Varkensgebakken ham - algemene kookprincipes
Varkensgebakken ham is een groot stuk vlees zonder been, heel gebakken. Gebakken ham wordt meestal in de oven gebakken, je kunt ook een magnetron gebruiken. Over het algemeen wordt varkensvlees heel eenvoudig gekookt. Maak voor haar een speciale marinade van kruiden, waarin het vlees enkele uren wordt bewaard. Daarna wordt het varkensvlees anderhalf uur in de oven gebakken. Knoflook, zwarte peper, koriander, paprika, rozemarijn, enz. Zijn de meest gebruikte specerijen.
Gebakken varkensvleesham - die voedsel en schotels voorbereidt
Voor de bereiding van varkensham, heb je een kom nodig voor saus of marinade, een snijplank, een steelpan of een koekenpan en een ovenschaal. Bereid bovendien het perkamentpapier, de folie, de bakmouw en de bakdraad voor. Vlees moet worden voorgewassen en gedroogd. Bereid de kruiden apart, kook de marinade volgens het recept.
Recepten gebakken varkensvlees:
Recept 1: Varkensvlees
Het klassieke varkensvleesrecept. Niets meer - alleen vlees, zout, peper en knoflook. Maar hoe lekker het blijkt! Deze snack is perfect voor elke vakantie: Nieuwjaar, verjaardag, 23 februari, etc.
Benodigde ingrediënten:
- varkensvlees;
- zout;
- peper;
- knoflook;
- Gemalen paprika.
Bereidingswijze:
Neem een varkensham, was en droog met servetten. Natrem met al het zout en peper. Knoflook wordt door een pers gehaald of op een fijne rasp gewreven. We bedekken ze van alle kanten met varkensvlees. We verspreiden het varkensvlees met een kom, bedekken met huishoudfolie. Laat een paar uur marineren en de hele nacht beter. Nadat het vlees is gemarineerd, wrijft u het in met paprika. We nemen een culinaire draad en winden het vlees. Wikkel ham met bakpapier. Daarna verpakken we ook met folie. Verhit de oven op de juiste manier, stuur een bakplaat met vlees. Een uur bak vlees op 250 graden, nog twee uur - op 200. Deze tijd wordt berekend op drie kilogram varkensvlees, als het gewicht van de ham min of meer is, dan is het op basis hiervan nodig om de baktijd aan te passen. Nadat het vlees is gebakken, moet je het een tijdje in de oven laten staan. Zodra het varkensvlees is afgekoeld, moet het gekookte varkensvlees in de koelkast worden geplaatst en een nacht worden bewaard.
Recept 2: Gebakken varkensvlees in honingsaus
Ongelooflijk heerlijke snack! Deze vakantie voor elke man. Ongewone fluweelachtige smaak geeft het vlees honing - dit is het geheim van het maken van zo'n varkensvlees.
Benodigde ingrediënten:
- Kilogram varkensvlees;
- Acht tanden knoflook;
- Twee lepels sojasaus;
- Honing lepel;
- zout;
- Zwarte peper;
- Plantaardige olie.
Bereidingswijze:
We nemen varkensham, wassen, drogen met papieren servetten. Wrijf het in met zout en peper. Knoflookteentjes worden schoongemaakt, in tweeën gesneden en gevuld met varkensvlees. Giet de ham-sojasaus en bestrijk met honing. We verspreiden ons in een kom, bedekken met een film en laten een paar uur marineren. We nemen een ovenschaal, smeren deze in met boter, zetten er vlees in. We bakken anderhalf uur in de oven bij een temperatuur van 220-230 graden. Serveer koud gekookt varkensvlees.
Recept 3: Gebakken varkensham in de magnetron.
Heerlijke ham kan in de magnetron worden gekookt. Hiervoor is niets speciaals nodig - knoflook, zout, peper en laurier zijn geschikt voor de kruiden. Voor kruiden en smaak kunt u rozijnen toevoegen.
Benodigde ingrediënten:
- Kilogram varkenshaas;
- Een paar teentjes knoflook;
- Twee lepels rozijnen;
- Een half kopje lavrushka;
- Twee theelepels zout;
- Gemalen zwarte peper;
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
Was varkenshaas, droog. Teentjes knoflook schoon, in plakjes gesneden. Lichte rozijnen zonder kuilen worden gewassen en gedroogd. We snijden in varkensvlees, zetten knoflook en rozijnen daar. Wrijf het varkensvlees in met zout en peper, laat een paar uur staan.
Verhit de olie in een koekenpan, bak het vlees aan alle kanten goudbruin. Neem de hittebestendige vorm aan, die geschikt is om in de magnetron te koken. Naar dit formulier moet dekking gaan. We bekleden de onderkant van de vorm met een laurierblad, spreiden het vlees erop. Giet in een vorm van 2 kopjes kokend water. Stel de normale magnetronmodus op volledig vermogen in, stel 25 minuten in. Na die tijd viel het vlees om en kookte het weer zoveel. Omdat het vermogen van de magnetrons voor iedereen verschillend is, zal de kooktijd respectievelijk variëren. Indien nodig kan de baktijd worden verlengd. De bereidheid van varkensvlees kan worden bepaald door inkepingen - het vlees moet uniform roze zijn.
Recept 4: Gebakken varkensvlees van varkensvlees "Eurasia"
Een prachtig recept voor varkensgebraad met paprika en gedroogde tomaten. Snack is perfect voor elk vakantiefeest.
Benodigde ingrediënten:
Een half kopje sojasaus;
- Kilogram varkensvlees;
- Grote Bulgaarse peper;
- Drie gedroogde tomaten;
- Chili peper;
- Een paar teentjes knoflook;
- Korianderlepel;
- Lepel graanmosterd.
Bereidingswijze:
Varkensvlees gewassen, gedroogd. Bulgaarse peper in reepjes gesneden, teentjes knoflook - plakjes. Gedroogde tomaten in kleine stukjes gesneden, laat de chilipeper zoals het is. In het varkensvlees maken we stukken, we doen er knoflook, tomaten en peper in. We maken een lange lekke band over het hele stuk vlees en voegen er chilipeper in. We wikkelen de sterke draad van het varkensvlees. Wrijf een stuk vlees met sojasaus van alle kanten. Bestrooi met mosterdzaadjes en koriander. Leg het vlees in de bakmouw. Bind speciale gespen vast. Laat drie uur marineren. We bakken een uur in de oven, snijden dan de mouw en blijven nog 15 minuten bakken. Serveer het koudgekookte varkensvlees warm of koud.
Recept 5: Gebakken varkensvlees met zure room
Verwen familie en vrienden met zo'n geweldige snack. Varkensgebakken ham met zure room is een oud Pools recept dat ook mosterd, suiker, knoflook en andere kruiden gebruikt. Voor kruiden kunt u sojasaus toevoegen.
Benodigde ingrediënten:
- Kilogram varkensvlees;
- Hoofd van knoflook;
- Twee lepels sojasaus;
- Twee lepels zure room;
- Lepel mosterd;
- Twee lepels zout;
- Lepel suiker;
- Zwarte peperkorrels;
- Laurierblad.
Bereidingswijze:
Vlees gewassen, gedroogd met keukenpapier. Teentjes knoflook schoon, in plakjes gesneden, we drukken met een mes. Van 1,5 liter water, zure room, sojasaus, mosterd, zout en suiker maken marinade. Alles grondig gemengd, voeg erwten, peper en knoflook toe. We zetten de pot met de marinade op het vuur, brengen aan de kook, dompelen het vlees daar in. Kook gedurende 20 minuten (hoe groter het stuk, hoe langer). Koel varkensvlees in dezelfde marinade. Samen met de marinade halen we het vlees een dag uit de koelkast. Leg het vlees na een dag opnieuw in de marinade op het fornuis en kook het 10 minuten na het koken. Laat afkoelen. We trekken uit de marinade, obsushivaem papieren servetten. Strak ingepakt met perkamentpapier, twee dagen naar de koelkast gestuurd.
Recept 6: Gebakken varkensvlees met gember
Ongelooflijk heerlijk varkensvlees gekookt varkensvlees met gember en mosterd. Het recept maakt ook gebruik van een appel, die het gerecht een pikante zuurheid geeft.
Benodigde ingrediënten:
- Een paar teentjes knoflook;
- varkensvlees;
- Takje rozemarijn;
- Verse gember;
- Een paar lepels sojasaus;
- Drie lepels plantaardige olie;
- Gemalen zwarte peper;
- Twee theelepels mosterd;
- Grote appel.
Bereidingswijze:
Teentjes knoflook gepeld, in platen gesneden. We nemen een takje rozemarijn, bladeren afscheuren. Te grote bladeren kunnen in twee of drie delen worden gescheurd. Varkensvlees gewassen, obsushivaem, sneden. Doe rozemarijn en knoflook in de stukken. Gember is in stukjes gesneden. Meng plantaardige olie met sojasaus, voeg gember en gemalen peper toe. Klop alles grondig. Doe het vlees in een plastic zak, giet de marinade daar. Bind het pakket, hoe te schudden. Zet 8-12 uur in de koelkast. Schud de zak regelmatig om het hele mengsel te verdelen.
Grote appel schoon, wrijf over een fijne rasp. Meng de appel met mosterd. Giet vervolgens de overblijfselen van de marinade uit de verpakking. Dompel het vlees met keukenpapier. Verhit de koekenpan met boter, op hoog vuur aan alle kanten, bak het varkensvlees goudbruin. We coaten het varkensvlees met mosterd-appelmassa. Leg het vlees in een hoes om te bakken, kook een uur in de oven op 200 graden. Als het stuk groot is, wordt de kooktijd verlengd. Snijd de mouw en bak nog 20 minuten. Bereid klaar varkensvlees, geserveerd in plakjes.
Gebakken varkensgebraad - geheimen en tips van de beste chef-koks
Voor de bereiding van gebakken ham, ham of schone ossenhaas zijn het beste. Je kunt het varkensvlees eenvoudig wrijven met zout, knoflook en kruiden, en je kunt sneden maken en plakjes knoflook, paprika, wortelen, gedroogde tomaten, kruidenbladeren, enz. In de bodem doen.De temperatuur van de kookham is 200-220 graden. Meestal wordt het vlees in de mouw gebakken, dan wordt het gesneden en blijft het varkensvlees nog 20 minuten koken. Hierdoor wordt het vlees rood en knapperig, met een aangename gouden korst.
