Kipfilet is al lang een legende. Dit dieetvlees bevat veel voedzame, licht verteerbare eiwitten, vitamines, waardevolle aminozuren en mineralen. Maar er zit praktisch geen vet en cholesterol in.
De glorie van kipfilet dag en nacht zingen afslankende dames, atleten, kinderartsen, voedingsdeskundigen en - natuurlijk! - huisvrouwen. Wit kippenvlees wordt bijna onmiddellijk gekookt, is goedkoop en je kunt er letterlijk alles uit koken: soepen, hoofdgerechten, salades, taarten.
Het enige detail verpest het algemene beeld: door het lage vetgehalte is kippenborst gemakkelijk te overdrogen. Koekenpan, oven, grill vereisen veel aandacht en een zekere vaardigheid. Maar zelfs een nieuwkomer in de culinaire sector kan een sappige, zachte, smakelijke kipfilet koken in een slowcooker. Met de mogelijkheden van dit opgeruimde gerecht kunt u kip gebakken, gestoofd, gebakken, stoom bereiden.
Borst kan in de kom van het apparaat worden gedaan, samen met groenten, kaas, ontbijtgranen, aardappelen, champignons, kruiden, citrusvruchten, zure room, wijn, azijn. Het pretentieloze karakter van wit vlees stelt hem in staat letterlijk vrienden te zijn met elk product. In een slowcooker blijkt kippenvlees altijd fantastisch lekker te zijn, smeltend in de mond, omdat het zijn sap behoudt. Er is geen betere manier om een gezin te voeden of gasten te ontmoeten!
Kipfilet in een slowcooker - de algemene principes van koken
Om een geweldige kipfilet in een slowcooker te koken, moet je goed vlees selecteren. De beste optie - gekoelde ketelkip. Ingevroren vlees vereist een langere kooktijd.
Het karkas moet in stukken worden gesneden. Snijd vervolgens de filet van het borstbeen en snijd voorzichtig de nok aan beide kanten met een scherp mes. Er moet op worden gelet dat de filet zijn oorspronkelijke vorm behoudt. Vlees moet worden vrijgemaakt van overtollig vet, aders, kraakbeen. Het verwijderen of niet verwijderen van de huid is een privézaak van de gastvrouw. Als het niet nodig is om het calorische gehalte te verminderen, is het beter om de huid te verlaten. Het geeft de filet extra sappigheid vanwege het vet dat het bevat.
Vervolgens moet het vlees worden gewassen, op een papieren handdoek worden gedroogd en met papieren servetten worden bedekt. Afhankelijk van het gekozen recept, kan de borst in één stuk worden gelaten, in stukken worden gesneden of door de "zak" worden gesneden voor de vulling. Het zou goed zijn om de filet af te slaan: dus de vezelachtige structuur wordt zachter en malser.
De volgende fase, die niet mag worden genegeerd, is marineren. Marinade kan elke zijn: kefir, azijn, oliemengsel van kruiden en specerijen, ketchup, zelfgemaakte adjika, sojasaus. Het belangrijkste is dat de zure of olieachtige omgeving het vlees doorweekt, het zal zachtheid, heerlijke smaak en aroma geven. Nadat je het vlees met marinade hebt ingesmeerd, moet je het een uur naar de koelkast sturen.
Bij het kiezen van kruiden voor kipfilet in een slowcooker, moet u zich concentreren op uw voorkeuren. Het beste bij kip met wit vlees combineert kurkuma, paprika, curry, zwarte peper, basilicum, marjolein, gemberpoeder. U kunt het mengsel van hop-suneli gebruiken. Het is heel belangrijk om het niet te overdrijven met kruiden: de kip moet zijn eigen smaak hebben.
Kipfilet in een slowcooker, gestoofd in roomsaus
De filet gemaakt volgens dit recept is zeer aromatisch. Zure room geeft het vlees een dunne romige zuurgraad en groenten - een prachtige rijke smaak en aroma. Ideaal om zelfgemaakte groenten uit de tuin te gebruiken, vers of bevroren voor de toekomst. Zo niet, dan is elke winkelmix geschikt.
ingrediënten:
• medium borst met een gewicht van ongeveer 300-499 gram;
• een pond groentemix (maïs, courgette, wortelen, paprika);
• middelgrote bol;
• een half kopje zure room;
• Kruiden en specerijen naar smaak: peper, rozemarijn, dille, paprika;
• wat zout;
• lepel plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Bereide filet in kleine stukjes gesneden.
Smeer indien gewenst de onderkant van de multicooker met olie.
Leg het vlees en schakel de modus frituren of bakken in. Bak de stukken voorzichtig.
Ui in halve ringen of blokjes gesneden, aan het vlees gebracht. Bak tien minuten.
Verse groenten in kleine blokjes gesneden of neem de verpakking van het afgewerkte groentemengsel.
Doe de groenten in de kom, zet de slowcooker in de stoofmodus of kook de stoofpot.
Zodra de groenten sap hebben vrijgegeven, doe je zure room in een kom, voeg je zout en kruiden toe. Roer en laat veertig minuten sudderen.
Je kunt kipfilet serveren met zure roomsaus samen met aardappelpuree, rijst, gekookte sperziebonen.
Kipfilet in een slowcooker, gevuld met champignons en feta
Voor koolhydraatarme diëten is kipfilet in een slowcooker gevuld met twee soorten kaas perfect. Iedereen die zich houdt aan gezonde eetprincipes en van kaas houdt, zal dit gerecht waarderen. Prachtig aroma geeft selderij, verse groenten en champignons aan vlees, en de originele kookmethode zal de familie zeker bevallen.
ingrediënten:
• twee kipfilets met een totaal gewicht van 700 gram (zonder bot);
• vijftig gram foetaxkaas;
• drie champignons;
• halve stengel bleekselderij;
• een teentje knoflook;
• verse groenten: peterselie, dille, groene uien;
• lepel olijfolie;
• zout;
• peper.
Kookmethode
In het vlees te snijden zodat je diepe "zakken" krijgt.
Spoel champignons droog en snijd ze in vrij grote stukken of platen.
Snijd de knoflook met een mes.
Selderij wassen, drogen, in semi-wielen gesneden.
Maal de gewassen en gedroogde greens.
Meng champignons, groenten en greens in een aparte diepe container.
Pureer handen fetaksu, leg de paddenstoelvulling neer en alles voorzichtig verplaatst.
Vul kipfilet met kaas en champignonmengsel, zout, peper en sluit de "zak", hak het af met tandenstokers of bind het vast met voedselzijde.
Doe de borst in een slowcooker, bestrooi met de restanten van gehakt.
Bestrooi met olie, schakel de blusmodus een half uur in.
Als je knapperig nodig hebt, kun je de slowcooker na twintig minuten in de bakmodus zetten. Tien minuten later, schakel uit, verwijder en wacht op koeling.
Verwijder vlees van tandenstokers of draad, snijd ze in dunne plakjes en serveer met verse of gestoofde groenten.
Kipfilet in een slowcooker met honing en sinaasappels
Kipfilet in een slowcooker, gekookt met honingsaus met sinaasappels, krijgt een heerlijke vakantiesmaak. Gebakken vlees in folie, en daarom wordt het erg sappig en zacht.
ingrediënten:
• middelgrote kipfilet;
• een teentje knoflook;
• gemalen paprika;
• theelepel olijfolie;
• gedroogde kruiden naar smaak (tijm, kurkuma, rozemarijn);
• zwarte gemalen peper;
• een theelepel honing;
• twee grote sinaasappels;
• zout.
Bereidingswijze:
Uit één sinaasappelsap.
Bereid de marinade voor door boter, zout, paprika, honing, zwarte peper, knoflook, gedroogde kruiden en sinaasappelsap te mengen.
Maak lekke banden in kipfilet en bestrijk met marinade. Laat het een kwartier staan, zonder het in de kou te verwijderen.
Leg de filet in folie, leg in oranje cirkels, pak stevig in. Het sap moet in de envelop blijven.
Kook in bakmodus gedurende dertig tot veertig minuten.
Open de envelop voorzichtig om uzelf niet te verbranden.
Serveer warm om te garneren of koud als een lichte aromatische snack.
Kipfilet in een slowcooker, gestoofd met pepers en tomaten
Fantastische smaak en aroma geven de kipfilet in een slowcooker tomaten in hun eigen sap, paprika en knoflook. Het gerecht is behoorlijk pittig en kruidig dankzij de rode peper en witte ui. Groentebouillon maakt het vlees erg mals.
ingrediënten:
• twee grote kipfilets met kuilen (met een gewicht van ongeveer een kilogram);
• lepel boter;
• middelgrote bol;
• grote Bulgaarse peper;
• vijf teentjes knoflook;
• peul hete peper;
• Bank tomaten in eigen sap (800 gram);
• een glas groente- of kippenbouillon.
Bereidingswijze:
Hak de ui, twee soorten peper.
Knoflook overslaan door een pers of hakken met een mes.
In de modus van frituren of bakken bak ze in boter. Voeg na vier minuten gehakte knoflook toe.
Zet in de kom op de gebakken groenten borstbeen omhoog. Blijf frituren.
Zodra het vlees een beetje wit wordt, leg je de tomaten erop, giet je de bouillon erin en kook je het gedurende minstens twee uur op de quench-modus.
Verwijder het vlees, demonteer de vezel, geserveerd met tomatensaus met een bijgerecht.
Kipfilet in een multivariate met gepaneerde roomkaas
Fans van krokante korst verkiezen kipfilet in een slowcooker, gekookt in paneer. Verse limoenzuur en roomkaas maken dit gerecht onovertroffen.
ingrediënten:
• een pond kipfilet;
• 120 gram roomkaas;
• 120 gram bloem
• een teentje knoflook;
• een limoen;
• een ei;
• 40 gram harde kaas;
• paneermeel.
Bereidingswijze:
Verwijder met limoen de schil en pers het sap uit.
Hak knoflook.
Harde kaasrooster.
Kipfilet gesneden in de vorm van steaks.
Meng zachte room met limoenschil, knoflook.
Bedek de bovenkant van de vleeslaag met kaaspasta en bestrooi met geraspte harde kaas.
Klop het ei.
Dompel het vlees in de bloem, dompel het in het ei en rol het in paneermeel.
Bak aan beide kanten in een slowcooker in bak- of frituurmodus.
Bestrooi de steaks met limoensap.
Kipfilet in een slowcooker, gestoomd in een mouw
Je kunt kipfilet in een slowcooker koken, niet alleen in folie, maar ook in de mouw. Om dit te doen, hebt u een apparaat nodig met een geperforeerd inzetstuk met de functie van een dubbele boiler. Het vlees in de mouw is erg sappig. Citroen en kruiden geven het een heerlijke kruidige smaak. Snel, lekker, gemakkelijk!
ingrediënten:
• kipfilet;
• citroen;
• twee teentjes knoflook;
• middelgrote wortel;
• sojasaus;
• zout;
• pakket hop-suneli (kruiden naar smaak);
• zwarte peper.
Bereidingswijze:
Zout vlees, rasp met kruiden.
Pers het sap uit de citroen.
Snijd knoflook in plakjes en wortelen in plakjes.
Doe vlees en groenten in de mouw, giet met citroensap, bestrooi met sojasaus.
Sluit de huls en kook het vlees 40 minuten op een speciale grill, waarbij de stoomkookfunctie wordt ingeschakeld.
Verwijder het vlees en wacht tot het is afgekoeld voordat u het uit de film haalt.
Kipfilet in een crock-pot met ananasringen
Een geweldige optie voor een familiediner is kipfilet in een slowcooker met ananas. De hartige smaak van het gerecht wordt versterkt door harde kaas, de kruidige kruiden geven een opwindend aroma.
ingrediënten:
• kipfilet (filet);
• verse ananas of een blikje ringetjes in blik;
• vijftig gram harde kaas;
• lepel boter;
• verse of gedroogde kruiden;
• zout en kruiden.
Bereidingswijze:
Filet snijd lagen van een halve centimeter dik. Af te slaan.
Zout vlees, wrijf met peper, kruiden, specerijen.
Schakel de frituurfunctie in, verwarm de olie.
Bak de filets vijf minuten aan beide kanten.
Stel de bakmodus in.
Leg op de vleesananasringen, bestrooi met geraspte kaas. Bak een half uur.
Serveer met gekookte rijst.
Kipfilet in een slowcooker, gebakken met aardappelen en kaas
Een volwaardige lunch of diner kan worden gemaakt van kipfilet in een slowcooker, als u aardappelen met vlees bakt. Rossige kaaskorst op sappig vlees maakt van dit gerecht iets goddelijks.
ingrediënten:
• drie kipfilets;
• middelgrote bol;
• drie lepels mayonaise;
• 150 gram harde kaas;
• zes aardappelen;
• zout;
• peper en specerijen;
• een bosje verse groenten.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in kleine stukjes en ontmoedig ze.
Hak de ui fijn.
Peper Kipfilet, zout, voeg kruiden, ui, peper, mayonaise toe en laat een uur marineren.
Breng het vlees samen met de marinade in de kom van de slowcooker, bak.
Snijd aardappelen in plakjes, doe ze in een substraat om te stomen.
Kook vlees en aardappelen gedurende vijftien minuten in blusmodus.
Breng de aardappelen over naar het vlees, bestrooi met geraspte kaas en laat nog vijf minuten sudderen.
Versier bij het serveren met gehakte greens.
Kipfilet in een slowcooker - trucs en handige tips
- Kipfilet is vooral goed bij jong gevogelte. Het onderscheid tussen een kip en een oude kip is eenvoudig. Bij een jonge kip hoopt het onderhuidse vet zich alleen op in de onderbuik. Op zijn borst en rug is bijna niemand.
- Gekoeld vlees kan maximaal twee dagen in de koelkast liggen. Voor het langdurig bewaren van kipfilet kunt u de vriezer gebruiken. Daarin blijft het vlees ongeveer acht maanden bruikbaar.
- Onverwachte gasten zullen aangenaam verrast zijn als je ze uitstekende kipsteaks serveert. Het is noodzakelijk om kipfiletfilets in lagen te snijden, ze te ontmoedigen en te bevriezen. Haal het vlees uit hun vriezer, ontdooi en bak in een slowcooker, dergelijke steaks kunnen letterlijk een half uur duren.
- Zoute kippenborst moet heel voorzichtig zijn. Het feit is dat zout vleessap onttrekt en het vlees droog en smaakloos is. Een prima vervanger voor zout is sojasaus. Als je het combineert met geurige kruiden en gember, is zout niet nodig.
- Let op het zoutgehalte in de voltooide smaakmakers. Onervaren koks maken vaak een fatale fout: zout het vlees, wrijf het dan met kant-en-klare mengsels, waar het zout ook is opgenomen, en dan gemarineerd in sojasaus. Overgezouten vlees - wat kan erger zijn?
- Kook de borst niet te lang. Om de sappigheid en zachtheid van het vlees te behouden, is dertig tot veertig minuten voldoende.
