Als u diabetes heeft, kunt u voedsel eten dat goed voor u is en heerlijk is soms moeilijk. Zelfs als je thuis graag gezonde maaltijden kookt, kun je af en toe een beetje inspiratie gebruiken om dingen te mixen.
De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schatten dat ongeveer 29,1 miljoen mensen in de Verenigde Staten diabetes hebben. Dat is maar liefst 9,3 procent van de bevolking. Zoals je je kunt voorstellen, betekent dit ook dat er een kans is dat sommige van je favoriete chef-koks de conditie hebben. Blijf lezen om meer te weten te komen over een aantal topkoks die met diabetes leven en over sociale media-accounts die je nu moet volgen.
Sam Talbot
Chef-kok Sam Talbot werd gediagnosticeerd met type 1 diabetes toen hij net 12 jaar oud was. Hij was een semi-finalist van seizoen twee van "Top Chef" en werd zelfs verkozen tot een "favoriet bij de fans" op de show. Talbot heeft een kookboek gepubliceerd met de titel "The Sweet Life: Diabetes without Boundaries." Het zit vol met tonnen advies voor mensen met diabetes, waaronder 75 heerlijke recepten om te proberen zonder zich beroerd te voelen.
Je kunt Talbot volgen op Instagram, Facebook en Twitter.
Luke Hayes-Alexander
Luke Hayes-Alexander besloot dat hij chef wilde worden toen hij nog maar een jongen was. Als je zijn lange perspagina leest, zul je snel merken dat hij ook diabetes type 1 heeft. Hij kreeg op 7-jarige leeftijd de diagnose van de ziekte. Als gevolg daarvan moest Hayes-Alexander nadenken over het voedsel dat hij al op jonge leeftijd in zijn lichaam stopt. Hij exploiteert momenteel een populaire ondergrondse eetgelegenheid in Toronto, Ontario, genaamd Luke's Underground Supper Club, of L.U.S.T.
Je kunt Hayes-Alexander volgen op Twitter, Facebook en Instagram.
Charles Mattocks
Beroemde chef-kok Charles Mattocks begon zijn carrière in televisie en muziek. Nadat hij in 2011 de diagnose diabetes type 2 had gekregen, werd hij een World Diabetes Advocate. Hij heeft drie boeken geschreven, waaronder 'The Budget-Friendly Fresh and Local Diabetes Cookbook'. Daarnaast schreef en regisseerde hij 'The Diabetic You', een documentaire over diabetes type 1 en type 2 en hoe mensen met deze ziekten kunnen leef hun beste leven.
Je kunt Mattocks volgen op Twitter, Facebook en Instagram.
Franklin Becker
Misschien ken je chef Franklin Becker van zijn optredens op 'Top Chef Masters' en 'Iron Chef America'. Hij is druk bezig, opent drie restaurants in de omgeving van New York City en schrijft meerdere kookboeken, waaronder 'Good Fat Cooking' en ' Diabetic Chef. "In 1997 kreeg hij de diagnose type 2 diabetes. Dat heeft zijn culinaire talent niet gestopt. In 2011 won hij The Burger Bash op het New York City Wine & Food Festival en zijn eten krijgt nog steeds geweldige recensies van veelgeprezen critici.
Je kunt Becker volgen op Twitter, Facebook en Instagram.
Tom Valenti
Chef-kok Tom Valenti werd in 2007 gediagnosticeerd met type 2 diabetes. Het veranderde hoe hij 'dramatisch' kookte, maar toch kon hij een verscheidenheid aan smaakvolle voedingsmiddelen eten. Hij was de laatste tijd chef-kok in het beroemde restaurant Le Cirque in New York voordat hij in maart faillissement aanvroeg. Valenti was zelfs co-auteur van een kookboek met de titel "Je hoeft geen diabeet te zijn om van dit kookboek te houden" dat 250 recepten bevat voor mensen met diabetes, hun familie en hun vrienden.
U kunt contact opnemen met Valenti op Facebook.
Dale Pinnock
Dale Pinnock is misschien beter bekend als 'The Medicinal Chef'. Hoewel hij zelf geen diabetes heeft, richt een groot deel van zijn werk zich op het maken van recepten die mensen met diabetes en andere gezondheidsproblemen kunnen genieten. Pinnock heeft een diploma in menselijke voeding, voedingsgeneeskunde en kruidengeneeskunde. Hij schreef ook de boeken "Diabetes: Eat Your Way to Better Health" en "The Medicinal Chef." U kunt bladeren door zijn archief van heerlijke en gezonde recepten op zijn website.
U kunt verbinding maken met Pinnock op Instagram, Twitter en Facebook. Hij heeft ook een YouTube-kanaal.
Paula Deen
Chef-kok Paula Deen is het meest bekend om haar kwijlende en vaak over-the-top heerlijke zuidelijke keuken. Ze kreeg in 2009 de diagnose type 2 diabetes. Nadat ze over haar diagnose had gehoord, legt Deen uit dat ze naar huis is gegaan en alles in haar witte keuken heeft weggegooid: "wit brood, witte rijst, witte aardappelen, [en] witte pasta." Ze verloor 35 pond in slechts vier maanden door deze wijziging aan te brengen.
Deen heeft een recent kookboek gepubliceerd met de titel "Paula Deen Cuts the Fat." Het bevat 250 van haar favoriete recepten die zijn opgelicht.
Je kunt Deen volgen op Instagram, Facebook en Twitter. Ze onderhoudt zelfs een bord aansteker recepten op Pinterest.
Afhaal
Het hebben van een chronische medische aandoening zoals diabetes kan soms isolerend aanvoelen. Je bent niet alleen. Als u even de tijd neemt om rond te zoeken, ontdekt u dat mensen in alle lagen van de bevolking diabetes hebben. Zelfs chefs, wier hele wereld rond voedsel draait, vinden manieren om goed te eten en gezond te blijven. Kijk eens rond op het web en op sociale media, en je zult verbaasd zijn als je eetinspiratie vindt die ook in lijn blijft met je diabetische dieet.
