Oncologen van Sloan Kettering Cancer Center ontdekten dat de aanwezigheid van sojaproducten in het dieet de ontwikkeling van kanker aanzienlijk kan versnellen. Met deze conclusie kon de studie 40 vrouwen bereiken bij wie de diagnose invasieve borstkanker was gesteld.
Tijdens het experiment, dat een week tot een maand voor een borstamputatie of lumpectomie duurde, consumeerde de helft van de vrijwilligers sojaproteïnepoeder en de rest - placebo. Vervolgens vergeleken de wetenschappers de monsters van kankercellen vóór en na de operatie. Er werd gevonden dat significante veranderingen aanwezig waren in de resulterende weefsels. In het bijzonder was het mogelijk om te leren dat sojaproducten de groei van kankercellen kunnen versnellen. Op dit moment is het onmogelijk om te zeggen of het mogelijk is om dit proces omkeerbaar te maken.
Wetenschappers zeggen echter dat het onmogelijk is om de respons op sojabonen met 100% succes te voorspellen. Het enige dat met zekerheid kan worden gezegd, is dat sojabonen een schadelijk effect hebben op de gezondheid van vrouwen die meer dan 52 gram per dag consumeren (ongeveer vier kopjes sojamelk per dag). Ook het risico op het ontwikkelen van oncologische ziekten omvatten Aziaten, die vaak tofu gebruiken, evenals vegetariërs.
