Ruw zonder kaas - algemene kookprincipes
Cheesecakes - een smakelijk gerecht, bevredigend en gezond! Als je van cottage cheese houdt, dan kunnen cheesecakes je niet lekker vinden. Verplichte ingrediënten zijn kwark, ei en bloem. Maar wat als er thuis geen bloem was of als u een eiwitdieet volgt, op welke koolhydraten zoals bloem verboden zijn? In dit geval kun je geweldige cheesecakes koken zonder bloem! Laat je niet verwarren door de afwezigheid van zo'n belangrijk onderdeel - geloof dat de cheesecakes toch zullen blijken!
Meel Cheesecakes - Bereiden van voedsel en kookgerei
Als u besluit om cheesecakes zonder bloem te koken, is het belangrijk om op verantwoorde wijze de aankoop van cottage cheese te benaderen. Merk allereerst onmiddellijk op dat de cottage cheese met een vetgehalte van meer dan 10% niet werkt - het is erg sappig en omdat er geen bloem is, zal de wei van de wrongel geen plek hebben om naartoe te gaan. Koop de beste magere kaas of kwark met een klein percentage vet. Bovendien moet cottage cheese voor cheesecakes zonder bloem een uniforme consistentie hebben, niet korrelig, zonder klontjes. Als de kaas waarvan u gaat koken niet uniform is, pureer deze dan met een vork of hak het met een blender. Maar over de frisheid is niet zo belangrijk. Natuurlijk is kaaskwark van verse kwark het lekkerst, maar oude kaas kan veilig worden gebruikt. Als de kaas erg zuur is, kun je cheesecakes in de oven bereiden.
Hoe te doen zonder bloem? Er zijn verschillende opties. De eerste, meest voorkomende is om maïszetmeel te gebruiken in plaats van bloem. Houd er rekening mee dat je precies maïs nodig hebt, en niet zo gewone aardappel! Dit zetmeel is toegestaan op het Dukan-dieet en op eiwit gebaseerde dieetmethoden voor gewichtsverlies.
De tweede optie is het gebruik van haverzemelen. Dit product lijkt, indien gemalen in een koffiemolen, op bloem, maar is in tegenstelling tot de laatste nuttig, bevat vezels en onoplosbare vezels. Neem een eetlepel haverzemelen op in uw dagelijkse voeding en wees gezond. Maar omdat ze zelf niet erg lekker zijn, zijn cheesecakes met dit component een uitstekende manier om uit de situatie te komen.
Bovendien kun je er het kaasgriesmeel in doen. Zo'n truc zal cheesecakes bevredigender maken en zeker niet toestaan dat ze uit elkaar vallen.
Recepten cheesecakes zonder bloem:
Recept 1: Cheesecakes zonder bloem met griesmeel
Probeer experimenteel cheesecakes zonder bloem te koken, en je zult je realiseren dat dit mogelijk is! Voeg een beetje gecondenseerde melk aan het deeg toe om de cheesecakes een speciale smaak te geven.
Benodigde ingrediënten:
- Ei 1 stuk (middelgroot)
- Cottage cheese 220-250 gram (1 pak)
- Gecondenseerde melk 1 eetlepel
- 1,5 eetlepel griesmeel
- Suikerpoeder 2 eetlepels
- zout
- vanille
- Citroensoda Frisdrank
- Plantaardige olie (om te frituren)
Bereidingswijze:
- Meng kaas met gecondenseerde melk, griesmeel, poedersuiker, eigeel, vanille en zout. Laat het mengsel 15-18 minuten staan. Deze tijd is nodig om de griesmeel in het deeg te laten zwellen en vocht uit de kaas te absorberen.
- Klop het eiwit met een blender of mixer, voeg een beetje zout toe en voeg het resulterende schuim toe aan het wrongeldeeg. Voeg daar ook frisdrank, gesneden met citroensap of azijn toe.
- Verhit de braadpan, waarop je cheesecakes bakt, en vet deze goed in met olie.
- Neem het deeg met een lepel of natte handen en verdeel het in kleine porties, ter grootte van een kastanje, in de pan. Bak 5-6 minuten aan elke kant.
Recept 2: havermoutvrije kaascake
Modieus vandaag Dyukan-dieet omvat de opname in het dieet van grote hoeveelheden eiwit en de bijna volledige afwijzing van de bloem. Kaastaarten, bereid volgens dit recept, behoren echter precies tot de toegestane gerechten op de dieetmaaltijden. We zullen ze koken zonder suiker, maar het maken van een niet-calorierijke zoete traktatie is mogelijk door een zoetmiddeltablet in het deeg te doen.
Benodigde ingrediënten:
- Kwark 1 pak (220-250 gram) vetvrij
- Haverzemelen 1,5 eetlepels
- 3 eiwitten
- zout
- Verse dille
- Plantaardige olie om te frituren
Bereidingswijze:
- Met behulp van een koffiemolen moeten de zemelen tot bloem worden gemalen. Als u geen koffiemolen hebt, kunt u deze in zijn geheel plaatsen, maar in dit geval een eierdooier in het deeg doen.
- Maak het deeg voor zemelen syrniki zonder bloem. Meng hiervoor alle ingrediënten - magere kwark, zemelen, opgeklopte eiwitten. Als het je lijkt dat het deeg waterig is, voeg dan een eidooier toe. Houd er echter rekening mee dat het deeg voor dit recept een speciale waterige consistentie heeft.
- Was de dille en hak fijn. Voeg aan het deeg toe met een snufje zout.
- Verhit de pan en vet deze in met olie. Verspreid met een lepel het deeg en bak de cheesecakes 4 minuten aan elke kant op laag vuur.
Recept 3: Cheesecakes zonder bloem met zetmeel
Een andere versie van heerlijke cheesecakes zonder bloem is syrnichki met zetmeel. Een ongecompliceerd recept dat niet veel tijd kost, zal liefhebbers van ongewone gerechten aanspreken.
Benodigde ingrediënten:
- Cottage cheese 220-250 gram (1 pak)
- Maïszetmeel 1,5 eetlepels
- Melkpoeder 1 eetlepel
- Kippenei 1 stuk
- Suiker 3 eetlepels
- zout
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Combineer kaas, zetmeel, melkpoeder, suiker en eidooier. Leg het deeg 10 minuten opzij en klop de proteïne op dit moment met zout.
- Doe het witte schuim in het deeg, meng voorzichtig.
- Verwarm de pan en vet in.
- Neem het deeg met een vochtige lepel en leg het in een koekenpan. Bak de cheesecakes 6-7 minuten aan elke kant op laag vuur.
Recept 4: Cheesecakes zonder bloem en rozijnen
Zeer smakelijke cheesecakes zonder bloem, maar met rozijnen. Vergeet niet dat hoe meer een zoet additief, hoe smakelijker het eindproduct!
Benodigde ingrediënten:
- Cottage cheese 220-250 gram
- Rozijn 100 gram
- Ei 1 stuk
- Griesmeel 2 eetlepels
- suiker
- zout
- Bakpoeder voor deeg 6 gram
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Bereid de rozijnen voor. Om dit te doen, moet je 15-20 minuten kokend water gieten voor het deeg.
- Combineer cottage cheese (gebruik vetvrij voor dit recept), griesmeel, zout, eigeel, bakpoeder voor deeg, suiker. Deeg moet 10-15 minuten staan.
- Eiwit moet met een kleine hoeveelheid zout worden opgeklopt tot schuim. Doe het schuim in het deeg, voeg de rozijnen toe.
- Verhit de pan en smeer een beetje cheesecake op het oppervlak met een natte lepel. Bak 5-7 minuten aan elke kant.
Meel Cheesecakes - geheimen en tips van de beste koks
- Cheesecakes worden beter als ze onder een bolle deksel worden gekookt. Ze zijn goed gestoomd en sappig. Dit geldt vooral voor die cheesecakes, in het recept waarvan griesmeel wordt gebruikt.
- Voeg een stuk boter toe aan het cheesecake-deeg - zodat ze niet branden tijdens het frituren.
- Vanille, kaneel, rumessence - heerlijke aroma's zullen de producten veel smakelijker maken.
- Voeg smakelijke “bonussen zoals gedroogde bessen, gesneden gedroogd fruit, verse appels en bananen toe aan cheesecakes zonder bloem.
- Een lepel cacao in het recept zal gewone cheesecakes in chocolade veranderen. Serveer dit gerecht met gecondenseerde melk of room.
- Het is heel belangrijk dat de cottage cheese voor cheesecakes zonder bloem niet erg vochtig is, dat wil zeggen niet vet. Als de kaas te sappig is, compenseer dit dan met een grote hoeveelheid droog ingrediënt - griesmeel, zetmeel of haverzemelen.
