Wat is diabetes type 2?
Type 2-diabetes is een aandoening waarbij uw lichaam de insuline niet correct gebruikt, insulineresistentie genoemd, en waarbij de pancreas van het lichaam niet in staat is om voldoende insuline te produceren om deze weerstand te overwinnen. Insuline is een hormoon dat suiker uit het bloed in de cellen laat stromen. Uw bloedsuikerspiegel (glucose) begint te stijgen als gevolg van diabetes type 2.
Bloedglucosespiegels die te hoog zijn, kunnen gevaarlijk zijn. Als u een hoge bloedsuikerspiegel heeft die niet goed onder controle is, kunt u oogziekten, nieraandoeningen, zenuwbeschadiging of hartproblemen krijgen. Een van de primaire behandelingen voor diabetes type 2 is het volgen van een diabetesvriendelijk dieet.
Waarom is dieet zo belangrijk?
Verschillende soorten voedsel beïnvloeden uw bloedsuikerspiegel op verschillende manieren. Daarom is het zo belangrijk om een uitgebalanceerd en voedzaam dieet te volgen als je diabetes type 2 hebt. Voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, zijn degenen die de bloedsuikerspiegel verhogen, terwijl eiwitten en vetten dat niet doen. Koolhydratenbevattende voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels en minder verwerkt, helpen je bloedglucose op een gezond niveau te houden, terwijl sterk bewerkte koolhydraatrijke voedingsmiddelen met een lage vezelstof er voor kunnen zorgen dat de bloedsuikerspiegel stijgt.
Het volgen van een hart-gezond dieet is ook belangrijk voor mensen met diabetes type 2. Overgewicht is een risicofactor voor zowel diabetes als hartaandoeningen. Een hart-gezond dieet omvat:
- het beheer van de inname van verzadigde en transvetten
- kijken naar je natriuminname
- kiezen voor vezelrijke volle granen, groenten en hele vruchten
De glycemische index (GI) is een hulpmiddel dat wordt gebruikt om voedingsmiddelen te beoordelen in termen van hoe snel ze uw glucosewaarden verhogen. Voedsel met een hoge GI-classificatie zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt na het eten. GGO-voedingsmiddelen verteren langzamer. Over het algemeen is de GI-index geassocieerd met de hoeveelheid vezels die een bepaald voedingsmiddel bevat. Vezelrijke koolhydraten zijn meestal, maar niet altijd, lager op de GI-schaal dan koolhydraatarme koolhydraten.
Wat u moet weten over koolhydraten
Koolhydraten vallen uiteen in eenvoudige suikers tijdens de spijsvertering. Zetmelen worden soms complexe koolhydraten genoemd en suikers worden soms eenvoudige koolhydraten genoemd.
Geraffineerde koolhydraten zijn over het algemeen niet zo gezond. Ze zijn te vinden in "witte" voedingsmiddelen zoals:
- witte rijst
- witte pasta
- witbrood
- snoep en gesuikerde dranken
Complexe koolhydraten zijn minder verfijnd en verwerkt en bevatten meer vezels dan gewone koolhydraten. Complexe koolhydraten zijn onder meer:
- bruine rijst
- peulvruchten en bonen
- hele groenten en fruit
- volle granen zoals volkoren pasta's en brood en vezelrijke granen zoals gierst en haver van hele korrels
Eenvoudige koolhydraten breken tijdens de spijsvertering sneller af dan complexe koolhydraten, waardoor een snellere en hogere stijging van de bloedsuikerspiegel optreedt, tenminste als ze alleen worden gegeten. Vezelrijke complexe koolhydraten verteren langzamer. Hierdoor houd je je voor een langere periode vol en heb je misschien niet dezelfde hoge bloedsuikerspiegel als gewone koolhydraten.
Mensen met type 2 diabetes moeten zorgvuldig plannen bij het eten van koolhydraten om ervoor te zorgen dat ze hun bloedsuikerspiegel in een veilige doelzone houden. De American Diabetes Association (ADA) beveelt aan om koolhydraten op te nemen die afkomstig zijn van natuurlijke bronnen, zoals:
- fruit
- groenten
- magere zuivelproducten
- volle granen en peulvruchten
Voedseletiketten lezen
Etiketten voor voedselverpakkingen markeren duidelijk koolhydraten in gram (g), zodat u weet hoeveel er in elke portie aanwezig zijn. Verse producten bevatten echter vaak geen voedingswaarde-etiket. Een diëtist kan met u samenwerken om u te helpen weten hoeveel koolhydraten u elke dag zou moeten eten. De meeste mensen met diabetes type 2 eten 45 tot 60 g per maaltijd. De hoeveelheid hangt af van uw individuele gezondheid, evenals van uw streefwaarden voor glucose.
Je diëtist kan je ook helpen om te leren schatten hoeveel koolhydraten in hele vruchten en groenten zitten. U hebt misschien gehoord dat mensen met diabetes niet veel fruit kunnen eten vanwege het suikergehalte. Echter, hele vruchten zijn vaak een goede optie wanneer ze worden gegeten als onderdeel van de totale toegestane hoeveelheid koolhydraten. Studies hebben aangetoond dat de glucosecontrole op de lange termijn en het gewichtsverlies niet toenamen toen de consumptie van fruit werd beperkt. Vraag uw arts of diëtist wat goed voor u is.
Hoe gezonde maaltijden te plannen
Verschillende factoren spelen een rol bij het plannen van diabetesvriendelijke maaltijden. Het doel is om uw inname van koolhydraten in balans te brengen met gezonde eiwit- en vetkeuzes, die kunnen helpen bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
Net als bij het beheer van uw koolhydraatinname, is het bepalen van het aantal calorieën dat u elke dag nodig heeft, afhankelijk van uw specifieke situatie. Als u te zwaar bent, kan uw arts aanbevelen om calorieën te verminderen om u te helpen af te vallen.
Als de hele dag door gegeten snacks worden gegeten, kan je honger helpen verminderen en porties tijdens de maaltijd beheren. Door het huis te vullen met gezonde, door koolhydraten geregelde snacks (bijvoorbeeld worteltjes en hummus of Griekse yoghurt), kunt u zich tevreden voelen zonder uw bloedsuikerspiegel te laten stijgen.
Snacken op noten is misschien een goede optie. Noten kunnen een gezonde aanvulling zijn op een diabetesvriendelijk dieet. Ongezouten amandelen zijn een goede bron van eiwitten, en onderzoek van The Journal of the American Medical Association (JAMA) suggereert dat het eten van noten en pindakaas de bloedsuikerspiegel kan verbeteren en het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 bij sommige vrouwen kan verminderen. Het is echter belangrijk om te onthouden dat noten rijk zijn aan calorieën. Om te voorkomen dat je je dagelijkse calorie-inname verhoogt, moeten noten worden gebruikt ter vervanging van een van je andere snacks in plaats van een toevoeging.
U wilt uw boodschappenwagentje vullen met voedingsmiddelen die een verscheidenheid aan voedingsstoffen bevatten om u te helpen gezonde en smakelijke maaltijden te plannen, waaronder:
- gezonde vetten, zoals olijven of avocado's
- magere eiwitten, zoals bonen, vis, gevogelte of varkensvlees
- vezelrijk voedsel, waaronder peulvruchten, zoete aardappelen en volle granen
- magere melk en yoghurt
- vers fruit en groenten
Blijf bij de buitenste perimeter van de supermarkt om verse producten, vlees en zuivelproducten in te slaan. De middelste gangpaden van de meeste supermarkten zijn beladen met verleidingen die over het algemeen worden verwerkt en veel ongezonde vetten, calorieën en zout bevatten, en moeten minder vaak worden gekozen wanneer u diabetes type 2 heeft. Bekijk ook de kruidenpaden en de verse kruidensectie - er zijn genoeg opties om je favoriete maaltijden op smaak te brengen zonder zout te gebruiken.
Het ontcijferen van lastige voedseletiketten
Feiten over voedingsfeiten op voedselverpakkingen vermelden de hoeveelheid voedingsstoffen die het artikel bevat en voor het grootste deel is het gemakkelijk te begrijpen. Mensen met diabetes leren hoe ze moeten zoeken naar belangrijke voedingsstoffen op de etiketten, waaronder koolhydraten, suiker, vezels, eiwitten en vetten. De suikerlijst is waar het een beetje lastig wordt.
De lijst met "suikers" op een voedseletiket omvat zowel natuurlijke als toegevoegde suikers die het voedsel bevat. Koeien of sojamelk en yoghurt bevatten bijvoorbeeld van nature koolhydraten, maar kunnen ook toegevoegde suiker bevatten om de zoetheid te vergroten. Mogelijk ziet u een aantal verschillende termen op uw voedseletiket, zoals:
- sucrose
- ruwe suiker
- rietsuiker
- bietensuiker
- honing
- melasse
- fructose
- ahornsiroop
- nectar van agave
- fructose-glucosestroop of maïssuiker
Deze woorden kunnen verwijzen naar verschillende soorten suiker, maar hun effect op het verhogen van de bloedsuikerspiegel is hetzelfde. Probeer voedingsmiddelen te kiezen die minder toegevoegde suikers bevatten, zoals gewone of ongezoete yoghurt en melk.
Suikeralcoholen zoals malitol en sorbitol zijn andere vormen van koolhydraten die vaak worden aangetroffen in producten die speciaal zijn gemaakt voor diabetes. Ze bevatten de helft van de koolhydraten en calorieën als andere koolhydraten.
De ADA stelt voor te kijken naar de "totale koolhydraat" -lijst op voedseletiketten in plaats van "suikers" om rekening te houden met alle koolhydraten die je bij elke maaltijd krijgt. Alle suikers, suikeralcoholen, zetmelen en vezels worden in aanmerking genomen voor het tellen van koolhydraten.
Het aan het werk zetten voor jou
Als u net de diagnose diabetes type 2 hebt gekregen, is het misschien niet de gewoonte om calorieën te tellen, uw koolhydraten te beperken of voedseletiketten te lezen. In het begin lijkt het misschien heel wat extra werk, maar al snel wordt het bereiden van gezonde maaltijden en het leren van meer over eten en hoe het je lichaam beïnvloedt, een tweede natuur. Eten voor diabetes hoeft niet saai en saai te zijn. Experimenteer met nieuwe kruiden en kruiden om het voor u te laten werken!
