Een merkwaardig feit werd vastgesteld: de kleur van het kopje waarin koffie wordt geschonken kan de smaakbeleving van de drank beïnvloeden.
Experts zeggen dat dit fenomeen een psychologische achtergrond heeft. Eerdere studies hebben bijvoorbeeld aangetoond dat als aardbeienmousse op een witte plaat werd geserveerd, het bijna 10% zoeter leek en 15% geuriger was dan wanneer het op zwarte gerechten werd aangeboden.
Dit keer was het onderwerp van de studie koffie. Het bleek, in tegenstelling tot glaswerk, koffie, aangeboden in een witte keramische kop, bitterder voor de zintuigen. Bovendien lijkt koffie in een witte kop zoeter in vergelijking met dezelfde drank in een transparant of blauw vat.
Experts suggereren dat de bruine kleur van de drank wordt geassocieerd met bitterheid, terwijl wit een sterk contrast creëert.
Fabrikanten hebben dit allemaal opgemerkt. Daarom maakt bijvoorbeeld de paarse kleur van chocoladeverpakkingen de kleur van de traktatie meer verzadigd.
