voor gasten en hongerige huishoudens, is het gewoon onmisbaar.
Kipfilet in een romige saus past goed bij pasta, rijst, aardappelen, boekweit, vers zemelenbrood of een knapperig stokbrood. Op basis van de klassieke roomsaus kun je verschillende variaties maken: room-ui, room-paddestoel, room-mosterd, room-kaas. Allemaal heel lekker.
Kipfilet in roomsaus - algemene bereidingsprincipes
De basis van het gerecht is goed gekookte kipfilet en dikke, gladde roomsaus. Allereerst is het vlees gaar. De borst moet worden bevrijd van de huid, botten, aders, kraakbeen. Was het vlees grondig schoongemaakt met koud water en droog het af met keukenpapier. Je kunt de borst in zijn geheel of in plakjes koken. Filet kan in stukken, blokjes of blokjes worden gesneden.
Vervolgens wordt de borst gebakken in een pan en gestoofd in saus tot gekookt of gebakken in de oven. Bij het frituren van de filet zijn snelheid en hoge olietemperatuur nodig. Hierdoor kan het vlees geen sap vrijgeven, wat betekent dat het de borst sappig houdt. Daarom moeten hele stukken en gesneden stukken zo snel mogelijk worden gebakken, nadat de olie sterk is voorverwarmd.
Om de kipfilet te snijden was hij klaar, het is voldoende om drie tot vijf minuten op een hete koekenpan te brengen. Een langere frituurtijd zal het veranderen in taai, droog, smaakloos, mals vlees. Evenzo mag u de baktijd in de oven niet overschrijden.
Room voor het maken van saus kan elk vetgehalte worden ingenomen. Goed in saus en tien- en twintig procent room. Het belangrijkste is om te leren hoe ze te verdikken en productstratificatie niet toe te staan.
Groenten voor de saus moeten grondig worden gewassen, ontdaan van schil, schil, bedorven plaatsen. Ingrediënten voor saus fijngehakt en leg in de volgorde zoals aangegeven in het recept.
Kipfilet in een romige saus met knoflook en mosterd
Altijd sappige en zachte kipfilet wordt verkregen in een romige saus gekookt met mosterd, knoflook en citroen. De scherpe, zoete smaak van de saus benadrukt perfect de malsheid van vlees.
ingrediënten:
• kipfilet;
• tweehonderd milliliter room met een vetgehalte van 10%;
• een theelepel mosterd;
• zout;
• een teentje knoflook;
• lepel boter;
• dessertlepel vers citroensap;
• theelepel suiker.
Bereidingswijze:
Hak knoflook.
Kipfilet in lange dunne reepjes gesneden.
Marineer vlees in citroensap, peper, knoflook, mosterd, suiker, olie, zout.
Leg het vlees na een half uur in een pan of koekenpan, giet de room, meng goed en laat niet langer dan een kwartier sudderen.
Voorleggen aan rijst of groenten.
Kipfilet in een romige kaassaus
Een gerecht dat in je mond smelt, wordt volgens dit recept gemaakt. Kipfilet in een romige saus gebakken onder een kaaskorst, die de romige aanraking verder verbetert. Verbazingwekkend mooi en fantastisch heerlijk!
ingrediënten:
• kilo kipfilet uit de borst;
• een glas rijke verse room;
• een theelepel mosterd van Dijon;
• honderd gram kaas;
• peper naar smaak;
• een takje tijm of een snufje gedroogd gras;
• drie teentjes knoflook;
• olie voor de pan.
Bereidingswijze:
Voorbereide filet lichtjes ontmoedigen.
Verhit de boter en bak de borst snel aan beide kanten. Er moet een korst verschijnen.
Maal de knoflook.
Meng knoflook, tijm, mosterd, zout en peper met room.
Rasp kaas fijn.
Leg de gebakken kip op een ovenschaal van glas of metaal.
Giet over romige saus.
Bestrooi met kaaskruimel.
Bak ongeveer twintig minuten tot de korst rood wordt, bij een temperatuur van 180 graden.
Kipfilet in een romige saus met uien en nootmuskaat
Een zeer geurige versie van kipfilet in een romige saus kan worden bereid met de toevoeging van greens, ui, paprika, nootmuskaat. Mals vlees, doordrenkt met roomsaus, smelt gewoon in je mond.
ingrediënten:
• grote kipfilet;
• 300 ml room;
• middelgrote bol;
• theelepel paprika;
• favoriete gedroogde greens;
• gemalen nootmuskaattheeboot;
• wat bloem.
Bereidingswijze:
Snijd de voorbereide filet in dunne plakjes.
Uien fijngehakt en bak ze goudbruin.
Bestuif de kip met bloem en plaats in een koekenpan waar de uien worden gebakken.
Bak het vlees tot het korstig is.
Giet de hele hoeveelheid room erbij.
Wanneer de vloeistof kookt, voeg je groen, nootmuskaat en paprika toe.
Zet het vuur op maximaal en laat het een kwartier langzaam sudderen.
Roer af en toe zodat de saus niet plakt.
Zet het fornuis uit en laat het vlees vijftien minuten staan.
Kipfilet in een romige saus met champignons
De klassieke combinatie van kip en champignons maakt deze versie van het gerecht een van de meest populaire. In plaats van champignons, kunt u alle champignons nemen. Het heeft geen invloed op de uiteindelijke smaak van kipfilet in een romige saus.
ingrediënten:
• kipfilet;
• een halve kilo champignons;
• middelgrote bol;
• een half kopje kippenbouillon;
• een half kopje room;
• peper;
• olie voor de pan;
• verse groenten.
Bereidingswijze:
Klop de kipfilets.
Zout en wrijf met peper.
Bak het vlees aan beide kanten in een hete pan. Er moet zich een korst vormen.
Plaats de filet in een glazen of metalen vorm die geschikt is voor gebruik in de oven.
Dunne champignons, in gelijke plakjes gesneden.
Hak de ui, bak deze.
Voeg er vijf minuten later champignonplakken aan toe.
Giet na nog eens vijf minuten de kippenbouillon en room in de pan, wacht op koken.
Zodra de saus kookt, moet deze worden gezouten, gooi een snufje peper naar smaak.
Maak de saus dikker met een lepel bloem. Breng bloem onder krachtig roeren in. Dit voorkomt de vorming van klontjes.
Doe in kipsaus.
Hak de greens fijn en voeg deze toe aan de pan. Zet vijf tot zeven minuten uit.
Laat gedurende tien minuten onder het deksel om het vlees sappiger te maken.
Kipfilet in roomsaus met kaas en champignons
Geurige kipfilet in een romige saus met kaas en champignons kan een favoriet familierecept zijn. Probeer zeker te experimenteren met kruiden. Lekker en heel eenvoudig!
ingrediënten:
• kipfilet;
• een halve kilo champignons;
• 200 ml room;
• middelgrote bol;
• twee teentjes knoflook;
• honderd gram kaas;
• olie voor de pan;
• een theelepel gedroogde tijm.
Bereidingswijze:
Hak ui, champignons, knoflook fijn.
Rasp fijn kaas.
Snijd de borsten in de lengte, zout en rasp de peper.
Verhit olie en bak vlees aan beide kanten.
Leg de kip op een bord en wrijf met knoflook.
Bak de uien.
Schik champignons, knoflook en een lepel gedroogd tijmgras tot uien.
Giet de room op de champignonbasis, meng alles zeer grondig en wacht tot het kookt.
Doe de kip in de saus en laat vijf minuten op laag vuur sudderen.
Bestrooi met kaaskruimelsaus, dek goed af met een deksel en laat tien minuten staan.
Een leuk bijgerecht is rijst of pasta.
Kipfilet in roomsaus met aardappelen en kaas
Een stevig, smakelijk, mals gerecht voor elke gelegenheid. Kipfilet in een romige saus smelt gewoon in je mond. Zacht vlees wordt prachtig gecombineerd met aardappelen. Uitstekende optie voor familiediner.
ingrediënten:
• twee kipfilets;
• vier aardappelen;
• 150 ml room;
• een halve citroen;
• kleine ui;
• 150 gram kaas;
• twee teentjes knoflook;
• lepel olie voor de pan;
• favoriete kruiden, zout.
Bereidingswijze:
Uien fijn hakken.
Aardappelen in dunne plakjes gesneden.
Rasp kaas fijn.
Zout de borsten, wrijf met peper en knoflook.
Vet een bakplaat in met boter en leg er vlees op.
Bestrooi de filet met ui.
Bestrooi met citroensap.
Giet het vlees met room.
Verspreid aardappelschijfjes over de filet. Breng op smaak met zout.
Bak gedurende 40 minuten (temperatuur niet hoger dan tweehonderd graden).
Haal het blad eruit en bestrooi het gerecht met kaaskruimels.
Plaats opnieuw de bakplaat gedurende vijf minuten onder de bovenste verwarming van de oven om de kaas te smelten.
Kipfilet in roomsaus met paprika en wijn
Het originele pittige gerecht kan aan de feesttafel worden geserveerd. Kipfilet in een romige saus, gekruid met wijn en plakjes paprika, valt op door zijn zachtheid en prachtige aroma.
ingrediënten:
• één kipfilet;
• middelgrote bol;
• 300 ml room;
• een Bulgaarse peper;
• een half glas wijn, semi-droog of droog wit;
• wat zout en peper;
• gedroogd (basilicum, koriander, peterselie, dille) - een theelepel van het mengsel. Je kunt een zak Italiaanse kruiden meenemen.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dunne plakjes.
Hak de ui fijn.
Peper geschild van partities, zaden, steeltjes en snijd ze in dunne stokjes.
Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees vijf minuten totdat er een korst ontstaat.
Ui en peper leggen aan het vlees.
Geroosterd zout, voeg een snufje peper, een lepel gedroogde kruiden toe.
Giet de wijn.
Sudderen op middelhoog vuur tot de wijn is verdampt (ongeveer vijf minuten).
Giet dezelfde room erbij en laat nog tien minuten sudderen.
Na het verdikken van de room, zet het vuur uit en laat het brouwen.
Kipfilet in roomsaus met tomaten en witte wijn
Hete saus van room, tomatensap en witte wijn maakt van neutraal kippenvlees een magisch gerecht. Kipfilet in een romige saus wordt vrij eenvoudig en snel gekookt.
ingrediënten:
• middelgrote kipfilet;
• twee uien;
• twee tomaten;
• 200 ml room;
• een half kopje droge witte wijn;
• theelepel paprika;
• snufje hete rode peper (optioneel);
• olie voor de pan.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dunne stokjes.
Ui in halve ringen gesneden.
Verhit de olie en bak de filets snel. De stukjes moeten aan beide kanten worden gebakken zodat het sap onder een gouden korst blijft.
Doe de ui, bak alles samen voordat u de uienringen bruin maakt.
Zout, gooi de peper zoet en kruidig, meng.
Giet de wijn, laat op middelhoog vuur sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt.
Terwijl het vlees in wijn wordt gestoofd, schil de tomaten, stamp ze fijn of in een blender. Je kunt het gewoon heel fijn hakken. Om de schil gemakkelijk te verwijderen, moet je deze aan de basis van de tomaat kruiselings snijden. Dompel het fruit een minuut in kokend water onder, verwijder het en plaats het een minuut in koud water.
Giet tomatensap in vlees, laat het tien minuten sudderen voordat je het indikt. Roer constant.
Zodra de saus dikker is, giet je de room erin en verwarm je vijf tot zeven minuten. Je kunt een lepel boter verder oplossen.
Zodra de room is ingedikt, is het gerecht klaar.
Kippenborst in roomsaus - Trucs en tips
- Kipfilet voor het koken van kipfilet in een romige saus wordt alleen over de korrel gesneden. Dus het vlees wordt zachter en sneller.
- Om ervoor te zorgen dat de crème niet vouwt, moet u aan verschillende voorwaarden voldoen. Wanneer room in een zuur heet medium wordt gegoten, moeten ze krachtig en constant worden geroerd tot ze uniform zijn.
- Hoe dikker de crème, hoe minder ze vouwen. Verander bijna nooit vlokken slagroom - de vetste in de winkelverkoop.
- Wanneer u room en saus in een pan mengt, moeten deze vloeistoffen zo dicht mogelijk op temperatuur zijn. Daarom moet de room vóór het koken buiten de koelkast worden bewaard en tot kamertemperatuur worden verwarmd.
- De room krult niet wanneer gemengd met droge witte wijn. Room- en witte wijnsaus verdikt zeer goed zonder bloem toe te voegen.
- De romige saus zal niet worden ingekort, zelfs als een lepel verdund zetmeel aan de room wordt toegevoegd (met een vetgehalte). De saus zal glad, zacht en dik worden. Zetmeel heeft geen invloed op de smaak.
