Turkije is mager vlees, dus het is een geweldig ingrediënt voor koude salades.
Het gaat goed met dressings en verschillende producten.
Hier zijn de meest interessante recepten voor kalkoensalades, die simpelweg niet smakeloos kunnen worden.
Kalkoensalade - algemene kookprincipes
Voor de bereiding van kalkoensalades worden schone filets gekookt, gebakken, gebakken of gerookt gebruikt. Huid en vet worden niet gebruikt, omdat ze in combinatie met dressings een onaangename smaak krijgen. Daarom moeten ze onmiddellijk voor het koken worden verwijderd. Bak om dezelfde reden geen vlees in grote hoeveelheden olie.
Hoe kalkoensalades te koken:
• Vlees moet vers worden bereid. Anders zal de salade sneller zuren, zelfs als de kalkoen in de koelkast stond.
• Producten moeten dezelfde temperatuur hebben, het is beter om koud te zijn. Warme ingrediënten kunnen niet worden gebruikt.
• Salades worden lekkerder en mooier als alle voedingsmiddelen in gelijke stukken en grootte worden gesneden.
• Een kalkoen snijden voor saladebehoeften tegen vezels. Als dit met vezels gebeurt, is het vlees slecht verzadigd met saus.
• Het is alleen nodig om kalkoensalades te decoreren met de ingrediënten waaruit de samenstelling bestaat.
• Bestaat vaak uit gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen). Ze moeten worden overgekookt en gedroogd met een papieren servet, omdat een groot aantal microben meestal op het oppervlak zijn geconcentreerd.
Van welke ingrediënten een kalkoensalade ook is gemaakt, ze moeten van hoge kwaliteit en vers zijn. Slechts één product van slechte kwaliteit kan de smaak van het hele gerecht bederven.
Recept 1: Griekse salade
Een originele en voedende kalkoensalade die vooral mannen lekker vinden. Koken is eenvoudig. De samenstelling bevat gekookte filet, maar als je wilt, kun je gerookte en zelfs plakjes ham vervangen. In dit geval duurt de voorbereiding niet langer dan 15 minuten.
Benodigde ingrediënten
• kalkoenfilet 0,5 kg;
• 4 eieren;
• 0,1 kg walnoten;
• 0,1 kg gedroogde pruimen;
• 0,2 kg mayonaise;
• zout.
Kookmethode
Snijd de filet in verschillende stukken en kook in zout water gedurende 40 minuten. Je kunt koken en een heel stuk, maar in dit geval zal de tijd moeten toenemen. Eieren koken ook hard gekookt. Terwijl de filet en de eieren afkoelen, moet je in blokjes pruimen snijden. Noten hakken ook met een mes, maar niet fijn. Ze moeten worden gevoeld. Snijd de filets en eieren in blokjes. Leg het vlees op de bodem van de slakom, voeg zout en mayonaise toe. Doe er pruimen op en dan eieren. Zout en smeer opnieuw met mayonaise. Bedek de kalkoensalade met een dikke laag walnoten.
Recept 2: Champignonsalade Met Ananas Kalkoen
Een onrealistisch heerlijk recept voor kalkoensalade, gekookt met geroosterde champignons en ingeblikte ananas. Smaakt het best met champignons, maar je kunt elke paddenstoel gebruiken.
Benodigde ingrediënten
• 0,5 kg filet;
• 0,5 kg champignons;
• ui;
• ananassen 0,3 kg;
• mayonaise 0,3 kg;
• bakolie;
• kaas 0,2 kg.
Kookmethode
Kook filets in gezouten water. Spoel de champignons, snijd ze. Schil de ui, hak en bak tegelijkertijd met de champignons gedurende 15 minuten op een kleine hoeveelheid olie. Je kunt zowel room als groente gebruiken. Terwijl alles afkoelt, kun je de ananas snijden en de kaas raspen. Ananassen moeten goed worden gedraineerd en in een vergiet worden weggegooid, zodat de kalkoensalade niet vloeibaar is.
Salade kan op 2 manieren worden gedaan: in lagen en gewoon mengen. Lagen: vlees, mayonaise, ananas, champignons, mayonaise, kaas. Gemengde salade is beter geweekt, het wordt malser. Je moet alle ingrediënten behalve kaas combineren. Laat 2 lepels mayonaise. Leg de massa op het gerecht in de vorm van een cake, dek af met een laag mayonaise. Dicht vullen met kaas. Laat het 2 uur weken.
U moet de salade in de koelkast bewaren en beter onder de huishoudfolie of een deksel zodat de kaas niet uitdroogt.
Recept 3: Dieet Kalkoensalade
Dit geweldige recept voor kalkoensalade is goed omdat het erg licht is en het figuur geen pijn doet. Het kan veilig worden gebruikt voor het avondeten en wees niet bang voor extra kilo's. Het blijkt dat je lekker kunt afvallen!
Benodigde ingrediënten
• filet 0,4 kg;
• 1 ui;
• 1 avocado;
• citroen;
• 0,2 kg kwark;
• 1 tomaat of 5 cherrytomaten;
• 2 lepels boter;
• 1 paprika.
Kookmethode
Filet in platen gesneden, zoals op escalopes. Wrijf rietjes licht af en hak ze fijn. Hak de ui fijn en bak deze met de voorbereide stukjes filet tot ze goudbruin zijn in een ingevette braadpan. Snijd de schil van de citroen en stuur deze naar de koekenpan. Vuur nog 2 minuten.
Schil avocado's, meng met kwark, voeg citroensap en zout toe. Alle zweepmenger. De saus moet behoorlijk dik zijn. Tomaat in plakjes gesneden, peper halve ringen. Leg de groenten in de eerste laag op het gerecht, bovenop de uienfilet gebakken met uien. Vorm een dia's. Topsaus in de vorm van een besneeuwde top.
Recept 4: Pittige kalkoensalade
Perfecte salade voor snacks en niet alleen. Gekleed met op mosterd gebaseerde saus, die speciale kruidigheid en een stevige smaak geeft. Deze kalkoensalade wordt alleen gemaakt met gekookte filet. Gegrild of gerookt vlees mag niet worden vervangen, omdat het gerecht zelf een zeer uitgesproken smaak heeft. Mosterd is nodig pittig, beter zelfgemaakt.
Benodigde ingrediënten
• filet 0,6 kg;
• uien 0,3 kg;
• gepekelde champignons 0,3 kg;
• gezouten komkommers 0,3 kg;
• azijn.
Voor het tanken:
• mosterdlepel;
• 50 ml plantaardige olie.
Kookmethode
Bak de filet 40 minuten. Kalkoenfilet is het beste voor deze salade, omdat het vlees na het koken vrij dicht is en gemakkelijk in nette rietjes kan worden gesneden. Terwijl het vlees wordt gekookt, de uien schillen, in dunne halve ringen hakken en in water verzuurd met azijn marineren. Komkommers in reepjes gesneden, in een vergiet doen en het overtollige sap laten uitlekken. De gekoelde filet wordt ook in reepjes gesneden. Met uien, laat het water weglopen, knijp halve ringen en giet het in een kopje. Voeg champignons, die ook marinade samengevoegd, giet vlees en komkommers. Alles voorzichtig mengen. Maal de mosterd met plantaardige olie en breng de salade op smaak. Laat het een paar uur op een koele plaats staan.
Recept 5: Kalkoensalade met komkommers
Lichte zomerse salade van kalkoen, waaraan vlees verzadiging toevoegt. Een bijzonder kenmerk is de hartige roomsaus, die het gerecht een ongewone smaak geeft.
Benodigde ingrediënten
• 0,3 kg gekookte filet;
• 2 jonge komkommers;
• 2 eieren;
• Zout;
• bosje groene uien.
Voor het tanken:
• 0,2 kg zure room;
• 3 eetlepels sojasaus;
• teentje knoflook;
• zwarte peper.
Kookmethode
Leg de kookeieren. Snijd de filet op dit moment in blokjes. Was komkommers, ook in blokjes gesneden. Hak gekookte eieren. Alle combineren, voeg gehakte uien toe. Bereid de dressing voor door zure room te mengen met sojasaus, knoflook en peper. Giet in de salade en meng. Sojasaus is zout genoeg, maar als je wilt, kun je meer zout toevoegen aan de kalkoensalade. Kan aan tafel worden geserveerd. Deze snack moet niet van tevoren worden gedaan, omdat komkommers tijdens het bewaren veel sap opleveren.
Recept 6: New Year's Turkije Salade
Deze salade van kalkoen smaakt geenszins inferieur Olivier en helpt met succes de feesttafel bij te werken.
Benodigde ingrediënten
• 0,4 kg gekookte kalkoen;
• bank van groene erwten;
• 0,2 kg harde kaas;
• 5 eieren;
• groene uien;
• mayonaise 0,2 kg;
• bank groene olijven zonder stenen.
Kookmethode
Leg de kookeieren. Snijd het vlees op dit moment in blokjes. Open de erwten, giet het sap af en voeg toe aan de kalkoen. Kaas wordt ook in blokjes gesneden. Om dit te doen, moet hij vastberaden zijn. Giet de marinade uit de olijven, snijd ze in tweeën. Als de vruchten groot zijn, dan in 4 delen. Maak eieren schoon en snijd ze in blokjes. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise. Doe de salade in een schaal en schuif voorzichtig met gehakte groene uien.
Recept 7: Kalkoensalade met maïs en Peking-kool
Lichte en frisse salade van kalkoen, dat is Beijing-kool. Maar als dit niet het geval is, kunt u rucola of andere bladsla vervangen.
Benodigde ingrediënten
• gekookte filet 0,35 kg;
• Peking-kool 0,3;
• Maïsbank;
• zure appel.
Voor het tanken:
• 2 eetlepels olijfolie;
• 2 lepels citroensap;
• zout.
Kookmethode
Snijd het vlees in blokjes. Schil de appel en doe hetzelfde. Peking-kool in vierkanten gesneden. Als bladsalades worden gebruikt, kunt u eenvoudig uw handen breken. Leg een laag kool (sla) op het gerecht. Giet de marinade uit maïs, meng het met vlees en appel. Breng op smaak met zout. Zet de kool op. Meng olie met citroensap en giet erover. Indien gewenst, voor de verzadiging, kunt u witte crackers toevoegen.
Recept 8: Kalkoensalade Met Tomaten En Kaas
Pittige kalkoensalade met een heldere knoflooksmaak. Voor het koken is het beter om vlezige tomaten te gebruiken, waarin niet veel sap is. In dit geval zal de snack langer zijn smakelijke uiterlijk behouden.
Benodigde ingrediënten
• 400 g kalkoenvlees;
• 0,2 kg kaas;
• 0,2 kg tomaten;
• Olie om te frituren;
• 0,1 kg ingeblikte maïs.
Voor het tanken:
• 0,1 kg mayonaise;
• 0,1 kg zure room;
• 3 teentjes knoflook;
• zout.
Kookmethode
Snijd het kalkoenvlees in blokjes en bak ze in een koekenpan met een beetje olie. Laat afkoelen. Snijd op dit moment de tomaten doormidden, verwijder de zaadjes met sap en snijd ook in blokjes. Kaas kan eenvoudig worden geraspt op een grove rasp, maar het is lekkerder en mooier als het wordt gesneden als de rest van de ingrediënten. Meng alles samen, voeg maïs toe. Vul de kalkoensalade met een saus waarvoor de gehakte knoflook, mayonaise en zure room worden gemengd. Zout de salade naar smaak.
Recept 9: Een snelle kalkoensalade met crackers
Deze salade kan in precies 10 minuten worden gemaakt. Er wordt gerookt kalkoenvlees gebruikt, maar het kan worden gekookt of gebakken.
Benodigde ingrediënten
• pak crackers;
• 0,3 kg gerookte kalkoen;
• Maïsbank;
• pot met ingemaakte bonen, beter dan wit;
• mayonaise;
• teentje knoflook;
• zout.
Kookmethode
Giet de marinade uit bonen en maïs. Snijd het vlees in blokjes. Doe alles samen, pers de knoflook uit, voeg mayonaise toe en aan het einde van de crackers. Roer. Zout proeven. Als de salade van tevoren moet worden gemaakt, kook dan zonder crackers en voeg toe aan het serveren voor het opdienen.
Kalkoensalade - tips en trucs
• Naar de smaak van vlees ging niet in de bouillon, wanneer koken moeten de stukken in kokend water worden gelegd.
• Hoe minder vloeibaar, hoe lekkerder en geuriger de gekookte kalkoen zal blijken.
• Groenen in de salade kunnen beter worden toegevoegd bij het serveren. Anders zal het vervagen en ziet het gerecht er niet zo smakelijk uit.
• In kalkoensalades is het beter om uien in het zuur toe te voegen. Week in water met azijn en suiker. De bitterheid verdwijnt, de salade wordt sappiger.
• Als u van tevoren een salade moet maken en deze lang in de koelkast moet bewaren, is het beter om deze niet met mayonaise te vullen.
• U kunt het caloriegehalte van mayonaisesalade verminderen door dressing te vervangen door zure room of klassieke yoghurt zonder toevoegingen. Of meng in de helft.
Om heerlijke kalkoensalades te bereiden, hoeft u geen topchef te zijn. Met onze recepten kan elke gastvrouw dit gemakkelijk doen.
