Chocoladesoufflé - algemene kookprincipes
Wat is volgens jou het populairste dessert in Frankrijk? Croissants met confituur? En nee! Alle Fransen, evenals gasten van het land, zijn gewoon weg van de chocoladesoufflé. Het feit is dat dit dessert niet alleen een heerlijke smaak heeft, maar ook een lichte gewichtloze structuur, evenals een klein caloriegehalte. Chocoladesoufflé is vrij eenvoudig te bereiden en dankzij de samenstelling van het product kun je nu, na het lezen van het recept, een uitstekende delicatesse maken zonder de dure ingrediënten naar de winkel te gaan.
Chocoladesoufflé - voedsel en gerechten bereiden
We wenden ons tot de bereiding van producten. Het hoofdbestanddeel van chocoladesoufflé is cacao. Bespaar niet op dit product, want het is cacao dat de "chocolade" delicatessen definieert. Zo is cacaopoeder voor zoetwaren helemaal niet geschikt, maar dure cacao uit Brazilië is wat je nodig hebt. Honderd gram van dergelijke cacao kost ongeveer 300 roebel, maar ten eerste is honderd gram veel en ten tweede zal zelfs de geur van zo'n product je gek maken.
Chocoladesoufflé kan op verschillende manieren worden gekookt - gebakken in de oven of toegestaan om in de koelkast te trekken. Welke methode u ook kiest, neem de beste siliconenvorm.
Chocoladesoufflé Recepten:
Recept 1: Chocoladesoufflé
Bereid soufflé op basis van eieren. Met een dergelijk recept kunt u de meest zachte en lichte delicatesse bereiden. Een beetje geheim - vervang gewone suiker door poedersuiker, zodat het mengen van de componenten veel gemakkelijker zal zijn.
Benodigde ingrediënten:
- 2 eieren
- Cacao 1 eetlepel
- Zwarte chocolade (100 gram)
- 2,5 eetlepels bloem
- 5 eetlepels melk
- 150 gram poedersuiker
- Boter 60 gram
Bereidingswijze:
- Smelt chocolade met boter met behulp van een waterbad. Olie een uur voor het koken in de vriezer leggen zodat deze goed verhard is. Verwijder de olie, rasp deze op een rasp. Hak chocolade. Vouw de ingrediënten in een kleine steelpan. Giet meer water in de pot, zet het op het fornuis. Plaats een klein bakje met ingrediënten in deze pan en wacht al roerend met een lepel tot de massa is gesmolten. De boter moet heel goed mengen met chocolade. Doe het vuur uit en dateer het chocolademengsel in podstrat.
- Het ei wordt gemengd met poedersuiker - je kunt zelfs een gewone lepel gebruiken, eventueel een blender of mixer. Voeg vervolgens afwisselend bloem, cacao en melk toe. Het mengsel moet redelijk homogeen zijn.
- Meng het romige chocolademengsel met het ei.
- Mors de massa in vormen en zet een uur in de vriezer.
- Verwarm de oven. We halen de soufflé uit de vriezer en zetten deze gedurende 10 minuten in de oven bij een temperatuur van 170-180 graden. Dat is alles! De chocolade erin smelt en de bovenkant wordt overgenomen door een korst, waardoor ongelooflijke smaakassociaties ontstaan tijdens het proeven.
Recept 2: Chocoladesoufflé met kokosnoot
Bereid de chocoladesoufflé een beetje anders, volgens een ander recept. Delicatesse is eenvoudig, smakelijk en maakt het gemakkelijk!
Benodigde ingrediënten:
- Melk 340 ml
- 3 eieren
- 120 gram poedersuiker
- Chocolade zwart 1 stuk (100 gram tegel)
- Kokoschips (naar smaak)
- 1 eetlepel cacao
Bereidingswijze:
- Chocoladesmelt in een waterbad.
- Melk wordt verwarmd.
- We breken de eieren, het wit tot het dikke schuim.
- Meng poedersuiker, kokoschips, eidooier. Voeg aan de mix melk, gesmolten chocolade toe. Lepel introduceert eiwitschuim.
- Verwarm de oven en zet de chocoladesoufflé 20 minuten in de vorm op 170 graden.
- Wanneer de chocoladesoufflé bedekt is met een harde korst, haal deze uit de oven, strooi cacao en serveer!
Recept 3: Soufflé van chocoladekaas
Deze soufflé wordt dikker en zwaarder, maar hoe lekker! De kern van de delicatesse is Maspropon-kaas. Maar je kunt voor dit gerecht ook elke andere kwark of zelfs zelfgemaakte wrongel met een hoog vetgehalte nemen. De cottage cheese moet echter eerst goed worden gehakt met een blender.
Benodigde ingrediënten:
- 120 ml crème met een klein vetgehalte
- Maskropone kaas 250 gram
- Sushchenka 150 ml
- 15 gram gelatine
- 100 ml melk
- 50 gram poedersuiker
- 3 eetlepels cacao
Bereidingswijze:
- Melk moet worden verwarmd en giet ze gelatine. Laat het zwellen en roer tot het is opgelost.
- We combineren gecondenseerde melk en room en steken deze in een metalen container in brand. Breng aan de kook en haal dan van het vuur.
- Voeg opgeloste gelatine toe aan het melkmengsel, roer het en laat de romige massa afkoelen.
- Masker van kaas combineert met cacao en poedersuiker, meng met een mixer op lage snelheid. Giet een romig mengsel in de massa zonder op te houden met mengen.
- We doen de dikke room die we in een vorm hebben veranderd en zetten ze veertig minuten in de koelkast.
Chocoladesoufflé - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Wat heb je nodig om een Frans dessert te maken? Het hangt allemaal af van welk recept je kiest, maar de eerste belangrijke regel is versheid. Als de basis van de gerechten eieren zijn, laat ze dan vers zijn, vandaag of gisteren. Een vers ei zal perfect kloppen en een magische lichtheid voor het dessert creëren. Hetzelfde geldt voor cottage cheese, melk of room. Natuurlijk zijn de lekkerste producten zelfgemaakt, maar het is niet altijd mogelijk om er een te kopen. Maak je geen zorgen, bewaar melk of Maspropon-kaas past ook, maar laat ze vers zijn.
