Erwtensoep ... Ik herinner me meteen de kleuterschool en zo langverwachte tijd voor lunch, omdat vandaag deze stevige eerste vaak op onze tafels verschijnt. Vanwege de lage kosten zijn alle producten voor het koken van dit gerecht goedkoop en kunnen ze bij elke gastvrouw thuis worden gevonden.
Het enige minpunt van erwtensoep is dat erwten de basis zijn, je moet lang koken. Dit proces duurt minstens 1,5-2 uur, maar onze productie ontwikkelt zich razendsnel en daarom krijgen degenen die werken of bezig zijn, opties voor erwtensoep in briketten - ze koken ongeveer 15-20 minuten.
Maar we praten nog steeds over deze erwtensoep, gemaakt van de gebruikelijke erwten. Tegen kostprijs zal zo'n primeur zelfs goedkoper uitkomen dan de gekochte briket, en veel nuttiger, omdat er geen voedingsadditieven in zitten.
Stap 1: Bereid 4 porties soep (zie onderstaande foto):
- 350 g erwten;
- 1 grote of 2 middelgrote aardappelen;
- 2 wortelen;
- 1 ui;
- 50 ml plantaardige olie;
- 0,5 theelepel. zout;
- 1 theelepel. gedroogde greens;
- 1 bosje verse groenten;
- 1 snufje frisdrank.
Stap 2: Omdat erwten een aanzienlijke hoeveelheid tijd worden gekookt, kan dit proces worden versneld, wetende een paar culinaire geheimen van de bereiding. Als je van plan bent dit morgen eerst lekker te maken, week je de erwten voor de nacht in warm water - tegen de ochtend zal het water absorberen en zwellen, wat de kooktijd aanzienlijk verkort.
Stap 3: Giet de voorbereide erwten in een pan of container en voeg onmiddellijk de plantaardige olie, gedroogde kruiden en zout toe. Vergeet frisdrank niet - het zal de katalysator zijn om de bereiding te versnellen. Frisdrank verzacht de harde erwtenschil en de soep kookt sneller, hoewel het schuim twee keer zo groot is. Vul alles met heet water en kook ongeveer 40-60 minuten. Als je een multicooker beschikbaar hebt, kook er dan mee - zo'n assistent is gewoon onmisbaar thuis, wanneer je een vacuümmodus moet maken voor versneld koken.
Stap 4: Zodra deze tijd voorbij is, begin je met het snijden van groenten: wortels en uien in kleine blokjes en aardappelen - grote. Hoewel, je kunt ze hakken zoals je wilt, schat - naar believen!
Stap 5: Giet vervolgens alle groenten in een bak waar de erwten worden gekookt en stoof alles ongeveer 15-20 minuten totdat de aardappelen zacht zijn. Zorg ervoor dat er voldoende vloeistof in de soep zit, anders zinkt de hele erwt naar de bodem en zal je soep verbranden. Als het erg dik is, giet u kokend water in de container.
Stap 6: Hak 5 minuten voor het einde van de bereiding de groenten fijn en voeg deze toe aan de kokende soep. Groene peterselie of dille klinkt het beste in zo'n stevige grond, maar selderij en wilde knoflook geven ook een lichte, sappige toets aan het gekookte gerecht.
Stap 7: Zet het vuur uit en strooi erwtensoep in diepe a la carte borden en nodig iedereen uit om te lunchen, vergeet niet om een warme vloeibare schotel met croutons te bestrooien, die je gemakkelijk thuis kunt drogen. Eet smakelijk!
Erwtensoep is trouwens erg budget - laten we het volgende berekenen:
- 350 g erwten - 10 roebel. ;
- 1 aardappel - 2 wrijven;
- 2 wortelen - 3 wrijven;
- 1 ui - 2 roebel;
- 50 ml plantaardige olie - 5 roebel;
- 1 bosje verse greens - 5 roebel.
Totaal: voor 27 roebel kunt u uw hele gezin gemakkelijk voeden met heerlijke en geurige erwtensoep en tegelijkertijd krijgt u het niet slechter dan dat van professionele koks! Kook met ons mee en u zult verrast zijn dat smakelijke en sappige gerechten op uw tafel ook goedkoop kunnen zijn. Dat is alles - dankzij onze recepten op de site!
